Ali imate tudi vi težave z želodcem po zaužitju določene hrane? Lahko gre za celiakijo!

Ste že kdaj za zajtrk pojedli kos kruha, pico ali kaj podobnega koruznim kosmičem? Če ste, obstaja velika verjetnost, da ste pojedli nekaj z glutenom . Vendar pa niso vsi občutljivi na gluten. Nekaterim lahko povzroči različne težave, kot so prebavne motnje. Danes bomo govorili o specifični bolezni, ki jo povzroča gluten.

Kaj je gluten?

Preprosto povedano, gluten je vrsta beljakovine . Nahaja se predvsem v žitih, kot so pšenica, rž in ječmen. Zato veliko živil, ki jih jemo vsak dan, kot so kruh, testenine, pecivo, piškoti in rezanci, vsebuje gluten. Večina nas nima težav z uživanjem hrane, ki vsebuje gluten. Toda pri nekaterih ljudeh zaužitje glutena povzroči reakcijo v telesu. Temu pravimo celiakija, stanje, ki se pojavi pri ljudeh, ki so občutljivi na gluten.

Kaj se zgodi z glutenom pri osebi s celiakijo?

Da bi to razumeli, moramo najprej nekaj vedeti o našem prebavnem sistemu. Ko jemo hrano, gre najprej v želodec. Nato se postopoma premakne v tanko črevo. To tanko črevo igra zelo pomembno vlogo pri prebavi. Predstavljajte si, da so v vašem tankem črevesu, kot vlakna v majhni preprogi, milijoni drobnih delcev v obliki prstov. V medicini se ti imenujejo resice . Te so tako majhne, ​​da jih ne moremo videti s prostim očesom, razen če jih pogledamo skozi mikroskop. Vendar pa so, čeprav so majhne, ​​te resice tiste, ki absorbirajo hranila v hrani, ki jo jemo – torej vitamine, minerale, beljakovine itd. Ko nekdo s celiakijo poje hrano, ki vsebuje gluten – pomislite na nekaj takega kot kos kruha – njegov imunski sistem ta gluten vidi kot sovražnika. Običajno nas naš imunski sistem ščiti pred boleznijo. Toda pri celiakiji ta imunski sistem napade in poškoduje resice v tankem črevesu. To je kot da bi zadeli napačno mesto.

Ko so te resice poškodovane, telo ne more absorbirati hranil, ki jih potrebuje. Potem ne glede na to, koliko hrane zaužije, telo ne dobi dovolj hranil. Zato ljudje s celiakijo doživljajo zaostanek v rasti , izgubo teže in nenehno utrujenost. Včasih se železo ne absorbira pravilno, kar vodi do anemije (Pojavijo se lahko celo stanja, kot je anemija .

Zakaj se pojavi celiakija?

Natančen vzrok celiakije še ni znan. Vendar pa velja, da je genetske narave in da nanjo vplivajo tudi okoljski dejavniki . To pomeni, da če ima kdo v vaši družini to bolezen, je večja verjetnost, da jo boste zboleli tudi vi. Žalostno je, da mnogi ljudje ne vedo, da imajo celiakijo. Možno je, da je celo na Šrilanki veliko število nediagnosticiranih bolnikov s celiakijo. Če je ta bolezen pravilno diagnosticirana, je lahko pogostejša od bolezni, kot je sladkorna bolezen tipa 1.

Kakšni so simptomi celiakije?

Simptomi celiakije se lahko razlikujejo od osebe do osebe. Razlikuje se tudi čas, ki je potreben, da se simptomi pojavijo. Najpogostejši simptomi so:

• Pogosta driska : Morda boste morali večkrat na dan iti na stranišče.
• Anoreksija : Občutek, da človek ne želi jesti.
• Bolečine v želodcu in napihnjenost : Občutek, kot da je želodec poln plinov .
• Zaostanek v rasti: Zlasti pri majhnih otrocih lahko pride do nezmožnosti rasti ali pridobivanja teže.
• Izguba teže: Postajanje suhega kljub zdravi prehrani.

Najpogosteje se ti simptomi pojavijo pri majhnih otrocih, starih med 6 meseci in 2 letoma, ko prvič začnejo jesti hrano, ki vsebuje gluten (npr. kosmiči, kruh). Pri nekaterih ljudeh pa se simptomi pojavljajo zelo postopoma. Simptomi so lahko nekaj tednov hudi, naslednji teden pa popolnoma izginejo. Zato nekateri ljudje ne vedo, da imajo celiakijo, dokler ne odrastejo. Gre za kronično bolezen. To pomeni, da čeprav se simptomi pojavljajo in izginjajo, je bolezen prisotna vse življenje. Nekateri drugi simptomi vključujejo:

• Stalna utrujenost in zaspanost.
• Razdražljivost, razdražljivost.
• Nekateri ljudje lahko razvijejo tudi kožne izpuščaje in rane v ustih.

Včasih lahko te simptome zamenjamo z vnetno črevesno boleznijo (VČB) ali intoleranco za laktozo.Lahko se zamenja tudi z drugimi boleznimi prebavnega sistema, kot je npr. Presenetljivo je, da nekateri otroci morda sploh nimajo simptomov, nato pa se ti nenadoma pojavijo v času velikega stresa, kot je prihajajoči izpit ali nesreča.

Kako zagotovo veste, ali gre za celiakijo?

Če imate vi ali vaš otrok katerega od zgoraj omenjenih simptomov, kot so pogoste prebavne motnje, driska ali izguba teže, morate vsekakor obiskati zdravnika . Morda gre za celiakijo ali pa tudi ne. Vendar pa lahko zdravnik to zagotovo preveri. Običajno je prva stvar, ki jo morate storiti, presejalni krvni test . Ta lahko pomaga ugotoviti, ali imate celiakijo v določeni meri. Če ti krvni testi kažejo, da imate morda celiakijo, vas bodo pogosto napotili h gastroenterologu . Ta specialist se lahko odloči, da bo iz tankega črevesa odvzel majhen košček tkiva (biopsija) in ga pregledal pod mikroskopom. Temu pravimo biopsija . To se naredi, da se natančno ugotovi, ali so resice v tankem črevesu poškodovane. Če imate biopsijo, vam bo zdravnik dal potrebna zdravila, da se prepriča, da ne boste čutili nobenega nelagodja. Torej ni razloga za skrb.

Kakšna so zdravljenja za celiakijo?

Dobra novica je, da obstajajo zdravljenja za celiakijo. Edino zdravilo pa je, da popolnoma prenehamo jesti hrano, ki vsebuje gluten . To pomeni, da se držimo diete brez glutena . To je lahko na začetku nekoliko težko. Gluten se namreč nahaja v živilih, na katera ne pomislimo. Lahko pa se pogovorite z dietetikom in dobite nasvet, kako gluten izločiti iz prehrane.

Zelo pomembno: Ne prenehajte jesti hrane, ki vsebuje gluten, brez zdravniške diagnoze . S tem boste lahko kasneje otežili diagnozo.

Ko se držite diete brez glutena, se poškodovane resice v tankem črevesu postopoma začnejo celiti. Vendar to ne pomeni, da lahko spet jeste gluten. Za nekoga s celiakijo je gluten trajna težava .Če ponovno jeste gluten, se bodo težave z želodcem, kot je driska, začele vračati. Ko ugotovite, da imate celiakijo, je lahko sprva težko ugotoviti, katera živila vsebujejo gluten in katera ne. Ne boste si mogli zapomniti vsega naenkrat. Lahko pa si naredite seznam in ga imate pri roki. Ko kupujete hrano v trgovini ali greste v restavracijo, vprašajte, ali hrana vsebuje gluten. Sčasoma boste v tem postali dobri.

Spoznajmo živila brez glutena in navzkrižno kontaminacijo.

Sedaj pa hitro vprašanje: katera od teh živil vsebujejo gluten?

• Pica
• Ocvrt piščanec
• Testenine

Če ste rekli vse tri, imate prav! Zlahka domnevamo, da pica vsebuje gluten zaradi moke. Ste pa vedeli, da lahko tudi stvari, kot je ocvrt piščanec v testu in včasih pomfrit, vsebujejo gluten? Tudi testenine so narejene iz pšenice, zato vsebujejo gluten. Ampak brez skrbi! Na srečo je zdaj na trgu veliko testa za pico brez glutena, testenin brez glutena in testenin brez glutena. Pravzaprav je veliko živil, ki jih jemo, lahko narejenih brez glutena. Paziti morate ne le na živila, ki vsebujejo gluten, ampak tudi na nekaj drugega. To je "navzkrižna kontaminacija" . Preprosto povedano, gluten se doda živilu brez glutena iz živila, ki vsebuje gluten, ali iz opreme, onesnažene z glutenom. Predstavljajte si, če daste rezino kruha brez glutena v isti opekač kruha, ki ga uporabljate za peko kruha doma, se lahko nanjo usedejo tudi drobtine prej popečenega navadnega kruha, kajne? Ali pa, če navaden kruh režete z istim nožem, na isti deski, nato pa režete kruh brez glutena? Kaj pa, če drobtine navadnega kruha pridejo na maslo, marmelado? To je bistvo navzkrižne kontaminacije.

Če imate celiakijo, boste morda morali uporabljati ločen opekač kruha, deske za rezanje in nože. Prav tako je dobro, da imate ločene posode za stvari, kot sta maslo in marmelada. To se lahko zgodi tudi pri pripravi določenih živil. Tako lahko pomagate svoji mami ali očetu izbrati živila, ki so označena kot "certificirano brez glutena". Na primer, zdaj obstajajo celo oves brez glutena, narejen posebej za ljudi s celiakijo.

Najbolje je, da natančno preberete deklaracije na živilih.Na etiketah živil je lahko navedeno, da so "brez pšenice". Vendar pa niso vsa živila, ki so označena kot "brez pšenice", tudi "brez glutena". Tudi če ne vsebujejo pšenice, lahko še vedno vsebujejo druga žita, ki vsebujejo gluten, kot sta ječmen in rž.

Končno, zapomnite si to!

Navajanje na dieto brez glutena je lahko sprva nekoliko težavno. Sčasoma pa boste razumeli, katera živila so dobra za vas in katera ne. Potem boste lažje našli varen obrok ali prigrizek. Ne pozabite, da niste edini s temi prehranskimi težavami. Mnogi ljudje živijo na ta način. Če potrebujete več informacij, so na internetu na voljo spletna mesta, kot je »Beyond Celiac«.

Najpomembneje je, da poiščete zdravniško pomoč, če sumite na celiakijo. Z ustrezno diagnozo in potrebnim zdravljenjem lahko živite zdravo in udobno življenje.

Brez skrbi, to je obvladljivo stanje. Ostanite močni! Celiakija, gluten, brezglutenska prehrana, alergije na hrano, prebavne motnje, prehrana, tanko črevo