உணவு நஞ்சாதல்: வயிற்று வலியா? இந்த விஷயங்களை உறுதியாகத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் இரவில் நன்றாகத் தூங்கி, சுவையாக உண்டு, பருகிய பிறகு, திடீரென்று காலையில் வயிற்று வலியுடன் எழுந்திருப்பதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். கழிவறைக்கு ஓட வேண்டும் போலவோ அல்லது வாந்தி எடுக்க வேண்டும் போலவோ உணர்கிறீர்கள். உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லாதது போல் உணர்கிறீர்கள். உங்களுக்கும் அநேகமாக இந்த அனுபவம் ஏற்பட்டிருக்கும், இல்லையா? பெரும்பாலான நேரங்களில், இதற்குக் காரணம் நாம் பேசப்போகும் உணவு அல்லது 'உணவு நஞ்சாதல்' (Food Poisoning) எனப்படும் ஒரு நிலையாகும். கவலைப்பட வேண்டாம், இதைப்பற்றி எளிமையாகப் பேசுவோம்.

உணவு நஞ்சின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

கிருமிகள் அல்லது பிற நச்சுப் பொருட்கள் அடங்கிய எதையாவது நாம் உண்ணும்போதோ அல்லது பருகும்போதோ ஏற்படுவதுதான் உணவு நஞ்சாதல். நமது உடல்கள் இந்த விஷயத்தில் மிகவும் புத்திசாலித்தனமாகச் செயல்பட்டு, இந்த தேவையற்ற பொருட்களை வெளியேற்ற முயற்சிக்கின்றன. வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு (மலம் கழித்தல்) ஆகியவையே, உடல் இந்த நச்சுப் பொருட்களை வெளியேற்றும் இரண்டு முக்கிய வழிகளாகும். இது உடலுக்கு மிகவும் அசௌகரியமாக இருந்தாலும், உண்மையில் இது உங்களை மீண்டும் ஆரோக்கியமாக்குவதற்கான உடலின் ஒரு முயற்சியாகும்.

பொதுவாகக் காணக்கூடிய அறிகுறிகள்:

• வயிற்றுப்போக்கு (வயிற்று வலி)
• வாந்தி
• வயிற்று வலி மற்றும் வாந்தி
• தலைவலி
• உயிரற்ற உடல்
• சில நேரங்களில் காய்ச்சல்

இந்த அறிகுறிகள் பொதுவாக அசுத்தமான உணவைச் சாப்பிட்ட இரண்டு முதல் ஆறு மணி நேரத்திற்குள் தொடங்குகின்றன. இருப்பினும், உடலுக்குள் நுழைந்த கிருமியின் வகையைப் பொறுத்து இது மாறுபடலாம். சில கிருமிகள் உருவாகுவதற்குச் சற்று அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும். இதில் உள்ள ஒரு நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், இந்த நோய் வந்த வேகத்திலேயே குணமாகிவிடும். பெரும்பாலான நேரங்களில், 12 முதல் 48 மணி நேரத்திற்குள் அறிகுறிகள் தணிந்துவிடும். அந்த நேரத்தில் மிகுந்த வலியை உணர முடிந்தாலும், பொதுவாக சுமார் இரண்டு நாட்களில் குணமாகிவிடும்.

நமக்கு ஏன் உணவு நஞ்சாகிறது? அதற்கான காரணங்கள் என்னென்ன?

உணவு கெட்டுப்போவதற்கான முக்கிய காரணம் பாக்டீரியா ஆகும். உணவு தயாரிக்கும்போதும் சேமிக்கும்போதும் ஏற்படும் சிறு தவறுகளால் இந்த பாக்டீரியாக்கள் உணவில் வளரக்கூடும். இது போன்ற விஷயங்களைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்:

• உணவு தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் புதியவை அல்ல .
• காய்கறிகள், பழங்கள் போன்றவற்றை நன்கு கழுவாமல் பயன்படுத்துவது.
• உணவு தயாரிக்கப்படும் இடமும், பாத்திரங்களும், உணவு தயாரிப்பவரின் கைகளும் சுத்தமாக இல்லை .
• இறைச்சி மற்றும் மீன் உள்ளே முழுமையாக வேகும் வரை சமைக்காமல் இருப்பது .
• சமைத்த மீதமுள்ள உணவை உடனடியாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காமல், வெளியே வைத்திருப்பது.

பாக்டீரியாக்கள் மட்டுமல்ல, வைரஸ்கள் , ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் பூஞ்சைகளும் உணவு கெட்டுப்போவதற்குக் காரணமாகலாம். நாம் குடிக்கும் நீர் மூலமாகவோ, காய்கறிகள் விளையும் சூழல் மூலமாகவோ, அல்லது நோய்வாய்ப்பட்ட ஒருவர் உணவைத் தொடுவதன் மூலமாகவோ இவை பரவக்கூடும்.

உணவு கெட்டுப்போவதற்குக் காரணமான முக்கிய கிருமி வகைகள்

உணவு நஞ்சாக மாறக்கூடிய 250-க்கும் மேற்பட்ட கிருமி வகைகள் உள்ளன. அவற்றுள், நம் நாட்டிலும் பொதுவாகக் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட சில வகைகளைப் பற்றித் தெரிந்துகொள்வோம்.

இந்த நோய் தொற்றும் தன்மையுடையதா?

நோய்வாய்ப்பட்ட ஒருவர் வாந்தி எடுத்த பிறகோ அல்லது கழிவறையைப் பயன்படுத்திய பிறகோ தன் கைகளைச் சரியாகக் கழுவாவிட்டால், கிருமிகள் அவரது கைகளிலும், கதவுக் கைப்பிடிகள் மற்றும் குழாய்களிலும் தங்கிவிடும். அந்தப் பரப்புகளைத் தொடும் மற்றொரு நபருக்கும் அந்தக் கிருமிகள் தொற்றிக்கொள்ளலாம். இதனால்தான் இந்தப் நோய்கள் பள்ளிகளிலும் தங்கும் விடுதிகளிலும் மிக வேகமாகப் பரவுகின்றன. தனிநபர் சுகாதாரம், குறிப்பாகக் கை கழுவுதல், மிகவும் முக்கியமானது .

யாருக்கு உணவு நஞ்சாதல் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம்?

யாருக்கு வேண்டுமானாலும் உணவு நஞ்சாகலாம். ஆனால் சிலருக்கு இது ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், அப்படியே ஏற்பட்டாலும் அது மிகவும் கடுமையாக இருக்கலாம். இதற்குக் காரணம், அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் பலவீனமாக இருப்பதே ஆகும். எளிமையாகச் சொன்னால், இவர்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் சற்றே பலவீனமாக உள்ள நபர்கள்.

யாருக்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது என்று பார்ப்போம்:

• 5 வயதுக்குட்பட்ட சிறு குழந்தைகள்: இவர்களின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் இன்னும் முழுமையாக வளர்ச்சி அடையவில்லை.
• 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்: நமக்கு வயதாகும்போது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இயற்கையாகவே குறைகிறது.
• கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள்: கர்ப்ப காலத்தில் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தில் மாற்றங்கள் ஏற்படுவதால், அவர்கள் நோய்களுக்கு எளிதில் ஆளாகிறார்கள்.
• நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்கள்: நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் சிறுநீரக நோய் போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் பலவீனமாக இருக்கும்.
• குறிப்பிட்ட மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள்: நோயெதிர்ப்புத் தடுப்பு மருந்துகளை உட்கொள்பவர்களுக்கும் ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது.

பயப்படுவதற்கு ஏதேனும் சிக்கல்கள் உள்ளனவா?

பெரும்பாலான நேரங்களில், ஓரிரு நாட்களில் செரிமானம் சரியாகிவிடும், ஆனால் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், கடுமையான சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். மிகவும் பொதுவான மற்றும் பரவலான சிக்கல் கடுமையான நீரிழப்பு ஆகும். வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு தொடர்வதால், உடலில் இருந்து அதிக அளவு நீரும் உப்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன. இதுவே மிகப்பெரிய ஆபத்தாகும்.

மற்ற தீவிரமான (ஆனால் அரிதான) சிக்கல்கள்:

• கருச்சிதைவுகள்: கர்ப்பிணித் தாய்க்கு லிஸ்டீரியா தொற்று ஏற்பட்டால், அது கருவில் உள்ள குழந்தையைப் பாதிக்கக்கூடும்.
• சிறுநீரக பாதிப்பு: ஈ. கோலை பாக்டீரியாவின் சில அபாயகரமான வகைகள் சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கலாம்.
• மூட்டுவலி: சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் பிற்காலத்தில் மூட்டுகளில் அழற்சியை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு ஏற்படும் பாதிப்பு: சில கிருமிகள் மூளைக்காய்ச்சல் போன்ற கடுமையான பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

நீங்கள் எப்போது மருத்துவரைச் சந்திக்க வேண்டும்?

இந்த நிலையை பொதுவாக வீட்டிலேயே சமாளிக்க முடியும் என்றாலும், சில சமயங்களில் உடனடியாக மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம் . உங்களுக்குப் பின்வரும் அறிகுறிகள் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரைச் சந்திப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நிலைமை கடுமையாக இருந்தால், அருகிலுள்ள மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) செல்லுங்கள்.

வீட்டிலேயே என்னென்ன சிகிச்சைகளைச் செய்யலாம்?

உடலில் இழந்த நீரை மீண்டும் நிரப்புவதே மிக முக்கியமான விஷயம்.

• தொடர்ந்து தண்ணீரும் திரவங்களும் அருந்தவும். ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகக் குடிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது வாந்தியை உண்டாக்கும்.
• மருந்தகங்களில் வாங்கக் கிடைக்கும், தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்ட வாய்வழி நீரேற்ற உப்புகளை (ORS) அருந்துவது மிகவும் நல்லது. அது உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான உப்புகளை மீண்டும் நிரப்பும்.
• உங்கள் உடல்நிலை சற்று தேறியதும், வாழைப்பழம், கஞ்சி மற்றும் ரொட்டி போன்ற இலகுவான, எண்ணெய் இல்லாத உணவுகளைச் சாப்பிட்டுப் பாருங்கள்.
• சில நாட்களுக்கு பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகள், காரமான உணவுகள் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள்.
• நன்றாக ஓய்வெடுப்பதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம்.

உணவு நஞ்சாவதை எப்படித் தவிர்ப்பது?

உணவு நஞ்சாவதை நம்மால் எளிதில் தடுக்க முடியும். உணவைத் தயாரிக்கும்போதும் உண்ணும்போதும் சிறிதளவு கவனம் செலுத்தினால் போதும். இந்த நான்கு எளிய வழிமுறைகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.