தேன் என்பது வெறும் இனிப்பூட்டிதானா? - வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

தேன் நம் வீடுகளில் ஒரு இன்றியமையாத பொருளாகும், இல்லையா? தேநீர், இனிப்புகள், குறிப்பாக இருமல் வரும்போது, ​​இஞ்சி மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் சிறிதளவு தேனைச் சேர்க்க நாம் அனைவரும் விரும்புகிறோம். சிலர் சர்க்கரைக்குப் பதிலாகக் கூட தேனைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் இந்தத் தேன் வெறும் இனிப்புச் சுவைக்காக மட்டும்தானா? அல்லது நமக்குத் தெரியாத உண்மையான ஆரோக்கிய நன்மைகள் இதில் இருக்கின்றனவா? மறுபுறம், தேனைப் பயன்படுத்தும்போது ஏற்படும் அபாயங்களைப் பற்றியும் நாம் சிந்திக்க வேண்டுமா? இன்று இவை அனைத்தையும் பற்றித் துல்லியமாகவும் எளிமையாகவும் பேசுவோம்.

முதலில், தேன் என்றால் என்ன என்று பார்ப்போம். அது எவ்வாறு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், தேன் என்பது தேனீக்கள் தங்களின் சொந்த நுகர்வுக்காக உற்பத்தி செய்யும் ஒரு உணவாகும். ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அதன் இனிமையான சுவையால் நாம் கவரப்பட்டு வருகிறோம்.

தேனீக்கள் பூக்களிலிருந்து மகரந்தத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலம் தேனை உருவாக்குகின்றன. ஆனால், பலரிடம் ஒரு தவறான கருத்து நிலவுகிறது. அதாவது, தேன் என்பது தேனீக்களின் வாந்தி என்பதுதான் அது. அது முற்றிலும் தவறானது. தேனீக்கள் மகரந்தத்தை உறிஞ்சும்போது, ​​அது அவற்றின் சாதாரண வயிற்றுக்குள் செல்வதில்லை. அது அதற்கென பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்புப் பைக்குள் (தேன் வயிறு அல்லது பயிர்) செல்கிறது. அங்குதான் அந்த மகரந்தம் தேனாக மாறுகிறது. இது ஒருபோதும் தேனீக்களின் செரிமான மண்டலத்திற்குள் செல்வதில்லை.

பின்னர் தேனீக்கள், தாங்கள் மெழுகால் உருவாக்கும் தேனடைகளில் இந்தத் தேனைச் சேமித்து வைக்கின்றன. நாம் அந்தத் தேனை, இந்தத் தேனடைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப் பயன்படுத்துகிறோம்.

பதப்படுத்தப்படாத தேன் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட தேன்

நீங்கள் கடைகளில் வாங்கும் பல தேன் புட்டிகள் பாஸ்டரைஸ் செய்யப்பட்டவை. இந்த வெப்பம், தேனின் பிசுபிசுப்பைக் குறைக்கவும், வடிகட்டுவதை எளிதாக்கவும், மற்றும் தேன் கெட்டுப்போகக் காரணமாக இருக்கும் ஈஸ்ட் செல்களை அழிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், பதப்படுத்தப்படாத தேன் என்பது, தேன்கூட்டிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, பெரிய துகள்களை நீக்குவதற்காக வடிகட்டப்பட்ட தேன் ஆகும்; அது எந்த வகையிலும் சூடுபடுத்தப்பட்டிருக்காது.

தேன் எவ்வாறு சத்து நிறைந்தது?

தேன் என்பது அடிப்படையில் ஒரு வகை சர்க்கரைதான் . உண்மையில், நாம் பயன்படுத்தும் வெள்ளைச் சர்க்கரையை விட தேனில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன. ஆனால், வெள்ளைச் சர்க்கரையை விட தேன் இனிப்பாக இருப்பதால், சிறிதளவு பயன்படுத்தினாலே போதுமானது. மேலும், வெள்ளைச் சர்க்கரையில் இல்லாத ஒரு தனித்துவமான சுவையும் நறுமணமும் தேனுக்கு உண்டு.

ஒரு தேக்கரண்டி தேனில் என்னென்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்று பார்ப்போம்.

மேலும், தேனில் இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற வைட்டமின்களும் கனிமங்களும் மிகச் சிறிய அளவில் உள்ளன.

தேனில் வகைகள் உள்ளனவா?

ஆம், தேனீக்கள் எந்த வகை பூவிலிருந்து தேனைச் சேகரிக்கின்றன மற்றும் அதனைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து தேனின் சுவை, நிறம் மற்றும் தரம் மாறுபடும். உலகம் முழுவதும் பல பிரபலமான வகைகள் உள்ளன.

• க்ளோவர் தேன்: இது உலகில் மிகவும் பொதுவான வகையாகும். வெள்ளை க்ளோவர் பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இது, மென்மையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.
• காட்டுப்பூத் தேன்: இந்தத் தேன் ஒரே வகைப் பூவிலிருந்து தயாரிக்கப்படாமல், பல்வேறு வகையான பூக்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இதன் சுவையும் நிறமும் இடத்திற்கு இடம் மாறுபடும்.
• அக்கேசியா தேன்: இது மிகவும் இனிப்பானது. பலர் இதைத் தேநீரில் பயன்படுத்துகின்றனர்.
• நுரைத்த தேன்: இது படிகமாக்கப்பட்ட ஒரு வகை தேன். இதை வெண்ணெய் போல ரொட்டியின் மீது தடவலாம்.
• போதைத் தேன்: இது மிகவும் ஆபத்தான ஒரு வகை . நேபாளம் மற்றும் துருக்கி போன்ற நாடுகளின் சில மலைப் பகுதிகளில் பூக்கும் ரோடோடென்ட்ரான் செடியின் மலர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்தத் தேனில், கிரேனோடாக்சின் எனப்படும் ஒரு நச்சு வேதிப்பொருள் உள்ளது. சிலர் போதைக்காக இதைப் பயன்படுத்தினாலும், இது கடுமையான விஷ பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது மங்கலான பார்வை, தலைச்சுற்றல், வாந்தி மற்றும் இதய நோயைக்கூட உண்டாக்கலாம்.இது போன்ற ஒரு பொருள் தவறுதலாக உட்கொண்டாலும், நோயாளியை உடனடியாக அருகிலுள்ள அவசர சிகிச்சை பிரிவுக்கு (ETU) கொண்டு செல்ல வேண்டும், மேலும் கொழும்பு தேசிய மருத்துவமனையில் உள்ள தேசிய விஷங்கள் தகவல் மையத்திற்கும் தகவல் தெரிவிக்க வேண்டும்.

தேன் படிகமாதல்

எந்த வகை தேனாக இருந்தாலும் காலப்போக்கில் கெட்டியாகி, படிகமாக மாறக்கூடும். இது இயல்பானது. கெட்டியான தேனை உண்பதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை. அதை மீண்டும் திரவமாக்க விரும்பினால், தேன் புட்டியை ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள சூடான (கொதிக்காத) நீரில் சிறிது நேரம் வைக்கவும். அதை ஒருபோதும் மைக்ரோவேவில் சூடாக்க வேண்டாம் , ஏனெனில் இது அதன் சுவையை மாற்றிவிடும்.

தேனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன?

தேன் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு இல்லையென்றாலும், அது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

• அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகள்: தேனில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலில் உள்ள செல்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தையும் அழற்சியையும் குறைக்கின்றன. இந்த அழற்சியே இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல நோய்களுக்கு மூல காரணமாகும்.
• இருமல் நிவாரணம்: தேன், குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளுக்கு, இரவு நேர இருமலைத் தணிக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. ஆனால், இதில் ஒரு மிக முக்கியமான எச்சரிக்கை உள்ளது. அதைப்பற்றி அடுத்துப் பார்ப்போம்.
• காயம் குணமடைதல்: தீக்காயங்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க தேன் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தேனின் பாக்டீரியா எதிர்ப்புப் பண்புகள் காயங்கள் விரைவாகக் குணமடைய உதவுகின்றன.
• கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது: சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, தினமும் சிறிதளவு தேனை உட்கொள்வது, உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் ('LDL' கொலஸ்ட்ரால்) அளவைக் குறைக்கவும், நல்ல கொழுப்பின் ('HDL' கொலஸ்ட்ரால்) அளவை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

தேனைப் பயன்படுத்தும்போது நாம் அறிந்திருக்க வேண்டிய அபாயங்கள்!

தேன் பெரும்பாலான மக்களுக்குப் பாதுகாப்பானதாக இருந்தாலும், சில சமயங்களில் அது ஆபத்தானதாக அமையக்கூடும். இந்த உண்மைகளை அறிந்திருங்கள்.

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்குத் தேன் கொடுக்காதீர்கள்! (குழந்தை போட்யூலிசம்)

இதற்குக் காரணம், தேனில் 'கிளாஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம்' என்ற பாக்டீரியாவின் வித்துக்கள் இருக்கலாம். பெரியவர்கள் மற்றும் ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளின் செரிமான அமைப்பு இவற்றைச் சமாளிக்கும் திறன் பெற்றிருந்தாலும், ஒரு குழந்தையின் முதிர்ச்சியடையாத நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் அவ்வாறு செய்ய இயலாது. இந்த வித்துக்கள் குழந்தையின் உடலுக்குள் வளர்ந்து, 'சிசு போட்யூலிசம்' எனப்படும் மிகவும் ஆபத்தான, உயிருக்கு அச்சுறுத்தலான நோயை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இந்த நிலையின் அறிகுறிகள்:மலச்சிக்கல், சோர்வு, கழுத்தைச் சரியாகத் தாங்க முடியாமை, பால் குடிப்பதில் சிரமம், மற்றும் பலவீனமான அழுகை. இந்த அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும்.

ஒவ்வாமைகள்

தேன் ஒவ்வாமை அரிதானது, ஆனால் அது ஏற்படலாம். இதற்குக் காரணம் தேனில் காணப்படும் தேனீ மகரந்தம் ஆகும். ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளில் உடலில் தடிப்புகள், தலைச்சுற்றல், வாந்தி மற்றும் சீரற்ற இதயத் துடிப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

உள்ளூர் தேனைக் குடிப்பதால் பருவகால ஒவ்வாமைகளைப் போக்க முடியும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இதை நிரூபிக்கப் போதுமான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை. எனவே, உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

போலி தேன்

சில சமயங்களில், சந்தையில் கிடைக்கும் தேனில் சர்க்கரைப் பாகு அல்லது சோளப் பாகு சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். எனவே, நம்பகமான இடத்திலிருந்து தேனை வாங்குவதும், அதன் லேபிளைக் கவனமாகப் படிப்பதும் அவசியம்.