Ҳамаи мо дар бораи манфиатҳои чойҳое, ки бо чизҳое ба монанди занҷабил, кориандр ва ҳиндӣ тайёр карда мешаванд, барои саломатӣ медонем. Аммо оё шумо ягон бор дар бораи чойе, ки аз сӯзанҳои санавбари ҷӯшон тайёр карда мешавад, шунидаед? Ин каме аҷиб садо медиҳад, дуруст аст? Аммо ин нӯшокии серғизоест, ки асрҳо боз дар бисёр кишварҳои ҷаҳон, махсусан дар кишварҳои дорои иқлими сард, истифода мешавад. Он мазза ва таъми аъло дорад, хусусан аз он сабаб, ки он пур аз витамини С аст, ки барои бадани мо муҳим аст. Пас, имрӯз биёед дар бораи ин чойи аҷиби сӯзанҳои санавбар сӯҳбат кунем.
Чойи сӯзанбарг чист?
Ба таври оддӣ, чойи сӯзанбарг нӯшокӣ аст, ки бо роҳи тар кардани сӯзанбарг дар оби гарм тайёр карда мешавад. Он дар кишварҳо ба монанди Ҷопон, Чин, Русия ва Корея хеле маъмул аст. Сабаби асосии ин дар он аст, ки сӯзанбарг, ки дар тамоми фаслҳои сол ба осонӣ дастрас аст, дар моҳҳои сахти зимистон, ки меваю сабзавоти тару тозаро ёфтан душвор аст, моддаҳои ғизоии муҳим, бахусус витамини С-ро таъмин мекунад.
Таърихи ин низ хеле ҷолиб аст. Масалан, Ирокезҳо, як мардуми бумии Амрикои Шимолӣ, бо додани ин чой ҷони сайёҳони аврупоиро, ки аз камғизоӣ азият мекашиданд, наҷот доданд.
Бисёриҳо мегӯянд, ки ин чой ба сӯзанҳои санавбар монанд аст, яъне он маззаи каме "санавбар" дорад. Аммо ин маззаи тунд ва нохуш нест. Бисёриҳо ин маззаро дӯст медоранд.
Чизҳое, ки шумо бояд пеш аз тайёр кардани ин чой донед!
Ин ҷоест, ки шумо бояд хеле эҳтиёткор бошед . Намудҳои гуногуни дарахтони санавбар мавҷуданд, ки онҳоро барои тайёр кардани чойи сӯзанбарг истифода бурдан мумкин аст ва инчунин растаниҳое ҳастанд, ки ба назар монанданд, аммо хеле заҳролуданд . Пас, ҳеҷ гоҳ инро санҷед, агар шумо 100% боварӣ надошта бошед.
Истифодаи нодурусти растанӣ метавонад боиси мушкилоти ҷиддии саломатӣ, заҳролудшавӣ ва ҳатто марг гардад. Аз ин рӯ, аз хӯрдан ё нӯшидани растаниҳои номаълум комилан худдорӣ кунед.
Биёед дар ҷадвали зер бубинем, ки кадом намудҳоро истифода бурдан мумкин аст ва кадомашонро истифода бурдан мумкин нест.
| Ҳолат | Мисолҳо | Тавсиф |
|---|---|---|
| Муносиб барои хӯрдан(Бисёр намудҳои санавбар) | Санавбари сафеди шарқӣ, санавбари сурхи ҷопонӣ, арчаҳо, арчаҳо, кедрҳои Ҳимолой (Деодар) | Ин намуди хорҳо одатан барои чой истифода бурдан бехатаранд, аммо муайян кардани дурусти онҳо муҳим аст. |
| Хеле заҳролуд! (Ҳарчанд ба санавбар монанд аст) | Дарахти ю, санавбари Пондероса (барои ҳайвоноти ҳомиладор зараровар), санавбари ҷазираи Норфолк | Гарчанде ки онҳо ба дарахтони санавбар хеле монанданд, аммо қисмҳои онҳо барои фурӯ бурдан хеле хатарноканд . Дарахти "Ю" махсусан хеле заҳролуд аст. |
Чӣ тавр шумо растаниро ба таври дақиқ муайян мекунед?
Агар шумо дар бораи растанӣ камтарин шубҳа дошта бошед, онро истифода набаред. Аз китобҳои боэътимоди муайянкунии растанӣ, вебсайтҳо ё ботаник кӯмак пурсед. Агар шумо мутмаин набошед, ки чизе заҳролуд аст ё не, шумо метавонед барои тафсилот ба Маркази миллии иттилоотӣ дар бораи заҳролудшавӣ дар Беморхонаи миллии Коломбо занг занед.
Компонентҳои ғизоии сӯзанҳои санавбар кадомҳоянд?
Маводи ғизоии асосӣ ва арзишмандтарини чойи чормағзи санавбар витамини С мебошад. Витамини С барои ташаккули устухонҳо ва бофтаҳои пайвасткунанда дар бадани мо муҳим аст.
Илова бар ин, он дорои якчанд пайвастагиҳои дигари биоактивӣ мебошад, ки вобаста ба намуди санавбар фарқ мекунанд. Олимон то ҳол дар ин бора таҳқиқот мегузаронанд. Баъзе аз пайвастагиҳое, ки то ҳол кашф шудаанд, инҳоянд:
- Флавоноидҳо: Хусусан навъе бо номи проантоцианидинҳо, ки инҳо бо як қатор манфиатҳои саломатӣ алоқаманданд.
- Аминокислотаҳо: Аминокислотаҳо ба монанди аргинин ва пролин ба сохтани сафедаҳо дар бадани мо мусоидат мекунанд.
- Пайвастагиҳои марбут ба мазза: Пайвастагиҳо ба монанди алфа-пинен ба он бӯи хоси санавбар ва мазза медиҳанд.
Фоидаҳои воқеии чойи қаҳваранг барои саломатӣ кадомҳоянд?
Мо бояд дар ин ҷо ҳақиқатро бигӯем. Тадқиқоти илмӣ бо истифода аз чойи хорҳои санавбар дар одамон.Хеле кам аст. Аксари таҳқиқоте, ки анҷом дода шудаанд, дар сатҳи лабораторӣ (набори озмоишӣ) ва таҳқиқот дар ҳайвонот анҷом дода шудаанд.
| Фоидаи саломатӣ | Сатҳи далелҳои илмӣ |
|---|---|
| Фоидаи асосии аз ҷиҳати илмӣ исботшуда | |
| Табобати цинга | Баланд. Далелҳои таърихӣ мавҷуданд, ки чойи хор аз санавбар дар табобат ва пешгирии скорви, беморие, ки аз норасоии витамини С ба вуҷуд меояд, хеле муассир аст. |
| Фоидаҳои эҳтимолӣ, ки ҳанӯз дар марҳилаи таҳқиқот қарор доранд ва дар одамон исбот нашудаанд | |
| Хусусиятҳои антиоксидантӣ | Нишон дода шудааст, ки он дар сатҳи лабораторӣ аз осеби ҳуҷайраҳо пешгирӣ мекунад. |
| Хусусиятҳои зидди саратон | Гарчанде ки аз озмоишҳои ҳуҷайра ва ҳайвонот натиҷаҳои умедбахш ба даст омадаанд, онҳо дар одамон тасдиқ нашудаанд. |
| Таъсири зиддимикробӣ | Дар сатҳи лабораторӣ муайян карда шудааст, ки он бар зидди баъзе намудҳои бактерияҳо самаранок аст. |
| Ҳифзи дил | Тахмин меравад, ки ин метавонад аз сабаби пайвастагии проантоцианидинҳо бошад. |
Каме дар бораи Скорви...
Скорви як беморӣест, ки аз норасоии витамини С ба вуҷуд меояд. Он дар гузашта дар байни маллоҳон маъмул буд. Аломатҳои он инҳоянд:
- Эҳсоси сустӣ ва хеле хастагӣ
- Барои шифо ёфтани захмҳо вақт лозим аст.
- Милки хунрав
- Заиф ва шикастани устухонҳо дар кӯдакон
Имрӯзҳо мо метавонем хӯрокҳои бой аз витамини С (афлесун, мандарин, гуава)-ро дар тамоми фаслҳои сол истеъмол кунем, аз ин рӯ ин беморӣ хеле кам ба назар мерасад. Аммо, одамоне, ки баъзе бемориҳои тиббӣ доранд (масалан, бемории Крон), метавонанд чунин норасоиҳоро аз сар гузаронанд, зеро баданашон дар ҷабби ин маводи ғизоӣ душворӣ мекашад.
Чӣ тавр шумо дар хона чойи чӯбчаи санавбар тайёр мекунед?
Агар шумо дарахти санавбари 100% боэътимод ва хӯрданӣ пайдо кунед, чой тайёр кардан хеле осон аст.
1. Сӯзанҳои санавбарро ҷамъ кунед: Ҳар қадар сӯзанҳои санавбар лозим бошад, онҳоро буред. Агар аз ҳад зиёд истифода баред, чой қавитар мешавад. Шумо инчунин метавонед сӯзанҳои боқимондаро хушк кунед ва баъдтар истифода баред.
2. Обро гарм кунед: Миқдори зарурии обро ба дег рехта, онро гарм кунед. Ба шумо лозим нест, ки обро пурра ҷӯшонед, танҳо вақте ки он қариб ҷӯшад, оташро кам кунед. Ин аз он сабаб аст, ки ҷӯшидани об аз ҳад зиёд метавонад баъзе аз моддаҳои ғизоиро нобуд кунад.
3. Сӯзанҳои санавбарро илова кунед: Сӯзанҳои санавбарро ба оби гарм илова кунед ва дар оташи паст тақрибан 10 дақиқа ҷӯшонед.
4. Чойро ҷӯшондан: Чой вақте тайёр мешавад, ки бӯи хуши санавбарро дошта бошад. Акнун аз оташ гирифта, хорҳоро тоза кунед.
5. Пешкаш кунед: Пеш аз нӯшидан каме хунук кунед. Агар хоҳед, каме асал илова кунед, то ширинтар шавад.
Ин як фаъолияти хеле содда аст, ки ҳатто кӯдакони хурдсол метавонанд якҷоя иҷро кунанд.
Оё пеш аз нӯшидани ин чой бояд ба духтур муроҷиат кунам?
Бале, албатта. Агар шумо дар бораи илова кардани ин чойи чормағзи санавбар ба парҳези ҳаррӯзаи худ фикр кунед, аввал бо духтуратон машварат кунед . Хусусан, агар шумо дигар бемориҳои қаблан вуҷуддошта дошта бошед ё дигар доруҳоро истеъмол кунед, зеро компонентҳои табиӣ ба монанди ин метавонанд ба ин доруҳо таъсир расонанд.
На ҳама чизҳои табиӣ барои ҳама бехатаранд. Танҳо духтури шумо метавонад ба шумо итминон диҳад, ки оё чойи сӯзанбарг барои шумо мувофиқ аст ё не.
Аз ин рӯ, пеш аз санҷидани ягон амал, хусусан агар он бо саломатӣ алоқаманд бошад, машварати тиббӣ гирифтан оқилона аст.
Паёми бурдан ба хона
- Чойи чормағзи санавбар нӯшокии анъанавӣ аст, ки аз витамини С бой аст ва дар бисёр кишварҳои ҷаҳон истеъмол карда мешавад.
- Муҳимтар аз ҳама: 100% боварӣ ҳосил кунед , ки санавбаре, ки барои тайёр кардани чой истифода мешавад, хӯрданӣ аст. Растаниҳое ҳастанд, ки ба санавбар монанд заҳролуданд, аз ин рӯ, агар шубҳа дошта бошед, ҳеҷ гоҳ онҳоро истифода набаред. Дар ҳолати зарурӣ, ба Маркази миллии иттилоот дар бораи заҳролудшавӣ муроҷиат кунед.
- Гарчанде ки ин чой ҳамчун табобати цинга исбот шудааст, дигар манфиатҳо, ба монанди хосиятҳои зидди саратон, ҳанӯз дар марҳилаи таҳқиқот қарор доранд ва дар одамон тасдиқ нашудаанд.
- Ин «тири ҷодугарӣ» нест ва набояд ҳамчун табобат барои ягон ҳолати тиббӣ истифода шавад.
- Агар шумо ягон бемории тиббӣ дошта бошед ё дигар доруҳоро истеъмол мекунед, пеш аз нӯшидани чойи сӯзанбарг ҳамеша бо духтур маслиҳат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед