Ste že kdaj v trgovini videli vrečke mleka v prahu, piškote in kosmiče za zajtrk z napisom »Obogateno z vitaminom D« ali »Dodano železo«? Kaj pomeni »obogateno«? Je to res dobro za naše zdravje? Ali pa je to le še ena oglaševalska poteza? Danes se pogovorimo o obogateni hrani, torej o vsem, kar je povezano z živili z dodanimi hranili.
Preprosto povedano, kaj so ta obogatena živila?
Obogatena hrana je hrana, ki je bila obogatena z esencialnimi
mikrohranili , kot so vitamini in
minerali , ki med proizvodnjo hrane niso naravno prisotni v njej. Ta
mikrohranila so bistvena za številne pomembne procese v našem telesu. Vendar jih naše telo ne more proizvesti samo; moramo jih dobiti iz hrane, ki jo jemo. Živilska podjetja te vitamine in minerale kemično sintetizirajo in jih dodajajo svojim izdelkom. Dodajanje teh hranil ne spremeni bistveno okusa, vonja ali videza hrane.
Tukaj je še ena beseda, imenovana »obogateno«. Nekoliko se razlikuje od »obogatenega«. Predstavljajte si, da ko meljemo riž ali delamo moko, se nekatera hranila v njem izgubijo. »Obogatitev« je postopek vračanja teh izgubljenih hranil. »Obogatitev« pa je postopek dodajanja novega hranila, ki v tej hrani ni bilo nikoli naravno prisotno. Na primer, dodajanje folne kisline kruhu je obogatitev.
Zakaj bi hrani dodajali to dodatno hranilo?
Glavni razlog za to je izboljšanje javnega zdravja. Včasih iz redne prehrane ne moremo dobiti vseh hranil, ki jih potrebujemo, v potrebni količini. Na to lahko vpliva veliko dejavnikov, kot so ekonomske težave, alergije na hrano, vegetarijanstvo in okolje, v katerem živimo. Najboljši primer med nami na Šrilanki je
jodirana sol . V preteklosti je bila v nekaterih delih naše države pogosta bolezen, imenovana golša, ki je otekanje ščitnice. Vzrok je bilo pomanjkanje joda. Kot rešitev za to je vlada posredovala in uvedla obvezno dodajanje joda v sol, ki je na voljo na trgu. Danes se je zaradi tega pojavnost golše znatno zmanjšala. Enako velja za dodajanje vitamina D mleku. Čeprav mleko vsebuje kalcij, je vitamin D bistvenega pomena, da telo dobro absorbira ta kalcij. Ko torej mleku dodamo vitamin D, lahko naše telo kar najbolje izkoristi kalcij, ki ga mleko zagotavlja.
Katera so najpogostejša obogatena živila v naši državi?
Večina pakiranih in predelanih živil ima tovrstne dodane hranilne vrednosti. Ko boste naslednjič šli v trgovino, si vzemite trenutek in preberite etikete na teh izdelkih.
| Obogatena vrsta hrane | Pogosto dodana hranila |
|---|
| Žitarice za zajtrk | Železo, folna kislina, vitamini skupine B |
| Mleko v prahu in tekoče mleko | Vitamin D, vitamin A, kalcij |
| Kruh in pekovski izdelki | Folna kislina, železo, vitamin B |
| Vrste piškotov | Železo, vitamini |
| Sojino mleko in drugi nadomestki mleka | Kalcij, vitamin D, vitamin B12 |
| Sol | Jod |
| Nekaj sadnih napitkov | Vitamin C, kalcij |
Kakšne so resnične zdravstvene koristi teh obogatenih živil?
Te imajo več prednosti.
Preprečevanje bolezni zaradi prehranske pomanjkljivosti
Ko naša telesa ne dobijo dovolj hranil, zbolimo. To imenujemo bolezen prehranske pomanjkljivosti. Obogatena živila so omogočila preprečevanje velikega števila takšnih bolezni.
- Rahitis ( krhkost kosti pri otrocih):Bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje vitamina D.
- Anemija zaradi pomanjkanja železa: Stanje, ki se pojavi, ko telo nima dovolj železa. To lahko povzroči izjemno utrujenost in letargijo .
- Osteoporoza (redčenje kosti): Stanje, ki povzroča krhkost kosti zaradi pomanjkanja kalcija in vitamina D , zlasti pri starejših ženskah.
Zelo pomembno za nosečnice.
Med nosečnostjo mati potrebuje več hranil kot običajno, saj materina prehrana vsebuje tudi otroka, ki raste v maternici. V tem času je bistvenega pomena vitamin, imenovan
folna kislina . Zadostna količina folne kisline v zgodnji nosečnosti lahko prepreči okvare nevralne cevi pri otroku. Zato zdravniki nosečnicam priporočajo tablete folne kisline. To hranilo lahko dobite tudi z obogateno hrano.
Moč za starejše
S staranjem naša telesa absorbirajo manj vitaminov in mineralov iz hrane. Zmanjša se lahko tudi naš apetit. Zaradi tega so starejši odrasli bolj izpostavljeni tveganju za razvoj prehranskih pomanjkanj. Obogatena živila jim lahko pomagajo zagotoviti potrebna hranila, ohranjajo močne kosti in preprečujejo srčne bolezni.
Prispevek k zdravemu razvoju otrok
Prehrana je bistvenega pomena za rastočega otroka, da ima močne kosti, dober razvoj možganov in zdrav imunski sistem. Poleg uravnotežene prehrane bo zagotavljanje živil, obogatenih s hranili, kot sta železo in vitamin D, pomagalo podpirati otrokovo rast.
Pomoč tistim s posebnimi prehranskimi potrebami
Vegetarijanci težko dobijo hranila, kot je vitamin B12, saj ga večinoma najdemo v živalskih izdelkih. Ljudje, ki ne prenašajo laktoze, pa težko dobijo dovolj kalcija. Za te ljudi so zelo koristna živila, kot so obogatene žitarice z vitaminom B12 in sojino mleko s kalcijem.
Je vse v redu? Ali obstajajo kakšne stvari, zaradi katerih bi morali biti zaskrbljeni?
Čeprav so obogatena živila dobra stvar, je treba upoštevati nekaj stvari.
Samo zato, ker piše "obogateno", še ne pomeni, da je "zdravo". To je najpomembnejše. Predstavljajte si paket piškotov z veliko sladkorja in umetnih sladil, na katerem piše "obogateno z železom", vendar so sladkor, maščobe in natrij lahko bolj škodljivi kot železo, ki ga vsebujejo. Zato naj vas ne zavede samo beseda "obogateno" na etiketi. Bodite pozorni tudi na količino sladkorja, soli in maščob v izdelku.
Druga stvar je
Tveganje za preveliko odmerjanje vitaminov je majhno. To se redko zgodi samo pri obogateni hrani, vendar obstaja tveganje, če jeste veliko obogatene hrane in jemljete tudi vitaminske dodatke. Preveč česar koli ni dobro. Zato je lahko obogatena hrana dober dodatek k naši prehrani. Vendar se ni dobro zanašati izključno nanjo. Hranilna vrednost, ki jo zagotavlja sveža zelenjava, sadje, zelišča, polnozrnati žitarice in naravna hrana, je vedno najboljša. Sporočilo za domov
- Obogatena živila so živila, ki so bila med proizvodnjo obogatena z vitamini in minerali . Ta pomagajo preprečevati prehranske pomanjkljivosti.
- To je lahko še posebej koristno za nosečnice, otroke v razvoju, starejše in osebe s posebnimi prehranskimi potrebami.
- Samo zato, ker je živilo označeno kot »obogateno«, še ne pomeni, da je zdravo. Vedno bodite pozorni na količino sladkorja, soli in maščob, ki jih vsebuje.
- Osnova vaše prehrane naj bo sveža zelenjava, sadje in naravna hrana. Obogatena hrana je le dopolnilo, ne nadomestilo.
- Če imate kakršne koli pomisleke ali dvome glede prehrane ali hranil, ki jih potrebujete, se o tem posvetujte s svojim zdravnikom.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar