Да ли сте се икада запитали зашто понекад осећате чудну нелагодност након што попијете мало вина или поједете нешто попут конзервиране хране или сушеног воћа? Можда добијете осип на кожи или вам је мало тешко да дишете. То би могло бити зато што сте осетљиви на хемикалију која се зове „сулфит“. Не брините, иако ово није уобичајено за већину људи, веома је важно бити свестан тога. Хајде да данас једноставно разговарамо о томе.

Шта је тачно сулфит?

Једноставно речено, сулфити су група хемикалија које се користе за очување одређене хране и пића, да би остали свежи и лепи, и да би се спречио раст бактерија и гљивица. Најчешће се користе као конзерванси. Замислите, суве кајсије из продавнице имају ту прелепу наранџасту боју, или флаширани лимунов сок има исту боју. Али оне се не додају увек храни. Понекад се формирају и природно. На пример, приликом прављења вина и пива, сулфити се природно формирају током процеса ферментације. Дакле, за већину људи, ови сулфити не изазивају никакве проблеме. Али за веома малу мањину, посебно за људе са медицинским стањима попут астме , могу имати негативне ефекте на организам.

Који су симптоми осетљивости на сулфите?

Ако имате осетљивост на сулфите, можете искусити разне симптоме у року од неколико минута до сати након једења или пијења нечега што садржи сулфите. Ови симптоми варирају од особе до особе. Док неки људи могу искусити само благу нелагодност, други могу искусити симптоме опасне по живот. Да видимо који су ови симптоми. Ако осетите било који од ових тешких симптома, одмах треба да одете у одељење за хитне случајеве најближе болнице . Најбоље је да не одлажете.

Храна која може да садржи сулфите

Сада можда размишљате: „У реду, на шта треба да будем опрезан када једем и пијем?“ Испод је листа намирница које могу да садрже сулфите. Али запамтите, не садрже увек све ове ствари сулфите. Али важно је прочитати етикету када их купујете и питати када једете у ресторану.

• Пића: Вино (посебно бело вино), пиво, јабуково сирће, сок од лимете и лимуна у боцама, неки воћни сокови.
• Сушено воће: Ствари попут сувих кајсија, грожђица итд.
• Конзервирано и припремљено поврће и воће: конзервирано поврће, кисели краставчићи, џемови, вишње мараскино.
• Производи на бази кромпира: претходно исечен, сушен и припремљен кромпир, чипс од кромпира.
• Морски плодови: Смрзнути или свежи шкампи.
• Остали производи: Пецива, Мешавине за супе, Неки сосови/Зачини, Гвакамоле.

Како проналазите сулфите на етикети?

У Шри Ланки ретко читамо списак састојака када купујемо нешто у супермаркету. Али ако имате ову врсту осетљивости, ова навика је веома важна. „Сулфит“ можда неће бити директно написано. Уместо тога, потражите хемијска имена попут ових.

Како живети са овом ситуацијом?

Ако сумњате да имате осетљивост на сулфите, прва и најважнија ствар коју треба да урадите јесте да посетите свог лекара. Важно је да добијете тачну дијагнозу и савет од лекара, уместо да нагађате. Он или она ће вам постављати питања, замолити вас да водите дневник исхране ако је потребно или вас упутити код специјалисте. Поред тога, можете учинити следеће:

• Увек читајте етикете: Прочитајте списак састојака на свакој пакованој храни и пићу које купујете у продавници.
• Питајте када једете напољу: Када идете у ресторан или хотел, не бојте се да питате да ли је у вашу храну додато нешто што садржи сулфите. Питање: „Осетљив сам на сулфите, можете ли, молим вас, проверити да ли их ова храна садржи?“ је веома важно за вашу безбедност.
• Бирајте свежу храну: Уместо прерађене хране са конзервансима, укључите свеже поврће, воће, месо и рибу у своју исхрану колико год је то могуће.

Осетљивост на сулфите, алергија на храну, респираторни проблеми, екцем, астма, вино