கர்ப்ப காலத்தில் உணவு மற்றும் பானங்கள் விஷயத்தில் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டுமா? (கர்ப்பகால உணவுப் பாதுகாப்பு) இந்த விஷயங்களை உறுதியாகத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்!

அன்புள்ள அம்மா, இந்த நாட்களில் உங்கள் வாழ்வில் மிகவும் சிறப்பான ஒரு காலகட்டத்தை நீங்கள் செலவிடுகிறீர்கள், அல்லவா? உங்கள் வயிற்றில் இருக்கும் அந்த சின்னக் குழந்தைக்காக நீங்கள் பல விஷயங்களை யோசித்துச் செய்கிறீர்கள்... எனவே, இந்த விலைமதிப்பற்ற நேரத்தில், நாம் உண்ணும் உணவின் விஷயத்திலும் இன்னும் கொஞ்சம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஏனென்றால், நீங்கள் உண்ணும் உணவு நேரடியாகக் குழந்தைக்குச் செல்கிறது. ஆகையால், குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய சில உணவுகள் உள்ளன. அவை என்னென்ன, அவற்றின் விஷயத்தில் நாம் ஏன் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி இன்று பேசுவோம்.

இந்த உணவு மற்றும் பானங்கள் குறித்து நாம் ஏன் இவ்வளவு கவலைப்பட வேண்டும்?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், சில உணவுகளில் நம் கண்களால் பார்க்க முடியாத பாக்டீரியா போன்ற நுண்ணுயிரிகள் இருக்கலாம். சரியாகச் சுத்தம் செய்யப்படாத மற்றும் சமைக்கப்படாத உணவின் மூலம் இவை நம் உடலுக்குள் நுழைந்தால், அவை நமக்கு மட்டுமல்லாமல் கருவில் உள்ள குழந்தைக்கும் பெரும் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். சில சமயங்களில் இது கருச்சிதைவு மற்றும் பிறவிக் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தலாம். குறிப்பாக கர்ப்ப காலத்தில், நமது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு சிறிதளவு மாறுவதால், நாம் இதுபோன்ற தொற்றுகளுக்கு எளிதில் ஆளாக நேரிடலாம்.

பாருங்கள், லிஸ்டீரியோசிஸ் , டாக்சோபிளாஸ்மோசிஸ் மற்றும் சால்மோனெல்லா போன்ற நோய்கள் அதுபோன்ற பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படுகின்றன. இவை குழந்தைக்கு மிகவும் ஆபத்தானவை. மேலும், சில வகை கடல் மீன்களில் பாதரசம் போன்ற கன உலோகங்கள் இருக்கலாம். இதுவும் குழந்தையின் மூளை வளர்ச்சியைப் பாதிக்கக்கூடும்.

அப்படியானால், நமது உணவில் இருந்து நாம் கண்டிப்பாக நீக்க வேண்டியவை என்னென்ன?

சரி, இந்த நேரத்தில் நமது உணவில் இருந்து என்னென்ன உணவுகளை நீக்க வேண்டும், அல்லது குறைந்தபட்சம் அவற்றை மிகக் குறைந்த அளவிற்கு மட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

பதப்படுத்தப்படாத பாலாடைக்கட்டிகள்

முதலில், 'பாஸ்சுரைசேஷன் செய்யப்படாத' என்ற வார்த்தையின் அர்த்தத்தைப் பற்றிப் பேசுவோம். எளிமையாகச் சொன்னால், பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் மற்றும் தயிர் ஆகியவை, நாம் முன்பு குறிப்பிட்ட பாக்டீரியாக்களைக் கொல்வதற்காக ஒரு சிறப்பு முறையில் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன . இது 'பாஸ்சுரைசேஷன்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. எனவே, 'பாஸ்சுரைசேஷன்' செய்யப்படாத சில வகை சீஸ்கள் உள்ளன. இவை சில சமயங்களில் 'புதியது' என்று விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, ஃபெட்டா , ஆட்டுப்பால் சீஸ் , ப்ரீ , கேமம்பெர்ட் , நீல நரம்புகள் கொண்ட சீஸ்கள் மற்றும் மெக்சிகன் க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ போன்ற சில வகை சீஸ்கள் இந்த வகையின் கீழ் வருகின்றன. இவற்றை இந்த நேரத்தில் சாப்பிடக்கூடாது.

இருப்பினும், பாலாடைக்கட்டியின் பொட்டலத்தில் 'பாஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்டது' என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தால் , அதைச் சாப்பிடுவது பொதுவாகப் பாதுகாப்பானது. குறிப்பாக, அது தனித்தனியாகப் பொட்டலமிடப்பட்டிருந்தால். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி (டெலி கவுன்டர்), அது 'பாஸ்சுரைஸ்' செய்யப்பட்டிருந்தாலும் கூட, சற்று அபாயகரமானதாக இருக்கலாம்.

பதப்படுத்தப்படாத பால் மற்றும் பழச்சாறு

பாலாடைக்கட்டியைப் போலவே, பதப்படுத்தப்படாத பால், பழச்சாறு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் போன்ற பொருட்களிலும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம். எனவே, இந்தக் காலகட்டத்தில் இவற்றை அருந்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை கடையில் வாங்கினால், அவற்றில் 'பதப்படுத்தப்பட்டது' என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும்.

பச்சை முட்டைகள் மற்றும் பச்சை முட்டைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்

மற்றொரு மிக முக்கியமான விஷயம் பச்சை முட்டைகள் . சிலர் பச்சை முட்டைகளைக் குடிக்கிறார்கள். இந்தக் காலத்தில் அது சுத்தமாக நல்லதல்ல. மேலும், பச்சை முட்டைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவுகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, மூஸ் மற்றும் டிராமிசு போன்ற இனிப்பு வகைகள், பச்சை குக்கீ மாவு , சில வகை எக்நாக் , வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் , சீசர் சாலட் டிரெஸ்ஸிங் போன்றவை. இவற்றிலும் சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம், எனவே அவற்றையும் சாப்பிட வேண்டாம்.

பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சி, மீன் மற்றும் சிப்பி வகை போன்ற கடல் உணவுகள்.

அடுத்து, பச்சையான இறைச்சி, பச்சையான மீன் (சுஷி போன்றவை), மற்றும் பச்சையான சிப்பிகள் ஆகியவற்றை உண்பதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிட்டால், அது நன்கு வெந்திருக்கும் வரை சமைக்கவும் . 'மீடியம் ரேர்' போன்ற நிலைகளில் உள்ள இறைச்சிகள், ஆண்டின் இந்த நேரத்திற்கு நல்லதல்ல. அவை சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், அவற்றில் பாக்டீரியாக்கள் குடியேறக்கூடும்.

பேட் மற்றும் இறைச்சித் தடவல்கள்

பேட் என்பது ஈரல் போன்ற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, ரொட்டியின் மீது தடவி உண்ணப்படும் ஒரு வகை தடவுபொருள் ஆகும். இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் 'இறைச்சித் தடவுபொருள்களும்' உள்ளன. இந்தக் காலகட்டத்தில் இவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்

நாம் அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் ஹாட் டாக்ஸ் , சாசேஜ்கள் மற்றும் ஹாம் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளும் சற்று ஆபத்தானவை. இவற்றிலும் லிஸ்டீரியா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம். இருப்பினும், இவற்றை உண்பது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது அல்ல. அவற்றைச் சூடுபடுத்தி நன்கு சமைத்தால், பிரச்சனை குறையும். அதாவது, அவற்றை பாக்கெட்டிலிருந்து அப்படியே எடுத்துச் சாப்பிடாமல், நன்கு சமைக்க வேண்டும்.

கடல் உணவுகளைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? அது நல்லதா? கெட்டதா?

இப்போது கடல் உணவுகளைப் பார்ப்போம், அதாவது மீன், இறால், கணவாய் மீன் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் இவை நல்லதல்ல என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால் உண்மையில், மீன் மிகவும் சத்தான ஒரு உணவாகும் . அதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை குழந்தையின் மூளை வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன. மேலும், இதில் புரதச்சத்து அதிகமாகவும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாகவும் உள்ளது. ஆனால்... ஒரு சிறிய 'ஆனால்' இருக்கிறது.

அதாவது, சில வகை பெரிய கடல் மீன்களில் பாதரசம் என்ற கன உலோகம் இருக்கலாம். இந்த பாதரசம் அதிக அளவில் உடலுக்குள் சென்றால், அது குழந்தையின் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சியைப் பாதிக்கக்கூடும். அதனால்தான் மீன் சாப்பிடும்போது நாம் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து, சிறிதளவு மீதம் வைக்க வேண்டும்.

பாதரசம் அதிகம் உள்ள மீன் வகைகள் - இவற்றை உண்ணாதீர்கள்!

அப்படியானால், பாதரசம் அதிகமாக உள்ள இந்த வகை மீன்கள் யாவை, அவற்றை நாம் உண்பதைத் தவிர்க்க வேண்டுமா?

• சுறா
• வாள்மீன்
• கிங் மேக்கரல்
• ஓட்டுமீன் (இது இலங்கையில் மிகவும் பரவலாகக் காணப்படுவதில்லை, ஆனாலும் தெரிந்து கொள்வது நல்லது)
• டுனா ஸ்டீக்நாம் பெரிய சூரை மீனிலிருந்து வெட்டப்பட்ட பெரிய துண்டுகளைப் பற்றிப் பேசுகிறோம். டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட இலேசான சூரை மீனைப் பற்றியல்ல. அதைப்பற்றிப் பிறகு பேசுவோம்.

அப்படியானால், மீனைப் பாதுகாப்பாக எப்படிச் சாப்பிடுவது?

சரி, இப்போது நீங்கள் ஒருவேளை, 'ஓ, அப்படியென்றால் மீனை அறவே சாப்பிட முடியாதா?' என்று யோசிக்கலாம். இல்லை, பாதரசம் குறைவாக உள்ள பாதுகாப்பான வகை மீன்கள் இருக்கின்றன.

ஒரே வகையான மீன்களை மட்டும் சாப்பிடாமல், பலவிதமான மீன்களைச் சாப்பிடுவதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம்.

மற்றொரு விஷயம் , வாரத்திற்கு நீங்கள் உண்ணும் மீனின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும் . பொதுவாக, வாரத்திற்கு 12 அவுன்ஸ் (சுமார் 340 கிராம்) மீன் சாப்பிடப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், நீங்கள் வாரத்திற்குச் சுமார் இரண்டு வேளை வழக்கமான உணவாக மீன் சாப்பிட வேண்டும்.

கீழ்க்கண்ட வகை மீன்களில் பாதரசம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இவை இக்காலகட்டத்தில் உட்கொள்வதற்கு ஏற்றவை:

• டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட இலேசான சூரை மீன் - இவை சிறிய மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இவற்றில் பாதரசத்தின் அளவு குறைவாக உள்ளது.
• சால்மன்
• இறால்
• கெளுத்தி மீன் ( இலங்கையில் உள்ள கெளுத்தி மீனைப் போல)
• பொல்லாக்

இருப்பினும், 'அல்பகோர்' அல்லது 'வெள்ளை' சூரை மீன் எனப்படும் ஒரு வகை சூரை மீன் உள்ளது. இதில் வெளிர் நிற சூரை மீனை விட சற்று அதிக பாதரசம் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் அந்த வகை சூரை மீனைச் சாப்பிட்டால், வாரத்திற்கு 6 அவுன்ஸ்களுக்கு (சுமார் 170 கிராம், அதாவது ஒரு வேளைக்கு) மேல் சாப்பிடக்கூடாது என்று கூறப்படுகிறது.

வேறு என்ன முக்கியமான விஷயங்களை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்?

உணவு விஷயத்தில் மட்டுமல்ல, இந்தக் காலகட்டத்தில் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டிய வேறு சில சிறிய விஷயங்களும் உள்ளன. இவை மிகவும் எளிமையான விஷயங்கள், ஆனால் மிகவும் முக்கியமானவை.

காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவதற்கு முன் நன்றாகக் கழுவவும்!

நாம் கடையில் வாங்கும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் தோல்களில் கண்ணுக்குத் தெரியாத கிருமிகளும் அழுக்குகளும் இருக்கலாம் . விவசாயத்தின் போது பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்களும் அவற்றில் இருக்கலாம். எனவே, சாப்பிடுவதற்கு, சாலட் செய்வதற்கு அல்லது பழச்சாறு தயாரிப்பதற்கு முன்பு, எல்லாவற்றையும் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். சில காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தோலுடன் சாப்பிட்டால், தோல்களை நன்றாகத் துலக்குவதும் நல்லது.

உணவு தயாரிப்பதற்கு முன்பும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பும் உங்கள் கைகளை சோப்பு போட்டு நன்கு கழுவுங்கள்!

இது எப்போதும் முக்கியமானது. ஆனால் கர்ப்ப காலத்தில் இது இன்னும் முக்கியமானது. உணவு தயாரிப்பதற்கு முன்பும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பும், உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரால் குறைந்தது 20 வினாடிகளுக்கு நன்கு கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் . மேலும், பச்சையான இறைச்சி மற்றும் மீன்களைக் கையாண்ட பிறகும் உங்கள் கைகளைக் கழுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் நமது கைகள் வழியாக மற்ற உணவுகளுக்குப் பரவக்கூடும்.

நாம் விவாதித்ததை ஒரு சுருக்கமாக நினைவில் கொள்வோமா? (முக்கியச் செய்தி)

சற்று யோசித்துப் பாருங்கள், இந்தச் சிறிய விஷயங்களில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைக்கும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய முடியும். இந்த சில மாதங்களுக்கு உங்களுக்குப் பிடித்தமான சில உணவுகளை நீங்கள் கைவிட வேண்டியிருக்கலாம். ஆனால், இவையெல்லாம் உங்கள் அருமைக் குழந்தைக்காகத்தானே? குழந்தை பிறந்த பிறகு, பொறுமையாக இருங்கள்; இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் மீண்டும் உங்களால் சுவைக்க முடியும் என்ற எண்ணத்துடன் இந்த நேரத்தைக் கழியுங்கள்.

ஒரு உணவு அல்லது பானம் குறித்து உங்களுக்குச் சிறிதளவு சந்தேகம் ஏற்பட்டாலும், அதை உட்கொள்வதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவர் அல்லது குடும்ப நலப் பணியாளரிடம் கேட்டுத் தெரிந்துகொள்வதே மிக முக்கியமான விஷயம்.

சரி, அப்படியானால், நாம் விவாதித்த மிக முக்கியமான அம்சங்களைச் சுருக்கமாகப் பார்ப்போமா?

• கெட்டுப்போவதைத் தடுப்பதற்காக சூடுபடுத்தப்படாத பால், சீஸ் மற்றும் பழச்சாறுகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கவும். லேபிளில் 'பாஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்டது' என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
• பச்சை முட்டைகளையும், பச்சை முட்டைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் (மூஸ் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் போன்றவை) சாப்பிட வேண்டாம்.
• பச்சையாகவோ அல்லது சரியாக வேகவைக்கப்படாத இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவுகளை (சுஷி போன்றவை) உண்ணாதீர்கள். உணவு உள்ளே நன்கு வேகும் வரை சமைக்கவும்.
• நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை (ஹாட் டாக்ஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்) சாப்பிட்டால், அவற்றை நன்றாகச் சூடாக்கி, நன்கு வேகவைக்கவும்.
• பாதரசம் அதிகம் உள்ள மீன்களை (சுறா, டைல்ஃபிஷ், கிங் மேக்கரல்) உண்ண வேண்டாம்.
• வாரத்திற்கு சுமார் இரண்டு வேளை குறைந்த பாதரச மீன் வகைகளை (டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட லேசான சூரை மீன், சால்மன், இறால்) உண்ணுங்கள். அல்பாகோர் சூரை மீனை வாரத்திற்கு ஒரு வேளையுடன் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிடுவதற்கு முன் நன்றாகக் கழுவவும்.
• உணவு தயாரிப்பதற்கு முன்பும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பும், பச்சையான இறைச்சி மற்றும் மீன்களைக் கையாண்ட பிறகும் உங்கள் கைகளை சோப்பு போட்டு நன்கு கழுவவும்.

இந்தக் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது, நீங்கள் ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்தை மேற்கொண்டு, ஆரோக்கியமான குழந்தையைப் பெற்றெடுப்பதற்குப் பெரிதும் உதவும். உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைக்கும் என் நல்வாழ்த்துக்கள்!

கர்ப்பம் , உணவுப் பாதுகாப்பு, கர்ப்ப காலத்தில் உணவு, ஆரோக்கியமற்ற உணவு, பாக்டீரியா, பாதரசம், மீன் வகைகள், கர்ப்பிணித் தாய், ஆரோக்கியமான கர்ப்பம்