தக்காளி மற்றும் தர்பூசணிகளில் மறைந்திருக்கும் ஒரு பேரதிர்சக்தியான லைகோபீனைப் பற்றி அறிந்துகொள்வோம்.

பீட்சாவில் உள்ள தக்காளி சாஸ், ரோலில் உள்ள கெட்ச்அப், அல்லது கோடை நாளில் சிவப்பாகத் தெரியும் தர்பூசணித் துண்டு ஆகியவற்றிற்கு என்ன காரணம் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? பலருக்குத் தெரியாத ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சிவப்பு நிறத்திற்குள் நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கைச் சேர்மம் மறைந்துள்ளது. அது 'லைக்கோபீன்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்று, லைக்கோபீன் எனப்படும் இந்த அற்புதமான ஊட்டச்சத்தைப் பற்றி நாம் பேசப் போகிறோம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், லைக்கோபீன் என்றால் என்ன?

லைக்கோபீன் என்பது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு வேதிச் சேர்மம் ஆகும். அறிவியல் ரீதியாக, இது 'கரோட்டினாய்டுகள்' எனப்படும் குழுவைச் சேர்ந்த ஒரு நிறமி ஆகும். தாவரங்களைப் போலவே, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் இத்தகைய நிறமிகளிலிருந்து தங்களின் தனித்துவமான நிறங்களைப் பெறுகின்றன. லைக்கோபீன் ஒரு சிவப்பு கரோட்டினாய்டு என்பதால், இது தக்காளி, தர்பூசணி, இளஞ்சிவப்பு திராட்சை மற்றும் பப்பாளி போன்ற சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது.

மிகப்பெரிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், லைக்கோபீன் இயற்கையின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் ஒன்றாகும் . இப்போது இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் என்றால் என்ன என்று நீங்கள் யோசித்துக் கொண்டிருக்கலாம்.

நம் உடலில், செல்களைச் சேதப்படுத்தி அவற்றைச் செயலிழக்கச் செய்யும் சிறிய எதிரிகள் இருப்பதாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள். அவற்றை நாம் 'ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள்' என்று அழைக்கிறோம். நமக்கு வயதாகும்போதும், சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு மற்றும் புகைப்பிடித்தல் போன்ற காரணங்களாலும், நம் உடலில் இந்த எதிரிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. இந்த 'ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள்' செல்களைச் சேதப்படுத்தும் போதுதான், புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல நாள்பட்ட நோய்களுக்கு அவை வழி திறக்கின்றன.

லைக்கோபீனால் நம் உடலுக்குக் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

நாம் இப்போது விவாதித்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளே லைக்கோபீனின் முக்கியப் பயன் என்றாலும், வேறு பல நன்மைகளும் உள்ளன.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது

ஆராய்ச்சி இன்னும் நடந்து கொண்டிருந்தாலும், தற்போதைய ஆய்வுகள் லைக்கோபீன் உட்கொள்ளலுக்கும் புற்றுநோய் தடுப்பிற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருப்பதைக் காட்டுகின்றன. இது குறிப்பாக நுரையீரல், எலும்பு மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்களுக்கு நன்மை பயப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. சில ஆய்வக ஆய்வுகள், லைக்கோபீனால் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவோ அல்லது மெதுவாக்கவோ முடியும் என்று காட்டியுள்ளன.

லைக்கோபீனின் தனித்துவமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சக்தியே இதற்குக் காரணம் என விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர். பல கரோட்டினாய்டுகளைப் போல இது வைட்டமின் ஏ ஆக மாறாததால், இதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் மேலும் அதிகரித்து, புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கக்கூடிய செல் சேதத்தைக் குறைக்கிறது.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது!

நம் இரத்தத்தில் இரண்டு வகையான கொலஸ்ட்ரால் உள்ளன: நல்ல கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்.

• கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL)இது நமது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் படிந்து, படிப்படியாக அவற்றை அடைத்து, காலப்போக்கில் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும் ஒரு வகையாகும்.
• நல்ல கொலஸ்ட்ரால் (HDL) என்பது, உடலில் தேங்கும் கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை அகற்றவும், இரத்த நாளங்களைச் சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் உதவும் ஒரு வகை கொலஸ்ட்ரால் ஆகும்.

சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்றில், லைக்கோபீன் கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவைக் குறைக்கவும், நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை அதிகரிக்கவும் உதவுவதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதுமட்டுமின்றி, ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தைப் பராமரிக்கவும் லைக்கோபீன் உதவுகிறது. இவை அனைத்தும் ஒன்றுசேர்ந்து இதய ஆரோக்கியத்திற்குப் பங்களிக்கின்றன.

சருமத்தைத் தெளிவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்கிறது

லைக்கோபீனை நீண்டகாலம் உட்கொள்வது, சருமத்தைத் தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதாக் கதிர்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். ஓர் ஆய்வில், தினமும் தங்கள் உணவில் தக்காளி விழுது சேர்த்துக் கொண்டவர்களுக்கு, அவ்வாறு செய்யாதவர்களைக் காட்டிலும் சூரியனால் ஏற்படும் பாதிப்பு சுமார் 40% குறைவாக இருந்தது தெரியவந்துள்ளது.

ஆனால், இதற்கு உங்களுக்கு சன்பிளாக்/சன்ஸ்கிரீன் தேவையில்லை என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் அதை நிச்சயமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால், லைக்கோபீன் சருமத்திற்கு கூடுதல், நிலையான பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. மேலும், லைக்கோபீன் 'புரோகொலாஜன்' எனப்படும் ஒரு சேர்மத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, இது சருமத்தை வயதாவதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இதன் பொருள், நாம் வயதாகும்போது சருமத்திற்கு ஏற்படும் சில பாதிப்புகளைக்கூட அதனால் சரிசெய்ய முடியும்.

ஆண்களின் கருவுறுதலை மேம்படுத்துதல்

சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்றில், தினமும் சுமார் 14 மில்லிகிராம் லைக்கோபீனை உட்கொண்ட ஆரோக்கியமான இளம் ஆண்களின் கருவுறுதல் திறன், சுமார் 40% வரை மேம்படக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

வலி நிவாரணம்

லைகோபீனுக்கு வலி நிவாரணிப் பண்புகளும் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. நரம்பு வலிக்கு ஐபுப்ரோஃபென் போன்ற மருந்துகள் அளிக்கும் வலி நிவாரணத்திற்கு நிகராக லைகோபீனும் வலி நிவாரணம் அளிக்க முடியும் என்று சில ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

அதிகப்படியான லைக்கோபீனை எடுத்துக்கொள்வதால் ஏதேனும் ஆபத்து உள்ளதா?

லைகோபீன் பொதுவாக மிகவும் பாதுகாப்பான ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும், மேலும் இதனை ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படும் அதிகபட்ச அளவு எதுவும் இல்லை.

இருப்பினும், மிக அரிதாக, அதிகப்படியான லைக்கோபீன் உட்கொள்ளல் சரும நிறத்தில் ஒரு சிறிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். பல ஆண்டுகளாக தினமும் சுமார் 2 லிட்டர் தக்காளி சாறு அருந்திய ஒரு பெண்ணுக்கு ஆரஞ்சு நிற சருமம் ஏற்பட்டதாக ஓர் அறிக்கை கூறுகிறது. ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது முற்றிலும் தற்காலிகமானது . அவர் தக்காளி சாறு அருந்துவதைக் குறைத்தபோது, ​​சில வாரங்களுக்குள் அவரது சருமம் இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பியது.

பின்வரும் நபர்கள் தங்கள் உணவில் அதிக அளவு லைக்கோபீனைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு கண்டிப்பாக தங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும் :

• குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்
• வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்கள்
• கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் தாய்மார்கள்
• இதய நோய், புற்றுநோய் அல்லது தோல் நோய்களுக்காக மருந்து எடுத்துக்கொள்பவர்கள்
• ஹார்மோன் சிகிச்சை எடுத்துக்கொள்பவர்கள்

அப்படியென்றால், லைக்கோபீனை நாம் சரியாக எப்படிப் பெறுகிறோம்?

லைக்கோபீன் குறைபாடு ஏற்பட்டதாக இதுவரை பதிவாகவில்லை என்றாலும், ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக தினமும் சுமார் 10 மில்லிகிராம் (10mg) லைக்கோபீனை உட்கொள்ளுமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சத்து மாத்திரைகளை எடுத்துக்கொள்வதை விட, இந்த லைக்கோபீனை இயற்கை உணவுகளிலிருந்து பெறுவதே மிக முக்கியமானது. ஏனெனில், உணவுகளில் உள்ள லைக்கோபீன் மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சேரும்போது அதன் நன்மைகள் அதிகமாக இருக்கும்.

லைக்கோபீன் அதிகம் உள்ள சில உணவுகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

இதோ மற்றொரு ரகசியம்! தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஒரு நல்ல வகை எண்ணெயுடன் சேர்த்து சூடுபடுத்தும்போது, ​​லைகோபீன் நமது உடலால் மிகச் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. எனவே, தக்காளியைப் பச்சையாகச் சாப்பிடுவதை விட, குழம்பு அல்லது சாஸில் சமைத்துச் சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் அதிக நன்மைகளைப் பெறலாம்.

• பருப்பு, இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பு தயாரிக்கும்போது, ​​சில பழுத்த தக்காளிகளைச் சேர்க்கவும்.
• பாஸ்தா அல்லது ஸ்பாகெட்டி தயாரிக்கும்போது, ​​வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• தக்காளி, மீன், மிளகாய் போன்றவற்றை சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெயில் வறுத்துச் சாப்பிடவும்.
• வீட்டிலேயே தக்காளி சூப் தயாரிக்கவும்.

இது போன்ற எளிய விஷயங்களைக் கொண்டு உங்கள் அன்றாட உணவில் லைக்கோபீனை எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.