१० उत्तमाः आहाराः ये कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति!

किं भवतः वैद्यः अवदत् यत् भवतः नवीनतमरक्तपरीक्षायां भवतः कोलेस्टेरोल् स्तरः किञ्चित् अधिकः अस्ति? यदा तत् भवति तदा किञ्चित् भयभीता चिन्ता च भवति इति सामान्यम्। भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "अधुना अहं किं करोमि?" परन्तु सुसमाचारः अस्ति यत्, एतत् नियन्त्रयितुं वयं बहवः कार्याणि कर्तुं शक्नुमः। एतेषु महत्त्वपूर्णं अस्माकं आहारस्य किञ्चित् परिवर्तनं करणीयम् । अस्माकं लक्ष्यं अस्माकं LDL (Low-Density Lipoprotein) कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं भवितुमर्हति, यत् शरीराय हानिकारकं भवति, तथाकथितं "दुष्ट" कोलेस्टेरोल्। अतः अद्य वयं केषाञ्चन उत्तमानाम् आहारयोजनानां विषये वदामः ये वैज्ञानिकरूपेण सिद्धाः सन्ति तथा च स्वादिष्टानि भोजनानि खादन् भवतः स्वास्थ्यं निर्वाहयितुं साहाय्यं करिष्यन्ति। एतानि अस्थायीवस्तूनि न सन्ति, अपितु स्वस्थजीवनशैल्याः भागं कर्तुं शक्यन्ते ।

1. भूमध्यसागरीय आहार

एषः अतीव लोकप्रियः आहारः यः प्रायः विश्वस्य हृदयरोगचिकित्सकैः अनुशंसितः भवति । यथा नाम सूचयति, एषः एव पारम्परिकः आहारः यः भूमध्यसागरस्य परितः देशेषु (उदाहरणार्थं ग्रीस-इटली-सदृशेषु देशेषु) जनाः शतशः वर्षाणि यावत् अनुसृताः सन्ति अस्मिन् मुख्यतया अन्तर्भवति : १.

• नवनीतानि फलानि शाकानि च
• साकं धान्यं (भूरेण तण्डुलं, गोधूम, व्रीहि इत्यादीनि वस्तूनि) २.
• मत्स्याः कृशमांसाः च
• अतिरिक्त कुमारी जैतुन तैल

2. चिकित्सा जीवनशैली परिवर्तनम् (TLC Diet) .

TLC आहारः त्रिभागीयः कार्यक्रमः अस्ति यस्मिन् आहारः, व्यायामः, वजनप्रबन्धनं च समाविष्टम् अस्ति . एतत् ज्ञातं यत् यदि भवान् एतानि त्रीणि अपि कार्याणि सम्यक् करोति तर्हि भवान् स्वस्य दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL) स्तरं २०% तः ३०% यावत् न्यूनीकर्तुं शक्नोति । अस्मिन् कार्यक्रमे भवद्भिः trans fats -इत्यस्मात् विदां कर्तव्यम् अस्ति । तस्य अर्थः अस्ति यत् पक्वं, मार्जरिन्, गभीरं तले द्रुतभोजनम् इत्यादीनि वस्तूनि । संतृप्तवसा च।भवता खादितानि आहारपदार्थानि (उदा. मेदःयुक्तानि मांसानि, बेकन) सीमितं कर्तव्यम् । परन्तु तस्य अर्थः न भवति यत् भवता स्वादिष्टानि आहारपदार्थानि त्यक्तव्यानि। यथा, भवन्तः बेकनस्य स्थाने कृशहैमस्य खण्डः इत्यादिषु स्वस्थतरविकल्पेषु स्विच् कर्तुं शक्नुवन्ति । संक्षेपेण यदि भवान् मात्रां नियन्त्रयति तर्हि यदा कदा प्यानकेक्, मूंगफली-मक्खनं इत्यादीनि वस्तूनि अपि खादितुम् अर्हन्ति ।

3. उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणार्थं DASH आहारः

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) इति अतीव सुलभा योजना अस्ति यस्याः समर्थनं अमेरिकनहृदयसङ्घटनेन अपि कृतम् अस्ति । यद्यपि अस्य मुख्यं लक्ष्यं उच्चरक्तचापस्य नियन्त्रणं भवति तथापि कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं अपि अतीव प्रभावी भवति । अस्य अन्यत् उत्तमं वस्तु अस्ति यत् भवन्तः अतीव शीघ्रं परिणामं द्रष्टुं शक्नुवन्ति । एकस्मिन् अध्ययने ये जनाः एतां पद्धतिं अनुसृत्य सप्ताहद्वये एव उत्तमं परिणामं दृष्टवन्तः । अस्मिन् पद्धत्या भवन्तः अधिकं खादितुम् अर्हन्ति:

• धान्यम् , फलानि, शाकानि च (एतेषु आहारपदार्थेषु तन्तुः कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं बहु साहाय्यं करोति) ।
• दुबला प्रोटीन (उदा. न्यूनवसायुक्ताः दुग्धजन्यपदार्थाः, ताम्बूलं, मसूरम्, मत्स्यं) २.

अपि च लवणं (सोडियमं), कृत्रिमरूपेण योजितं शर्करा, मिष्टान्नं, रक्तमांसञ्च महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकर्तुं आवश्यकम् अस्ति ।

केषाञ्चन प्रमुखानां आहारपद्धतीनां तुलना

एतेषां भिन्नानां आहारपद्धतीनां विषये चिन्तयन् किञ्चित् भ्रमितः भवेत् । भवन्तः चिन्तयन्ति स्यात् यत् "कः मम कृते श्रेष्ठः?" अत्र मुख्यत्रयस्य पद्धतेः सरलं तुलना अस्ति ।

5. शाकाहारी अथवा शाकाहारी आहार

एतौ वनस्पति-आधारितौ आहारौ यदि भवान् समीचीनानि आहारपदार्थानि चिनोति तर्हि भवतः कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य महत् परिवर्तनं कर्तुं शक्नोति ।

• शाकाहारी : मांसं किमपि न खादति।
• शाकाहारी : पशुजन्यपदार्थानाम् किमपि न खादति। तस्य अर्थः न केवलं मांसं, मत्स्यं, अण्डानि , दुग्धजन्यपदार्थाः, अपितु मधु अपि ।

शाकाहारीणां हृदयरोगस्य उच्चरक्तचापस्य च जोखिमः न्यूनः भवति इति शोधकार्यं ज्ञातम् अस्ति । यतो हि यस्मिन् आहारे पशुजन्यपदार्थाः न्यूनाः सन्ति वा नास्ति वा तस्मिन् सामान्यतया कुलमेदः, संतृप्तवसा, कोलेस्टेरोल् च न्यूनं भवति । अपि च, यदि भवान् पूर्णतया वनस्पति-आधारित-आहारं प्रति गच्छति तर्हि एतत् सुनिश्चितं कर्तुं महत्त्वपूर्णं यत् भवान् स्वशरीरस्य आवश्यकाः आवश्यकाः पोषकाः, यथा लोहं, विटामिन-बी-१२, विटामिन-डी, कैल्शियमं च प्राप्नुवन्ति एतस्य विषये वैद्येन सह वार्तालापः करणीयः ।

केचन अधिकाः सफलाः आहाराः

उपरि चर्चाकृतानां अतिरिक्तं अन्ये अपि अनेकाः पद्धतयः सन्ति ।

लचीला आहार

एषः लचीला शाकाहारी आहारः अस्ति । अर्थात् मुख्यतया वनस्पति-आधारित-आहार-भोजनं, यदा कदा अल्पमात्रायां मांसं मत्स्यं वा योजयित्वा । एषः अपि अनेकेषां जनानां कृते सुलभः आहारः अस्ति, यतः एतेन ते शाकाहारी आहारस्य लाभं लभन्ते अपि स्वरुचिनुसारं आहारं अनुकूलितुं शक्नुवन्ति

मेयो क्लिनिक आहार

एषा अपि जीवनशैलीयोजना अस्ति । एतत् उच्च-तन्तुयुक्तं व्रीहिम्, ओमेगा-३ वसा-अम्लैः समृद्धं मत्स्यं , अखरोटं बादामं च इत्यादीनि नट्स्, जैतुनतैलं च इत्यादीनां आहारानाम् उपरि बलं ददाति, ये कोलेस्टेरोल् न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति व्यायामः आहारनियन्त्रणं च प्रमुखघटकाः सन्ति ।

डीन ओरनिश आहार

अस्य अनेकाः स्तराः सन्ति । अत्यन्तं चरमस्तरः मेदः अतीव न्यूनः भवति तथा च पशुजन्यपदार्थानाम् पूर्णतया निराकरणं करोति । अध्ययनेन ज्ञातं यत् ये जनाः एतत् कठोरं आहारं अनुसृत्य आसन् तेषां कोलेस्टेरोल् प्रायः ३०% न्यूनीकृतम् । परन्तु एतत् बहुभ्यः जनानां कृते दीर्घकालं यावत् अनुसरणं कठिनं भवितुम् अर्हति । परन्तु भवतः स्वास्थ्यलक्ष्यस्य आधारेण अस्य आहारस्य अन्तर्गतं न्यूनाः कठोरविकल्पाः अपि सन्ति । अन्ते, Weight Watchers तथा Biggest Loser Diet इत्यादयः व्यावसायिकाः वजनं न्यूनीकर्तुं कार्यक्रमाः अपि भवतः कोलेस्टेरोल् प्रबन्धने सहायकाः भवितुम् अर्हन्ति । पुनः स्वस्थभोजनविकल्पं व्यायामं च कर्तुं कुञ्जी अस्ति। कोलेस्टेरोल्, कोलेस्टेरोल्, हृदयरोगः, आहारः, आहारयोजना, एलडीएल कोलेस्टेरोल्, दुष्टः कोलेस्टेरोल्, स्वस्थं भोजनं, वजनं न्यूनीकर्तुं, भूमध्यसागरीयः आहारः