తిన్న తర్వాత కడుపు నొప్పి వస్తోందా? దీనికి కారణం క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజెన్స్ కావచ్చు!

మీరు ఎప్పుడైనా మధ్యాహ్న భోజనం చేసి, ఆ తర్వాత తీవ్రమైన కడుపునొప్పి మరియు విరేచనాలతో మధ్యాహ్నం వాంతులు చేసుకుంటారేమో అనిపించిందా? కొన్నిసార్లు మనం, "ఓహ్, బహుశా ఆహారం కొంచెం ఎక్కువ కారంగా ఉందేమో" అని అనుకుంటాము. కానీ, అది ఎల్లప్పుడూ నిజం కాదు. కొన్నిసార్లు, క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజెన్స్ అనే బాక్టీరియా వల్ల కలిగే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ దీనికి కారణం కావచ్చు. ఈరోజు మనం దీని గురించి వివరంగా మాట్లాడుకుందాం.

క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజన్స్ అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజన్స్ అనేది ఒక రకమైన బాక్టీరియా . ఈ బాక్టీరియాతో కలుషితమైన ఆహారాన్ని మనం తిన్నప్పుడు వచ్చే వ్యాధినే సి. పెర్ఫ్రింజన్స్ ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అంటారు. చాలా సందర్భాలలో, ఇది అంత తీవ్రమైనది కాదు. అయినప్పటికీ, ఇది కడుపు నొప్పి మరియు నీళ్ల విరేచనాలకు కారణం కావచ్చు. ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు రోజుల తర్వాత తగ్గిపోతాయి.

అయితే, ఈ 'C. perfringens' బాక్టీరియా గాయాలకు సోకితే , అది గ్యాస్ గ్యాంగ్రీన్ మరియు ఎనరోబిక్ సెల్యులైటిస్ వంటి తీవ్రమైన పరిస్థితులకు కారణమవుతుంది. కానీ ఈ రోజు మనం ఫుడ్ పాయిజనింగ్ గురించి మాట్లాడుకుంటున్నాము.

క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజెన్స్ ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ఎంత సాధారణం?

నిజానికి, `C. perfringens` వల్ల కలిగే ఆహార విషబాధ మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా సాధారణం . శ్రీలంకలో కూడా ఇలాంటి అనేక కేసులు నమోదయ్యాయి. ముఖ్యంగా పండుగల సమయంలో, రెస్టారెంట్లలో, బయట భోజనం చేసేటప్పుడు ఇలాంటివి జరిగే అవకాశాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అమెరికా వంటి దేశంలో కూడా ప్రతి సంవత్సరం సుమారు పది లక్షల మంది ఈ బాక్టీరియాతో అనారోగ్యానికి గురవుతారని చెబుతారు.

క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజెన్స్ ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలు ఏమిటి?

దీని ప్రధాన లక్షణాలు:

• తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి
• నీళ్ల విరేచనాలు

చాలా సందర్భాలలో , మీకు వాంతులు లేదా జ్వరం కనిపించవు . ఈ విషయంలోనే ఇది కొన్ని ఇతర ఆహార విషబాధల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు కలుషితమైన ఆహారాన్ని తిన్న 6 నుండి 24 గంటల మధ్య ఈ లక్షణాలు ప్రారంభమవుతాయి.

ఇది ఎందుకు జరుగుతుంది? దీనికి కారణాలు ఏమిటి? (క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజెన్స్‌కు కారణమేమిటి?)

ఇంతకు ముందు చెప్పిన 'క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజన్స్' అనే బాక్టీరియా వల్ల ఇది సంభవిస్తుంది. ఈ బాక్టీరియా ఉన్న ఆహారాన్ని మనం తిన్నప్పుడు, ఆ బాక్టీరియా మన శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. జీర్ణవ్యవస్థలో, అంటే పేగులలో విషపదార్థాలు ఉత్పత్తి అవుతాయి. ఈ విషపదార్థాలు మన పేగులలో వాపును కలిగిస్తాయి, దీనిని ఎంటరైటిస్ అంటారు. దీనివల్ల విరేచనాలు మరియు కడుపు నొప్పి వస్తాయి.

క్లోస్ట్రిడియం పెర్ఫ్రింజెన్స్ ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ఎలా వస్తుంది?

ఒకటి లేదా రెండు గంటల పాటు బయట ఉంచిన ఆహారాన్ని తింటే, మీకు సి. పెర్ఫ్రింజెన్స్ (C. perfringens) వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ రావచ్చు. సి. పెర్ఫ్రింజెన్స్ బ్యాక్టీరియా బీజాంశాలను (స్పోర్స్) తయారు చేయగలదు. ఈ బీజాంశాలు బ్యాక్టీరియాకు ఒక రక్షణ కవచంలా పనిచేస్తాయి. ఇది బ్యాక్టీరియా తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రతలను తట్టుకుని జీవించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ఈ బీజాంశాలు పునరుత్పత్తి చేయలేవు, కానీ ఆహారం వండిన తర్వాత కూడా అందులోనే ఉండిపోతాయి. ఆ తర్వాత, ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయకుండా లేదా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టకుండా, ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేపు 4 నుండి 60 డిగ్రీల సెల్సియస్ (40 నుండి 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్) మధ్య ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచినట్లయితే , ఆ బీజాంశాలు తిరిగి క్రియాశీలమై వేగంగా పునరుత్పత్తి చెందడం ప్రారంభిస్తాయి.

ఊహించుకోండి, మీరు మాంసం కూర వండి పక్కన పెట్టారు. కొంతసేపటికి అది పొయ్యి మీద నుండి దిగిపోయింది. సరిగ్గా అప్పుడే ఈ బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి అత్యంత అనువైన వాతావరణం దొరుకుతుంది.

ఏ ఆహార పదార్థాలు సి. పెర్ఫ్రింజెన్స్ తో కలుషితం కాగలవు?

`C. perfringens` అనే బాక్టీరియా అత్యంత సాధారణంగా వీటిలో కనిపిస్తుంది :

• గ్రేవీలు
• ఎర్ర మాంసం - గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం
• పౌల్ట్రీ - కోడి, టర్కీ

చేపలు, కూరగాయలలో ఇది తక్కువగా ఉంటుంది. ఎక్కువ పరిమాణంలో వండిన మాంసాన్ని సరిగ్గా చల్లార్చకపోయినా లేదా మళ్లీ వేడి చేయకపోయినా, ఈ ప్రమాదం మరీ ఎక్కువగా ఉంటుంది. మీరు ఇంట్లో ఒక పెద్ద కుండలో మాంసం వండి, దానిని చిన్న ముక్కలుగా కోసినప్పుడు, మధ్య భాగం సరిగ్గా వేడెక్కకపోతే ఏమి జరుగుతుందో ఊహించుకోండి.

దీనివల్ల సమస్యలు తలెత్తవచ్చా?

C. perfringens ఆహార విషబాధ వలన వచ్చే సమస్యలు చాలా అరుదు . అయినప్పటికీ, తీవ్రమైన సమస్యలు వచ్చే స్వల్ప ప్రమాదం ఉంది, ఇవి చాలా అరుదుగా సంభవించవచ్చు. వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• నిర్జలీకరణం: విరేచనాలు మీరు తాగే దానికంటే వేగంగా నీటిని కోల్పోయేలా చేస్తాయి. ముఖ్యంగా విరేచనాలు తీవ్రంగా లేనప్పుడు, నీరు మరియు సూప్‌లు తాగడం నిర్జలీకరణాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. అయితే, మీకు నిరంతర విరేచనాలు లేదా వాంతులు ఉంటే, తిరిగి నీటిని పొందడానికి సహాయం కోసం మీరు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
• సెప్సిస్: ఒకవేళ C. perfringens అనే బాక్టీరియా మీ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తే, అది మీ రక్త కణాలను వేగంగా నాశనం చేసి, సెప్సిస్ అనే పరిస్థితికి కారణమవుతుంది. సెప్సిస్ అనేది ఒక ఇన్ఫెక్షన్‌కు శరీరం చూపే ప్రాణాంతక ప్రతిస్పందన. అయితే, ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వల్ల కలిగే అత్యంత అరుదైన సమస్య. దీని గురించి మరీ ఎక్కువగా ఆందోళన చెందకండి, కానీ దీని గురించి తెలుసుకోవడం మంచిది.

దీన్ని ఎలా నిర్ధారిస్తారు?

వైద్యులు తరచుగా మీ లక్షణాల ఆధారంగా ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌ను నిర్ధారిస్తారు . ఒకవేళ పరీక్ష చేయవలసి వస్తే, వారు మిమ్మల్ని మల నమూనా ఇవ్వమని అడుగుతారు. ఆ నమూనాను C. పెర్ఫ్రింజెన్స్, అలాగే మీకు అనారోగ్యం కలిగించే ఇతర సూక్ష్మక్రిముల కోసం పరీక్షించడానికి ల్యాబ్‌కు పంపుతారు. కొన్నిసార్లు, ఒకేసారి ఎక్కువ మంది అనారోగ్యానికి గురైనప్పుడు, ఆరోగ్య అధికారులు బ్యాక్టీరియా మూలాన్ని కనుగొనే ప్రయత్నంలో ఆహారాన్ని పరీక్షిస్తారు.

చికిత్స ఎలా చేస్తారు?

C. perfringens వల్ల కలిగే ఆహార విషబాధకు నిర్దిష్టమైన చికిత్స లేదు . ఇది సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో దానంతట అదే తగ్గిపోతుంది. నిర్జలీకరణాన్ని నివారించడానికి పుష్కలంగా ద్రవపదార్థాలు తాగడం అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం.

మీ పరిస్థితి చాలా తీవ్రంగా ఉంటే, మీ డాక్టర్ మీకు యాంటీబయాటిక్స్ ఇవ్వవచ్చు, కానీ చాలా సందర్భాలలో అవి అవసరం ఉండవు.

దీన్ని ఎలా నివారించాలి?

ఆహార విషబాధను నివారించడానికి, ఆహారాన్ని వేడి చేసేటప్పుడు, నిల్వ చేసేటప్పుడు మరియు వడ్డించేటప్పుడు ఈ జాగ్రత్తలు తీసుకోండి:

• ఆహారం తయారు చేయడానికి ముందు, ఆహారం తినడానికి ముందు, ఆహారం తయారు చేసిన తర్వాత మరియు తిన్న తర్వాత మీ చేతులను శుభ్రంగా కడుక్కోండి.
• కప్పులు, చెంచాలు, ఫోర్కులు మరియు కటింగ్ బోర్డుల వంటి ఆహారం తయారుచేసే మరియు తినే పాత్రలను ఉపయోగించడానికి ముందు మరియు తర్వాత క్షుణ్ణంగా కడగాలి.
• తినడానికి ముందు, ఆహారాన్ని సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత వరకు (మాంసం రకాన్ని బట్టి 145°F నుండి 165°F వరకు) పూర్తిగా ఉడికించాలి .
• ఆహారాన్ని 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ (40°F) కంటే తక్కువ మరియు 60 డిగ్రీల సెల్సియస్ (140°F) కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచండి. దీనిని "ఉష్ణోగ్రత ప్రమాదకర ప్రాంతం" అని అంటారు. ఈ ఉష్ణోగ్రతలలో బ్యాక్టీరియా వేగంగా పెరుగుతుంది.
• మాంసం, చేపలు మరియు కోడి మాంసాన్ని వీలైనంత త్వరగా ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో పెట్టండి.
• వండిన ఆహారాన్ని రెండు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు బయట ఉంచవద్దు. వేడి వాతావరణం ఉండే మన దేశంలో, కొన్నిసార్లు ఒక గంట కూడా చాలా ఎక్కువ.
• వేడి చేయకుండా గంటకు పైగా బయట ఉంచిన ఆహారాన్ని తినడం మానుకోండి. బఫేలు మరియు పార్టీలలో వడ్డించే ఆహారం విషయంలో మరింత జాగ్రత్తగా ఉండండి.

"సందేహం ఉంటే, పారేయాలి!" అనే సామెతను గుర్తుంచుకోండి. ఒక ఆహారం మంచిదో కాదో అనే విషయంలో మీకు కొద్దిపాటి సందేహం ఉన్నా, దాన్ని తినకపోవడమే మంచిది.

నాకు ఇలా జరిగితే ఏమవుతుంది? (ఏమి ఆశించవచ్చు?)

C. పెర్ఫ్రింజెన్స్ వల్ల కలిగే ఆహార విషబాధ సాధారణంగా తీవ్రమైనది కాదు . చికిత్స తీసుకోకపోయినా కూడా, మీరు రెండు రోజుల్లో బాగుపడతారు.

నన్ను నేను ఎలా చూసుకోవాలి?

మీకు విరేచనాలు లేదా వాంతులు అవుతున్నా, డీహైడ్రేషన్‌ను నివారించడానికి పుష్కలంగా ద్రవపదార్థాలు తాగడం ముఖ్యం . మీరు డీహైడ్రేట్ కాకుండా ఉండటానికి సహాయపడే ద్రవపదార్థాలలో ఇవి ఉన్నాయి:

• నీరు
• స్పోర్ట్స్ డ్రింక్స్ - కానీ చక్కెర శాతం తక్కువగా ఉన్నవాటిని ఎంచుకోండి.
• నీళ్ళు కలిపిన 100% పండ్ల రసం (చక్కెర ఎక్కువగా ఉండే పండ్ల రసం విరేచనాలను పెంచుతుంది)
• సూప్
• ఓరల్ రీహైడ్రేషన్ సొల్యూషన్స్ (ORS) - ఇవి జీవని వంటి ఫార్మసీలలో లభిస్తాయి.

ఏమి తినాలి/తాగాలి?

మీకు విరేచనాలు అవుతుంటే, పరిస్థితిని మరింత తీవ్రతరం చేసే లేదా నిర్జలీకరణానికి కారణమయ్యే ఆహారపానీయాలను తీసుకోవడం మానుకోండి . వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• మద్యపానీయాలు
• కెఫీన్ కలిగిన పానీయాలు (కాఫీ, టీ)
• పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండే ఆహారాలు - ఇవి విరేచనాలను పెంచుతాయి.
• పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు - కొంతమందికి విరేచనాలు అయినప్పుడు వీటిని జీర్ణం చేసుకోవడంలో ఇబ్బంది ఉంటుంది.
• నూనెతో కూడిన, మసాలా ఆహారాలు

BRAT డైట్ వంటి సరళమైన ఆహారాలు మీ కడుపును శాంతపరచడానికి సహాయపడతాయి. అంటే:

• అరటిపండు
• అన్నం (ఆవిరి మీద ఉడికించిన బియ్యం రసంతో లాగా)
• ఆపిల్ సాస్ (వండి, మెత్తగా చేసిన ఆపిల్ పండ్లు - మన దేశంలో ఇవి దొరకడం కష్టమైతే, ఉడకబెట్టిన ఆపిల్ పండ్లు ఉత్తమం)
• టోస్ట్ (వెన్న లేకుండా కాల్చిన రొట్టె)

కానీ ఈ BRAT డైట్‌ను కొనసాగించడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే ఇది మీకు అవసరమైన అన్ని పోషకాలను అందించదు. మీకు కొంచెం మెరుగ్గా అనిపించినప్పుడు, క్రమం తప్పకుండా తేలికపాటి భోజనం చేయడం ప్రారంభించండి.

నేను వైద్యుడిని ఎప్పుడు కలవాలి?

కొన్ని రోజుల తర్వాత కూడా మీ లక్షణాలు మెరుగుపడకపోతే, లేదా మీకు తగ్గని విరేచనాలు లేదా వాంతులు ఉంటే, వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

నేను అత్యవసర విభాగానికి ఎప్పుడు వెళ్ళాలి?

మీకు ఈ తీవ్రమైన లక్షణాలు ఉంటే, సమీపంలోని అత్యవసర చికిత్సా విభాగానికి (ETU) వెళ్లండి :

• గందరగోళం, స్పృహ కోల్పోవడం
• ముదురు రంగు మూత్రం లేదా మామూలు కన్నా తక్కువ మూత్రం రావడం - ఇవి డీహైడ్రేషన్ (శరీరంలో నీటి శాతం తగ్గడం) యొక్క సంకేతాలు.
• తల తిరగడం, నీరసం, లేదా తేలికపాటి తలభారం
• అకస్మాత్తుగా లేదా తీవ్రమైన శ్వాస ఆడకపోవడం
• అధిక హృదయ స్పందన రేటు (మీ గుండె వేగంగా కొట్టుకుంటున్నట్లు మీకు అనిపిస్తుంది)
• తక్కువ రక్తపోటు (మీకు మూర్ఛ వచ్చినట్లు అనిపించవచ్చు)

వీటిని విస్మరించవద్దు.

నేను నా డాక్టర్‌ని ఏ ప్రశ్నలు అడగాలి?

మీరు వైద్యుడిని కలిసినప్పుడు, ఇలాంటి ప్రశ్నలు అడగడం సహాయకరంగా ఉంటుంది:

• నాకు ఈ పరిస్థితి కలగడానికి కారణం ఏమై ఉండవచ్చు?
• నా శరీరంలో నీటి శాతాన్ని (హైడ్రేషన్) ఎలా కాపాడుకోవాలి?
• కొత్తగా వచ్చే లేదా తీవ్రమవుతున్న లక్షణాలు ఏవి? నేను గమనించాలి.
• నేను మిమ్మల్ని మళ్ళీ ఎప్పుడు సంప్రదించాలి?

ముగింపు సందేశం

C. పెర్ఫ్రింజెన్స్ వల్ల కలిగే ఆహార విషబాధ సర్వసాధారణం. ఇది ఒక అసహ్యకరమైన అనుభవం కావచ్చు, కానీ సాధారణంగా ఇది తీవ్రమైన పరిస్థితి కాదు.ద్రవపదార్థాలను పుష్కలంగా తాగండి. కొన్ని రోజుల్లో మీకు నయం కాకపోతే, వైద్యుడిని సంప్రదించడానికి సంకోచించకండి. ఆహార భద్రత పట్ల శ్రద్ధ వహించడం ద్వారా మనం ఇలాంటి అనారోగ్యాలను చాలా వరకు నివారించవచ్చు. కాబట్టి ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, నిల్వచేసేటప్పుడు మరియు తినేటప్పుడు సురక్షితమైన పద్ధతులను పాటించడం మర్చిపోవద్దు.