Dapat ba tayong matakot sa dilaw na kulay sa pagkain? Pag-usapan natin ang Yellow 5 (Tartrazine)!

Tingnan ang ilan sa mga pagkaing binibili mo sa tindahan... ang mga magagandang kulay na jelly, soft drinks, ang icing on cakes, ilang uri ng yogurt... Naisip mo na ba kung paano nakukuha ang mga magagandang kulay na ito? Marami sa mga ito ay kinulayan gamit ang mga artipisyal na pigment , o kung tawagin natin, 'food coloring'. Kaya ngayon ay pag-uusapan natin ang isa sa mga sikat na artipisyal na pigment na ito, ang "Yellow 5". Ang isa pang pangalan nito ay Tartrazine. Ito ay isang pigment na natutunaw sa tubig na nagbibigay ng magandang mapusyaw na dilaw na kulay, tulad ng kulay ng lemon.

Anong mga bagay ang naglalaman nitong Yellow 5 pigment?

Ang Yellow 5 ay isang napakasikat na pigment sa mga tagagawa. Dahil maaari nila itong gamitin at ihalo sa iba pang mga pigment upang lumikha ng maraming kulay na gusto nila. Samakatuwid, may malaking posibilidad na ito ay nakapaloob sa mga pagkaing kinakain natin araw-araw nang hindi natin namamalayan. Isipin mo, maaaring nasa lahat ito mula sa cereal na kinakain mo sa almusal hanggang sa sarsa na inilalagay mo sa iyong hapunan.

Narito ang ilang pagkain at iba pang produktong maaaring naglalaman ng Yellow 5.

Hindi lang iyon, ang pangkulay na ito ay ginagamit din sa pagkaing ibinibigay sa iyong mga alagang hayop, tulad ng mga pusa, aso, at ibon.

Paano nagsimula ang debateng ito tungkol sa kaligtasan?

Hindi na ito bagong kwento. Simula noong dekada 1920, nagkaroon ng kontrobersiya kung ang tinang tartrazine ay may anumang masamang epekto sa kalusugan ng mga bata. May ilan na nagsasabing nagdudulot ito ng hyperactivity sa mga bata. Ibig sabihin, isang batang pabago-bago ang isip at hindi gaanong natututo.

Ngunit ang siyentipikong atensyon dito ay nagsimulang ituon noong bandang 1973. Iminungkahi ng ilang pag-aaral na ang mga food additives tulad ng tartrazine ay maaaring magdulot ng mga problema sa pagkatuto sa mga bata.

Gayunpaman, ang mga kasunod na pag-aaral ay hindi pa tiyak na nakapagpapatunay sa mga pahayag na ito. Isang malaking pag-aaral ang isinagawa noong 2004, ngunit walang tiyak na ebidensya ang natagpuan na nagmumungkahi ng direktang kaugnayan sa pagitan ng pigment na ito at hyperactivity sa mga bata.

Kahit na kalaunan, noong 2017, ang mga pangunahing organisasyon tulad ng World Health Organization (WHO) ay nagsama-sama upang magsagawa ng mga pagsusuri upang kumpirmahin ang kaligtasan nito at napagpasyahan na ang paminsan-minsang paglunok ng pigment na ito ay walang malaking panganib sa kalusugan ng mga matatanda o bata .

Ano ang mga posibleng panganib sa kalusugan ng Yellow 5?

Okay, ayos lang ba ito? Hindi naman talaga. Sa ilang mga kaso, maaaring may mga maliliit na side effect. Tingnan natin kung ano ang mga ito.

Mga epekto sa sistema ng paghinga

Ang ilang produktong naglalaman ng tartrazine ay natuklasang naglalaman ng mga particle na maaaring malanghap na may sukat na sapat na liit upang makapasok sa ating respiratory tract. Nangangahulugan ito na maaari nating langhapin ang pigment sa anyong pulbos. Hindi pa alam kung ito ay nakakalason kapag nilalanghap. Samakatuwid, dahil sa kakulangan ng matibay na ebidensya, itinuturing ito ng mga awtoridad sa kalusugan ng publiko na isang "posibleng" panganib.

Mga epekto sa balat

Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng sensitibidad at iritasyon sa balat mula sa tartrazine, ngunit walang gaanong datos na sumusuporta dito. Natuklasan sa isang pag-aaral na humigit-kumulang 1 sa 12 batang may edad 1-6 na taon ang nagkaroon ng banayad na pagsiklab ng eczema dahil sa pigment.

Gayundin, ipinakita ng mga pag-aaral na ang panganib na magkaroon ng mga kondisyon tulad ng acute urticaria , na isang biglaang pantal sa balat o mga pantal, ay napakababa .

Kung ang isang taong may ganitong sensitibidad ay nakalunok ng isang bagay na naglalaman ng Yellow 5, maaari silang makaranas ng mga sintomas tulad ng mga pantal sa balat, pangangati , pag-ubo, at pagsusuka.

Ano ang mga patakaran tungkol sa pigment na ito?

Sa Estados Unidos, Canada, at maraming bansang Europeo, legal ang pagbebenta ng mga produktong naglalaman ng Yellow 5. Gayunpaman, ang mga produktong iyon ay dapat may kasamang babala . Dapat nakasaad sa etiketa, "Ang produktong ito ay maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi tulad ng bronchial hika."

Ang pinakamahalagang bagay na kailangan nating tandaan dito ay ang mga taong sensitibo sa aspirin ay mas malamang na maging sensitibo sa tartrazine .

Paano natin malilimitahan ang pagsipsip ng mga ito?

Maraming bagay sa iyong kusina ang maaaring naglalaman ng pangulay na ito. Sa normal na dami, malamang na hindi ito magdulot ng anumang malaking pinsala sa iyo o sa iyong pamilya. Ngunit kung gusto mong iwasan ito, dapat mong maingat na basahin ang mga etiketa sa mga pagkain, inumin, gamot, at mga kosmetiko na binibili mo sa tindahan.

Minsan, walang nakasulat na "Yellow 5" sa etiketa. Sa halip, maaaring isa sa mga pangalan sa ibaba ang nakalagay.

Kung mayroon kang anumang alalahanin tungkol sa kung paano maaaring makaapekto ang Yellow 5 sa iyong kalusugan, lalo na kung nagkaroon ka na ng mga allergy sa pagkain dati, makabubuting kausapin ang iyong doktor tungkol dito . Mapapayuhan ka niya.