Numera är många människor oroliga för sin hälsa, så de är särskilt bekymrade över vilka typer av oljor de använder för matlagning. När du går till en stormarknad har du säkert sett en rad med olivoljeflaskor . När du tittar på dessa flaskor med namn som "Extra Virgin", "Virgin", "Pure Olive Oil" och så vidare, måste du ha tänkt: "Vilken är egentligen bäst?" Så idag ska vi prata om vad Extra Virgin Olive Oil (EVOO) är som alla pratar om, dess hälsofördelar och vad vi behöver veta när vi använder den.
Vad är den här "Extra Virgin"-historien?
Enkelt uttryckt är extra jungfruolivolja (EVOO) den färskaste och minst bearbetade typen av olivolja på marknaden. Processen att pressa oliver och extrahera oljan använder inga kemikalier eller hög värme. Vi kallar denna metod för " kallpressad ".
Tänk på det, oliver innehåller naturligt många värdefulla näringsämnen. Särskilt kraftfulla antioxidanter som "(polyfenoler)". Om du använder hög värme när du gör olja förstörs dessa värdefulla näringsämnen. Namnet "Extra Virgin" kommer från detta sätt, utan någon värme, och oljan framställs på ett sätt som bevarar dess naturliga egenskaper.
Men en sak att tänka på. EVOO är inte särskilt lämplig för tillagning på hög värme, som till exempel fritering. Denna olja börjar ryka snabbt och kan bli bitter vid uppvärmning. Därför används den bäst i sallader, som ringlad tallrik eller i rätter tillagade på låg värme.
Hur är extra jungfruolivolja näringsrik?
Låt oss ta en titt på näringsvärdet i bara en matsked extra jungfruolivolja. Dessa värden kan dock variera något beroende på vilket märke du köper, typen av oliv och produktionstidpunkten.
| Näringsavsnitt | Mängden i en matsked (15 ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Kalorier | Cirka 126 |
| Fett | 14 gram |
| Protein | 0 gram |
| Kolhydrater | 0 gram |
| Fiber | 0 gram |
Utöver detta innehåller EVOO också en bra mängd av två värdefulla vitaminer: vitamin E och vitamin K. En matsked ger cirka 13 % av ditt dagliga intag av vitamin E och cirka 9 % av ditt K-vitamin. Dessa är mycket viktiga för saker som hud och blodkoagulering .
Vilka är de verkliga hälsofördelarna med denna olja?
EVOO är inte vilken olja som helst. Forskning har avslöjat många hälsofördelar med den för våra kroppar.
- Mycket bra för hjärthälsan: Du kanske har hört talas om " Medelhavsdieten ". Den sägs vara mycket bra för hjärtat. En viktig del av denna diet är extra jungfruolivolja. De hälsosamma fetterna (enkelomättade fettsyror) som finns i den hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol i kroppen. Denna olja hjälper också till att minska inflammation i kroppen och förbättra blodkärlens funktion (vasodilatation).
- Kan bidra till att minska cancerrisken:Forskning har visat att antioxidanterna som kallas "polyfenoler" som vi pratade om tidigare har förmågan att kontrollera tillväxten av cancerceller. Det finns goda bevis för att en kost rik på olivolja kan bidra till att minska risken för cancer, särskilt bröstcancer och cancer i matsmältningssystemet.
- Stärker skelettet: Flera studier har visat att personer som konsumerar mer olivolja har bättre bentäthet och minskad risk för höftfrakturer.
- För att skydda mot diabetes: En medelhavskost som innehåller olivolja har visat sig ge ett visst skydd mot risken att utveckla typ 2-diabetes.
- Hjärnfunktion: Olivolja verkar bidra till att förebygga mild kognitiv försämring (MCI) som uppstår med åldern. I en studie uppvisade gruppen som konsumerade olivolja bättre mental funktion än de andra grupperna efter 6,5 år.
Finns det några risker? Vad bör vi vara medvetna om?
I allmänhet utgör konsumtion av extra jungfruolivolja i måttliga mängder inga större hälsorisker.
Det har inte rapporterats några allvarliga biverkningar från användning av utgången, härsken olja. Matens smak kan dock förändras helt och hållet och vara avskräckande.
Det höga kaloriinnehållet anses inte heller vara en större risk. Eftersom att konsumera lite av denna olja gör att man känner sig mätt kan frekventa matsug och hunger kontrolleras.
Det finns dock en sak du definitivt bör vara försiktig med. Det är hemlagad olivolja. Om du gör din egen olivolja hemma genom att tillsätta saker som vitlök, chili och färska örter finns det en liten risk. Dessa ingredienser kan innehålla bakteriesporer som kan orsaka ett mycket allvarligt tillstånd som kallas "botulism". Därför bör hemlagade oljor som denna förvaras i kylskåpet och användas inom några dagar. Om du utvecklar några misstänkta symtom efter att ha konsumerat sådan mat, kontakta omedelbart akutmottagningen på ett sjukhus. Vid behov kan du också ringa Giftinformationscentralen på Colombo National Hospital för råd.
Meddelande att ta med sig hem
- Extra jungfruolivolja (EVOO) är den minst raffinerade och mest näringsrika typen av olivolja.
- Detta är idealiskt för sallader, marinader och tillagning på låg värme. För stekning på hög värme, använd vanlig olivolja eller annan lämplig olja.
- Detta är mycket fördelaktigt för hjärthälsan, hjärnans funktion och kan också bidra till att minska risken för diabetes och vissa typer av cancer.
- Kontrollera utgångsdatumet noggrant vid köp.
- Om du har ett medicinskt tillstånd (t.ex. diabetes, högt blodtryck) är det viktigt att du pratar med din läkare innan du gör några större förändringar i din kost.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar