தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவுமுறைகள் - இது உண்மையிலேயே பலனளிக்குமா?

நீங்களும் இப்படி உணர்கிறீர்களா? சில சமயங்களில் மக்கள் எண்ணெய் சாப்பிடக்கூடாது என்கிறார்கள். சில சமயங்களில் கொழுப்புகள் உடலுக்கு அவசியம் என்கிறார்கள். இன்று நல்ல உணவுகள் நாளை கெட்டுவிடும் என்று சொல்லப்படுகிறது. "உணவுப் போக்குகள்" அவ்வப்போது வந்து போகின்றன. உண்மையில், இந்த ஆலோசனைகள் மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன, ஏனென்றால் ஒவ்வொருவரின் உடலுக்கும் பொருந்தக்கூடிய ஒரே ஒரு சரியான உணவுமுறை இல்லை, அல்லவா? இந்தக் கேள்விக்கு விடையாக, மருத்துவத்தில் ஒரு புதிய தலைப்பு இப்போது விவாதிக்கப்படுகிறது. அதாவது, ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனித்துவமான, அவர்களின் உடலுக்கு ஏற்றவாறு பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவுமுறைகள். இதை நாம் 'தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவுமுறைகள்' அல்லது 'துல்லியமான ஊட்டச்சத்து' என்று அழைக்கிறோம்.

உங்களுக்குப் பிடித்தமான இந்த உணவுமுறை என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இது அனைவருக்கும் பொருந்தும் பொதுவான வழிமுறைகளின் தொகுப்பு அல்ல. இது கடையில் இருந்து வாங்கும் ஆயத்த ஆடையைப் போன்றது அல்ல, மாறாக உங்கள் சொந்த உடல் அளவுகளுக்கு ஏற்ப பிரத்யேகமாகத் தைக்கப்பட்ட ஆடையாகும். இந்த முறையில், உங்கள் உடலின் உள் தரவுகள், அதாவது உங்கள் மரபணுக்கள் (டி.என்.ஏ) , உங்கள் குடலில் உள்ள நன்மை தரும் நுண்ணுயிரிகள் (மைக்ரோபயோம்) மற்றும் பலவும் பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன.

பின்னர், செயற்கை நுண்ணறிவு போன்ற மேம்பட்ட தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி, அது உங்கள் தரவுகளை ஒரு பெரிய மக்கள் குழுவின் தரவுகளுடன் ஒப்பிட்டு, வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு உங்கள் உடல் எவ்வாறு எதிர்வினையாற்றும் என்பது குறித்து கணிப்புகளைச் செய்கிறது. அதாவது, உங்களுக்கு எந்த உணவுகள் சிறந்தவை, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த உணவுகள் சிறந்தவை, மற்றும் எந்த உணவுகள் உங்களுக்கு மிகவும் மோசமானவை என்பதை அது துல்லியமாகக் கண்டறிய முயற்சிக்கிறது. இந்தக் கருத்து எளிமையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இதன் பின்னணியில் உள்ள அறிவியல் மிகவும் சிக்கலானது.

இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது? இதன் அறிவியல் அடிப்படை என்ன?

'தனிப்பயனாக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து' எனும் இந்தக் கருத்து, மூன்று முக்கியப் பிரிவுகளின் கீழ் ஆராய்ச்சி நிலையில் உள்ளது. இதை நீங்கள் தெரிந்துகொண்டால், அதைப் பற்றி உங்களுக்கு ஒரு நல்ல புரிதல் ஏற்படும். இதை மேலும் விளக்க, இந்த அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

இந்த விஷயங்களை இப்போது உங்களால் நம்ப முடிகிறதா?

முக்கியமான விஷயம் இதுதான். இந்தக் கருத்து மிகவும் உற்சாகமூட்டுவதாகவும், எதிர்காலத்தில் சுகாதாரத் துறையில் புரட்சியை ஏற்படுத்தும் ஆற்றலைக் கொண்டதாகவும் இருந்தாலும், இந்தத் தொழில்நுட்பம் இன்னும் அதன் ஆரம்பக் கட்டத்தில்தான் உள்ளது.

வெளிநாடுகளில் உள்ள சில நிறுவனங்கள், இதுபோன்ற 'டிஎன்ஏ' அல்லது 'மைக்ரோபயோம்' சோதனைகளை நடத்துவதற்கும், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவுத் திட்டங்களை வழங்குவதற்கும் ஏற்கனவே கட்டணம் வசூலிக்கின்றன. இருப்பினும், அவர்களின் சந்தைப்படுத்தல் காட்டுவது போல, இதன் பின்னணியில் உள்ள அறிவியல் இன்னும் 100% முதிர்ச்சியடைந்துள்ளதா என்பதே கேள்வி. அந்த சந்தைப்படுத்தலுக்கு ஈடுகொடுக்கும் அளவுக்கு அறிவியல் இன்னும் முன்னேறவில்லை என்று பல வல்லுநர்கள் நம்புகிறார்கள்.

அப்படியானால், இப்போது நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இந்தப் புதிய தொழில்நுட்பங்கள் உருவாக்கப்பட்டு, அனைவருக்கும் எளிதில் கிடைக்கும் வரை நாம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கு நாம் இப்போதே செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. இவை, மருத்துவர்கள் பல ஆண்டுகளாகப் பரிந்துரைத்து, பலனளிக்கும் என நிரூபிக்கப்பட்ட எளிய விஷயங்களே ஆகும்.

• உங்கள் உணவில் முடிந்தவரை அதிக புதிய காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு நாளைக்குக் குறைந்தபட்சம் ஐந்து வண்ணக் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் , இனிப்பான பானங்கள், அதிக சர்க்கரை மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ள உணவுகளை முடிந்தவரை குறைக்கவும்.
• சுத்தமான தண்ணீரை நிறைய குடியுங்கள்.
• உங்கள் உடலின் பேச்சைக் கேளுங்கள். சில உணவுகள் உங்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தினால், அவற்றைச் சிறிது காலத்திற்குத் தவிர்த்து விடுங்கள்.
• தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்யுங்கள். ஒரு நாளைக்கு 30 நிமிடங்கள் நடப்பது கூட ஒரு பெரிய விஷயம்தான்.
• போதுமான அளவு தூங்குங்கள் .

மிக முக்கியமாக, இவற்றில் எதையும் மருத்துவ ஆலோசனைக்கு மாற்றாகக் கருத வேண்டாம். உங்களுக்கு நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது கொலஸ்ட்ரால் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருந்தால், உங்கள் உணவுமுறையில் ஏதேனும் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு, உங்கள் மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.