Čo je hovädzí loj, ktorý je v súčasnosti veľmi populárny? Je naozaj dobrý pre telo?

Mali ste niekedy pocit, že veci, ktoré používali naši starí rodičia a ktoré sme vyraďovali ako staré, sa opäť stávajú populárnymi novým spôsobom? Najmä na sociálnych sieťach sú takéto veci neustále v kurze. Jednou z vecí, o ktorých v dnešnej dobe veľa ľudí hovorí, je „hovädzí loj“. Niektorí hovoria, že je skvelý na varenie, zatiaľ čo iní hovoria, že je to najlepšie na nanášanie na pokožku. Pozrime sa teda dnes bližšie na to, čo je tento takzvaný hovädzí loj, je naozaj užitočný, alebo by sme si mali dávať pozor?

Jednoducho povedané, čo je hovädzí loj?

Hovädzí loj je produkt vyrobený tak, že sa tuk z hovädzieho mäsa, najmä tuk okolo vnútorných orgánov, dobre sa roztopí, odfiltrujú sa všetky nepotrebné veci, ako sú kúsky mäsa, a nechá sa odstáť pri izbovej teplote. Je to ako kokosový olej, ktorý sa nachádza v našich dedinách.

Po vychladnutí je to hustý, biely až žltkastý olej . Vyzerá ako tuk alebo zahustené maslo. Nie je to niečo, čo bolo objavené nedávno. Ľudia ho už stovky rokov používajú pri varení, výrobe mydla, sviečok a dokonca aj na starostlivosť o pleť.

Sú loj a bravčová masť to isté?

Áno, oba sú živočíšne tuky, ale je medzi nimi malý rozdiel. Je dôležité to jasne rozlišovať a pochopiť.

Na čo sa používa hovädzí loj?

Hovädzí loj má niekoľko hlavných použití.

Na varenie

Jednou z najväčších výhod hovädzieho loja je jeho veľmi vysoký bod dymenia . To znamená, že olej sa dá zohriať na približne 250 stupňov Celzia (480 stupňov Fahrenheita) bez dymenia. Vďaka tomu je skvelý na vyprážanie, restovanie a opekanie zeleniny a mäsa.

Tieto sa zvyčajne používajú pri varení :

• Vymastite napríklad plechy na pečenie.
• Pri pečení chleba a pečiva nahraďte maslo.
• Vysmažte vajcia, orestujte zeleninu alebo mäso.
• Liatinovú panvicu okoreňte.

Ako hydratačný krém na pokožku

Toto je najnovší trend. Hovädzí loj je vraj skvelý hydratačný krém na pokožku. Niektoré štúdie zistili, že má hydratačné vlastnosti. Ten istý výskum však naznačuje, že iné oleje, ako napríklad tekvicový olej, môžu byť ešte lepšie.

Aj keď existuje presvedčenie, že môže mať schopnosť poskytnúť úľavu od kožných ochorení, ako je dermatitída a psoriáza, na to, aby sa to dalo s istotou povedať, je stále potrebný výskum s použitím veľkého počtu ľudí.

Je hovädzí loj naozaj dobrý pre zdravie?

Toto je najdôležitejšia otázka. Rozdelme si ju na dve časti.

Výhody a nevýhody pre pokožku

„Hovädzí loj je živočíšny tuk bohatý na mastné kyseliny a vitamíny,“ hovoria dermatológovia. Je to však zázračný liek na pokožku?

Názor väčšiny lekárov je „nie“.

Preto lekári radia, aby ste nepoužívali všetko, čo je populárne na sociálnych sieťach, ale aby ste si vybrali produkty, o ktorých je vedecky dokázané, že sú vhodné pre vašu pleť a ktoré sú bezpečné. Len preto, že niečo je „prírodné“, neznamená to, že je to bezpečné alebo prospešné pre každého.

Je to ako jedlo dobré alebo zlé?

Tu musíme byť veľmi opatrní.

Hovädzí loj má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov . To znamená približne 50 %. Toto množstvo je oveľa vyššie v porovnaní s olejmi, ako je olivový olej a repkový olej.

Všetci vieme, že nasýtené tuky nie sú dobré pre srdce. Niektoré výskumy však naznačujú, že špecifický typ nasýtených tukov nazývaný „kyselina stearová“, ktorý sa v nich nachádza, nemusí zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi ako iné nasýtené tuky.

Obsahuje tiež malé množstvo zdravých mononenasýtených a polynenasýtených tukov . Obsahuje aj niektoré vitamíny, ako napríklad vitamín D a E, ale nie je ich dobrým zdrojom.

Preto, hoci sa môže používať príležitostne kvôli svojej chuti a schopnosti odolávať vysokým teplotám, hovädzí loj nie je najzdravšou voľbou na každodenné použitie.

Ako si to môžem vyrobiť doma? Kde to môžem kúpiť?

Ak máte chuť, môžete si to vyrobiť doma.

1. Požiadajte o dobre vyčistené hovädzie odrezky v najbližšom mäsiarstve.

2. Odstráňte všetky prilepené kúsky mäsa, ak nejaké sú.

3. Tieto kúsky tuku vložte do hrnca s hrubým dnom (holandský hrniec) a nechajte ich variť na veľmi miernom ohni asi 3-4 hodiny. V žiadnom prípade nevarte.

4. Miešajte približne raz za hodinu. Keď sa všetky biele kúsky tuku roztopia a olej sa oddelí, odstavte z ohňa.

5. Túto tekutinu prefiltrujte cez čistú handričku alebo jemné sitko.

6. Prefiltrovaný olej skladujte vo vzduchotesnej sklenenej fľaši.

Hovädzí loj pripravený týmto spôsobom sa môže skladovať pri izbovej teplote niekoľko mesiacov. Ak sa uchováva v chladničke, môže vydržať až rok.

Ak nemáte čas si ho vyrobiť sami, môžete si ho kúpiť v niektorých mäsiarstvách, supermarketoch alebo online.