⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ก่อนอื่นเลย กลูเตนคืออะไร?
กล่าวโดยสรุป กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง พบได้ในธัญพืชเป็นหลัก เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ กลูเตนพบได้ในอาหารหลายชนิดที่เรากินทุกวัน ลองนึกดู กลูเตนพบได้ทั่วไปในขนมปัง พาสต้า บะหมี่ เค้ก และบิสกิต ไม่เพียงเท่านั้น กลูเตนยังพบได้ในซอส น้ำสลัด และซุปบางชนิดอีกด้วย แต่สำหรับบางคน กลูเตนไม่ดีต่อร่างกาย กล่าวคือ เมื่อพวกเขากินอาหารที่มีกลูเตน ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะต่อต้านและทำให้เกิด การอักเสบ ในร่างกายความสัมพันธ์ระหว่างการอักเสบในร่างกายกับโรคมะเร็งคืออะไร?
การอักเสบไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเสมอไป ลองคิดดูสิ เมื่อคุณโดนมีดบาดมือ บริเวณนั้นจะแดง บวมเล็กน้อย และรู้สึกอุ่นใช่ไหม นั่นเป็นวิธีที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายรักษาบาดแผล ต่อสู้กับเชื้อโรค ฯลฯ นี่เป็นสิ่งที่ดีอย่างไรก็ตาม หาก การอักเสบ นี้ไม่ใช่การอักเสบระยะสั้น แต่กลับคงอยู่ในร่างกายเป็นเวลานาน หรือก็คือ เรื้อรัง ก็ไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพของเรา เปรียบเสมือนร่างกายของเราอยู่ในภาวะตื่นตัวอยู่ตลอดเวลาการอักเสบเรื้อรังประเภทนี้สามารถทำลายเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ในร่างกายของเราได้ มันมีความเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคมะเร็ง นี่คือเหตุผล:
- การอักเสบเรื้อรังนี้ สามารถทำลาย ดีเอ็นเอ ในเซลล์ของเราได้ ความเสียหายของดีเอ็นเอ เป็นสาเหตุหลักของการเกิด เซลล์มะเร็ง
- นอกจากนี้ การอักเสบนี้ยังปล่อยสารที่เร่งการสร้าง หลอดเลือด ใหม่ ซึ่ง จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
✨ Clinical nutrition
Verified Partner
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →แล้วผู้ป่วยมะเร็งเต้านมจำเป็นต้องงดกลูเตนหรือไม่?
นี่คือปัญหาสำหรับหลายๆ คน บางคนเป็นโรคที่เรียกว่า "โรคเซลิแอค" ซึ่งเป็นปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อคนที่เป็นโรคนี้รับประทานอาหารที่มีกลูเตน ร่างกายจะมองว่ากลูเตนเป็นสิ่งแปลกปลอมที่เป็นอันตราย ดังนั้นระบบภูมิคุ้มกันจึงเริ่มโจมตีลำไส้เล็กของตัวเอง ทำให้เกิดการอักเสบและความเสียหายมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ เมื่อเวลาผ่านไป ความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้บางชนิดอาจเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ บางคนอาจมีความไวต่อกลูเตน (ภาวะไม่ทนต่อกลูเตน) อย่างไรก็ตาม เว้นแต่คุณจะเป็นโรคเซลิแอคหรือได้รับการวินิจฉัยจากแพทย์ว่ามีความไวต่อกลูเตน ก็ไม่มีเหตุผลทางการแพทย์ใดที่จะต้องงดกลูเตนจากอาหารของคุณ เพียง เพราะคุณเป็นมะเร็งเต้านม เราจะอธิบายเพิ่มเติมในตารางด้านล่าง| สถานการณ์ของคุณ | คุณควรรับประทานอาหารที่มีกลูเตนหรือไม่? |
|---|---|
| หากคุณเป็น โรคเซลิแอค หรือ แพ้กลูเตน | ไม่ค่ะ ควรหยุดรับประทานกลูเตนโดยสิ้นเชิงตามคำแนะนำของแพทย์ |
| หากคุณเป็นมะเร็งเต้านม เพียงอย่างเดียว (และไม่มีปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกลูเตน) | ใช่ ไม่มีปัญหา แต่ควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี แทนอาหารขัดสี |
อาหารทุกอย่างที่ติดป้ายว่า "ปราศจากกลูเตน" ดีหมดหรือไม่?
นี่คือประเด็นสำคัญมาก การที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งมีฉลากระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" บนบรรจุภัณฑ์ ไม่ได้หมายความว่าอาหารนั้นดีต่อสุขภาพเสมอไปโดยส่วนใหญ่แล้ว ผลิตภัณฑ์ "ปราศจากกลูเตน" ในท้องตลาด มักทำจาก ส่วนผสม ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูงและมี ใยอาหาร ต่ำ ตัวอย่างเช่น แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำเช่นกันโปรดจำไว้ว่า ปัญหาหลักไม่ได้อยู่ที่กลูเตน แต่เป็นอาหารแปรรูปสูง อาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง และมีใยอาหารต่ำ อาหารเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็น "อาหารปราศจากกลูเตน" หรือไม่ก็ตาม สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและการอักเสบเรื้อรังได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกขนมปังขาว เค้กหวาน และขนมอบ หากคุณกำลังรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนด้วยเหตุผลบางประการ โปรดอ่านฉลากอย่างระมัดระวังและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มี ธัญพืชไม่ขัดสี ตัวอย่างเช่น ควรเลือกอาหารที่ทำจากข้าวกล้อง บัควีท ควินัว เป็นต้น
อาหารอะไรอีกบ้างที่ช่วยลดการอักเสบได้ดี?
ลองเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในอาหารของคุณดู พวกมันช่วยลดการอักเสบในร่างกายและรักษาสุขภาพของเซลล์- ผลไม้และผัก: อะโวคาโด ส้ม หัวหอม กระเทียม ถั่ว
- น้ำมันที่ดี: น้ำมันมะกอก
- อาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3: ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และวอลนัท
ข้อสรุปสำคัญ
- ไม่มีเหตุผลทางการแพทย์ใดที่จะต้องหยุดรับประทานกลูเตนเพียงเพราะคุณเป็นมะเร็งเต้านม (เว้นแต่คุณจะเป็น โรคเซลิแอค หรือแพ้กลูเตน)
- เพียงเพราะอาหารมีฉลากว่า "ปราศจากกลูเตน" ไม่ได้หมายความว่ามันดีต่อสุขภาพเสมอไป อาหารเหล่านั้นมักผ่านกระบวนการแปรรูปสูงและมีใยอาหารต่ำ
- ปัจจัยสำคัญที่สุดที่เชื่อมโยงความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกับอาหาร คือ การรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม
- แทนที่จะงดกลูเตน คุณควรเน้นไปที่ การรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอุดมไปด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืช ไม่ขัดสี และโปรตีนไขมันต่ำ (เช่น ปลาและถั่ว)
- ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปสูง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง และธัญพืชขัดสี (เช่น ขนมปังขาว แป้งทำขนมปัง) ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารครั้งใหญ่ใดๆ
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.