வெந்தயம் என்றால் என்ன? அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றிப் பார்ப்போம்! (வெந்தயம்)

வெந்தய விதைகள் நம் சமையலறைகளில் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாகும். ஒரு குழம்பிலோ அல்லது ஒரு உணவிலோ சில வெந்தய விதைகளைச் சேர்க்கும்போது வரும் நறுமணம்... அது ஒரு தனிச்சிறப்பு வாய்ந்தது. ஆனால் வெந்தயம் ஒரு மசாலாப் பொருள் மட்டுமல்ல, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு மூலிகையும் கூட என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? எனவே இன்று, இந்தச் சிறிய வெந்தய விதைகளுக்குள் மறைந்திருக்கும் மகத்தான நன்மைகளைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

வெந்தயம் என்றால் சரியாக என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், வெந்தயம் என்பது மத்திய கிழக்கு, ஐரோப்பா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவைத் தாயகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும். இது மருத்துவத்திற்கும் சமையலுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெந்தய மரம் ஓரளவிற்கு க்ளோவர் மரத்தைப் போன்றது. இதில் மஞ்சள், வெள்ளை அல்லது ஊதா-நீல நிறப் பூக்கள் உள்ளன. காய்களுக்குள் பொன்னிறப் பழுப்பு நிற வெந்தய விதைகள் இருக்கின்றன.

மேப்பிள் விதைகளின் நறுமணமும் சுவையும் மேப்பிள் சிரப்பை மிகவும் ஒத்திருக்கின்றன. எனவே, சில இனிப்பு உணவுகளுக்கு இனிப்புச் சுவையைச் சேர்க்கவும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாம் பெரும்பாலும் விதைகளைப் பயன்படுத்தினாலும், இந்தியா போன்ற நாடுகளில் மேப்பிள் இலைகளும் ஒரு காய்கறியாக உண்ணப்படுகின்றன.

இது மட்டுமல்லாமல், வெந்தயத்தின் கெட்டிப்படுத்தும் பண்புகளின் காரணமாக, இது பல அழகு சாதனப் பொருட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஷாம்புகள், கண்டிஷனர்கள் மற்றும் ஹேர் மாஸ்க்குகளின் மூலப்பொருட்களைப் பார்த்தால், அதில் வெந்தயச் சாறு என்ற பெயரை நீங்கள் பெரும்பாலும் காண்பீர்கள்.

உலுஹாலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

பண்டைய சீன மருத்துவ காலம் வரை நீண்ட வரலாறு வெந்தயத்திற்கு உண்டு. ஆனால், நாம் ஒரு விஷயத்தைத் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்ள வேண்டும். வெந்தயத்தின் நன்மைகள் குறித்துப் பலரும் பேசினாலும், அதன் மருத்துவ மதிப்பை 100% அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்திய உயர்மட்ட ஆய்வுகள் இன்னும் குறைவாகவே உள்ளன. இருப்பினும், உலகெங்கிலும் உள்ள பல கலாச்சாரங்களில் வெந்தயம் ஒரு இயற்கை மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு உலுஹாலின் ஆதரவு

பாலூட்டும் தாய்மார்களிடையே உலுஹால் மிகவும் பிரபலமானது. இதற்குக் காரணம், இது தாய்ப்பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவும் என்று நம்பப்படுவதே ஆகும். உலுஹால் தேநீர் அருந்திய பாலூட்டும் தாய்மார்களின் பால் உற்பத்தி அதிகரித்ததாகவும், அதன் விளைவாக அவர்களின் குழந்தைகளின் எடை அதிகரிப்பு சிறப்பாக இருந்ததாகவும் பல சிறிய ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மற்றொரு ஆய்வில், உலுஹால் தேநீர் அருந்திய தாய்மார்கள், அதை அருந்தாத தாய்மார்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகப் பால் சுரந்ததாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு

இதுவும் பலருக்கு ஆர்வமுள்ள ஒரு தலைப்பாகும். பல சிறிய மருத்துவ ஆய்வுகள், மஞ்சள் தூளை சுடுநீரிலோ அல்லது ரொட்டி போன்ற உணவுகளிலோ கலந்து சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சில நன்மைகளை அளிக்கக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளன. இந்த ஆய்வுகளில், உணவில் மஞ்சளைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பும் பின்பும் இரத்தச் சர்க்கரை அளவுகள் அளவிடப்பட்டன, மேலும் மஞ்சளை உட்கொண்ட பிறகு சர்க்கரை அளவுகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்தன.

தினமும் சுமார் 1 கிராம் உலாஹுலன் உட்கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள், இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்ததாகவும், இன்சுலின் செயல்பாடு மேம்பட்டதாகவும் தெரிவித்துள்ளனர்.

முக்கியம்: உலுஹால் நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்துகளுக்கு மாற்றானது அல்ல. உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உலுஹாலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவதை உறுதிசெய்யவும்.

மாதவிடாய் பிடிப்புகளைக் குறைக்க உதவுகிறது

பல பெண்கள் மாதவிடாய் கால வயிற்றுப்பிடிப்பால் அவதிப்படுகின்றனர். வெந்தய விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாத்திரைகளை உட்கொள்வது அல்லது வெந்தயத் தேநீர் அருந்துவது மாதவிடாய் கால வயிற்றுப்பிடிப்பின் வலியின் அளவையும் அதன் கால அளவையும் குறைக்க உதவும் என்று சிறிய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த ஆய்வுகளில் பங்கேற்ற பெண்கள், தங்கள் மாதவிடாய் காலங்களில் எடுத்துக்கொள்ளும் வலி நிவாரணிகளின் அளவையும் குறைக்க முடிந்தது.

ஹார்மோன் சமநிலை மற்றும் பாலியல் செயல்பாடு

• மாதவிடாய் நின்ற பிறகான அசௌகரியங்கள்: மருந்துப்போலி-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வு ஒன்றில், உலுஹால் சாற்றை எடுத்துக்கொள்வது, மாதவிடாயின்போது ஏற்படும் ஹார்மோன் மாற்றங்களால் உண்டாகும் சில அசௌகரியங்களை, குறிப்பாக திடீர் உடல் வெப்பத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
• ஆண்களின் பாலியல் செயல்பாடு: ஆஸ்திரேலியாவில் நடத்தப்பட்ட ஒரு சிறிய ஆய்வில், அரளிச் சாறுக்கும் ஆண்களின் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவிற்கும் இடையே ஒரு சுவாரஸ்யமான தொடர்பு கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆறு வாரங்கள் அரளிச் சாற்றை உட்கொண்ட பிறகு, அவர்களின் பாலுணர்வும் செயல்திறனும் மேம்பட்டதாகத் தெரிவிக்கப்பட்டது.

உலுஹாலால் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?

ஆம், மற்ற எதையும் போலவே, உலுஹாலுக்கும் சில பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம். குறிப்பாக நீங்கள் உலுஹாலை ஒரு துணை உணவாக எடுத்துக்கொண்டால், நீங்கள் கண்டிப்பாக உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும். உலுஹாலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு இந்த விஷயங்களை மனதில் கொள்ளுங்கள்.

உலுஹாலை அதிகமாக உட்கொண்டால் என்ன நடக்கும்?

உலமா ஸாதியை உண்பது , இரத்தச் சர்க்கரை அளவை அபாயகரமான அளவிற்கு குறைக்கக்கூடும். இதனால் நடுக்கம், அதிகரித்த இதயத் துடிப்பு, குழப்பம் மற்றும் தலைச்சுற்றல் போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். சில சமயங்களில், உடலில் தடிப்புகள், அரிப்பு, மூக்கு ஒழுகுதல் அல்லது குமட்டல் போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம். இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் உணர்ந்தால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும்.

உங்கள் உணவில் உளுத்தம் பருப்பைச் சேர்ப்பது எப்படி?

நமது உணவில் பருப்பை பல்வேறு வழிகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

உலுஹல் தேநீர் தயாரிக்கும் முறை

இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது.

1. சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி உளுந்து விதைகளை எடுத்து நன்கு கழுவவும்.

2. அடுப்பில் ஒரு கப் தண்ணீரை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

3. உளுந்து விதைகளைக் கொதிக்கும் நீரில் போடவும்.

4. சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். (அதிக நேரம் வைத்திருந்தால், தேநீர் மிகவும் கெட்டியாகிவிடும்).

5. இப்போது உளுந்து விதைகளை வடிகட்டி, சூடாகவோ அல்லது ஆறிய பிறகோ பருகவும்.

பாலூட்டும் தாய் ஒரு நாளைக்கு ஒன்று முதல் மூன்று கோப்பைகள் வரை அருந்துவது பொருத்தமானது என்று கூறப்படுகிறது.

மஞ்சள் தூள்

உளுத்தம் பருப்பை அரைத்து, தயிர், தண்ணீர், ரொட்டி அல்லது மற்ற பேக்கரிப் பொருட்கள், தேநீர் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய்களில் சேர்க்கலாம்.

மாதுளை இலைகள்

நம் நாட்டில் வெந்தய இலைகள் கிடைப்பது சற்று கடினம். ஆனால், அவை கிடைத்தால், குழம்புகள் மற்றும் கறிகள் போன்றவற்றின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் அதிகரிக்க அவற்றைச் சேர்க்கலாம்.