சமீபத்தில் செய்தித்தாள்கள், தொலைக்காட்சி மற்றும் இணையத்தில் வெளியான ஒரு விஷயத்தைப் பற்றி நீங்கள் சற்றுக் கவலைப்பட்டிருக்கிறீர்களா? நாம் உண்ணும் அரிசியிலும், சில பழச்சாறுகளிலும் ஆர்சனிக் என்ற நச்சு இரசாயனம் இருக்கலாம் என்பதுதான் அது. இந்த வதந்தி குறிப்பாக ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை சாறுகள், அத்துடன் அரிசி ஆகியவற்றைப் பற்றிப் பரவியுள்ளது. இதைக் கேட்கும்போது சற்றுப் பயப்படுவது இயல்பானதுதான். எனவே இன்று, உண்மையில் என்ன நடக்கிறது, நாம் பயப்பட வேண்டுமா, மற்றும் இதைப் பற்றி நாம் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பது பற்றிப் பேசுவோம்.
ஆர்சனிக் என்றால் என்ன? அது உணவில் எப்படி கலக்கிறது?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், ஆர்சனிக் என்பது பூமியின் மண்ணிலும் நீரிலும் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு தனிமம் ஆகும் . இது ஈயம் மற்றும் பாதரசம் போன்ற ஒரு கன உலோகம். ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், இயற்கையாகக் காணப்படும் இந்த ஆர்சனிக் மட்டுமின்றி, மனிதச் செயல்பாடுகளின் காரணமாகவும் இது சுற்றுச்சூழலில் சேர்க்கப்படுகிறது.
இதைக் கவனியுங்கள்: முற்காலத்தில், விவசாயிகள் ஆர்சனிக் சேர்மங்களைப் பூச்சிக்கொல்லிகளாகவும் உரங்களாகவும் பயன்படுத்தினர். அழுத்த சிகிச்சை செய்யப்பட்ட மரங்களைப் பாதுகாக்கவும் அவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினர். இவ்வாறு மண்ணில் சேர்க்கப்படும் ஆர்சனிக், பல ஆண்டுகளாக மண்ணிலேயே தங்கிவிடும்.
உதாரணமாக, அமெரிக்காவின் தென்பகுதியில் உள்ள பல நெல் வயல்கள் ஒரு காலத்தில் பருத்தி வயல்களாக இருந்தன. பருத்தியை அழிக்கும் பூச்சியான பருத்திக் காய்ப்புழுவைக் கட்டுப்படுத்த, ஆர்சனிக் கலந்த பூச்சிக்கொல்லிகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. எனவே, இன்றும் அந்த மண்ணில் அதிக அளவில் ஆர்சனிக் இருக்கலாம்.
இதிலிருந்து நாம் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், தாவரங்கள் தங்களுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை மண்ணிலிருந்து உறிஞ்சும்போது, அந்த மண்ணில் ஆர்சனிக் இருந்தால், அது தங்களுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்து என்று தவறாக நினைத்து, தாவரங்கள் அந்த ஆர்சனிக்கை உறிந்துகொள்கின்றன.
எந்த உணவுகளில் ஆர்சனிக் இருப்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது?
உண்மையில், ஏறக்குறைய அனைத்து தாவரங்களும் மண்ணிலிருந்து ஆர்சனிக்கை உறிந்துகொள்கின்றன. கொட்டைகளை விட பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் ஆர்சனிக்கின் செறிவு அதிகமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், அரிசி போன்ற ஒரு பிரதான உணவுடன் ஒப்பிடும்போது, நாம் தினமும் உண்ணும் பருப்பு வகைகளின் அளவு குறைவாக இருப்பதால், அவற்றின் வழியாக உடலுக்குள் நுழையும் ஆர்சனிக்கின் அளவும் குறைவாகவே உள்ளது.
இங்கு அரிசிக்குச் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.
இதற்குக் காரணம், நெல் நீர் தேங்கிய வயல்களில் பயிரிடப்படுவதே ஆகும். ஆர்சனிக் என்பது நீரில் மிக எளிதாகக் கரையும் ஒரு தனிமம். எனவே, வறண்ட மண்ணில் வளரும் பயிர்களைக் காட்டிலும், நீர் தேங்கிய வயல்களில் வளரும் நெற்பயிர்களுக்கு ஆர்சனிக்கை உறிஞ்சும் திறன் அதிகமாக உள்ளது.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு அரிசி மணியை எக்ஸ்-கதிர் மூலம் ஆய்வு செய்யும்போது, அதிலுள்ள பெரும்பாலான ஆர்சனிக் அதன் முளைப்பகுதியில் செறிந்திருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். நாம் வெள்ளை அரிசி தயாரிக்கும்போது (தவிடு நீக்கப்படுவதால்) இந்தப் பகுதி அகற்றப்படுகிறது. இதன் பொருள் , தவிடு உள்ள பழுப்பு அரிசியில், வெள்ளை அரிசியை விட அதிக ஆர்சனிக் செறிவு இருக்கலாம் என்பதாகும்.
மேலும், கடல் உணவுகளிலும் அதிக அளவில் ஆர்சனிக் உள்ளது, ஆனால் அவற்றில் உள்ள ஆர்சனிக் நமது உடலுக்கு அதிக நச்சுத்தன்மையற்ற ஒரு வகை என்று பல வல்லுநர்கள் நம்புகிறார்கள்.
ஆர்சனிக் உடலுக்குள் செல்வதால் என்னென்ன உடல்நலப் பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்?
இது அனைவருக்கும் உள்ள மிகப்பெரிய கேள்வி. உடலில் நுழையும் ஆர்சனிக்கின் விளைவுகள், அதன் அளவு மற்றும் வெளிப்பாட்டின் கால அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும். இதை ஒரு அட்டவணையுடன் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்வோம்.
| எப்படி அம்பலப்படுத்தப்படுவது | ஏற்படக்கூடிய உடல்நல பாதிப்புகள் |
|---|---|
| மிக அதிக அளவுகளுக்கு ஒரே நேரத்தில் வெளிப்படுதல் (அரிதானது) |
|
| நாள்பட்ட வெளிப்பாடு |
இவற்றைக் காணும்போது பயப்படாதீர்கள். இது , பல ஆண்டுகளாக நீண்டகாலம் ஆர்சனிக் நச்சுக்கு ஆளாவதால் ஏற்படும் அபாயங்களைப் பற்றியது. தினமும் சாதம் சாப்பிடுவதும், பழச்சாறு அருந்துவதும் இதுபோன்ற கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது.
அப்படியானால், நாம் பழச்சாறுகளை அருந்துவதையும், அவற்றை குழந்தைகளுக்குக் கொடுப்பதையும் நிறுத்த வேண்டுமா?
இல்லை, நாம் எல்லாவற்றையும் ஒரேயடியாக நிறுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நாம் விவேகமாகச் செயல்பட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். நீங்களோ அல்லது உங்கள் குழந்தையோ தினமும் அதிகமாகப் பழச்சாறுகளை அருந்தினால், அதைச் சிறிதளவு குறைப்பது ஒரு நல்ல யோசனையாகும்.
நம்மால் எல்லாவற்றிலும் நூறு சதவீதம் கச்சிதமாக இருக்க முடியாது. அப்படி முயற்சித்தால், நாம் தோல்வியடைவோம். எளிதில் தவிர்க்கக்கூடிய ஒன்று இருந்தால், அதைத் தவிர்த்துவிடுங்கள், ஆனால் அதைப் பற்றி அதிகமாகச் சிந்திக்காதீர்கள்.
மிகச் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால்,ஒரே உணவை அதிக அளவில் உண்பதற்குப் பதிலாக, உங்கள் உணவில் பலதரப்பட்ட உணவுகளைச் சமச்சீரான முறையில் சேர்த்துக்கொள்ள முயற்சி செய்யுங்கள்.
இந்த விஷயத்தில் இயற்கை அரிசியும் உணவும் பாதுகாப்பானவையா?
இது பலரும் கேட்கும் ஒரு கேள்வி. ஆர்சனிக் பல ஆண்டுகளாக மண்ணில் தங்கிவிடுவதால், இயற்கை முறையில் விளைவிக்கப்பட்ட உணவில் ஆர்சனிக் இல்லை என்று கூறிவிட முடியாது. ஏனெனில், தாவரம் அதை மண்ணிலிருந்து உறிந்துகொள்கிறது. அந்த மண்ணில் ஆர்சனிக் இருந்தால், சாகுபடி முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் தாவரத்தால் அதை உறிந்துகொள்ள முடியும்.
உங்கள் உடலில் ஆர்சனிக் அளவு அதிகமாக உள்ளதா என்பதை எப்படி அறிவது? அவ்வாறு சந்தேகம் ஏற்பட்டால் என்ன செய்ய வேண்டும்?
குறைந்த அளவிலான ஆர்சனிக்கிற்கு நீண்டகாலம் வெளிப்படுவதால், வெளிப்படையான அறிகுறிகள் அரிதாகவே ஏற்படுகின்றன. காலப்போக்கில் சிலருக்கு, கைகள், கால்கள் மற்றும் உடலில் புள்ளிகள் அல்லது சிறிய மருக்கள் போன்ற தோல் நிறமாற்றம் ஏற்படலாம்.
மிக முக்கியமான விஷயம்:
உணவு அல்லது நீர் மூலம் ஆர்சனிக் பாதிப்பு ஏற்பட்டிருக்கலாம் என உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகங்கள், அச்சங்கள் அல்லது அறிகுறிகள் இருந்தால், தயவுசெய்து நீங்களாகவே யூகிக்க வேண்டாம். ஆலோசனைக்காக உங்கள் குடும்ப மருத்துவரை (GP) அணுகுவதே சிறந்ததாகும்.
தேவைப்பட்டால், மருத்துவர் இரத்தம், சிறுநீர், முடி அல்லது நகப் பரிசோதனைகள் மூலம் உங்கள் உடலில் உள்ள ஆர்சனிக்கின் அளவைச் சரிபார்க்கலாம்.
நீங்கள் கிணற்று நீரைக் குடித்து, அது குறித்து ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், நீர் மாதிரியைப் பரிசோதித்து, தேவைப்பட்டால், நீர் வடிகட்டிகளைப் பயன்படுத்தி நீரிலிருந்து ஆர்சனிக்கை அகற்றலாம். ஏதேனும் விஷ பாதிப்பு குறித்து உங்களுக்கு அவசரத் தகவல் தேவைப்பட்டால், ஆலோசனைக்காக கொழும்பு தேசிய மருத்துவமனையில் உள்ள தேசிய விஷத் தகவல் மையத்தையும் நீங்கள் அழைக்கலாம். இருப்பினும், எந்தவொரு மருத்துவ நிலைக்கும் சிகிச்சை பெறுவதற்கு முன்பு மருத்துவ ஆலோசனை பெறுவது அவசியமாகும்.
கரிம மற்றும் கனிம ஆர்சனிக்கிற்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
இது சற்று தொழில்நுட்பம் சார்ந்தது, ஆனாலும் எளிமையாகப் புரிந்துகொள்வோம்.
- கனிம ஆர்சனிக்: இவை சுற்றுச்சூழலில் (மண், நீர்) காணப்படும் சேர்மங்கள் ஆகும். இந்த வகை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் ஆபத்தானதாகவும் கருதப்படுகிறது.
- கரிம ஆர்சனிக்: இவை தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் உருவாகும் ஆர்சனிக் சேர்மங்கள் ஆகும். இவற்றின் நச்சுத்தன்மை குறித்து இன்னும் விவாதம் நிலவுகிறது.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- ஆர்சனிக் இயற்கையாகவே மண்ணிலும் நீரிலும் காணப்படுகிறது, எனவே நாம் உண்ணும் சில உணவுகளில் அது சிறிய அளவில் இருக்கலாம்.
- அரிசி மற்றும் சில பழ பானங்களில் ஆர்சனிக் அளவு இருப்பதாக அறிக்கைகள் வந்திருந்தாலும், இதனால் தேவையில்லாமல் பீதியடைய வேண்டாம்.
- ஒரே வகையான உணவை நீண்ட காலத்திற்கு அதிக அளவில் உண்பதைத் தவிர்த்து, பலவகைப்பட்ட சமச்சீர் உணவைப் பின்பற்றுவதே சிறந்த தீர்வாகும்.
- தவிடு கலந்த பழுப்பு அரிசியில், வெள்ளை அரிசியை விட ஆர்சனிக் அளவு அதிகமாக இருக்கலாம், எனவே வெவ்வேறு வகையான அரிசிகளை மாற்றி மாற்றிப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- ஒரு உணவுப் பொருளில் 'ஆர்கானிக்' என்று முத்திரை குத்தப்பட்டிருப்பதால் மட்டுமே, அதில் ஆர்சனிக் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல.
- இது தொடர்பாக உங்களுக்கு ஏதேனும் உடல்நலக் கவலைகளோ அல்லது அறிகுறிகளோ இருந்தால், இணையத்தில் உள்ள தகவல்களை நம்புவதற்குப் பதிலாக, முறையான ஆலோசனை மற்றும் பரிசோதனைக்காக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்