คุณเคยได้ยินชื่อผลไม้ที่ชื่อว่า 'เฟยโจอา' ไหม? บางทีชื่อ 'ฝรั่งสับปะรด' อาจฟังดูคุ้นๆ แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะไม่ค่อยพบเห็นในประเทศของเรา แต่ก็เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก ด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง ถึงแม้ว่าในแวบแรกมันจะดูเหมือนผลไม้ธรรมดาๆ แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นวันนี้เรามาพูดถึงความลับด้านสุขภาพที่สำคัญของผลไม้เล็กๆ นี้กัน
นี่คือเฟยโจอา (Feijoa) คืออะไร?
กล่าวโดยสรุป เฟยโจอาเป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบอเมริกาใต้ เช่น บราซิลและปารากวัย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีการปลูกเฟยโจอาในประเทศต่างๆ เช่น นิวซีแลนด์ อิตาลี สเปน และบางรัฐในสหรัฐอเมริกา
ลองนึกภาพผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายฝรั่ง รูปร่างคล้ายไข่ใบเล็ก ผิวสีเขียว ขนาดประมาณหนึ่งถึงสองนิ้วครึ่ง เมื่อสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมมาก เนื้อด้านในสีขาว และค่อนข้างโปร่งแสงตรงกลาง แม้จะมีเมล็ดเล็ก ๆ ประมาณ 20-40 เมล็ด แต่คุณจะไม่รู้สึกถึงเมล็ดเมื่อรับประทาน คล้ายกับกีวี มีหลายสายพันธุ์ของผลไม้ชนิดนี้ แต่ส่วนใหญ่จะแตกต่างกันที่รูปร่างของผลและขนาดของต้น
ผลเฟยโจอา (Feijoa) มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?
คุณจะต้องทึ่งกับคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ลูกเล็กๆ นี้ มันเป็นแหล่งรวมสารอาหารชั้นเยี่ยม อุดมไปด้วย วิตามินซี โพแทสเซียม และใยอาหาร ลองมาดูกันว่าในเฟยโจอาสับหนึ่งถ้วย (ประมาณ 205 กรัม) มีอะไรบ้าง
| ส่วนสารอาหาร | ปริมาณที่บรรจุ (โดย น้ำหนัก ) |
|---|---|
| แคลอรี | 125 |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| ใยอาหาร | 13 กรัม |
| วิตามินซี | 67 มิลลิกรัม |
| โพแทสเซียม | 353 มิลลิกรัม |
| โฟเลต | 47 ไมโครกรัม |
การรับประทานผลเฟยโจอามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
เอาล่ะ มาดูกันว่าสารอาหารชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไรบ้าง
มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย และต้านเชื้อรา
เฟยโจอาเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วย สารต้านอนุมูล อิสระ สารต้านอนุมูลอิสระนั้นพูดง่ายๆ ก็คือ สารที่ช่วยปกป้องเราจากสารอันตรายที่เรียกว่า 'อนุมูลอิสระ' ซึ่งเป็นตัวทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา งานวิจัยพบว่า เปลือกของเฟยโจอามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเนื้อใน
ไม่เพียงเท่านั้น น้ำมันจากเปลือกเฟยโจอา ยังพบว่ามีคุณสมบัติในการฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด เช่น เชื้อ Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของ โรคกลาก อีกด้วย
มันอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งหรือไม่?
นี่เป็นเรื่องสำคัญมาก การศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าสารสกัดจากเฟยโจอาอาจมีฤทธิ์ในการควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด เช่น เซลล์มะเร็ง กระเพาะอาหาร
แต่โปรดจำไว้ว่า สิ่งเหล่านี้ยังอยู่ในขั้นตอนการวิจัย ดังนั้นอย่าคิดว่าเฟยโจอาเป็นยารักษาโรคมะเร็ง แต่การรับประทานเฟยโจอาเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารเพื่อสุขภาพ นั้นดีมาก
บรรเทาอาการอักเสบในลำไส้
บางคนมีอาการอักเสบเรื้อรังของลำไส้ ซึ่งเรียกว่า "โรคอักเสบของลำไส้ - IBD " การรักษาภาวะนี้บางครั้งอาจทำได้ยาก อย่างไรก็ตาม สารประกอบที่เรียกว่า "โพลีฟีนอล" ที่พบในเฟยโจอาสามารถช่วยลดอาการอักเสบดังกล่าวได้ ดังนั้น การเพิ่มเฟยโจอาลงในอาหารจึงสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรค IBD ได้
อุดมไปด้วยโพแทสเซียม
โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อ ระบบประสาท และ อัตราการเต้นของหัวใจ ผลไม้เฟยโจอาอุดมไปด้วยโพแทสเซียม การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมสามารถช่วย ควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โปรดจำไว้ว่า ไม่ควรรับประทานยาเม็ดโพแทสเซียมโดยไม่ปรึกษาแพทย์ ทางที่ดีที่สุดคือได้รับโพแทสเซียมจากอาหาร เช่น เฟยโจอา
ช่วยรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม
เฟยโจอาอุดมไปด้วยใยอาหาร ใยอาหารไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันอาการท้องผูก แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
- ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ให้ดี
- ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
เมื่อเรารับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง เราจะรู้สึกอิ่ม ซึ่ง ช่วยควบคุมการกินมากเกินไปได้ด้วย ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างมากในการรักษาน้ำหนักให้เหมาะสม
ผลไม้ที่มีกรดโฟลิกสูง มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์
โฟเลตเป็นวิตามินบี 9 ในรูปแบบธรรมชาติ โฟเลตมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่กำลังวางแผนจะมีบุตร ช่วยป้องกันความพิการแต่กำเนิด เช่น โรคกระดูกสันหลังปิด ซึ่งเป็นความผิดปกติแต่กำเนิดของสมองและไขสันหลังของทารก โฟเลตอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด โรคหัวใจ และภาวะซึมเศร้าได้ด้วย ผลไม้เฟยโจอาอุดมไปด้วยโฟเลต จึงเป็นผลไม้ที่มีคุณค่ามากสำหรับหญิงตั้งครรภ์
ผลไม้เฟยโจอา มีรสชาติอย่างไร? และรับประทานอย่างไร?
กล่าวกันว่ารสชาติของมัน คล้ายกับการผสมผสานระหว่างสับปะรดและฝรั่ง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่หยาบเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะรับประทานโดยปอกเปลือกออก แต่การรับประทานเปลือกก็ไม่มีอะไรผิดปกติ
วิธีรับประทานที่ง่ายที่สุดคือ หั่นผลไม้สุกออกเป็นครึ่งซีก แล้วใช้ช้อนตักเนื้อด้านในออกมา เหมือนกับการรับประทานกีวี
โปรดจำไว้ว่าผลเฟยโจอาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน) อย่างรวดเร็วหลังจากถูกตัด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้ คุณสามารถเก็บผลเฟยโจอาไว้ในน้ำเกลือเล็กน้อยหรือน้ำผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย ผลที่สุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
สิ่งอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้จากเฟยโจอา
นอกจากจะรับประทานสดๆ แล้ว คุณยังสามารถนำเฟยโจอาไปทำอาหารอร่อยๆ ได้อีกมากมาย
- แยมและเยลลี่
- ซอสและชัทนีย์
- พาย ทาร์ต และพุดดิ้ง
- ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มรสชาติในไอศกรีม
- น้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด
- ของทอดและเกี๊ยว
ลองนึกภาพดูสิ คุณสามารถกินกลีบดอกของต้นเฟยโจอาได้ด้วย พวกมันมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย
ข้อสรุปสำคัญ
- เฟยโจอาเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม ใยอาหาร และโฟเลต
- ผลไม้ชนิดนี้ โดยเฉพาะเปลือก มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
- มีกรดโฟลิกสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และผู้ที่กำลังจะมีบุตร
- การรับประทานเฟยโจอาสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิต รักษาน้ำหนักให้เหมาะสม และป้องกันอาการท้องผูกได้
- ควรปรึกษาแพทย์เสมอหากมีข้อกังวลด้านสุขภาพ หรือก่อนเปลี่ยนแปลงอาหารการกินครั้งใหญ่ใดๆ
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ