Malamang ay madalas mo nang marinig ang salitang "Gluten-Free" nitong mga nakaraang araw, hindi ba? Ito ay naging isang napakapopular na paksa sa mga supermarket, sa social media, at sa mga kaibigan. Ang ilan ay nagsasabing ito ay nakakagamot ng maraming sakit, habang ang iba ay nagsasabing ito ang pinakamahusay na paraan upang magbawas ng timbang. Kaya ano nga ba ang gluten-free? Ito ba ay isang bagay na kailangan ng lahat? Pag-usapan natin ito sa simpleng mga salita ngayon.
Kaya, ano ang gluten?
Sa madaling salita, ang gluten ay isang uri ng protina . Ito ay pangunahing matatagpuan sa mga butil tulad ng trigo, barley, at rye. Ang protinang ito na tinatawag na gluten ang nagbibigay ng malagkit at makinis na tekstura sa mga produktong panaderya tulad ng tinapay, buns, at cake na ating kinakain. Nangangahulugan ito na marami sa mga pagkaing kinakain natin araw-araw ay maaaring naglalaman ng gluten na ito.
Isipin mo na lang, ang hiwa ng tinapay na kinakain mo sa umaga, ang pansit na kinakain mo sa tanghalian, ang mga biskwit na kinakain mo kasama ng tsaa sa hapon, ang tinapay na kinakain mo sa gabi... Halos lahat ng mga bagay na ito ay naglalaman ng gluten.
Kaya kanino mapanganib ang gluten?
Narito ang mahalaga. Ang gluten ay hindi nakakapinsala sa lahat. Ngunit para sa ilang mga tao, ang gluten ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan. Mayroong dalawang pangunahing uri ng ganitong mga kondisyon.
1. Sakit na Celiac
Ito ang pinakamalubhang kaso. Ang celiac disease ay isang autoimmune disease . Ibig sabihin, kapag ang isang taong may sakit na ito ay kumain ng pagkaing naglalaman ng gluten, ang immune system ng kanilang katawan ay tumutugon laban dito. Ngunit hindi lamang ito tumitigil sa pag-atake sa gluten, kundi sa halip ay sinisira nito ang kanilang sariling maliit na bituka, na bahagi ng kanilang sariling katawan . Pinipigilan nito ang katawan na maayos na masipsip ang mga sustansya sa pagkain. Maaari itong humantong sa maraming komplikasyon tulad ng malnutrisyon, pagbaba ng timbang, pananakit ng tiyan, pagtatae, at mga sakit sa balat. Hindi ito isang bagay na dapat paglaruan, ito ay isang kondisyon na nangangailangan ng wastong pagsusuri at panghabambuhay na pag-iwas sa gluten.
2. Sensitibidad sa Gluten (Sensitibidad sa Gluten na Hindi Celiac)
Hindi ito kasingseryoso ng celiac disease, ngunit ito ay isang nakakabahalang kondisyon. Ang nangyayari rito ay kapag ang isang tao ay kumain ng gluten, makakaranas sila ng mga sintomas tulad ng paglobo ng tiyan, pananakit ng tiyan, sakit ng ulo, at pagkapagod. Gayunpaman, hindi tulad ng celiac disease, ang maliit na bituka ay hindi nasisira. Nakakahanap din ng ginhawa ang mga taong ito mula sa isang gluten-free diet.
Ano ang maaari at hindi maaaring kainin?
Kung ikaw ay nasa isang gluten-free diet, napakahalagang malaman kung ano ang maaari at hindi mo maaaring kainin.
| Mga bagay na dapat iwasan (naglalaman ng gluten) | Mga bagay na makakain (walang gluten) |
|---|---|
| Lahat ng gawa sa harina ng trigo (tinapay, buns, cakes, pasta, noodles, roti, paratha) | Mga bagay na gawa sa bigas at harina ng bigas (mga rice cake, rice cake) |
| Barley (nasa loob ng serbesa) | Patatas, kamote, kamoteng kahoy |
| butil ng rye | Mga butil tulad ng mais, dawa, at sorghum |
| Mga panghimagas na gawa sa harina ng trigo, tulad ng mga samosa at tinapay | Mga gulay at prutas |
| Semolina (kendi, puff pastry) | Karne, isda, itlog |
| Mga sarsa (lalo na ang toyo), mga cube ng sopas | Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas (keso, yogurt) |
Ang gluten ay maaaring maitago sa mga hindi inaasahang lugar. Halimbawa, ang ilang mga sarsa, sopas, salad dressing, at maging ang ilang mga gamot ay maaaring naglalaman ng gluten. Kaya naman mahalagang basahin ang mga label .
Talaga bang nakakatulong ang pag-alis ng gluten sa pagbaba ng timbang?
Ito ay isang tanong na itinatanong ng maraming tao. Ang totoo, ang gluten-free diet ay hindi isang partikular na paraan para pumayat . Kaya paano nga ba pumapayat ang ilang tao?
Isipin mo, kapag tumigil ka sa pagkain ng gluten, kailangan mong itigil ang maraming high-calorie at refined carbohydrate na pagkain tulad ng tinapay, cake, pastry, biskwit, at noodles. Kaya kapag nagsimula kang kumain ng mga bagay tulad ng kanin, gulay, at prutas, natural na nababawasan ang iyong kabuuang calorie intake. Ang pagbaba ng timbang ay hindi dahil wala kang gluten, kundi dahil kinokontrol mo ang mga calorie.
Sa kabilang banda, kung minsan ang pagkain ng mga pagkaing walang gluten ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang! Paano iyon posible? Sa merkado, ang mga bagay tulad ng biskwit, keyk, at tinapay na may label na 'Gluten-Free' ay maaaring nagdagdag ng mas maraming asukal, mantika, at calories para matakpan ang kakulangang iyon. Kaya huwag ipagpalagay na ito ay malusog dahil lamang sa nakikita mo ang label.
Pinakamahalaga: Huwag magdesisyon nang mag-isa, magpatingin sa doktor.
Ito ang pinakamahalagang payo na maibibigay ko sa iyo. Kung mayroon kang mga problema sa tiyan, paglobo ng tiyan, mga problema sa balat, o anumang iba pang kakulangan sa ginhawa, huwag mong basta itigil ang pagkain ng gluten at isipin na , "Ah... siguro gluten 'yan."
Mayroong ilang mga dahilan para diyan:
- Maaaring magkatulad ang mga sintomas: Ang iyong mga sintomas ay maaaring hindi sanhi ng gluten. Maaari itong maging lactose intolerance, irritable bowel syndrome (IBS), o isang mas malubhang kondisyon.
- Tumpak na pagsusuri: Kung ititigil mo ang pagkain ng gluten bago magpatingin sa doktor, maaaring mali ang mga resulta ng mga pagsusuri (mga pagsusuri sa dugo, endoscopy) upang matukoy ang celiac disease. Kaya naman, magpatingin muna sa doktor at sabihin sa kanya ang tungkol sa iyong mga sintomas . Mahalagang gawin ang mga kinakailangang pagsusuri at kumpirmahin kung ang gluten ay talagang nakakapinsala sa iyo.
Pagkatapos niyan, ang pagsunod sa gluten-free diet na ipinayo ng iyong doktor ang pinakaangkop at pinakaligtas na paraan.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang gluten-free diet ay kinakailangan lamang para sa mga may medikal na kumpirmadong kondisyon, tulad ng Celiac Disease o Gluten Sensitivity .
- Ang pag-aalis ng gluten para lamang sa layunin ng pagbaba ng timbang o bilang isang uso sa pananamit ay hindi nagbibigay ng anumang espesyal na benepisyo sa kalusugan.
- Kung pinaghihinalaan mo na ang gluten ay nakakapinsala sa iyo, siguraduhing magpatingin sa iyong doktor para sa tamang pagsusuri bago baguhin ang iyong diyeta.
- Hindi lahat ng pagkaing may label na 'gluten-free' ay masustansiya. Maaari itong mataas sa asukal, taba, at calories, kaya basahin nang mabuti ang etiketa bago bumili.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න