Ви виключили ці продукти через високий вміст холестерину? Давайте дізнаємося про справді корисні продукти з високим вмістом холестерину.

«О, у мене холестерин, тепер я маю перестати їсти яйця та креветки». Ви теж так думаєте? Насправді, багато людей у ​​нашій країні лякаються, коли чують слово «холестерин». Ми знаємо, що жирна їжа, смажена їжа та жирне м’ясо шкідливі для організму. Але ви б здивувалися, якби ми сказали, що не всі продукти, що містять холестерин, шкідливі. Сьогодні ми поговоримо про кілька продуктів, які корисні для організму та здорові, навіть якщо в них високий рівень холестерину.

Хороший холестерин, поганий холестерин: у чому різниця?

Спочатку давайте розберемося з цим просто. Не весь холестерин у нашому організмі однаковий. Існує два основних типи.

1. ЛПНЩ (ліпопротеїни низької щільності): це те, що ми називаємо «поганим холестерином» . Простіше кажучи, він накопичується, як віск, на стінках наших кровоносних судин і може їх закупорювати. Це як бруд у водопровідній трубі, який поступово засмічується.

2. ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності): це те, що ми називаємо «хорошим холестерином» . ЛПВЩ зв’язує поганий холестерин (ЛПНЩ), який накопичився в артеріях, і доставляє його до печінки, де він може бути перероблений. Іншими словами, ЛПВЩ подібні до сміттєвоза, який очищає артерії.

Добре, тож тепер давайте подивимося, які продукти можна їсти без побоювання, навіть якщо у вас холестерин, і які продукти корисні для організму.

Яйце: Друг, який завжди боявся

Коли більшість людей думають про яйця, вони уявляють собі холестерин. Так, у цьому є частка правди. Велике яйце містить близько 169 міліграмів холестерину. Рекомендована добова норма споживання зазвичай становить близько 300 міліграмів. Якщо у когось у вашій родині високий рівень холестерину, лікарі радять обмежити його до 200 міліграмів на день.

Але... яйця – це суперпродукт, повний вітамінів, заліза та білка. Вони також містять дуже мало насичених жирів . Тому вживання трьох-чотирьох цілих яєць на тиждень зазвичай є нормальним. Проблема тут у жовтку. Якщо ви турбуєтеся про холестерин, ви можете їсти лише білки. Таким чином, ви отримаєте білок без холестерину.

Лосось та сардини: друг серця в банці

Давайте подумаємо про рибні консерви (лосось/сардини), які ми всі любимо їсти. Банка сардин в олії містить близько 131 міліграма холестерину. Однак навіть Американська асоціація серця вважає це корисним для серця продуктом, але лише за умови помірного вживання . Вживання двох порцій лосося/сардин по 115 грамів на тиждень – це хороший рівень.

Магія цієї риби полягає в омега-3 жирних кислотах. Наш організм не може їх виробляти, ми повинні отримувати їх з їжі. Омега-3 допомагають контролювати тип жиру в нашій крові, який називається тригліцеридами. Якщо рівень цих тригліцеридів підвищується, це може бути шкідливим для серця.

Креветки, кальмари та краби (молюски): Не бійтеся, вибирайте з розумом

Коли ви думаєте про креветки, на думку спадає холестерин. Якщо ви з'їсте приблизно 12 великих креветок, ви додасте до свого організму близько 130 міліграмів холестерину. Але що дивно, так це те, що така кількість креветок містить дуже мало жиру, близько 2 грамів. Натомість креветки – це їжа, багата на поживні речовини, такі як вітаміни групи В, білок, селен і цинк. Ненасичені жирні кислоти в креветках також допомагають підвищити рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) в нашому організмі.

Отже, після консультації з лікарем, не буде великою проблемою їсти трохи креветок один чи два рази на тиждень. Морепродукти, такі як краби та кальмари, також мають нижчий рівень холестерину, ніж креветки. Ще кращим вибором є такі продукти, як молюски та мідії. Вони обидва мають низький вміст холестерину та жиру.

Будьте розумні, вибираючи м'ясо.

Дивлячись на таблицю, може здатися, що яловичина має низький вміст холестерину, але правда інша. Давайте розглянемо це в таблиці.

Розумієте? Проблема не в самому холестерині, а в кількості жиру , який міститься в м’ясі. Тож, якщо ви їсте м’ясо, обирайте нежирне м’ясо , видаляючи жирні частини. Якщо ви їсте яловичину, обирайте нежирні шматки (філе, вирізку). Ще краще їжте нежирне м’ясо, таке як курка без шкіри.

Трохи додаткових знань...

Деякі люди кажуть, що яловичина трав'яного відгодівлі має нижчий рівень холестерину. Але дослідження показали, що якщо вміст жиру однаковий, то суттєвої різниці в рівні холестерину немає. Однак яловичина трав'яного відгодівлі містить більше омега-3 жирних кислот, але також трохи більше насичених жирів.

Хіба ти не можеш їсти скільки забажаєш? Ось так можеш!

Все це не означає, що вам ніколи не слід їсти улюблені страви, але вони трохи багаті на холестерин (і, можливо, не дуже корисні). Якщо ви здебільшого здорове харчування, немає нічого поганого в тому, щоб час від часу насолоджуватися улюбленими стравами. Проблема полягає в тому, щоб їсти їх щодня. Ключовим тут є баланс і помірність .

Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо рівня холестерину або якщо хтось у вашій родині має захворювання серця, найкраще звернутися до сімейного лікаря та отримати пораду щодо дієти, яка найкраще підходить саме вам.