காலையில் எழுந்தவுடன் ஒரு கோப்பை நறுமணமிக்க காபியுடன் நம் நாளைத் தொடங்க நாம் அனைவரும் விரும்புகிறோம், இல்லையா? அது மனதிற்கும் உடலுக்கும் ஒரு அற்புதமான புத்துணர்ச்சியையும் உற்சாகத்தையும் அளிக்கிறது. சிலருக்கு, ஒரு கோப்பை காபி இல்லாமல் நாளைத் தொடங்குவதை நினைத்துக்கூடப் பார்க்க முடியாது. ஆனால், நாம் தினமும் அருந்தும் இந்தக் காபி உண்மையில் நம் உடலுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? இன்று அதைப் பற்றிப் பேசுவோம்.
காபி என்பது வெறும் பானம் மட்டுமல்ல. உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் ஆண்டுக்கு 400 பில்லியனுக்கும் அதிகமான கோப்பைகள் காபி அருந்துகின்றனர். எனவே, இது உலகின் மிகவும் பிரபலமான பானம் என்று கூறுவது மிகையல்ல. அதன் பிரபலம் காரணமாக, விஞ்ஞானிகள் நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக காபியைப் பற்றி ஆராய்ச்சி செய்து வருகின்றனர். இந்த ஆராய்ச்சியின் கண்டுபிடிப்புகள் உண்மையிலேயே வியக்கத்தக்கவை.
காபி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த பானம்!
' ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ' என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். எளிமையாகச் சொன்னால், அவை நம் உடலில் உள்ள சிறிய போர்வீரர்களைப் போன்றவை. அவை நமது செல்களைச் சேதப்படுத்தி நோயை உண்டாக்கக்கூடிய 'தீய' துகள்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பலரும் மற்ற எந்த உணவு அல்லது பானத்தை விடவும் காபியிலிருந்தே தங்களுக்குத் தேவையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை அதிகமாகப் பெறுகிறார்கள்!
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன என்பது உண்மைதான். உதாரணமாக, பிளாக்பெர்ரி, ப்ளூபெர்ரி, கிரான்பெர்ரி மற்றும் நாம் தினமும் உண்ணும் உருளைக்கிழங்கில் கூட அவை உள்ளன. ஆனால் காபி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த மூலமாகும்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சர்க்கரை அல்லது கிரீம் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கப் காபியில் (சுமார் 240 மில்லிலிட்டர்) வெறும் இரண்டு கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. மேலும், அதில் கொழுப்பு அறவே இல்லை. எனவே, கவலைப்படாமல் இதை நாம் நமது ஆரோக்கியத்தில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
காபியால் என்னென்ன நோய்களைக் குறைக்க முடியும்?
காபி அருந்துவதால் சில கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க முடியும் என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. அவை என்னவென்று பார்ப்போம்.
வகை 2 நீரிழிவு நோய்
வகை 2 நீரிழிவு நோய் இன்றைய சமூகத்தில் ஒரு பொதுவான பிரச்சனையாகும். தினமும் காபி அருந்துபவர்களுக்கு இந்த நோய் வருவதற்கான ஆபத்து சற்றுக் குறைவாக இருப்பதாக சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதற்குக் காரணம், காபியில் உள்ள கூறுகள் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனுக்கு நமது உடலின் உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுவதே என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு முழுமையான தீர்வு அல்ல, ஆனால் அது ஆபத்தைக் குறைக்க உதவும் .
அல்சைமர் நோய்
அல்சைமர் நோய் என்பது வயதாக ஆக நினைவாற்றல் இழப்பையும், மூளையின் செயல்பாடு குறைவதையும் ஏற்படுத்தும் ஒரு நோயாகும். காபியில் உள்ள காஃபின், நாம் முன்பு குறிப்பிட்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுடன் சேர்ந்து, மூளை செல்களுக்கு ஓரளவு பாதுகாப்பை அளிப்பதாக நம்பப்படுகிறது. எனவே, காபி அருந்துவது அல்சைமர் போன்ற நரம்பியல் நோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்ற நம்பிக்கையும் உள்ளது.
இது போன்ற பல நன்மைகள் இருந்தாலும், மற்ற எல்லாவற்றையும் போலவே காபியையும் நாம் அளவோடுதான் அருந்த வேண்டும்.
காபி குடிக்கும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்
'அளவுக்கு மீறினால் நல்லதல்ல' என்ற பழமொழி காபிக்கும் பொருந்தும். குறிப்பாக உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தாலோ, அல்லது உங்கள் இரத்த அழுத்தம் அந்த அளவிற்கு அருகில் இருந்தாலோ, நீங்கள் சற்று கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- இரத்த அழுத்தம்: ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று கோப்பைகளுக்கு மேல் காபி அருந்துவது சிலருக்கு தற்காலிகமாக இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். உங்களுக்கு ஏற்கனவே உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால், ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு காபி அருந்துவது உங்களுக்குச் சரியானது என்பது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது நல்லது.
- தூக்கம்: சிலர் இரவில் தாமதமாகக் காபி குடித்தால் தூங்க முடியாமல் போகலாம். எனவே, உங்களுக்கு இந்தப் பிரச்சனை இருந்தால், பகல் நேரங்களில் காபி அருந்துவதைக் குறைத்துக் கொள்வது நல்லது.
- சர்க்கரை மற்றும் கிரீம்: காபியில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், நாம் அதில் சேர்க்கும் சர்க்கரை, பால், கிரீம் போன்ற பொருட்கள் கலோரி அளவை வெகுவாக அதிகரிக்கக்கூடும். எனவே, முடிந்தவரை குறைந்த அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு மிகவும் நல்லது.
இந்தத் தகவல்களை ஒரு அட்டவணையில் பார்ப்போம். அப்போது அது இன்னும் தெளிவாகப் புரியும்.
| காபியின் நன்மைகள் (நல்ல பக்கம்) | காபியின் தீமைகள் மற்றும் நன்மைகள் (தீய பக்கம்) |
|---|---|
| சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது. | அளவுக்கு அதிகமாக மது அருந்துவது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். |
| இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. | சிலருக்கு தூக்கமின்மையை ஏற்படுத்துகிறது. |
| அல்சைமர் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. | சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் சேர்ப்பது கலோரிகளை அதிகப்படுத்துகிறது. |
| உடலுக்கும் மனத்திற்கும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. | இது சிலருக்கு வயிற்றுக் கோளாறு அல்லது அமைதியின்மையை ஏற்படுத்தலாம். |
காபியைக் கொண்டு ஒரு சுவையான உணவு செய்வோமா?
காபி ஒரு பானம் மட்டுமல்ல, அதைக் கொண்டு உணவும் தயாரிக்கலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இதோ ஒரு வித்தியாசமான, சுவையான சிறிய செய்முறை. இது சற்றே புதுமையான உணவாக இருந்தாலும், கண்டிப்பாக முயற்சி செய்து பார்க்க வேண்டிய ஒன்று.
மூன்று பீன்ஸ் மற்றும் காபி மிளகாய்
இது சுமார் 8 பேருக்குப் போதுமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1/4 கப்
- பெரிய வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 3
- பெரிய வெள்ளை வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) - 6
- மிளகாய்த்தூள் - 4 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் - 4 தேக்கரண்டி
- உலர்ந்த ஓரிகானோ இலைகள் – 2 தேக்கரண்டி
- தக்காளி (கூழ் சேர்த்து நசுக்கியது) - 2 டப்பாக்கள் (சுமார் 800 கிராம்)
- தேன் - 2 தேக்கரண்டி
- நல்ல அடர்த்தியான காபி - 1 கப்
- கருப்பு பீன்ஸ் (கழுவி, தண்ணீர் வடித்த) - 2 கேன்கள் (சுமார் 425 கிராம்)
- கிட்னி பீன்ஸ் (கழுவி, தண்ணீர் வடித்த) - 2 கேன்கள் (சுமார் 425 கிராம்)
- கொண்டைக்கடலை (கழுவி, தண்ணீர் வடித்த) - 1 டின் (சுமார் 425 கிராம்)
- வறுத்த சிவப்பு குடைமிளகாய் (விதைகள் நீக்கி நறுக்கியது) - 1
- கோழி ஸ்டாக் - 1 கப் (இதற்குப் பதிலாக தக்காளி சாறு அல்லது லைட் பீரையும் பயன்படுத்தலாம்)
- உப்பு, மிளகாய்த்தூள், இலவங்கத்தூள் - ஒவ்வொன்றும் 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, சுமார் 8 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். இப்போது பூண்டைச் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
2. மிளகாய்த்தூள், சீரகம் மற்றும் ஓரிகானோ சேர்த்து சுமார் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
3. இப்போது தக்காளி, தேன் மற்றும் காபியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வடிகட்டிய பீன்ஸ், குடைமிளகாய், கோழிச் சாறு மற்றும் மீதமுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
4. கலவை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் தீயைக் குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் அல்லது கலவை கெட்டியாகும் வரை மூடி வைக்காமல் சிறுதீயில் கொதிக்க விடவும்.
5. கலவை மிகவும் நீர்த்திருந்தால், சிறிதளவு பீன்ஸ்களை உருளைக்கிழங்கு மசிப்பான் அல்லது பிளெண்டரில் மசித்து, கலவையுடன் சேர்க்கவும். இது கலவையைக் கெட்டியாக்கும்.
6. விரும்பினால், கொழுப்பற்ற புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய அவகேடோ, துருவிய சீஸ், நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் அல்லது பச்சை மிளகாய்களை மேலே தூவவும்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- காபியை அளவோடு அருந்தும்போது, அது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கிறது. அதில் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அடங்கியுள்ளன.
- உங்கள் காபியில் சேர்க்கும் சர்க்கரை மற்றும் கிரீமின் அளவில் கவனமாக இருங்கள் , ஏனெனில் இவை தேவையற்ற முறையில் கலோரி அளவை அதிகரிக்கக்கூடும்.
- உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினை இருந்தால், காபி அருந்துவது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது மிகவும் அவசியம்.
- காபி நோய்களைக் குணப்படுத்தும் மருந்து அல்ல, மாறாக சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவக்கூடிய ஒன்று என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்