இணையத்தில், குறிப்பாக ஃபேஸ்புக் மற்றும் இன்ஸ்டாகிராம் போன்ற சமூக ஊடகங்களில் "கார உணவுமுறை" (Alkaline Diet) என்ற பெயரை நீங்கள் பார்த்திருப்பீர்கள், அல்லவா? உலகப் புகழ்பெற்ற நடிகர்களும் நடிகைகளும் கூட தாங்கள் இந்த உணவுமுறையைப் பின்பற்றுவதாகக் கூறுகிறார்கள். அதாவது, உடலில் உள்ள அமிலத்தன்மையைக் குறைத்து, காரத்தன்மையை உருவாக்கும் இந்த உணவுமுறை, புற்றுநோய் மற்றும் மூட்டுவலி போன்ற நோய்களைக் குணப்படுத்துவதோடு, எளிதாக உடல் எடையைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. அப்படியென்றால், இந்தக் கதையில் உள்ள உண்மை என்ன? ஒரு மருத்துவராக, இதை நான் உங்களுக்கு எளிமையாக விளக்குகிறேன்.
கார உணவுமுறை என்றால் என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், இந்த உணவுமுறையின் அடிப்படை நோக்கம், நம் உடலில் அமிலத்தை உருவாக்கும் உணவுகளைத் தவிர்த்து, காரத்தன்மையை உருவாக்கும் உணவுகளுக்கு அதிக முன்னுரிமை அளிப்பதாகும். இந்த யோசனைக்குப் பின்னால் உள்ள தர்க்கம் என்னவென்றால், நாம் உண்ணும் உணவுகள் நம் உடலின், குறிப்பாக இரத்தத்தின் pH அளவை மாற்றக்கூடும்.
ஆனால், நாம் இங்கு ஒரு மிக முக்கியமான விஷயத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: உணவு நமது இரத்தத்தின் pH அளவை மாற்றும் என்ற கூற்றை ஆதரிக்க எந்த அறிவியல் சான்றும் இல்லை.
அப்படியென்றால் இந்த pH என்பது என்ன?
உங்கள் பள்ளி அறிவியல் பாடங்கள் உங்களுக்கு நினைவிருக்கலாம். pH என்பது ஒரு பொருள் எவ்வளவு அமிலத்தன்மை அல்லது காரத்தன்மை கொண்டது என்பதற்கான அளவீடு ஆகும். இது 0 முதல் 14 வரையிலான அளவுகோலில் அளக்கப்படுகிறது.
நமது உடலின் அமைப்புகள், குறிப்பாக சிறுநீரகங்களும் நுரையீரல்களும், நமது இரத்தத்தின் pH அளவை மிகவும் நுட்பமான ஒரு வரம்பிற்குள் (pH 7.35-7.45) பராமரிக்கக் கடுமையாக உழைக்கின்றன. நாம் உண்ணும் அல்லது அருந்தும் பொருட்களால் இந்த மதிப்பை எளிதில் மாற்றிவிட முடியாது. அவ்வாறு மாறினால், அது ஒரு தீவிரமான மருத்துவ நிலையின் அறிகுறியாகும்.
| pH மதிப்பு | இயற்கை |
|---|---|
| pH 0-6 | அமிலத்தன்மை |
| pH 7 | நடுநிலை |
| pH 8-14 | காரத்தன்மை/அடிப்படைத் தன்மை |
இந்த உணவுமுறையில் என்னென்ன உணவுகளை உண்ணலாம், எவற்றை உண்ணக்கூடாது?
இந்த உணவுமுறை, உணவுகளை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கிறது: காரத்தன்மை வாய்ந்த உணவுகள் (நீங்கள் உண்ண வேண்டியவை) மற்றும் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த உணவுகள் (நீங்கள் உண்ணக் கூடாதவை).
| காரத்தன்மை வாய்ந்த உணவுகள் - என்ன சாப்பிடலாம் | அமில உணவுகள் - நீங்கள் சாப்பிடக் கூடாதவை |
|---|---|
|
|
இந்த உணவுமுறையின் உண்மையான நன்மைகள் என்ன?
இந்த உணவுமுறையின் அறிவியல் அடிப்படை குறித்து கேள்விகள் இருந்தாலும், அது உண்ணுமாறு பரிந்துரைக்கும் உணவுகளைப் பார்க்கும்போது, அதில் ஒரு நேர்மறையான பக்கமும் உள்ளது.
- புதிய உணவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்: இந்த உணவு முறையில், சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் பதப்படுத்திகள் அதிகம் உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டும். அதற்குப் பதிலாக, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற இயற்கை உணவுகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எனவே இது உடலுக்கு மிகவும் நல்லது.
- ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்: காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. எனவே, அவற்றை அதிகமாகச் சாப்பிடுவது உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
- நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைக்கலாம்: அதிக கலோரி, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்பதை நிறுத்திவிட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு மாறும்போது, நீங்கள் இயற்கையாகவே உடல் எடையைக் குறைக்க வாய்ப்புள்ளது.
ஆக... இதன் தீமைகள் மற்றும் அபாயங்கள் என்னென்ன?
இந்தப் பகுதிக்குத்தான் நாம் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
இந்த உணவுமுறையின் மிகப்பெரிய பிரச்சனை அதன் அடிப்படைக் கோட்பாடுதான். அதாவது, உணவு உடலின் இரத்தத்தின் pH அளவை மாற்றி நோய்களைக் குணப்படுத்தும் என்பதுதான் அது.இது முற்றிலும் தவறான மற்றும் அறிவியல் பூர்வமாக ஆதாரமற்ற ஒரு கருத்தாகும்.
- கடுமையான கட்டுப்பாடுகள்: கற்பனை செய்து பாருங்கள், நம் அன்றாட வாழ்வில் நாம் உண்ணும் இறைச்சி, மீன், முட்டை, பால், ரொட்டி மற்றும் அரிசி போன்ற பல பொருட்களை உண்பதை நிறுத்த வேண்டியிருந்தால், அந்த உணவு முறையைத் தொடர்வது எவ்வளவு கடினமாக இருக்கும்? இதனால்தான் பலரால் அதை நீண்ட காலத்திற்கு கடைப்பிடிக்க முடிவதில்லை.
- ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகள்: இந்த வழியில் முக்கிய உணவு வகைகளை (இறைச்சி, பால் பொருட்கள், தானியங்கள்) முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பதன் மூலம், புரதம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி12 போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களில் கடுமையான குறைபாடுகள் ஏற்படலாம். இது உங்களுக்கு மற்ற நோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.
- யோ-யோ விளைவு: இந்த உணவுமுறையில் நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைத்தாலும், அதைத் தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியாது. அதனால், உங்கள் பழைய உணவுப் பழக்கங்களுக்குத் திரும்பும்போது, இழந்த எடையை மீண்டும் பெறலாம், ஒருவேளை அதைவிட அதிகமாகவும் கூட கூடலாம். இதுவே யோ-யோ விளைவு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- உடற்பயிற்சி பற்றிக் குறிப்பிடப்படவில்லை: நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல உணவும், வழக்கமான உடற்பயிற்சியும் அவசியமானவை. இருப்பினும், இந்த உணவுத் திட்டத்தில் உடற்பயிற்சி பற்றி எதுவும் குறிப்பிடப்படவில்லை.
யார் குறிப்பாக இந்த உணவு முறையைத் தவிர்க்க வேண்டும்?
குறிப்பாக நீரிழிவு, சிறுநீரக நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்கள், கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் வளரும் குழந்தைகள் இதுபோன்ற கடுமையான உணவு முறைகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகளால் ஏற்படும் உடல்நல அபாயங்கள் மிக அதிகம்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- காரத்தன்மை வாய்ந்த உணவுமுறை, உடலின் இரத்தத்தின் pH அளவை மாற்றுவதன் மூலம் நோய்களைக் குணப்படுத்தும் என்ற கூற்றுக்கு எந்த அறிவியல் அடிப்படையும் இல்லை.
- இந்த உணவுமுறைக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் காய்கறிகளும் பழங்களும் ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற முக்கியமான உணவு வகைகளைத் தவிர்ப்பது கடுமையான ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
- இது மிகவும் கடுமையான உணவுமுறை என்பதால், பலரால் இதை நீண்ட காலத்திற்குப் பின்பற்றுவது கடினமாக உள்ளது.
- உங்கள் உணவுமுறையில் ஏதேனும் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், குறிப்பாக உங்களுக்கு ஏதேனும் நாள்பட்ட நோய்கள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகக் கலந்தாலோசிக்கவும்.
- ஒரே ஒரு வகை உடற்பயிற்சியை மட்டும் செய்யாமல், அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் அடங்கிய சமச்சீரான உணவை உண்பதும், தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்வதுமே சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான வழியாகும்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்