Känner du dig illamående efter att ha ätit ett hembakat bröd, en biff eller en bit bröd från affären? Kanske får du utslag, magbesvär eller andningssvårigheter? I så fall kan du ha en veteallergi , vilket är vanligt bland många människor. Men många förväxlar detta tillstånd med något annat. Det är "glutenkänslighet". Även om dessa två kan verka som en sak, är de faktiskt två olika tillstånd. Så låt oss ta reda på exakt detta idag.
Är 'glutenfritt' samma sak som 'vetefritt'?
Det här är den största frågan som många har. Enkelt uttryckt är svaret "nej" . Anta inte att en produkt är "vetefri" bara för att det står "glutenfri".
Tänk på det så här. Gluten är en typ av protein. Det finns i vetekorn. Men det är inte bara vete som innehåller gluten, utan andra sädesslag som korn och råg innehåller också gluten.
Titta nu, även om vissa bageriprodukter är märkta som " glutenfria ", är de faktiskt gjorda med något som kallas "vetestärkelse". Detta innebär att endast proteinet som kallas gluten tas bort från vetemjöl. Men de andra komponenterna i vete kan fortfarande finnas i det mjölet. Om du har en veteallergi kan denna vetestärkelse vara skadlig för din kropp, även om den är glutenfri.
Så när du köper något i butiken, läs ingredienslistan noggrant. Var särskilt uppmärksam på orden "Innehåller vete". Detta är mycket viktigt för att skydda din hälsa.
Så vad kan man äta istället för vete?
Oroa dig inte om du inte kan äta vete. Det finns många läckra, näringsrika spannmål du kan använda istället. Men kom ihåg att innan du lägger till några nya ingredienser i din kost bör du definitivt prata med din läkare och få råd. Allas allergier är olika.
Tabellen nedan visar några alternativ du kan prova.
| Alternativt spannmål | En kort introduktion |
|---|---|
| Amaranth | Ett näringsrikt, litet frö. |
| Arrowrot | Används för att tjockna soppor och såser. |
| Bovete | Trots att namnet innehåller "vete" är detta inte en sorts vete. |
| Majs | Majsmjöl är allmänt känt som majsstärkelse. |
| Hirs | I vårt land är kurakkan lätt att hitta som mjöl. |
| Havre | Välj havre som är certifierade "vetefria". |
| Quinoa (or) | Ett spannmål med mycket högt proteininnehåll. |
| Ris | Rismjöl är en av de bästa ersättarna för vetemjöl. |
| Tapioka | Tapiokamjöl används till bageriprodukter. |
| Korn och råg | Dessa innehåller gluten. Men om du bara har en allergi mot rent vete kan dessa vara lämpliga med din läkares godkännande. Återigen, försök aldrig något utan att rådfråga din läkare. |
Saker du kan använda istället för vete i köket
Att undvika vetehaltiga livsmedel kan verka som en utmaning, men det finns några mycket enkla lösningar .
| Mat som innehåller vete | Möjliga ersättare |
|---|---|
| Vetemjöl | Rismjöl, majsmjöl, sojamjöl, kassavamjöl, potatismjöl. (När du bakar saker som kakor, tänk på att dessa typer av mjöl inte jäser som vetemjöl.) |
| Nudlar / Pasta | Det finns nu "vetefria" nudlar och pasta på marknaden gjorda av ris, majs eller andra spannmål. |
| Ströbröd | Du kan använda krossade cornflakes, krossade "vetefria" kex eller majsmjöl för att täcka kotletter och köttfärslimpa. |
| För att tjockna såser/gräddsås (förtjockningsmedel) | Tillsätt lite majsstärkelse eller rismjöl. |
| Öl | Vissa recept kräver öl, men du kan ersätta det med äppeljuice eller lite vin. |
Var försiktig när du äter ute.
Om du äter på restaurang, glöm aldrig att informera personalen om din veteallergi. Fråga tydligt: "Jag är allergisk mot vete, så kan ni laga maten utan saker som vetemjöl och ströbröd?" Det är mycket viktigt för din säkerhet.
Även om det kan vara lite svårt att leva med veteallergi, kan du med rätt kunskap och planering njuta av utsökta måltider utan problem.
Meddelande att ta med sig hem
- Veteallergi och glutenkänslighet är två tillstånd.
- Bara för att en matvara du köper i en butik har en "Glutenfri"-märkning betyder det inte att den är "Vetefri". Läs alltid ingredienslistan noggrant.
- Det finns många läckra, hälsosamma alternativ till vete som du kan använda, till exempel ris, majs och hirs.
- Innan du gör några större förändringar i din kost eller provar ett nytt spannmål, var noga med att rådfråga din läkare .
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar