Kako začiniti hrano brez soli? (Okus brez soli) Pogovorimo se o tem!

Večina hrane, ki jo jemo, od vaših najljubših kupljenih žemljic do vaših najljubših polpetov in vaše najljubše domače juhe, vsebuje veliko soli . Kako torej veste, ali jeste preveč soli? O tem moramo vsi razmisliti. Ker je malo soli okusno, preveč pa ni dobro za vaše telo.

Kakšne so zdravstvene koristi kuhanja in začinjanja hrane brez soli?

Preveč soli pri kuhanju ima lahko negativne učinke na naše telo. Zato lahko z zmanjšanjem ali celo manjšo uporabo soli pridobimo več zdravstvenih koristi .

• Zdravje srca : Zmanjšanje vnosa soli lahko pomaga zmanjšati tveganje za razvoj visokega krvnega tlaka ali hipertenzije , ali pa ga celo zvišati, če jo imate. Pomislite, naše srce je kot vodna črpalka. Ko se vnos soli poveča, mora ta črpalka delati močneje.
• Delovanje ledvic: Prekomerno uživanje soli močno obremenjuje ledvice. To poveča količino natrija, ki ga morajo filtrirati. Sčasoma lahko to povzroči disfunkcijo ledvic .
• Zdravje prebavnega sistema:Prekomerno uživanje soli lahko včasih povzroči težave s prebavnim sistemom, kot so prebavne motnje in napihnjenost, še posebej, če ste občutljivi na sol.

Strokovnjaki pravijo: »Študije so pokazale, da lahko zmanjšanje natrija v prehrani zniža krvni tlak. To zmanjša tveganje za razvoj drugih bolezni, kot sta možganska kap in srčno popuščanje .«

Kako začiniti hrano brez soli?

Če želite zmanjšati količino soli, ki jo uporabljate pri kuhanju, obstaja veliko drugih načinov, kako začiniti hrano. Brez skrbi, hrana lahko še vedno okusi odlično tudi brez soli.

Za aromatiziranje hrane lahko poskusite uporabiti naravne sestavine, kot so limeta, ingver, listi curryja, posušene začimbe (na primer kumina, bazilika, rožmarin), čebula, česen in gorčični prah. Te jedi dodajo odličen okus.

Morda boste želeli uporabiti tudi nadomestke soli . Če pa se boste odločili za to, se najprej posvetujte z zdravnikom. »Nadomestki soli so soli z nizko vsebnostjo natrija. Namesto natrijevega klorida vsebujejo kalijev klorid za okus. Čeprav je to za nekatere ljudi morda dobro, lahko ta sprememba sestavin povzroči druge težave. Zato se pred uporabo obvezno posvetujte z zdravnikom.«

Ko boste nekaj časa uporabljali druge okuse, se bo vaš jezik nanje navadil. Postopoma se bo vaša hrepenenje po soli zmanjšalo in začeli vam bodo všeč novi okusi. Morda boste celo ugotovili, da se ti novi okusi bolje podajo k vaši najljubši hrani, kot si mislite.

Tukaj je nekaj načinov za aromatiziranje hrane brez soli:

Je morska sol zdrava možnost?

Morda se sprašujete, ali so morska sol, košer sol ali roza himalajska sol boljše od navadne soli. Te vrste soli so manj predelane, vendar običajno vsebujejo enako količino natrija.

"Iskreno povedano, morska sol ne prinaša nobenih zdravstvenih koristi v primerjavi z navadno namizno soljo," pravi specialist dr. Thomas.

Koliko natrija je v hrani?

V mnogih stvareh, ki jih jemo in pijemo, je več soli, kot se zavedamo. Dobro je, da ne dodajamo soli pri mizi, vendar več kot 70 % natrija, ki ga zaužijemo, prihaja iz predelane in pakirane hrane. Ta hrana morda ni slana, vendar ima lahko veliko natrija.

Edini način, da natančno veste, koliko natrija vsebuje vaša hrana, je, da si ogledate prehransko deklaracijo . Če kupujete pakirano ali predelano hrano, izberite tisto z oznako »brez natrija« ali »zelo malo natrija«.

Pri prehranjevanju zunaj se je treba izogibati hrani z visoko vsebnostjo soli

Tukaj je nekaj pogostih živil z visoko vsebnostjo soli v naši državi:

Dieta z nizko vsebnostjo natrija

Torej, ali obstajajo živila, ki so popolnoma brez natrija? Skratka: pravzaprav ne. Večina polnovrednih, nepredelanih živil je.Živila naravno vsebujejo nekaj natrija, saj je natrij esencialni mineral. Vendar je količina natrija v teh živilih zelo nizka v primerjavi z visokimi količinami, ki jih najdemo v predelani in pakirani hrani.

Tukaj je nekaj pogostih živil, ki imajo naravno nizko vsebnost natrija:

• Sveže sadje in zelenjava
• Polnozrnata žita
• Pusto meso in perutnina
• Ribe
• Stročnice
• Oreški in semena
• Mlečna živila in jajca

Preizkusite dieto DASH za visok krvni tlak

Če se vam ta seznam živil zdi znan, je to zato, ker so del priljubljenega načrta prehrane, ki ima številne koristi za zdravje. Če imate visok krvni tlak, je dieta DASH (Dietary Approachs to Stop Hypertension) dieta z nizko vsebnostjo natrija in maščob. Preprosto povedano, to je načrt prehrane, ki pomaga nadzorovati krvni tlak.

Ta dietni načrt predvideva 4–5 porcij sadja, 4–5 porcij zelenjave in 2–3 porcije mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob na dan. Bogat je tudi s polnozrnatimi žiti, ribami, perutnino, stročnicami, oreščki in semeni. Omejuje tudi sladkor in rdeče meso.

Pogovorite se z zdravnikom ali dietetikom , da razvijete načrt diete DASH, ki je pravi za vas.