Kaj so zdrobovine? Ali so res dobre za telo?

Koruza je nekaj, kar vsi radi jemo. Kuhana, pečena ali pripravljena za kokice ... okusna je ne glede na to, kako jo jeste. Ste pa že slišali za kašo iz koruze? Ta jed, ki je zelo priljubljena za zajtrk v državah, kot je Amerika, se imenuje "zrno". Danes si poglejmo, kaj je zrno, kakšna je njegova hranilna vrednost in kakšne koristi ima za naše zdravje.

Preprosto povedano, kaj so zdrobovine?

Zdrob so preprosto zmleta koruzna zrna, običajno kuhana z vodo, mlekom ali juho , dokler ne dobijo goste, kremaste konsistence.

Kar se tiče okusa, je zdrob narejen iz koruze, zato glavni okus prihaja iz koruze. Vendar se okus spreminja glede na to, kaj mu dodamo (sol, sladkor, čili). Nekateri imajo radi sladko, drugi slano.

Razlika med koruzno kašo in drugimi podobnimi živili

Verjetno ste že slišali za druga podobna imena. Ko poznate majhne razlike, jih boste zlahka razumeli.

• Zdrob in polenta: Polenta je prav tako jed iz mlete koruze. Vendar pa se vrsta uporabljene koruze in način mletja razlikujeta, zato ni tako kremasta kot zdrob.
• Zdrob in pšenična kaša: To je nekaj povsem drugega. Ker je pšenična kaša kaša iz neke vrste pšenične moke, se tako okus kot videz razlikujeta od zdroba.
• Koruzni zdrob in koruzna moka: Obe vrsti sta narejeni iz iste vrste koruze. Vendar je koruzna moka finejšega mletja kot koruzni zdrob, bolj podobna drobtinam. Običajno jo uporabljamo za peko ali kot premaz za meso in ribe pri cvrtju.

Katere so vrste zdrobov?

Obstaja več vrst koruznega zdroba. Te vrste se razlikujejo po načinu obdelave koruznega zrna. Celo koruzno zrno ima tri dele: lupino, kalček in notranji škrob . Vrsta zdroba je odvisna od tega, ali so ti deli odstranjeni ali ne.

Ali je zdrob res dober za zdravje?

Da, zdrob je živilo, ki ima več koristi za naše zdravje.

• Brez glutena: Zdrobljeni kosmiči so naravno brez glutena, zato so odlična možnost za tiste z alergijami na gluten, zlasti za tiste s stanji, kot je celiakija .
• Bogato z antioksidanti : Antioksidanti v koruziBogati so z antioksidanti. Ti pomagajo nadzorovati proste radikale, ki poškodujejo celice v našem telesu. Uživanje prehrane, bogate z antioksidanti, lahko zmanjša tveganje za bolezni, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen tipa 2 in rak .
• Dobro za zdravje oči: Zdrob vsebuje dve vrsti antioksidantov, imenovanih lutein in zeaksantin . Ta pomagata ohranjati dober vid in ščitita pred starostnimi očesnimi boleznimi . Vendar ne pozabite, da lahko cvrtje zdroba v olju uniči to hranilo, imenovano lutein.
• Zmanjšuje tveganje za anemijo: Polnozrnata žita in obogatena žitna kaša so bogata z železom. Železo je bistvenega pomena za preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa . To stanje je pogosto pri ženskah z menstruacijo, majhnih otrocih in vegetarijancih.

Kakšna je hranilna vrednost zdrobov?

Zdrob je dober vir več vitaminov skupine B in drugih hranil. Spodaj je povprečna hranilna vrednost za 1/4 skodelice suhega zdroba (približno 1 skodelica kuhanega).

Pomislite tudi na te stvari.

Da bi iz zdrobov dobili največ hranil, izberite zdrob, mlet na kamnu , ali polnozrnate sorte. Preberite tudi etiketo na embalaži, da vidite, katera hranila so bila dodana.

Namesto tega poskusite stvari, kot so te:

• Zdrob kuhajte z mlekom z nizko vsebnostjo maščob ali vodo.
• Namesto sladkorja dodajte na vrh nekaj narezanih koščkov sadja.
• Jejte ga z nečim, kot so fižol, leča ali kuhana zelenjava.
• Po našem mnenju se to lahko uživa z dobro mlečno juho in kokosovim sambolom.

Kako narediš zdrob?

Priprava koruznega zdroba je zelo enostavna. Splošno razmerje je 1 skodelica koruznega zdroba na 4 skodelice vode ali druge tekočine (mleko, juha). Vendar se to lahko razlikuje glede na vrsto, ki jo uporabljate, zato je najbolje preveriti navodila na embalaži. Koruzni zdrob, mlet na kamnu, se bo kuhal približno 30–45 minut, medtem ko se hitro kuhajoči koruzni zdrob lahko pripravi v manj kot 10 minutah.