Сезнең дә сояга аллергиягез бармы? Мондый хәл килеп чыкса, сез кибеттән нәрсәдер сатып алырга барсагыз да, өйдә берәр нәрсә пешерсәгез дә, бераз куркасыз һәм икеләнәсез, шулай бит? Сез һәр ризык пакетындагы һәм шешәсендәге этикетканы укып, "Монда соя бармы?" дип сорарга тиеш. Бу чыннан да арыта ала. Ләкин бөтенләй курыкмагыз. Соясыз тәмле, туклыклы һәм куркынычсыз ризык әзерләүнең күп ысуллары бар. Бүген, әйдәгез, кухнягызда соя урынына нинди чын алмаштыргычлар кулланырга мөмкин булуы турында сөйләшик.
Гади итеп әйткәндә, бу соя аллергиясе нәрсә ул?
Бу бик гади. Безнең организмның иммун системасы бар. Аның эше - авырулар китереп чыгаручы микроблар белән көрәшеп, безне саклау. Ләкин кайвакыт бу система бераз ялгыш эшли. Аннары ул ялгыш рәвештә зарарсыз нәрсәнең, мәсәлән, соядагы аксымның, организм өчен зур дошман дип уйлый. Шуңа күрә ул шул "дошманга" каршы көрәшә башлый. Бу реакцияне без аллергия дип атыйбыз.
Соя еш кына безнең ризыкларыбызда яшеренгән әйбер. Соя соусы, соя сөте һәм тофу кебек әйберләрдә генә түгел, ә кибеттән сатып алган күп әйберләрдә, мәсәлән, печенье, торт, соус һәм консерваланган балыкта да соя азмы-күпме булырга мөмкин. Шуңа күрә этикетканы укып чыгу мәҗбүри.
Соя ризыклары урынына нәрсә кулланырга мөмкин?
Ярар, хәзер кухняда еш куллана торган, ләкин соя булганга күрә хәзер куллана алмаган ризыклар һәм эчемлекләрне алыштыру өчен иң яхшы алмаштыргычларны карап чыгыйк. Бу өстәл сезнең өчен бик файдалы булачак.
| Соялы ризыклар | Аның урынына иң яхшы алмаштыргычлар | Аерым алганда, истә тотарга кирәк булган әйберләр |
|---|---|---|
| Соя соусы | Зәйтүн тозлы суы, бальзам серкәсе, кокос аминокислотасы, соясыз мисо соусы һәм бер чеметем тоз. | Боларның барысының да төрле тәмнәре бар. Әзерләгән ризыкка туры килә торганын сайлагыз. Мәсәлән, бальзам серкәсе бераз татлы тәмгә ия. |
| Соя маргарин | Чын ак май, соясыз һәм сөтсез маргариннар. | Әгәр сез май куллансагыз, бераз азрак кулланыгыз. Әгәр дә сезнең сөт продуктларына аллергиягез булса, "Соясыз" һәм "Сөтсез" дип ачык язылган маргарин сайлагыз. |
| Соя мае | Рапс мае, зәйтүн мае, көнбагыш мае, кокос мае. | Бу майлар төрле ризык төрләре өчен төрлечә яраклы. Зәйтүн мае кебек әйберләр салатлар өчен иң яхшысы, ә кокос мае кебек әйберләр тирәнтен кыздыру өчен иң яхшысы. |
| Терияки соусы | Татлы һәм әче соус, өйдә ясалган соус. | Бик мөһим: Әгәр сез татлы һәм әче соус куллансагыз, аның составында соя мае булмавын тикшерегез. Яисә өйдә имбир, сарымсак һәм кокос аминокислоталарын өстәп, үзегез ясый аласыз. |
| Мисо пастасы | Нохут, башка чикләвекләр һәм дөгедән ясалган соясыз мисо пастасы. | Бу өлкәдә бик сак булырга кирәк. Башка чикләвекләрдән ясалган алмаштыргычны сынап караганчы, бу чикләвекләргә аллергиягез юклыгына инаныгыз. Бу турыда без тулырак сөйләшербез. |
Башка кузаклы ашлар белән дә сак булыгыз!
Бу күп кеше белмәгән бик мөһим факт. Соя - кузаклылар гаиләсенә караган үсемлек. Гади итеп әйткәндә, алар орлыкларны кабык эчендә үстерә торган үсемлек төре. Безнең илдә очрый торган нохут, яшел борчак, борчак, ясмык һәм җир чикләвеге кебек үк.
Медицина тикшеренүләре күрсәткәнчә, сояга аллергиясе булган 100 кешенең якынча 5есе (ягъни якынча 5%) җир чикләвеге, ясмык һәм нохут кебек башка кузаклы үсемлекләргә дә аллергиясе булырга мөмкин.
Шуңа күрә, әгәр сез соя нигезендәге альтернативаны (мәсәлән, нохуттан ясалган мисо пастасын) кулланып карыйсыз икән, башта аз күләмдә кулланып карагыз . Аны аллергия симптомнары (мәсәлән, кычыту, кызару яки сулыш алу кыенлыгы ) булмаган очракта гына куллануны дәвам итегез. Бу хакта табибыгыз белән киңәшләшү яхшырак.
Кибеттән азык-төлек сатып алганда һәм этикеткаларны укыганда нәрсәгә игътибар итәргә кирәк?
Соя аллергиясе белән яшәгәндә, сезнең иң яхшы дустыгыз - ризык төргәгендәге "ингредиентлар исемлеге". Аны игътибар белән укырга гадәтләнегез.
Бу сүзләргә аеруча игътибар итегез.
Кайвакыт соя продуктлары "Соя" урынына башка исемнәр белән билгеләнергә мөмкин. Этикеткада мондый сүзләрне эзләгез:
Хәтта "Яшелчә шулпасы", "Яшелчә сагызы" яки "Табигый тәмләткеч" дип язылган продуктларда да кайвакыт соя булырга мөмкин. Шуңа күрә, әгәр дә сездә ризык турында кечкенә генә шик булса да, аны кулланмау яхшырак. Иң мөһиме - сезнең сәламәтлегегез.
Бу хакта табибыгыз белән сөйләшергә онытмагыз. Ул сездә бу аллергия бармы-юкмы икәнен раслый ала, сезгә туры килә торган туклану планын төзергә ярдәм итә ала һәм гадәттән тыш хәлләрдә нәрсә эшләргә кирәклеген аңлата ала.
Өйгә алып китү хәбәре
- Соя аллергиясе - дәвалап була торган авыру. Дөрес ризык алмаштыргычлары белән сез барыбер тәмле ризыклардан ләззәт ала аласыз.
- Кибеттән сатып алган теләсә нинди ризыкның ингредиентлар исемлеген укырга гадәтләнегез. Яшерен сояга һәрвакыт игътибар итегез.
- Соя, җир чикләвеге, ясмык һәм нохут кебек башка кузаклы культуралар белән сак булыгыз. Алар шулай ук аллергия китерергә мөмкин.
- Әгәр дә сездә ризык турында кечкенә генә шик булса да, куркынычсызлык өчен аны ашамау яхшырак.
- Аллергиягез һәм диетагыз турында һәрвакыт табибыгыз белән сөйләшегез һәм аның киңәшен сорагыз.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез