நமக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கிறது என்று கேள்விப்படும்போது, நம்மில் பலருக்கு ஏற்படும் மிகப்பெரிய வருத்தம் என்னவென்றால், நம்மால் இனி ஒருபோதும் இனிப்பு உணவுகளைச் சுவைத்து உண்ண முடியாது என்பதுதான். உங்கள் தேநீரில் சிறிதளவு சர்க்கரை கூட சேர்க்க முடியாதோ என்று நீங்கள் கவலைப்பட்டால், கடைகளில் கிடைக்கும் "சர்க்கரை இல்லாத" அல்லது "செயற்கை இனிப்பூட்டிகள்" பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஒருவேளை நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தியிருக்கவும் கூடும். எனவே இன்று, இவை உண்மையில் உங்களுக்கு நல்லதா இல்லையா என்பதையும், அவற்றைப் பயன்படுத்தினால் நீங்கள் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதையும் பற்றிப் பேசுவோம்.
HbA1c மாற்றி
HbA1c மதிப்புகளை சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவுகளாக மாற்றவும்
நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் செயற்கை இனிப்பூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாமா?
இதற்கான எளிய பதில், ஆம், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்பதுதான். இந்த செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் சாதாரண சர்க்கரையைப் போலவே இனிப்பானவை, சில சமயங்களில் நூற்றுக்கணக்கான அல்லது ஆயிரக்கணக்கான மடங்கு அதிக இனிப்பு கொண்டவை. ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றில் கலோரிகள் பூஜ்ஜியமாகவோ அல்லது மிகக் குறைவாகவோ உள்ளன . மேலும், அவை உங்கள் இரத்தச் சர்க்கரை அல்லது குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்துவதில்லை.
யோசித்துப் பாருங்கள், நாம் சாதாரண சர்க்கரையை உண்ணும்போது, அது இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு ஆற்றலாக மாறுகிறது. அதனால்தான் இரத்தச் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இந்த செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் அவ்வாறு இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை; அவை நமது செரிமான மண்டலத்தைக் கடந்து, மலம் அல்லது சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்றப்படுகின்றன.
நீரிழிவு நோய் உள்ள ஒருவருக்கு இனிப்புகளை ஒரேயடியாகத் தவிர்ப்பது கடினமாக இருந்தால், இரத்தச் சர்க்கரை அளவைப் பற்றிக் கவலைப்படாமல் இனிப்பான சுவையை அனுபவிக்க இவை ஒரு நல்ல வழி என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூட கூறுகிறார்கள்.
ஆனால், இங்கு மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகப் பேச வேண்டும் . ஏனெனில், உங்கள் உடல்நிலைக்கு எந்த வகை பொருத்தமானது என்பதையும், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு பயன்படுத்தலாம் என்பதையும் துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வது அவசியம்.
நாம் என்னென்ன வகையான இனிப்பூட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்?
நாம் கடைக்குச் செல்லும்போது, பலவிதமான இனிப்பூட்டிகளைக் காணலாம். இவற்றைப் பற்றி உங்களுக்குச் சிறிதளவு புரிதல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். இவற்றை ஒரு அட்டவணையில் பார்ப்போம்.
| இனிப்பூட்டியின் வகை | சுருக்கமாகச் சொன்னால்... | உதாரணங்கள் |
|---|---|---|
| சாதாரண சர்க்கரை (சர்க்கரைகள்) | இவை இயற்கையாகக் கிடைக்கும் மாவுச்சத்துக்கள். இவற்றில் கலோரிகள் உள்ளன, மேலும் இவை நிச்சயமாக இரத்தச் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும். | வெள்ளை சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, வெல்லம், தேன் மற்றும் பிற இனிப்பூட்டிகள். |
| சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் | இவை குறைந்த கலோரி கொண்ட இனிப்பூட்டிகளாகும். இவை உடலில் மெதுவாக செரிக்கப்படுவதால், இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறைந்த தாக்கத்தையே ஏற்படுத்துகின்றன. | எரித்ரிட்டால், சார்பிட்டால் மற்றும் சைலிட்டால் போன்ற பெயர்களில் இவை சூயிங்கம் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத மிட்டாய்களில் காணப்படுகின்றன. |
| இயற்கையான சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பூட்டிகள் | இவை இயற்கைத் தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, மேலும் செயற்கை வகைகளை விடக் குறைவான பதப்படுத்துதலே தேவைப்படுகிறது. | ஸ்டீவியா, மாங்க் பழச் சாறு. |
| செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் | இவை ஆய்வகத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இவற்றில் எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் இல்லை. இவை இரத்தச் சர்க்கரை அளவைப் பாதிப்பதில்லை. | அஸ்பார்டேம், சுக்ரலோஸ், சாக்கரின். |
மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை இனிப்பூட்டிகள்
அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் (FDA) அங்கீகரிக்கப்பட்ட 6 முக்கிய வகைகள் உள்ளன.
- ஏசல்ஃபேம் பொட்டாசியம்: இதை சூடான மற்றும் குளிர்ச்சியான உணவுகள் இரண்டிலும் பயன்படுத்தலாம். இது பேக்கரிப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- அட்வான்டேம்: சாதாரண சர்க்கரையை விட சுமார் 20,000 மடங்கு இனிப்பானது. இது உணவுகளுக்கு இனிப்பு சேர்க்கப் பயன்படுகிறது.
- அஸ்பார்டேம்: (நூட்ராஸ்வீட், ஈக்குவல் போன்ற பெயர்களாலும் அறியப்படுகிறது). இது சர்க்கரையை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிப்பானது. சூடான உணவுகளில் இதன் இனிப்புச் சுவை சற்றுக் குறையலாம். ஃபினைல்கீட்டோனூரியா (PKU) எனப்படும் ஒரு அரிய மரபணுக் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.
- நியோடேம்: பேக்கரிப் பொருட்களில் சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- சாக்கரின்: (ஸ்வீட்'என் லோ போன்ற பெயர்களில் கிடைக்கிறது). சூடான மற்றும் குளிர்ச்சியான உணவுகள் இரண்டிற்கும் நல்லது. ஆனால் நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தாலோ அல்லது தாய்ப்பால் கொடுப்பவராக இருந்தாலோ , இதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கண்டிப்பாக உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெற வேண்டும்.
- சுக்ரலோஸ்:(ஸ்ப்ளெண்டா என நன்கு அறியப்படுகிறது). இதை சூடான, குளிர்ச்சியான மற்றும் வேகவைத்த உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம். இது பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது. சில ஆய்வுகளின்படி, சுக்ரலோஸ் உடல் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்தும் விதத்தை சிறிதளவு பாதிக்கக்கூடும். எனவே, இது குறித்தும் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது அவசியம்.
மருத்துவ வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்
மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட உயர்தர வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்.
மேலும் அறிக →உணவு லேபிள்களில் உள்ள வார்த்தைகளின் சரியான அர்த்தம் என்னவென்று தெரிந்து கொள்வோம்!
நீங்கள் கடையில் ஏதாவது வாங்கும்போது, 'சர்க்கரை இல்லை', 'சர்க்கரை இல்லாதது', 'சர்க்கரை குறைக்கப்பட்டது' போன்ற வார்த்தைகளைப் பார்த்து, அவை எல்லாவற்றிற்கும் ஒரே அர்த்தம்தான் என்று நினைக்கிறீர்களா? இல்லை, அவற்றுக்கு வெவ்வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன. அவற்றின் அர்த்தம் என்னவென்று பார்ப்போம்.
| லேபிளில் உள்ள வார்த்தை | அதற்கு உண்மையில் என்ன அர்த்தம்? |
|---|---|
| சர்க்கரை இல்லை / சர்க்கரை இல்லாதது | இந்த உணவில் ஒரு பரிமாறலுக்கு 0.5 கிராமுக்கும் குறைவான சர்க்கரை உள்ளது. |
| கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை | உற்பத்தி செயல்முறையிலோ அல்லது பேக்கேஜிங்கிலோ கூடுதல் சர்க்கரையோ அல்லது சர்க்கரை அடங்கிய பொருட்களோ சேர்க்கப்படவில்லை (இருப்பினும், உணவில் இயற்கையாகவே சர்க்கரை இருக்கலாம்). |
| குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை | அதே வகையிலான வழக்கமான தயாரிப்பை விட குறைந்தது 25% குறைவான சர்க்கரை. |
| உணவுமுறை | நீரிழிவு நோய் போன்ற குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சனைகளை நிர்வகிக்க உதவும் உணவுத் திட்டங்களுக்கான பரிந்துரை. |
சந்தேகம் இருந்தால், உணவுப் பொட்டலத்தின் பின்புறத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் அடங்கிய லேபிளைப் படிப்பது நல்லது.'கார்போஹைட்ரேட்டுகள்' பிரிவின் கீழ், அதில் எவ்வளவு 'சர்க்கரைகள்' மற்றும் 'சர்க்கரை ஆல்கஹால்' உள்ளன என்பது தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மேலும், மூலப்பொருட்கள் பட்டியலைப் பார்த்தால், பயன்படுத்தப்பட்ட செயற்கை இனிப்பூட்டியின் பெயரையும் நீங்கள் காணலாம்.
உங்களுக்கு எழக்கூடிய சில கேள்விகள்
கேள்வி: சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்பூட்டிகள், இதில் எது மோசமானது?
உண்மையில், எந்தவொரு விஷயமும் அளவுக்கு மீறினால் நல்லதல்ல . அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொள்வது உடல் எடை அதிகரிப்பு, உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோயின் அபாயம் அதிகரித்தல் போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கும். இவை அனைத்தும் உங்கள் இதயத்திற்குத் தீங்கானவை.
அதேபோல், செயற்கை இனிப்பூட்டிகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதும் அதே உடல்நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் என்ற கோட்பாடுகள் உள்ளன. ஏனெனில், சர்க்கரையைப் போலவே, இந்த செயற்கை இனிப்பூட்டிகளும் அடிமையாக்கும் தன்மை கொண்டவை. நாம் அவற்றை எவ்வளவு அதிகமாகச் சாப்பிடுகிறோமோ, அவ்வளவு அதிகமாக அவற்றின் மீதான ஏக்கம் நமக்கு ஏற்படும். அப்போது, "இதில் கலோரிகளே இல்லையே" என்று நினைத்து, மேலும் அதிகமாகச் சாப்பிட நாம் தூண்டப்படலாம். இயற்கையான இனிப்புச் சுவை கொண்டதும், நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததுமான பழங்கள் போன்றவற்றைச் சாப்பிடுவதே சிறந்த வழி.
கேள்வி: ஸ்டீவியா ஏன் தடை செய்யப்பட்டது?
ஸ்டீவியா தென் அமெரிக்காவைத் தாயகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவரம். புற்றுநோய் அபாயத்துடன் இதற்குத் தொடர்பு இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவித்ததால், 1991-ல் இது தடை செய்யப்பட்டது. இருப்பினும், மேலதிக ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, 2008-ல் இது ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாக "பொதுவாகப் பாதுகாப்பானது" (GRAS) என மீண்டும் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. தற்போது இது உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் இனிப்பு மீதான உங்கள் ஆசையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். அவை இரத்தச் சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பதில்லை.
- இவற்றை அளவோடு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இவை 'கலோரி இல்லாதவை' என்று நினைத்து, அளவுக்கு அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.
- எந்தவொரு செயற்கை இனிப்பூட்டியையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, உங்களுக்குப் பொருத்தமான வகை மற்றும் அளவைத் தெரிந்துகொள்ள உங்கள் மருத்துவரிடம் கண்டிப்பாகக் கலந்தாலோசிக்கவும் .
- நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி, சமச்சீரான உணவை (பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், கொழுப்பற்ற புரதங்கள்) உண்பதுதான். இனிப்பூட்டிகள் அதற்கு ஒரு துணை மட்டுமே.
- கடையில் பொருள் வாங்கும்போது, அதன் லேபிளைப் படித்து, அதில் என்னென்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
இன்னும் கருத்துக்கள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் பதிவு செய்யுங்கள்.