உணவு ஒவ்வாமை: ஏன் சிலருக்கு இது எளிதில் ஏற்படுகிறது?

உங்கள் நண்பர் இறால் அல்லது கணவாய் மீன் போன்றவற்றைச் சாப்பிடும்போது, ​​திடீரென்று உடலில் சிவந்த தடிப்புகள் ஏற்பட்டு, சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஏற்படுவதை எப்போதாவது பார்த்திருக்கிறீர்களா? அல்லது வேர்க்கடலையைச் சாப்பிடும்போது உடல் முழுவதும் அரிப்பு ஏற்படுவதைப் பார்த்திருக்கிறீர்களா? இதைத்தான் நாம் ' உணவு ஒவ்வாமை ' என்று அழைக்கிறோம். இது உண்மையில் மிகவும் பொதுவான ஒரு நிலையாகும். இருப்பினும், சமீபத்திய ஒரு பெரிய ஆய்வில், இந்த ஒவ்வாமைகள் அனைவரையும் ஒரே மாதிரியாகப் பாதிப்பதில்லை என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. சில குழுக்களுக்கு இந்த பாதிப்பு ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, இது ஏன் ஏற்படுகிறது மற்றும் இதற்கு பங்களிக்கும் காரணிகள் என்னென்ன என்பதைப் பற்றி இன்று நாம் பேசப் போகிறோம்.

சமீபத்திய ஆய்வு என்ன வெளிப்படுத்தியது?

அமெரிக்காவில் நடத்தப்பட்ட இந்த ஆய்வின்படி, ஒட்டுமொத்தமாக, 11% பெரியவர்களுக்கும் (அதாவது, ஒவ்வொரு 100 பேரில் 11 பேர்) மற்றும் 8% குழந்தைகளுக்கும் (ஒவ்வொரு 100 பேரில் 8 பேர்) பல்வேறு உணவுகளால் ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.

ஆனால், ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், இது இனம் மற்றும் வருமான அளவைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது. ஆய்வின்படி, வெள்ளையர்களைக் காட்டிலும் ஆசியர்கள், ஹிஸ்பானியர்கள் மற்றும் கறுப்பினத்தவர்களிடையே உணவு ஒவ்வாமை அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. மேலும், அதிக வருமானம் கொண்ட குடும்பங்களைக் காட்டிலும் குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடும்பங்களிலேயே இந்த நிலை அதிகமாகக் காணப்படுகிறது.

இதோ தரவுகள் எளிமையாக.

இப்போது நீங்கள், 'இதற்குக் காரணம் என்ன?' என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கலாம். பார்க்கலாம்.

இது மரபணுக்களால் மட்டும் ஏற்படுகிறதா?

ஒவ்வாமைகள் பரம்பரையாக வருபவை, அதாவது அவை மரபணுக்களால் ஏற்படுகின்றன என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். அதில் ஓரளவு உண்மை இருந்தாலும், இந்த மாறுபாட்டிற்கு மரபணுக்கள் மட்டுமே முக்கிய காரணம் அல்ல என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், உங்கள் மரபணுக்களை விட, நீங்கள் வாழும் விதம், உங்கள் சூழல் மற்றும் நீங்கள் சுவாசிக்கும் காற்று போன்ற விஷயங்கள் இதை அதிகமாகப் பாதிக்கக்கூடும்.

சுற்றுச்சூழலும் நமது வாழ்க்கை முறையும் இதை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?

இது சற்று சிக்கலான தலைப்புதான், ஆனாலும் நான் இதை எளிமையாக விளக்குகிறேன். இதில் இரண்டு முக்கிய அம்சங்கள் உள்ளன.

1. நமது குடலில் உள்ள சிறிய நண்பர்கள் (குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுதி)

உங்கள் குடலை ஒரு பெரிய நகரமாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்த நகரத்தில் நல்ல குடிமக்களும் இருக்கிறார்கள், கெட்டவர்களும் இருக்கிறார்கள். இந்த நல்ல குடிமக்களைத்தான் நாம் 'நல்ல பாக்டீரியா' என்று அழைக்கிறோம். அவை நாம் உண்ணும் உணவைச் செரிமானம் செய்யவும், நோய்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கவும், நமது நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை வலுவாக வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன. இந்தக் குடலில் வாழும் பில்லியன் கணக்கான நுண்ணுயிரிகளின் தொகுப்பு, மருத்துவ அறிவியலில் குடல் நுண்ணுயிர்த்தொகுதி (Gut Microbiome) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் நாம் பிறக்கும்போதும், சிறுவயதில் இருக்கும்போதும் நாம் வாழும் சூழலிலிருந்து நம் உடலுக்குள் நுழைகின்றன. ஒரு கிராமத்தில் வளரும் குழந்தையை நினைத்துப் பாருங்கள். அது மண்ணுடன் விளையாடுகிறது, மரங்களில் ஓடியாடித் திரிகிறது. அது பலவிதமான நுண்ணுயிரிகளுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. அது அதன் 'குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுதியை' மேலும் பன்முகத்தன்மை வாய்ந்ததாகவும் வலிமையானதாகவும் ஆக்குகிறது.

ஆனால், நகர்ப்புற, அதீத தூய்மையான சூழலில் வளரும் ஒரு குழந்தைக்கு இந்த பன்முகத்தன்மை கிடைக்காமல் போகலாம். இந்த 'குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுப்பு' சமநிலையற்றதாகும்போது, ​​நமது உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் கட்டுப்பாடின்றி செயல்படத் தொடங்குகிறது. அப்போது, ​​வேர்க்கடலை, பால் மற்றும் முட்டை போன்ற, பொதுவாக உடலுக்குத் தீங்கற்றதாகக் கருதப்படும் உணவுகள் கூட ஒரு பெரிய எதிரியாகக் கருதப்பட்டு, அவற்றுக்கு எதிராகப் போராடத் தொடங்குகின்றன. அந்த எதிர்வினைதான் ஒவ்வாமையாக வெளிப்படுகிறது.

2. காற்று மாசுபாடு மற்றும் ஒவ்வாமைகள்

அதிக காற்று மாசுபாடு உள்ள பகுதிகளில் வசிக்கும் மக்களுக்கு ஒவ்வாமை மற்றும் ஆஸ்துமா ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. வாகனப் புகை மற்றும் தொழிற்சாலைகளில் இருந்து வரும் இரசாயனங்கள் போன்றவை நமது சுவாச மண்டலத்தையும், நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் பாதிக்கின்றன. இந்த மாசுபடுத்திகள் நமது நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை மிகையாகச் செயல்பட வைக்கக்கூடும். இது உணவு போன்ற பாதிப்பில்லாத ஒரு பொருளுக்குக்கூட மிகையான எதிர்வினையை ஏற்படுத்தலாம்.

அமெரிக்காவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, வெள்ளையர் அல்லாத சமூகத்தினரும் குறைந்த வருமானம் கொண்ட மக்களும் பெரும்பாலும் அதிக காற்று மாசுபாடு உள்ள தொழிற்சாலைப் பகுதிகளில் வாழ்கின்றனர். அவர்களிடையே ஒவ்வாமை பாதிப்புகள் அதிகரிப்பதற்கு இது ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்.

பொருளாதார நிலைமை மற்றும் சுகாதாரப் பிரச்சினைகள்

உணவு ஒவ்வாமை இருப்பது ஒரு குடும்பத்திற்கு மிகப்பெரிய நிதிச் சுமையாக அமையலாம். உங்கள் குழந்தைக்குப் பால் மற்றும் கோதுமை மாவில் ஒவ்வாமை இருப்பதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். அப்படியானால், உங்களால் வழக்கமான கடைகளில் ரொட்டி, பிஸ்கட், கேக் போன்றவற்றை வாங்க முடியாது. அதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் பிரத்யேகமான, விலை உயர்ந்த 'குளூட்டன் இல்லாத' அல்லது 'பால் பொருட்கள் இல்லாத' பொருட்களைத் தேட வேண்டியிருக்கும்.

அதுமட்டுமல்ல, நீங்கள் மருத்துவரிடம் தவறாமல் செல்ல வேண்டும். ஒவ்வாமைப் பரிசோதனைகள் மற்றும் மருந்துகளுக்காகப் பணம் செலவழிக்க வேண்டும். உங்கள் ஒவ்வாமை திடீரென மோசமடைந்தால், நீங்கள் மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) செல்ல வேண்டியிருக்கலாம். இவை அனைத்தும் குடும்பத்தின் நிதிநிலையின் மீது பெரும் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

எனவே, குறைந்த வருமானம் கொண்ட ஒரு குடும்பம் இந்தக் கூடுதல் செலவுகளைச் சமாளிக்க சிரமப்படும்போது, ​​குழந்தை அல்லது பெரியவரின் உடல்நிலை மோசமடையக்கூடும்.