Tagamly ustritsa kömelekleriniň saglyk üçin ajaýyp peýdalary! (Ustritsa kömelekleri)

Kömelekler biziň hemmämiziň iýmegi gowy görýän zadymyz. Bazardan getirilýän kömelekleriň tagamyny göz öňüne getirenimizde, agzymyzdan tüýkülik akyp başlaýar, şeýlemi? Emma iýýän kömeleklerimiziň umumy görnüşlerinden başga-da, bütin dünýäde örän meşhur we ýokary hilli kömelek görnüşi bar. Ol Istridiýa kömelek. Ol Istridiýa kömelek diýlip atlandyrylýar, sebäbi onuň görnüşi mollyuska gabygy ýaly. Şu gün, geliň, bu tagamly Istridiýa kömelekleriniň saglygymyz üçin nähili peýdalydygy barada gürleşeliň.

Istridiýa kömelekleri näme?

Ilki bilen, muňa düşüneliň. Kömelek ösümlik hem, haýwan hem däl. Ol kömelek atly topara degişli organizm görnüşidir. Häzirki wagtda dünýäde 10,000-den gowrak kömelek görnüşi bar.

Istridiýa kömelekleri şeýle görnüşlerden biridir. Olar dürli reňklerde bolýar. Bu kömelekler çal, altyn, goňur we krem ​​reňklerde bolýar. Bu kömelekleriň aşagyndaky giller ak reňkde. Olaryň gaty gysga sapagy bar.

Bular adatça tokaýlarda, çüýrän agaçlaryň göwdelerinde ösýär. Emma häzir olar bütin dünýäde, esasanam Hytaýda giňden ösdürilip ýetişdirilýär. Şri-Lankada bu ustriça kömeleklerini indi supermarketlerde görmek bolýar.

Ustritsa kömelekleriniň iýmitlik gymmatlyklary nähili?

Istridiýa kömelekleri kaloriýa taýdan az, ýöne witaminlere we minerallara baý bolan super iýmitdir. Bir pikir ediň, bu kömelekleriň 100 gramynda nämeleriň bardygyna göz aýlaň.

Ustritsa kömelekleriniň saglyk üçin nähili peýdalary bar?

Kömelekler Hytaý we Hindistan ýaly ýurtlarda däp bolan lukmançylykda dermanlyk ösümlik hökmünde köpden bäri ulanylyp gelinýär. Şeýle-de bolsa, olaryň häsiýetlerini öwrenmek boýunça ylmy barlaglar ýaňy-ýakynda başlandy. Geliň, şol barlaglaryň nämeleri görkezendigine göz aýlalyň.

1. Antioksidantlara baý!

Ýönekeý söz bilen aýdylanda, antioksidantlar bedenimiziň öýjüklerine zyýany azaldýan, garramagy gözegçilikde saklaýan we bizi kesellerden goraýan birleşmelerdir. Bu antioksidantlar bedenimizde emele gelýän zyýanly "erkin radikallara" garşy göreşýärler. Bu erkin radikallar rak ýaly keseller bilen baglanyşyklydyr.

Bu kömeleklerde şeýle hem "(Ergotionein") atly köp mukdarda aminokislota bar. Ol hem örän güýçli antioksidantdyr.

2. Ýürek saglygy üçin örän peýdaly

Ustritsa kömeleklerini iýmek ýüregiňiz üçin örän peýdaly bolup biler. Munuň sebäbi, olaryň düzüminde beta-glýukanlar atly ýörite süýümiň bolmagydyr. Bu süýüm içegelerimizde fermentlenýär we bedenimizde holesteriniň öndürilişini azaltmaga kömek edýär.

• Bir gözlegde ululara 21 günüň dowamynda 30 gram guradylan ustriça kömeleklerinden taýýarlanan şorba berildi. Netijede, olaryň ýaramaz holesteriniň ( LDL holesteriniň ), triglitseridleriň ()` we umumy holesteriniň derejesi ep-esli azaldy.
• Diabet keselinden ejir çekýän hassalarda geçirilen başga bir gözlegde, 7 günüň dowamynda ustriça kömeleklerini iýmegiň diňe bir gan şekeriniň derejesini däl, eýsem holesterini, triglitseridleri we gan basyşyny hem peseldýändigi görkezildi.

3. Beýniniň işine kömek edýär

Ýaşymyz geçdigiçe ýatkeşligiň biraz pese gaçmagy adaty zat. Emma ustriça kömelekleri bu ýagdaýy dikeltmäge kömek edip biler. 60 ýaşdan ýokary 663 adamyň gatnaşmagynda geçirilen gözlegde hepdede iki porsiýadan köp kömelek iýenlerde ýeňil kognitiw bozulmalaryň töwekgelçiliginiň has pesdigi anyklandy.

4. Rak keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edip biler

Birnäçe ylmy barlaglar gözden geçirildi we günde takmynan 18 gram kömelek iýmegiň (takmynan iki orta ululykdaky kömelek) rak keseliniň töwekgelçiligini takmynan 45% azaldyp biljekdigi anyklandy. Alymlar munuň kömeleklerdäki "Ergotionein" ýaly ýörite birleşmeler bilen baglanyşykly bolmagynyň mümkindigine ynanýarlar.

5. Gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklamaga kömek edýär

Birnäçe çäkli barlaglar istridiýe kömeleklerini yzygiderli iýmegiň gan şekeriniň derejesine oňyn täsir edip biljekdigini görkezdi. 2-nji görnüşli diabetli näsaglarda geçirilen barlagda, 7 günüň dowamynda günde üç gezek 150 gram istridiýe kömeleklerini iýmek, olaryň irden aç ganyň şekeriniň derejesini takmynan 22% azaldypdyr .

Ýöne ýadyňyzda bolsun, eger sizde diabet keseli bolsa, bu iýmitler barada karar kabul etmezden ozal lukmanyňyz bilen hökman gürleşmeli . Lukmanyň bejergisi we maslahaty hemişe iň möhüm zatdyr.

Ustritsa kömelekleriniň tagamy nähili?

Istridiýa kömelekleriniň örän inçe, süýji tagamy bar. Käbir görnüşleri ukrop ýaly ysly. Bu kömelekleriň "(Glutamat)" atly aminokislotasy bar, bu bolsa olara örän aýratyn tagam berýär. Bu tagam "(Umami)" tagamy diýlip atlandyrylýar. Bu bäşinji tagam diýlip atlandyrylýar. Beýleki dört tagam süýji, turşy, ajy we duzlydyr.

Bu umami tagamy hatda az duzly tagamlara hem ajaýyp tagam goşup biler, şonuň üçin ustriça kömelekleri etiň ajaýyp alternatiwasydyr.

Ustritsa kömeleklerini nädip saýlamaly we bişirmeli?

Saýlama we saklama

• Reňki berk we birmeňzeş bolan kömelekleri saýlaň.
• Bulary öýe getireniňizde, kagyz halta salyp, sowadyjyda saklaň. Olary birnäçe günüň içinde ulanmak iň gowusy, ýöne olary bir hepde çenli saklap bolýar.
• Kömelekleriň 80-90% suwdan ybarat bolandygy sebäpli, olary çuňňur doňdurmaň. Eger şeýle etseňiz, ereýän wagty suwly bolup bilerler.

Arassalamak we taýýarlamak

• Kömelekleri bişirmezden öň ýuwmaly. Öňünden ýuwmaň.
• Kömelek köküniň aşagyny kesip, taşlaň.
• Gyryşlaryň arasynda galyp biljek mör-möjekleri ýa-da hapalary aýyrmak üçin kömelekleri suw bilen gowy ýuwuň. Soňra arassa mata ýa-da salfetka bilen artykmaç suwy ýuwaşlyk bilen sykyp çykaryň.

Bagçylyk usuly

Ustriça kömeleklerini dürli usullar bilen bişirip bolýar. Gowrulan, gyzardylan, şorba edilen... olar haýsy ýagdaýda bolsa-da tagamly. Eger olary bişirilmegi köp wagt alýan tagama goşýan bolsaňyz, bişirmegiň ahyryna golaý goşuň, sebäbi olar çalt bişýär.

• Bular towuk, balyk, krewetka we kalmar ýaly islendik et bilen gowy utgaşýar.
• Biraz ýag we gaýmak gyzdyryň, soňra towuga goşuň.
• Isleseňiz, biziň usulymyz bilen kokos süýdi bilen balyk hem bişirip bilersiňiz.
• Şeýle hem, ony biraz sogan, sarymsak, zanjabil we ýag bilen iýmek örän tagamly.