किं भवन्तः खादितेषु पैकेज्ड् आहारेषु एतत् 'माल्टोडेक्स्ट्रिन्' खादन्ति ? तस्य विषये ज्ञास्यामः! (माल्टोडेक्स्ट्रिन) २.

किं भवन्तः कदापि बिस्कुट्, स्नैक्, सॉस्, पेयम् इत्यादीनां पैकेज्ड् खाद्यानां सामग्रीसूचीं पठितवन्तः यत् वयं भण्डारतः क्रीणामः? यदि भवन्तः कुर्वन्ति तर्हि भवन्तः बहु अपरिचिताः, कठिनपठनीयाः च शब्दाः द्रक्ष्यन्ति । तेषु शब्देषु एकं यत् भवन्तः प्रायः आगमिष्यन्ति तत् माल्टोडेक्स्ट्रिन् इति । एतस्य वस्तुतः किम् अर्थः ? अस्माकं शरीरस्य कृते हितकरं वा दुष्टं वा ? अद्य केवलं तस्य विषये वदामः।

माल्टोडेक्स्ट्रिन् इति किम् ? कथं भवति ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् माल्टोडेक्स्ट्रिन् इति अत्यन्तं संसाधितं कार्बोहाइड्रेट् अस्ति । श्वेतचूर्णरूपेण आगच्छति । कुक्कुट-तण्डुल-गोधूम-आलू-आदिभिः स्टार्चयुक्तैः आहारैः निर्मितम् ।

एतत् कथं भवति इति चिन्तयतु। प्रथमं ते एतत् स्टार्चं गृहीत्वा सम्यक् पचन्ति। ततः, ते तस्मिन् अम्लानि वा एन्जाइमानि वा योजयन्ति येन तस्य अधिकं विच्छेदनं भवति । अन्तफलं श्वेतचूर्णं भवति यत् जले विलीयते, तस्य स्वादविशेषः नास्ति । अतः खाद्यकम्पनयः एतत् चूर्णं विविधभोजनेषु योजयन्ति।

मुख्यकारणानि सन्ति- १.

• शर्करायाः विकल्परूपेण ।
• भोजनस्य बनावटं सुधारयन्तु।
• शेल्फ लाइफ वर्धयन्तु।
• स्वादं रूपं च सुदृढं कुर्वन्तु।

एते केचन मुख्याः आहाराः सन्ति येषु भवन्तः एतत् माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यत्र द्रक्ष्यन्ति:

• व्यायामकानां कृते भार-प्रशिक्षणस्य पूरकम्
• दही
• चिप्सस्य प्रकाराः
• सॉसाः
• कृत्रिम मधुरकारक
• पक्त्वा द्रव्यम्
• केचन प्रकाराः बीयराः
• सज्जं सूपं नूडलपैकेट् च
• शीतलपेयम्

इदं महत्त्वपूर्णं यत् यदि भवतः Celiac रोगः अस्ति , तर्हि Maltodextrin युक्तानि आहारपदार्थानि प्रति सावधानाः भवेयुः । यतः यदि गोधूमात् निर्मितं भवति तर्हि तस्मिन् अल्पं लसः भवितुं शक्नोति .

माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यस्य स्वास्थ्ये के जोखिमाः सन्ति ?

माल्टोडेक्स्ट्रिन् युक्तानि आहारपदार्थानि नियमितरूपेण बहुमात्रायां च खादित्वा भवतः आहारस्य गुणवत्तायाः न्यूनतायाः सम्भावना वर्तते इति अर्थः । भवतः शरीरे अत्यधिकं शर्करा , अल्पं तन्तुं च प्राप्यते इति अर्थः | एतादृशेन आहारेन प्रकारद्वितीयमधुमेहः, वजनवृद्धिः, उच्चकोलेस्टेरोल् इत्यादीनां परिस्थितीनां विकासस्य जोखिमः वर्धते ।

मधुमेहस्य जोखिमः

माल्टोडेक्स्ट्रिन के ग्लाइसेमिक सूचकांक (GI)।सामान्यतया वयं यत् शर्करा उपयुञ्ज्महे तस्मात् अधिकं एतत् अस्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् माल्टोडेक्स्ट्रिन् युक्तं भोजनं खादित्वा भवतः रक्तशर्करायाः स्तरः अतीव शीघ्रं वर्धते । यस्य कस्यचित् पूर्वमेव मधुमेहः अथवा इन्सुलिनप्रतिरोधः अस्ति, तस्य कृते रक्तशर्करायाः एषा आकस्मिकवृद्धिः भयङ्करः भवितुम् अर्हति ।

यतो हि उच्च-जीआई-युक्तानि आहारपदार्थानि शीघ्रमेव पच्यन्ते, रक्तप्रवाहे अवशोषितानि च भवन्ति, अतः ते द्वितीयप्रकारस्य मधुमेहस्य जोखिमं वर्धयन्ति ।

आतङ्कजीवाणुषु प्रभावः

अस्माकं आन्तरेषु स्वस्थं भवितुं साहाय्यं कुर्वन्तः उत्तमाः जीवाणुः, रोगजनकाः दुष्टाः जीवाणुः च सन्ति । संशोधनेन ज्ञातं यत् माल्टोडेक्स्ट्रिन् एतेषां जीवाणुनां सन्तुलनं प्रभावितं कर्तुं शक्नोति । अर्थात् सद्जीवाणुः न्यूनीकर्तुं दुष्टजीवाणुः च वर्धयितुं शक्नोति . एतेन आन्तराणां क्षतिः भवति, शोथकान्त्ररोगादिषु स्थितिः अपि वर्धते । इदं Salmonella इत्यादीनां जीवाणुनां कृते अपि उत्तमं वातावरणं निर्मातुम् अर्हति , यत् अतिसारं ज्वरं च जनयति ।

एलर्जी तथा वजनवृद्धिः

यदि भवन्तः माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यस्य अधिकमात्रायां सेवनं कुर्वन्ति तर्हि भवन्तः शोफः, उदरस्य ऐंठनम्, अतिसारः इत्यादीनि लक्षणानि अनुभवितुं शक्नुवन्ति । केषाञ्चन जनानां कण्डूः, रक्तत्वक्बिन्दवः इत्यादयः एलर्जी-प्रतिक्रियाः अपि भवन्ति ।

अपि च, माल्टोडेक्स्ट्रिन् इति सरलं कार्बोहाइड्रेट् अस्ति यस्य पोषणमूल्यं नास्ति । अतः तस्य अधिकं सेवनेन वजनं वर्धयितुं शक्यते .

✨ Muscle recovery Verified Partner

Magnesium Muscle and Joint Care

A natural magnesium treatment that relieves muscle spasms, frizz and sore muscles.

Check Availability →

अतः, माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यस्य कोऽपि लाभः नास्ति वा ?

जोखिमानां अभावेऽपि केषुचित् सन्दर्भेषु माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यस्य लाभाः अपि सन्ति ।

मुख्यः लाभः अस्ति यत् एतत् तत्क्षणिकं ऊर्जायाः स्रोतः अस्ति | अस्मिन् प्रतिग्रामं ४ कैलोरी भवति, यत् नियमितशर्करायाः समानं भवति । परन्तु शरीरेण अतीव शीघ्रं पच्यते, मांसपेशीनां कृते आवश्यकं ऊर्जां च प्रदाति । अत एव प्रायः ऊर्जापेयेषु, क्रीडापेयेषु च अस्य उपयोगः भवति, येषु क्रीडकाः शरीरनिर्मातारः च उपयुज्यन्ते । ते कठिनव्यायामस्य अनन्तरं रक्तशर्करायाः स्तरं पुनः स्थापयितुं साहाय्यं कुर्वन्ति।

तदतिरिक्तं केचन शोधकार्यं सूचयति यत् फाइबरसोल्-२ इति माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यस्य विशिष्टरूपं बृहदान्त्रकर्क्कटकोशिकानां वृद्धिं निरुध्यते, यद्यपि एतत् अद्यापि प्रारम्भिकपदे एव अस्ति

माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यस्य केचन स्वस्थविकल्पाः के सन्ति?

यथा भवन्तः पश्यन्ति, माल्टोडेक्स्ट्रिन् इत्यस्य पक्षपातात् अधिकाः विपक्षाः सन्ति, विशेषतः यदि भवतः संवेदनशीलः पाचनतन्त्रः अस्ति । सौभाग्येन स्वस्थतरविकल्पाः सन्ति येषां उपयोगेन भवान् स्वादं योजयितुं, भोजनं एकत्र बद्धुं (एकं बन्धनकारकं), ऊर्जां च प्रदातुं शक्नोति ।

अन्ते यद्यपि माल्टोडेक्स्ट्रिन् एकः खाद्यसंयोजकः अस्ति यः सेवनार्थं सुरक्षितः इति अनुमोदितः अस्ति तथापि तस्य स्वास्थ्ये केचन जोखिमाः सन्ति एव । यदि भवतः मधुमेहः, सिलिअक् रोगः इत्यादिः रोगः अस्ति तर्हि यथाशक्ति तत्युक्तानि आहारपदार्थानि परिहरितुं बुद्धिमान् । अत्यन्तं संसाधितानां आहारानाम् अपेक्षया नवीनफलानि, शाकानि, साकं धान्यं च इत्यादीनि प्राकृतिकानि आहारपदार्थानि सर्वदा चिनुत । एतत् भवतः मस्तिष्कस्य, आतङ्कस्य, हृदयस्य च स्वास्थ्याय महती साहाय्यं करोति । यदि भवतः आहारस्य विषये किमपि चिन्ता अस्ति तर्हि तस्य विषये सर्वदा वैद्येन सह वार्तालापं कुर्वन्तु ।