మీరు 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' ఆహారం గురించి నిత్యం వింటూనే ఉంటారు, కదా? మీరు సూపర్మార్కెట్కు వెళ్లినా లేదా రెస్టారెంట్కు వెళ్లినా, ఈ పదం మనకు కనిపిస్తూనే ఉంటుంది. ఇది ఇప్పుడు ఒక పెద్ద ట్రెండ్గా మారింది. దీని కారణంగా, గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాలు కొందరికి, ముఖ్యంగా రొమ్ము క్యాన్సర్ వంటి ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారికి మంచివి కావని, వాటికి పూర్తిగా దూరంగా ఉండాలని కొంతమంది భావిస్తున్నారు. కానీ ఈ వాదన నిజమేనా? గ్లూటెన్ నిజంగా మన ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతుంది? దీని గురించి మనం స్పష్టంగా, సరళంగా చర్చిద్దాం.
అన్నిటికంటే ముందుగా, గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే,
గ్లూటెన్ అనేది ఒక రకమైన ప్రోటీన్ . ఇది ప్రధానంగా గోధుమ, బార్లీ మరియు రై వంటి ధాన్యాలలో కనిపిస్తుంది. మనం ప్రతిరోజూ తినే అనేక ఆహార పదార్థాలలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, బ్రెడ్, పాస్తా, నూడుల్స్, కేకులు మరియు బిస్కెట్ల వంటి వాటిలో గ్లూటెన్ సర్వసాధారణంగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, కొన్ని సాస్లు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్లు మరియు సూప్లలో కూడా గ్లూటెన్ ఉంటుంది. కానీ కొంతమందికి, గ్లూటెన్ శరీరానికి మంచిది కాదు. అంటే, వారు గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహార పదార్థాలను తిన్నప్పుడు, వారి శరీరంలోని రోగనిరోధక వ్యవస్థ దానికి వ్యతిరేకంగా ప్రతిస్పందించి, శరీరంలో
వాపును కలిగిస్తుంది.
శరీరంలో వాపుకూ, క్యాన్సర్కూ మధ్య సంబంధం ఏమిటి?
వాపు ఎల్లప్పుడూ చెడ్డ విషయం కాదు. ఆలోచించండి, మీ చేతికి గాయమైనప్పుడు, ఆ ప్రాంతం ఎర్రగా, కొద్దిగా ఉబ్బి, వెచ్చగా అనిపిస్తుంది, కదా? గాయాన్ని నయం చేయడానికి, సూక్ష్మక్రిములతో పోరాడటానికి మొదలైన వాటి కోసం శరీరం యొక్క రక్షణ వ్యవస్థ చేసే పని అది. ఇది ఒక మంచి విషయం.
అయితే, ఈ వాపు స్వల్పకాలికం కాకుండా, శరీరంలో దీర్ఘకాలం పాటు, అంటే దీర్ఘకాలికంగా కొనసాగితే, అది మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేయదు. మన శరీరం నిరంతరం అత్యంత అప్రమత్తంగా ఉన్నట్లుగా ఉంటుంది.
ఈ రకమైన దీర్ఘకాలిక వాపు మన శరీరంలోని కణజాలాలకు, అవయవాలకు హాని కలిగిస్తుంది. ఇది క్యాన్సర్తో సహా అనేక రకాల వ్యాధులతో ముడిపడి ఉంది. అది ఎలాగో ఇక్కడ చూడండి:
- ఈ దీర్ఘకాలిక వాపు మన కణాలలోని DNAను దెబ్బతీస్తుంది . ఈ DNA నష్టమే క్యాన్సర్ కణాలకు ప్రధాన కారణం.
- అంతేకాకుండా, ఈ వాపు కొత్త రక్తనాళాల ఏర్పాటును వేగవంతం చేసే పదార్థాలను విడుదల చేస్తుంది , ఇవి క్యాన్సర్ కణాలు పెరగడానికి అవసరం.
కానీ ఇక్కడ మనం అర్థం చేసుకోవలసిన అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే
, రొమ్ము క్యాన్సర్కు మరియు ఈ దీర్ఘకాలిక వాపుకు మధ్య ఉన్న బలమైన సంబంధం గ్లూటెన్ కాదు, అధిక బరువు/స్థూలకాయమే.శరీర బరువు పెరిగినప్పుడు, అంటే కొవ్వు అనవసరంగా పేరుకుపోయినప్పుడు, అది శరీరంలో దీర్ఘకాలిక వాపుకు కారణమవుతుంది. రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచడంలో ఇది ఒక ప్రధాన కారకమని ఇప్పుడు స్పష్టంగా నిరూపించబడింది.
అయితే, రొమ్ము క్యాన్సర్ ఉన్నవారు గ్లూటెన్ను పూర్తిగా మానేయాలా?
చాలా మందికి ఇక్కడ ఒక సమస్య ఉంది. కొంతమందికి
"సీలియాక్ వ్యాధి" అనే పరిస్థితి ఉంటుంది. ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థకు సంబంధించిన సమస్య. ఈ వ్యాధి ఉన్నవారు గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాన్ని తిన్నప్పుడు, వారి శరీరం గ్లూటెన్ను ఒక ప్రమాదకరమైన దాడిగా పరిగణిస్తుంది. కాబట్టి రోగనిరోధక వ్యవస్థ వారి సొంత చిన్న ప్రేగుపై దాడి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. ఇది అధిక వాపు మరియు నష్టానికి కారణమవుతుంది. దీని కారణంగా, కాలక్రమేణా, కొన్ని రకాల ప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం పెరగవచ్చు. అలాగే, కొంతమందికి గ్లూటెన్ పట్ల సున్నితత్వం (గ్లూటెన్ అసహనం) ఉండవచ్చు.
అయితే, మీకు సీలియాక్ వ్యాధి లేదా వైద్యుడు నిర్ధారించిన గ్లూటెన్ సున్నితత్వం ఉంటే తప్ప, కేవలం మీకు రొమ్ము క్యాన్సర్ ఉందన్న కారణంతో మీ ఆహారం నుండి గ్లూటెన్ను తొలగించడానికి ఎటువంటి వైద్యపరమైన కారణం లేదు. దీనిని కింద పట్టికలో మరింత వివరంగా వివరిద్దాం.
| మీ పరిస్థితి | మీరు గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహార పదార్థాలను తినాలా? |
|---|
| మీకు సెలియాక్ వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ అసహనం ఉంటే | లేదు. మీ వైద్యుని సలహా మేరకు గ్లూటెన్ను పూర్తిగా మానేయాలి. |
| మీకు రొమ్ము క్యాన్సర్ మాత్రమే ఉంటే (మరియు గ్లూటెన్ సంబంధిత ఇతర సమస్యలు లేకపోతే) | అవును, సమస్య ఏమీ లేదు. కానీ శుద్ధి చేసిన ఆహారాలకు బదులుగా, తృణధాన్యాలు కలిగిన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలను ఎంచుకోండి. |
నిజానికి, గ్లూటెన్ ఉన్న కొన్ని ఆహారాలు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడవచ్చు. గోధుమ, బార్లీ వంటి తృణధాన్యాలు, అలాగే ఊకతో బలవర్ధకం చేసిన బ్రెడ్లు మరియు పాస్తాలు శరీరంలో వాపును తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.
"గ్లూటెన్-ఫ్రీ" అని లేబుల్ ఉన్నవన్నీ మంచివేనా?
ఇక్కడ ఒక చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఉంది. ఒక ఆహార పదార్థం ప్యాకేజీపై 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' అని రాసి ఉన్నంత మాత్రాన అది ఆరోగ్యకరమైనది అని అర్థం కాదు.
చాలా సందర్భాలలో, మార్కెట్లో లభించే 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' ఉత్పత్తులు అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన, తక్కువ ఫైబర్ ఉన్న పదార్థాలతో తయారు చేయబడతాయి. ఉదాహరణకు, తెల్ల బియ్యపు పిండి మరియు కసావా పిండి వంటివి. వీటిలో పోషక విలువలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి.
గుర్తుంచుకోండి,
అసలు సమస్య గ్లూటెన్ కాదు, కానీ అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన, చక్కెర మరియు నూనెతో కూడిన, పీచుపదార్థం తక్కువగా ఉండే ఆహారాలే. ఈ ఆహారాలు, అవి 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' అయినా కాకపోయినా, బరువు పెరగడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక వాపుకు దారితీయవచ్చు. అందువల్ల, వైట్ బ్రెడ్, తీపి కేకులు మరియు పేస్ట్రీల వంటి వాటికి దూరంగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. మీరు ఏదైనా కారణం చేత గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ పాటిస్తుంటే, లేబుల్స్ను జాగ్రత్తగా చదివి,
తృణధాన్యాలు కలిగిన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి. ఉదాహరణకు, బ్రౌన్ రైస్, బక్వీట్, క్వినోవా మొదలైన వాటితో చేసిన ఆహారాలను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం.
వాపును తగ్గించే మరికొన్ని ఉత్తమ ఆహారాలు ఏమిటి?
మీ ఆహారంలో వీటిని చేర్చుకోవడానికి ప్రయత్నించండి. ఇవి శరీరంలో వాపును తగ్గించి, కణాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
- పండ్లు మరియు కూరగాయలు: అవకాడోలు, నారింజలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, బీన్స్.
- మంచి నూనెలు: ఆలివ్ నూనె.
- ఒమేగా-3 అధికంగా ఉండే ఆహారాలు: సాల్మన్, ట్యూనా వంటి నూనె గల చేపలు, వాల్నట్లు.
ముగింపు సందేశం
- మీకు రొమ్ము క్యాన్సర్ ఉన్నంత మాత్రాన గ్లూటెన్ తినడం మానేయడానికి వైద్యపరమైన కారణం ఏమీ లేదు (మీకు సెలియాక్ వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉంటే తప్ప).
- ఒక ఆహార పదార్థంపై "గ్లూటెన్-రహితం" అని లేబుల్ వేసినంత మాత్రాన అది ఆరోగ్యకరమైనది అని కాదు. అవి తరచుగా అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడి, పీచుపదార్థం తక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది.
- క్యాన్సర్ ప్రమాదానికి మరియు ఆహారానికి మధ్య ఉన్న అతిపెద్ద సంబంధం ఆరోగ్యకరమైన శరీర బరువును కాపాడుకోవడమే.
- గ్లూటెన్ను పూర్తిగా తొలగించడం కంటే, కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు మరియు చేపలు, బీన్స్ వంటి కొవ్వు తక్కువగా ఉండే ప్రోటీన్లు సమృద్ధిగా ఉండే సమతుల్య, పోషకమైన ఆహారం తీసుకోవడంపై మీరు దృష్టి పెట్టాలి.
- అధికంగా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు, చక్కెర పానీయాలు మరియు శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలను (ఉదాహరణకు, తెల్ల రొట్టె, రొట్టె పిండి) సాధ్యమైనంత వరకు మానుకోండి.
- మీ ఆహారపు అలవాట్లలో ఏవైనా పెద్ద మార్పులు చేసే ముందు మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం చాలా ముఖ్యం.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి