శ్రీలంకలో, మేము సముద్రపు ఆహారాన్ని తినడానికి ఇష్టపడతాము. రొయ్యలు, స్క్విడ్ మరియు పీతలతో పాటు, 'మట్టి' కూడా మాలో కొందరికి ఇష్టమైన వంటకం. ఇవి నీలం-నలుపు రంగు పెంకు లోపల రుచికరమైన మాంసం ఉండే ఒక రకమైన సముద్రపు జీవులు . అయితే ఈ మస్సెల్స్ను తినడం వల్ల ప్రయోజనాలతో పాటు కొన్ని నష్టాలు కూడా ఉన్నాయని మీకు తెలుసా? చింతించకండి, ఈరోజు మనం మస్సెల్స్ తినే ముందు మీరు తెలుసుకోవలసిన విషయాల గురించి మాట్లాడుకుందాం.
మొదటగా, అసలు ఈ మస్సెల్స్ అంటే ఏమిటో చూద్దాం.
మస్సెల్స్ అనేవి ఒక రకమైన ద్వికవాట మొలస్క్లు. మనం తినే మస్సెల్స్లో నీలి మస్సెల్ అత్యంత సాధారణమైనది. ఈ జీవులు ఒకే చోట గుమిగూడి, సముద్రపు నీటిలో తేలియాడే సూక్ష్మ జీవులను (ప్లాంక్టన్) వడపోస్తాయి. వీటిని ఒక నీటిని శుద్ధి చేసే యంత్రంగా భావించవచ్చు.
నీటిని ఈ విధంగా వడపోయడం వల్ల, కొన్నిసార్లు నీటిలోని హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు విషపదార్థాలు కూడా వాటి శరీరంలో పేరుకుపోవచ్చు. మస్సెల్స్ తినేటప్పుడు మనం కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉండటానికి ఇదే ప్రధాన కారణం. వీటిని సరిగ్గా వండినప్పుడు ఈ హానికరమైన పదార్థాలలో చాలా వరకు నశించినప్పటికీ, కొన్ని విషపదార్థాలు మిగిలిపోవచ్చు.
ఈ రోజుల్లో, పొలాల్లో, అంటే సముద్రం నుండి వేలాడదీసిన తాడుల మీద పెంచే మస్సెల్స్ కూడా ఉన్నాయి. అవి సముద్రపు అడుగున ఉండవు కాబట్టి, అవి చాలా వరకు శుభ్రంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, నీటిలో విషపదార్థాలు ఉంటే, అవి శరీరంలోకి శోషించబడవచ్చు. అందువల్ల, మస్సెల్స్ వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, వాటిని తినడం వల్ల కొంతమందికి ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంటుంది.
మస్సెల్స్ ఎంత పోషకమైనవి?
మస్సెల్స్ నిజానికి చాలా పోషకమైన ఆహారం. సుమారు 85 గ్రాముల (3 ఔన్సుల) ఉడికించిన మస్సెల్స్లో ఏముందో చూద్దాం.
| పోషకాల విభాగం | పరిమాణం |
|---|---|
| కేలరీలు | 146 |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రాములు |
| కొవ్వు | 4 గ్రాములు |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 6 గ్రాములు |
| విటమిన్ సి | అధిక మొత్తంలో కలిగి ఉంటుంది |
| ఇనుము | రోజువారీ అవసరంలో సుమారు 1/3 |
| విటమిన్ ఎ మరియు కాల్షియం | గణనీయమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది |
మస్సెల్స్ తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఈ పోషక కూర్పు కారణంగా, మస్సెల్స్ తినడం వల్ల మన శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
అత్యుత్తమ నాణ్యత గల ప్రోటీన్కు నిలయం
మస్సెల్స్ ప్రోటీన్కు చాలా మంచి మూలం. మన శరీరానికి అవసరమైన అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు వీటిలో ఉంటాయి . సులభంగా చెప్పాలంటే, ఈ అమైనో ఆమ్లాలే ప్రోటీన్ యొక్క ప్రాథమిక విభాగాలు. ఇందులోని ప్రోటీన్ మన శరీరంలో సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. ఈ ప్రోటీన్ శరీర కండరాలను బలోపేతం చేయడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, ఎముకలను దృఢపరచడానికి మరియు గాయాలను త్వరగా మాన్పడానికి ఎంతగానో సహాయపడుతుంది. మీరు 85 గ్రాముల మస్సెల్స్ తింటే, ఒక సాధారణ వ్యక్తికి ఒక రోజుకు అవసరమైన ప్రోటీన్లో 40% లభిస్తుంది.
రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది
ఐరన్ లోపం వల్ల వచ్చే రక్తహీనత , లేదా మనం పిలిచే రక్తహీనత , మన దేశంలో చాలా సాధారణమైన సమస్య. దీనివల్ల శరీరం అలసటగా, నీరసంగా అనిపిస్తుంది. ఈ సమస్య మన మహిళల్లో, ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలలో ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. మస్సెల్స్ (ఒక రకమైన నాచు/ముత్యపు చిప్పలు) ఐరన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం. వీటిలో విటమిన్ బి12 కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎర్ర రక్త కణాల తయారీకి చాలా అవసరం.
అందువల్ల, ఐరన్ లోపంతో బాధపడేవారు డాక్టర్ సలహా మేరకు మస్సెల్స్ వంటి ఆహారాన్ని తమ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది
గుండె ఆరోగ్యానికి ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు చాలా అవసరం. ఇవి గుండె స్పందన రేటును నియంత్రించడంలో, రక్తపోటును తగ్గించడంలో మరియు రక్తనాళాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. మస్సెల్స్ మరియు సముద్రపు ఆహారంలో ముఖ్యంగా ఒమేగా-3లు, EPA మరియు DHA సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
మీరు బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తున్నారా?
మీరు బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తుంటే, మస్సెల్స్ ఒక గొప్ప ఎంపిక. వాటిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి కానీ పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి. కానీ గుర్తుంచుకోండి, వాటిని ఎక్కువ నూనెలో వేయించడం వల్ల వాటి ప్రయోజనాలు నశిస్తాయి. వాటిని ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి మీద ఉడికించడం, మరియు తక్కువ కేలరీలు గల మసాలాలతో వండటం ఉత్తమమైన మార్గాలు.
కానీ జాగ్రత్త! మస్సెల్స్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు
మస్సెల్స్ తినడం వల్ల ప్రయోజనాలతో పాటు కొన్ని నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి. వీటి గురించి తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
| ప్రమాదం | వివరణ మరియు ఏమి చేయాలి |
|---|---|
| షెల్ఫిష్ విషప్రయోగం | సముద్రంలో 'రెడ్ టైడ్స్' వంటి పరిస్థితుల కారణంగా మస్సెల్స్ కొన్నిసార్లు విషపూరితంగా మారవచ్చు. వీటిని తినడం వల్ల కడుపు నొప్పి మరియు తరువాత కండర ద్రవ్యరాశి క్షీణించడం వంటి తీవ్రమైన సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన మస్సెల్స్తో ఇలా జరిగే అవకాశం తక్కువ. ఒకవేళ అవి మీకే తగిలితే, స్థానిక ఆరోగ్య అధికారులను సంప్రదించండి. సందేహం ఉంటే, వెంటనే ఆసుపత్రిలోని అత్యవసర విభాగానికి (ETU) వెళ్లండి. అవసరమైతే, సలహా కోసం కొలంబో నేషనల్ హాస్పిటల్లోని నేషనల్ పాయిజన్స్ ఇన్ఫర్మేషన్ సెంటర్కు ఫోన్ చేయండి. |
| పాదరసం పరిమాణం | చాలా సముద్రపు ఆహారంలో కొంత పాదరసం ఉంటుంది. కానీ మస్సెల్స్ వంటి చిన్న జీవులలో దీని స్థాయి తక్కువగా ఉంటుంది. చాలా మందికి వారానికి సుమారు 340 గ్రాములు (12 ఔన్సులు) తినడం సురక్షితం. గర్భిణీ స్త్రీలు ఈ విషయం గురించి తమ వైద్యుడితో మాట్లాడి, వారి సలహాను పాటించడం ముఖ్యం. |
| అలర్జీలు | సముద్రపు ఆహార అలెర్జీలు చాలా సాధారణం, మరియు అవి ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు. మీకు రొయ్యలు లేదా పీతల వంటి ఇతర సముద్రపు ఆహారానికి అలెర్జీ ఉంటే, మస్సెల్స్ను పూర్తిగా తినడం మానుకోండి. |
| పచ్చిగా తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు | పచ్చి మస్సెల్స్ తినడం కొంతమందికి చాలా ప్రమాదకరం. ముఖ్యంగా క్యాన్సర్, కాలేయ వ్యాధి, మధుమేహం, బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు జీర్ణవ్యవస్థ వ్యాధులు ఉన్నవారు మస్సెల్స్ను పూర్తిగా ఉడికించిన తర్వాత మాత్రమే తినాలి . |
ముగింపు సందేశం
- మస్సెల్స్ అనేవి ప్రోటీన్, ఐరన్ మరియు ఒమేగా-3 పుష్కలంగా ఉండే అత్యంత పోషకమైన ఆహారం.
- వీటిని పచ్చిగా తినడం వల్ల బాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్లు మరియు విషప్రభావం కలగవచ్చు. వీటిని పచ్చిగా తినడం మానుకోండి.
- మీకు సముద్రపు ఆహార అలెర్జీ ఉంటే, మస్సెల్స్ను పూర్తిగా తినడం మానుకోండి.
- గర్భిణీ స్త్రీలు, బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఉన్నవారు మరియు దీర్ఘకాలిక అనారోగ్యాలతో బాధపడుతున్నవారు మస్సెల్స్ తినే ముందు తమ వైద్యుడిని సంప్రదించడం చాలా ముఖ్యం.
- విషప్రయోగం జరిగిందని మీకు అనుమానం ఉంటే, వెంటనే ఆసుపత్రిలోని అత్యవసర విభాగానికి (ETU) వెళ్లండి.
మస్సెల్స్, షెల్ఫిష్, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, అలర్జీ, సముద్రపు ఆహారం, పోషణ
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి