Сусамово семе је веома близу нашој храни, зар не? Не само у укусним јелима попут кевума, мунг кевума, алува и тала гули, сусамово семе се понекад додаје и у чатније и сосове. Али за неке људе, чак и ово укусно сусамово семе може бити велики проблем, односно може изазвати озбиљну алергију. Данас говоримо о овој алергији на сусам коју многи људи имају, али не знају тачно.
Шта је тачно алергија на сусам?
Једноставно речено, алергија на сусам је када одбрамбени систем вашег тела, имуни систем , погрешно идентификује храну сусам као нешто штетно за тело и почиње да се бори против ње. Резултат ове борбе је да доживљавамо симптоме алергије .
Ово је једна од најчешћих алергија на храну у свету данас. Код неких људи може трајати целог живота. Међутим, око 20% - 30% деце која развију ову алергију у детињству прерасту је до 6. године. Међутим, понекад се нова алергија на сусам може развити у одраслом добу.
Питање које многи људи постављају јесте да ли је сусам врста орашастог воћа. Не, сусам је семе , а не врста орашастог воћа. Међутим, неки људи са алергијом на сусам могу бити алергични и на орашасте плодове и друге семенке, попут кикирикија .
Који су симптоми ове алергије?
Симптоми алергије на сусам могу варирати од особе до особе. Неки људи могу имати веома благе симптоме, док други могу имати тешке симптоме. Ови симптоми обично почињу у року од неколико минута након једења нечега што садржи сусам. Међутим, понекад се могу појавити чак и након два сата.
| Део тела | Могући симптоми |
|---|---|
| Респираторни систем | Тешкоће са дисањем, стезање у грудима, кашаљ, промуклост у грлу |
| Систем за варење | Бол у стомаку, повраћање, дијареја |
| Кожа | Копривњача, црвенило коже, свраб |
| Лице и грло | Отицање усана, језика или грла, свраб, сузне очи |
| Циркулација крви | Осећај вртоглавице или несвестице због наглог пада крвног притиска |
Понекад, алергија на сусам може довести до веома озбиљног, чак и по живот опасног стања које се назива анафилакса . То је када имуни систем изненада ослободи велику количину хемикалија у крвоток. То може изазвати шок целог тела. Запамтите, немојте само претпостављати да сте раније имали благу реакцију. Следећи пут када поједете сусам, велика је вероватноћа да ћете имати озбиљну реакцију.
Зашто добијамо овакве алергије?
Наш имуни систем има војнике који се зову антитела. Њихов посао је да нас заштите тако што ће идентификовати и борити се против клица које уђу у тело. У телу особе са алергијом на сусам, овај имуни систем погрешно сматра безопасну намирницу звану сусам за великог непријатеља.
Затим се производи посебна врста антитела названа имуноглобулин Е (IgE) . Следећи пут када поједете семе сусама или кап сусамовог уља, ова IgE антитела сигнализирају имунолошком систему да ослободи много хемикалија попут хистамина у крвоток. Ове хемикалије изазивају упалу на местима попут коже, очију, плућа, грла и дигестивног тракта, узрокујући симптоме о којима смо раније говорили.
Научници још увек не знају тачно зашто се ово дешава неким људима, али може бити наследно. Такође, ако већ имате друге алергије на храну, поленску грозницу или екцем, већа је вероватноћа да ћете развити алергију на сусам.
Како можете са сигурношћу знати да ли имате алергију?
Ако имате ове симптоме, свакако треба да посетите лекара, уместо да само закључите: „Ово би могла бити алергија на сусам. “ Лекар ће вас прегледати, питати о вашој породичној медицинској историји и по потреби наручити неке тестове.
- Тест коже: Овде се веома мала количина сусамовог семена ставља на кожу руке или леђа и користи се мала игла да се убоде. Ово омогућава малој количини протеина из сусамовог семена да продре у кожу. Ако имате алергију, подручје ће поцрвенети и отећи попут малог пликова у року од неколико минута.
- Тест крви: Овде се узима узорак ваше крви и мери се количина ИгЕ антитела произведених против алергена.
- Орални изазов хране: Понекад, два горе поменута теста можда неће бити тачна. Тада вас лекар може упутити на овај тест. Ово је најтачнији начин да се потврди алергија. Али то се ради само под пуним надзором лекара, у болници. Јер у случају нужде, сви објекти су ту да је лече. Оно што се овде ради јесте да вам се да веома мала количина сусамовог семена, постепено повећавајући количину и пажљиво пратећи да ли постоји реакција.
Како лечити и управљати?
Још увек не постоји лек за ово. Најбоље и једино што можете учинити јесте да потпуно избегавате јести или користити било шта што садржи сусам. Али шта ако случајно прогутате семе сусама? Морате бити спремни на то.
Ваш лекар ће вам дати документ под називом „план акције за алергије“. У њему је јасно наведено шта су благи симптоми, шта су озбиљни симптоми и шта треба учинити у сваком случају.
- За мању реакцију: Можете узети антихистаминик који вам је прописао лекар.
- За тешку реакцију (анафилакса): Ваш лекар ће вам преписати ауто-инјекторску оловку са епинефрином за употребу у овој ситуацији. Ово је нешто што би требало да увек имате при себи.
Хитно стање! Ако ви или неко други доживите симптоме анафилаксије, као што су отежано дисање, стезање у грлу или губитак свести, то је медицинска хитност.Одмах убризгајте епинефрин који вам је преписао лекар. Затим, без чекања, идите у одељење за хитне случајеве најближе болнице. Чак и ако симптоми нестану, неопходно је остати под медицинским надзором неколико сати, јер се може јавити нова реакција.
Ствари које треба узети у обзир када живите са алергијама
Сусам је нешто што се може сакрити у много више намирница и других производа него што мислимо.
Будите опрезни са храном и пићем.
Пажљиво прочитајте етикету било које упаковане хране коју купујете у продавници. Сада, према закону, ако садржи сусам, то мора бити јасно назначено на етикети. Међутим, старији производи можда немају ову информацију.
Када идете у ресторан, јасно реците конобару или кувару о вашој алергији на сусам. Такође, питајте да ли храна садржи сусам или да ли се прибор који се користи за њу (унакрсни контакт) користи за њу. Када идете код некога кући, на журку или на журку, немојте се стидети да питате да ли храна садржи сусам. Ваш живот вреди више од тога. Ако сте у недоумици, избегавајте храну.
Будите посебно опрезни са овом храном.
| Ствари које директно садрже семе сусама | Храна која може да садржи скривене семенке сусама |
|---|---|
| Семе сусама | Азијска, индијска, блискоисточна кухиња |
| Сусамово уље | Хумус и фалафел |
| Тахини (паста од сусама) | Пекарски производи (хлеб, лепиње, лепиње за бургери) |
| Халва (слаткиш направљен од сусамовог семена) | Сосови, умаци и дресинги |
| Гомасио (сусамова со) | Чипс, крекери и гранола |
Не само храна, ове ствари могу да садрже и сусам!
Неке ствари које користите могу садржати и сусамово уље. Будите свесни и тога.
- Неки лекови
- Нутритивни суплементи
- Козметика и производи за лепоту (сапун, кармин, хидратантна крема)
- Парфем
- Храна за кућне љубимце
Проверите да ли на етикети пише Sesamum indicum (научни назив за сусам).
Порука за понети кући
- Алергија на сусам је претерана реакција имуног система тела на сусам. Не схватајте ово олако.
- Симптоми могу варирати од благог свраба до анафилаксије која угрожава живот.
- Најбољи третман је потпуно избегавање хране и производа који садрже сусам. Важно је пажљиво читати етикете на храни.
- Ако сумњате да имате алергију, обавезно се обратите лекару за савет и тачну дијагнозу.
- Увек носите са собом једну или две оловке са епинефрином у случају да вам лекар препише оловку за хитне случајеве. Уверите се да тачно знате како да је користите.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар