Waa maxay Saliid Saytuun ah oo Bikro ah (EVOO)? Ma run ahaantii way u fiican tahay jirka?

Maalmahan, dad badan ayaa ka walaacsan caafimaadkooda, sidaa darteed waxay si gaar ah uga walaacsan yihiin noocyada saliidda ay u isticmaalaan karinta. Markaad tagto suuq weyn, waa inaad aragtay dhowr dhalo oo saliid saytuun ah . Markaad eegto dhalooyinkan oo leh magacyo ay ka mid yihiin "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" iyo wixii la mid ah, waa inaad isweydiisay, "Kee baa runtii ugu fiican?" Markaa maanta waxaan ka hadli doonnaa waxa uu yahay Saliid Saytuun Bikro ah (EVOO) oo qof walba ka hadlayo, faa'iidooyinkeeda caafimaad iyo waxyaabaha aan u baahanahay inaan ogaano marka aan isticmaaleyno.

Waa maxay sheekadan 'Bikrad Dheeraad ah'?

Si fudud haddii loo dhigo, Saliid Saytuun ah oo Bikrad ah (EVOO) waa nooca saliidda saytuunka ugu cusub uguna yar ee suuqa laga sameeyo. Habka lagu cadaadiyo saytuunka iyo soo saarista saliidda ma isticmaalo wax kiimiko ah ama kuleyl sare. Waxaan habkan ugu yeernaa " qabow la riixay".

Ka fikir, saytuunka si dabiici ah wuxuu ka kooban yahay nafaqooyin badan oo qiimo leh. Gaar ahaan antioxidants awood leh sida `(polyphenols)`. Haddii aad isticmaasho kuleyl sare marka aad saliid samaynayso, nafaqooyinkan qiimaha leh waa la burburiyaa. Magaca "Extra Virgin" wuxuu ka yimid sidan, iyada oo aan lahayn wax kulayl ah, saliiddana waxaa loo sameeyaa si ay u ilaaliso sifooyinkeeda dabiiciga ah.

Laakiin hal shay oo maskaxda lagu hayo. EVOO aad uguma habboona karinta kulaylka sare, sida shiilidda qoto dheer. Saliiddani waxay si dhakhso ah u bilaabataa inay qiiqato waxayna noqon kartaa qadhaadh marka la kululeeyo. Sidaa darteed, waxaa ugu wanaagsan in loo isticmaalo saladhka, sida daadinta saxanka, ama suxuunta lagu kariyo kulayl yar.

Sidee bay u nafaqo badan tahay Saliid Saytuun ah oo Bikro ah?

Aan eegno qiimaha nafaqada ee hal qaado oo keliya oo Saliid Saytuun ah oo Bikrad ah. Si kastaba ha ahaatee, qiimayaashani way kala duwanaan karaan iyadoo ku xiran nooca aad iibsato, nooca saytuunka, iyo waqtiga wax soo saarka.

Intaa waxaa dheer, EVOO waxa kale oo ku jira xaddi badan oo fiitamiinno qiimo leh: fiitamiin E iyo fiitamiin K. Hal qaado oo shaah ah ayaa bixiya qiyaastii 13% fitamiin E-gaaga maalinlaha ah iyo qiyaastii 9% fitamiin K-gaaga. Kuwani aad bay muhiim ugu yihiin waxyaabaha sida xinjirowga maqaarka iyo dhiigga .

Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee dhabta ah ee saliiddan?

EVOO ma aha saliid kaliya. Cilmi-baaris ayaa daahfurtay faa'iidooyin badan oo caafimaad oo ay u leedahay jirkeena.

• Aad ugu fiican caafimaadka wadnaha: Waxaa laga yaabaa inaad maqashay " cuntada Mediterranean-ka ". Waxaa la sheegaa inay aad ugu fiican tahay wadnaha. Qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntadan waa Saliid Saytuun ah oo Bikro ah. Dufanka caafimaadka qaba (astaamaha dufanka leh ee monounsaturated) ee ku jira ayaa gacan ka geysta yareynta heerka kolestaroolka xun ee jirka. Sidoo kale, saliiddani waxay ka caawisaa yaraynta bararka jirka iyo hagaajinta shaqada xididdada dhiigga (vasodilation).

• Waxay kaa caawin kartaa yareynta khatarta kansarka:Cilmi-baaris ayaa muujisay in antioxidants-ka loo yaqaan "polyphenols" ee aan horay uga soo hadalnay ay awood u leeyihiin inay xakameeyaan koritaanka unugyada kansarka. Waxaa jira caddayn wanaagsan oo muujinaysa in cunto hodan ku ah saliidda saytuunka ay gacan ka geysan karto yareynta khatarta kansarka, gaar ahaan kansarka naasaha iyo kansarka habdhiska dheefshiidka.

• Waxay xoojisaa lafaha: Daraasado dhowr ah ayaa lagu ogaaday in dadka isticmaala saliidda saytuunka badan ay leeyihiin cufnaan lafaha oo wanaagsan iyo khatarta jabitaanka sinta oo yaraatay.

• Si looga hortago sonkorowga: Cunto Mediterranean ah oo ay ku jirto saliid saytuun ah ayaa la ogaaday inay bixiso ilaalin ka dhan ah khatarta ah inuu ku dhaco sonkorowga Nooca 2aad.

• Shaqada maskaxda: Saliid saytuun waxay u muuqataa inay ka hortagto cillad maskaxeed oo fudud (MCI) oo dhacda marka da'da la gaaro. Hal daraasad, kooxdii cuntay saliidda saytuun waxay muujiyeen shaqo maskaxeed oo ka wanaagsan kooxaha kale ka dib 6.5 sano.

Ma jiraan wax khatar ah? Maxaan ka warqabnaa?

Guud ahaan, isticmaalka Saliidda Saytuunka ee Extra Virgin ee xaddi dhexdhexaad ah ma keento wax khatar caafimaad oo weyn ah.

Kaloriyada sare leh sidoo kale looma arko khatar weyn. Sababtoo ah cunista wax yar oo ka mid ah saliiddan waxay kaa dhigaysaa inaad dareento dhereg, rabitaanka cuntada ee soo noqnoqda iyo gaajada waa la xakamayn karaa.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira hal shay oo ay tahay inaad si hubaal ah uga digtoonaato. Taasi waa saliid saytuun ah oo guriga lagu shubay. Haddii aad saliiddaada saytuun gurigaaga ku samayso adigoo ku daraya waxyaabo ay ka mid yihiin toon, basbaas, iyo geedo cusub, waxaa jira khatar yar. Maaddooyinkan waxaa ku jiri kara bakteeriyada bakteeriyada keenta xaalad aad u daran oo loo yaqaan "botulism". Sidaa darteed, saliidaha guriga lagu sameeyo sida tan waa in lagu hayaa qaboojiyaha oo la isticmaalo dhowr maalmood gudahood. Haddii aad la kulanto wax calaamado ah oo laga shakiyo ka dib markaad cunto cunto noocaas ah, isla markiiba tag Waaxda Gurmadka Degdegga ah (ETU) ee isbitaalka. Haddii loo baahdo, waxaad sidoo kale wici kartaa Xarunta Macluumaadka Sunta Qaranka ee Isbitaalka Qaranka ee Colombo si aad talo uga hesho.