Да ли сте икада погледали шарено поврће и воће које видите када одете у продавницу или на пијацу? Тамноцрвени парадајз , наранџаста шаргарепа, љубичасти патлиџан, зелено поврће… Када видите ове боје, пожелите да једете, а свака од ових боја је као порука нашем телу. Иза ових боја крију се многа мала хемијска једињења која су веома корисна за наше тело и штите нас од болести . То је оно што називамо фитонутријентима. Данас ћемо причати о овим невероватним састојцима.
Једноставно речено, шта су ови фитонутријенти?
Веома једноставно. „Фито“ на грчком значи „биљка“. „Нутријент“ значи „храњива материја“. Фитонутријенти су хранљиве материје које се налазе у биљкама . Такође се називају фитохемикалије.
Размислите о томе, биљке морају да се заштите од претњи попут болести, инсеката, гљивица и сунца. Ови фитонутријенти су хемикалије које биљке саме производе ради те заштите. Невероватно је то што када једемо ове биљке, наша тела такође добијају ту заштиту.
Они нису неопходни за наш опстанак као витамини и минерали . То значи да нећемо умрети од недостатка фитонутријената. Међутим, када се додају у нашу исхрану, могу помоћи у спречавању многих болести и одржавању правилног функционисања нашег тела. Научници су до сада идентификовали више од 25.000 врста фитонутријената у биљној храни.
Неки од главних фитонутријената који су веома важни за наше тело су:
Од ових хиљада, хајде да погледамо неколико најчешће помињаних врста које су посебно важне за наше здравље. Ова табела ће вам помоћи да разумете шта су, у којим намирницама се налазе и које користи пружају.
| Тип фитонутријента | То су уобичајене намирнице. | Главне користи за тело |
|---|---|---|
| Каротеноиди | Жуто, наранџасто, црвено и тамнозелено поврће и воће попут шаргарепе, бундеве, слатког кромпира, парадајза, лубенице, спанаћа и кеља. | То су моћни антиоксиданти. Боре се против слободних радикала који оштећују ћелије у телу. Неки каротеноиди се у нашем телу претварају у витамин А. Ово је важно за вид и имуни систем. Ликопен смањује ризик од рака простате. Лутеин и зеаксантин помажу у спречавању катаракте и макуларне дегенерације повезане са старењем. |
| Елагинска киселина | Бобице попут јагода, малина и нара. | Студије су показале да може помоћи у контроли раста ћелија рака и уклањању хемикалија које изазивају рак из јетре. Међутим, ово је углавном урађено у лабораторијским студијама, тако да је потребно учинити више како би се разумели његови ефекти на људски организам. |
| Флавоноиди | Зелени чај, поморанџе, јабуке, лук, бобице, кељ. | Ово је велика категорија. Катехини у зеленом чају помажу у спречавању неких врста рака. Хесперидин у поморанџама смањује упале у телу и штити од хроничних болести. Кверцетин, врста антиоксиданса који се налази у јабукама и црном луку, може помоћи у смањењу ризика од астме, неких врста рака и срчаних обољења. |
| Ресвератрол | Грожђе (посебно љубичасто), црвено вино. | Антиоксидантно и антиинфламаторно једињење. Нека истраживања сугеришу да може помоћи у смањењу ризика од срчаних обољења и неких врста рака. Студије на животињама су такође показале да може утицати на продужење животног века. |
| Глукозинолати | Поврће попут купуса, броколија, карфиола и прокулица. | То су једињења која овом поврћу дају карактеристичну оштру арому и укус. Када их кувамо и варимо, она се претварају у друге хемикалије које помажу у контроли стварања и раста ћелија рака. |
| Фитоестрогени | Соја и производи од соје, ланено семе, сусамово семе. | Њихова структура је слична хормону естрогену у нашем телу. Стога, помажу у уравнотежењу нивоа естрогена у телу. Постоје неки докази да су намирнице од соје повезане са смањеним ризиком од рака материце и губитка коштане масе код жена. |
Како можемо додати ове вредне састојке у нашу исхрану?
Ово је веома лако. Не морате да правите велику промену, само размислите о неколико ситница.
Најједноставнија тајна је да „једете као дуга“. То значи да на тањир додајете разноврсно воће и поврће. Што више боја имате, то више фитонутријената добијате.
- Додајте мало боје сваком оброку: Када једете пиринач, додајте му шарено поврће, кисели краставац или самбол. За доручак поједите кришку парадајза и кришку краставца са хлебом.
- Не заборавите воће: Навикните се да једете једно или два воћна воћа дневно. Када осетите мало глад између оброка, поједите банану или поморанџу уместо кекса.
- Пробајте нове ствари: Уместо да једете исто поврће и воће које једете сваки дан, додајте ново поврће или воће у своју исхрану барем једном недељно. Можда је нешто што никада раније нисте јели најбоље за ваше тело.
- Будите пажљиви како га кувате: Предуго кување поврћа или пржење на уљу може уништити ове вредне хранљиве материје. Зато је најбоље да га кувате што је мање могуће или да га кувате на пари.
Да ли је храна боља од суплемената?
Данас су у апотекама доступне све врсте фитонутријената . Али запамтите, добијање ових хранљивих материја из природне хране је увек најбољи и најбезбеднији начин .
Разлог је тај што у храни не постоји само један фитонутријент. Постоје хиљаде једињења која се међусобно помажу. На пример, флавоноиди, витамин Ц и влакна у јабуци делују заједно како би пружили исте користи које бисте добили од узимања флавоноидних пилула.
Такође, узимање суплемената у високим дозама понекад може бити штетно. Стога, ако имате здравствено стање или размишљате о почетку узимања суплемената, обавезно се прво консултујте са својим лекаром .
Порука за понети кући
- Фитонутријенти су вредна хемијска једињења која се налазе у биљној храни и штите наша тела од болести.
- Оне се обично налазе у стварима попут шареног поврћа, воћа, махунарки, житарица, орашастих плодова и чаја.
- Покушајте да додате дугу боја на свој тањир. На тај начин ћете добити разноврсне фитонутријенте.
- Увек је здравије добијати ове хранљиве материје из природне хране него их узимати као суплементе.
- Ако имате било каквих недоумица у вези са својим здрављем или исхраном , веома је важно да разговарате са својим лекаром пре него што започнете било шта ново.
Фитонутријенти, исхрана, здрава исхрана, поврће, воће, каротеноиди, флавоноиди, антиоксиданси, превентивно здравље
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар