⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
किमर्थं अस्माभिः खाद्यलेबल्-विषये एतावत् चिन्ता कर्तव्या ?
सरलतया भवतः सुरक्षार्थम्। गोधूमस्य एलर्जी-रोगयुक्तस्य कस्यचित् गोधूमस्य अल्पमात्रायां अपि एलर्जी-प्रतिक्रिया भवितुम् अर्हति । एताः प्रतिक्रियाः कदाचित् अतीव गम्भीराः भवितुम् अर्हन्ति । अत एव वयं किं खादामः इति सम्यक् ज्ञातुं महत्त्वपूर्णम्। विधिना यदि कस्मिन्चित् पैकेज्ड् आहारे अष्टौ प्रमुखाः एलर्जीकारकाः (दुग्धं, अण्डानि , मत्स्यं, शंखमत्स्यं, वृक्षस्य अण्डानि, मूंगफली, गोधूमः, सोयाबीनः च) सन्ति तर्हि तत् लेबले स्पष्टतया लिखितव्यम् अतः, सामग्रीसूचीं एलर्जीपरामर्शविभागं च सम्यक् पठितुं महत्त्वपूर्णम् अस्ति।स्मर्यतां यत् गोधूमस्य एलर्जी तथा सिलिअक् रोगः समानः नास्ति । एतौ द्वौ स्थितिः सर्वथा भिन्नौ स्तः । अधिकाधिकं सूचनां स्वचिकित्सकं पृच्छन्तु।
लेबलेषु निगूढस्य गोधूमस्य अन्यनामानि
कदाचित् लेबले प्रत्यक्षतया "गोधूमः" इति न लिख्यते । अपि तु गोधूमात् निर्मितानाम् अन्येषां अवयवानां नामानि सूचीबद्धानि सन्ति । अतः एतानि वचनानि स्मर्तुं सहायकं भवति।| अवयव नाम | सरलं व्याख्यानम् |
|---|---|
| आटा, ब्रेड क्रम्ब्स्, ग्राहम आटा, ब्रोमीनेटेड् आटा | एते प्रत्यक्षं गोधूमपिष्टं तस्मात् निर्मितं उत्पादं वा । |
| बुलगुर, कूस्कस, सेमोलिना, डुरुम, वर्तनी, कामुत् | एते विविधाः गोधूमधान्यानि वा गोधूमधान्यैः निर्मिताः उत्पादाः वा सन्ति । |
| माल्ट, माल्ट अर्क | यद्यपि प्रायः यवस्य निर्मितं भवति तथापि कदाचित् गोधूमस्य भवति अतः सावधानाः भवन्तु । |
| जलविपाकः गोधूमस्य प्रोटीनम्, गोधूमस्य चोकरः, गोधूमस्य कीटाणुः | एते गोधूमात् निष्कासिताः प्रोटीनाः अन्ये वा घटकाः सन्ति । |
| पास्ता, नूडल्स | अधिकांशः पास्ता-नूडल-प्रकाराः गोधूमात् निर्मिताः भवन्ति । (गोधूमरहितविकल्पाः अपि उपलभ्यन्ते।) |
| सेतान | एतत् गोधूमप्रोटीन (लसः) इत्यस्मात् निर्मितं लोकप्रियं शाकाहारीव्यञ्जनम् अस्ति । |
| मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) ९. | यतो हि केषुचित् MSG निर्माणप्रक्रियासु गोधूमस्य उपयोगः भवितुं शक्नोति, अतः निर्मातृणां समीपे पृच्छितुं सर्वोत्तमम् । |
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →अप्रत्याशितस्थानेषु गोधूमः निगूढः भवेत्!
वयं जानीमः यत् गोधूमः रोटिका, बिस्कुट्, केक इत्यादिषु वस्तुषु दृश्यते । परन्तु कदाचित् गोधूमः तादृशेषु आहारपदार्थेषु निगूढः भवितुम् अर्हति यस्य विषये वयं कदापि न चिन्तयामः।| खाद्यपदार्थः | गोधूमः कथं समाहितः भवेत् |
|---|---|
| सॉस एवं मसाला | गोधूमपिष्टस्य उपयोगः सोयासॉस्, केचप, मेयोनेज्, सर्षपचटनी इत्यादिषु वस्तूनि घनीकरणरूपेण भवति । |
| सॉसेज एवं प्रसंस्कृत मांस | गोधूमपिष्टं वा ब्रेडक्रम्ब्स् वा सॉसेज-मांसपुटादिषु पूरकरूपेण उपयुज्यते । |
| पयोहिम | केचन आइसक्रीम (उदा. कुकी पिष्ट्) बिस्कुटस्य खण्डैः निर्मिताः भवन्ति । अपि च कदाचित् गोधूम-आधारित-सामग्रीणां उपयोगः स्थिरतां स्थापयितुं भवति । |
| सूप मिश्रण एवं मसाला | गोधूमपिष्टं तत्क्षणिकसूपपुटेषु, केचन सूपाः च स्थूलतायै, स्वादाय च योज्यन्ते । |
| कैण्डी & चॉकलेट | केषुचित् प्रकारेषु टॉफी विशेषतः वेफरयुक्तेषु चॉकलेट्-मध्ये गोधूमः भवति । |
| औषधि एवं विटामिन | केचन औषधाः गोल्यः एकत्र धारयितुं गोधूमस्य स्टार्चस्य उपयोगं बन्धकरूपेण कुर्वन्ति । एतस्य विषये स्वचिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु। |
कथं सुरक्षितरूपेण भोजनस्य चयनं कर्तव्यम् ? - केचन व्यावहारिकाः युक्तयः
ठीकम्, इदानीं वयं जानीमः यत् के शब्दाः अन्वेष्टव्याः, केषां आहारानाम् विषये सावधानाः भवेयुः इति। अधुना पश्यामः यत् वयं कथं दैनन्दिनजीवने एतस्य ज्ञानस्य उपयोगेन सुरक्षिताः स्थातुं शक्नुमः।- सर्वदा लेबलं पठन्तु : सप्ताहे एकवारं क्रीणति भोजनं चेदपि प्रत्येकं क्रीणति लेबलं पठन्तु। कदाचित् कम्पनयः स्वस्य उत्पादेषु सामग्रीं परिवर्तयन्ति । पूर्वं सुरक्षितं मन्यमानं भोजनं न स्यात् ।
- यदा संशयः भवति तदा न वदन्तु : यदि भवन्तः सामग्रीसूचौ अपरिचितं शब्दं पश्यन्ति तर्हि यावत् भवन्तः सम्यक् न जानन्ति यत् एतत् किम् इति भोजनं न क्रीणीत। आवश्यके सति तत् ऑनलाइन पश्यन्तु अथवा विस्तरेण निर्मातुः दूरभाषसङ्ख्यां सम्पर्कयन्तु।
- भिन्न-भिन्न-पैकेजिंग्, भिन्न-भिन्न-अवयवः : १.एकस्यैव आहारस्य 'अल्पवसायुक्तस्य' संस्करणस्य, 'जलपान-आकारस्य' पुटस्य, अथवा डिब्बा-पेटिकायाः च मध्ये सामग्रीः भिन्ना भवितुम् अर्हति । अतः सर्वदा संकुलस्य लेबलं पठन्तु ।
- भण्डारेषु मुक्तभोजनेषु सावधानाः भवन्तु : सलादपट्टिकासु, डेलीकाउण्टरेषु, बेकरीषु च आकस्मिकरूपेण ( cross-contamination ) एलर्जीजनानां मिश्रणस्य अधिका सम्भावना भवति यथासम्भवं तानि आहारपदार्थानि चिनुत येषां पैकेज्ड्, लेबल् च भवति।
- भोजनालये सावधानाः भवन्तु : यदि भवान् भोजनालयं गच्छति तर्हि परिचारकं, प्रबन्धकं, पाकशास्त्रज्ञं वा एलर्जीविषये कथयितुं मा भयम्। कथं व्यञ्जनं निर्मीयते इति पृच्छितुं मा संकोचयन्तु। केवलं मेनूमध्ये विवरणात् प्रत्येकं घटकं अनुमानं कर्तुं न शक्नुवन्ति।
- औषधेषु, सौन्दर्यप्रसाधनेषु च सावधानाः भवन्तु : यद्यपि दुर्लभाः तथापि केषुचित् औषधेषु, लोशनेषु, शैम्पूषु, साबुनेषु च गोधूमः अपि भवितुम् अर्हति । यदि भवतः तीव्रः एलर्जी अस्ति तर्हि एतानि वस्तूनि क्रयणपूर्वं लेबलं पश्यन्तु इति बुद्धिमान्। यदि संशयः अस्ति तर्हि स्वचिकित्सकं पृच्छतु .
गृहं नेतु-सन्देशः
- यदि भवतः गोधूमस्य एलर्जी अस्ति तर्हि भवतः प्रत्येकस्य पैकेज्ड् आहारस्य लेबलं सर्वदा पठन्तु ।
- यदि प्रत्यक्षतया "गोधूमः" इति उल्लेखः न कृतः अस्ति चेदपि, सेमोलिना, बुलगुर्, डुरुम, स्पेल्ट्, माल्ट् इत्यादीनां शब्दानां कृते सावधानाः भवन्तु।
- भवन्तः अचिन्तनानि आहारपदार्थानि अपि, यथा सॉस्, सॉसेज , आइसक्रीम, केचन औषधानि च, तेषु गोधूमः भवितुं शक्नोति ।
- यदि भवतः आहारस्य कस्यचित् घटकस्य विषये किमपि संशयः अस्ति तर्हि तस्य सेवनं परिहरन्तु । भवतः अभयम् प्रथमं भवेत्।
- एलर्जीविषये भवतः यत्किमपि चिन्ता अस्ति, तस्य प्रबन्धनं कथं कर्तव्यमिति च चिकित्सकेन सह वार्तालापं कुर्वन्तु ।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.