Перець чилі – незамінний інгредієнт на нашій кухні. Ми часто використовуємо рибний перець чилі та зелений перець чилі, щоб додати страві трохи гостроти, кольору та смаку. Але чи знаєте ви, що цей перець чилі не лише додає смаку їжі, але й містить багато поживних речовин, дуже цінних для нашого здоров'я? Сьогодні ми
детально поговоримо про цей дивовижний овоч, який має низьку калорійність, але багатий на вітаміни та клітковину.
Що це за види перців чилі? Давайте дізнаємося саме!
У світі існує багато різних видів перцю чилі. Деякі з них солодкі та їх можна їсти сирими. Інші настільки гострі, що від них навертаються сльози на очі. Але всі ці перці чилі належать до роду
Capsicum . Зелений, жовтий, помаранчевий та червоний болгарський перець, який ми бачимо в магазинах та в салатах, а також злегка гострий халапеньйо також є представниками цієї родини. Ще гостріші перці чилі, такі як перець чилі та перець хабанеро, також є представниками цієї родини.
Але ось важлива річ. Чорний перець, який ми використовуємо для приправлення їжі, не є різновидом перцю чилі. Він походить з плодів виноградної лози під назвою «Piper nigrum». Тож пам’ятайте, що рибний чилі та перець – це дві різні речі.
Чому риба та перець чилі змінюють колір?
Ви, можливо, помітили, що перець чилі буває всіх різних кольорів. Зелений, жовтий, помаранчевий, червоний... Усі вони ростуть на одній рослині. Простіше кажучи, зелений перець – це той, який збирають до того, як він повністю дозріє. Якщо залишити перець чилі на рослині, він поступово жовтіє, потім помаранчевий і, нарешті, темно-червоний. Як і манго, чим він стигліший, тим він поживніший.
Червоний перець чилі містить приблизно в 11 разів більше бета-каротину та вдвічі більше вітаміну С, ніж зелений. Тому вибір червоного перцю чилі, коли це можливо, дуже корисний для вашого організму.
Особливі переваги для здоров'я риби чилі
Риба з перцем чилі – це чудова їжа з низьким вмістом калорій та високою поживною цінністю. Давайте розглянемо деякі переваги для здоров’я, які вона пропонує.
| Користь для здоров'я | Як це працює та що це означає |
|---|
| Високий вміст вітаміну С | Лише одна чашка подрібненого зеленого перцю чилі містить близько 120 міліграмів вітаміну С. Вітамін С – потужний антиоксидант, який допомагає нашому організму засвоювати залізо, прискорює загоєння ран і допомагає знизити ризик серцевих захворювань і раку, а також сприяє здоровому способу життя. |
| Зниження високого кров'яного тиску | Масштабні дослідження показують, що люди з високим рівнем вітаміну С в організмі мають менший ризик розвитку високого кров'яного тиску. Але це важливо як частина загального здорового харчування. |
| Здоров'я травної системи | Чашка сирої риби містить близько 2,5 грама харчових волокон. Клітковина – це те, що дуже допомагає нашому кишечнику функціонувати. Вона полегшує випорожнення та знижує ризик таких захворювань, як геморой. |
| Зниження ризику діабету | Продукти, багаті на клітковину, такі як риба та чилі, контролюють швидкість, з якою цукор з їжі, яку ми їмо, всмоктується в кров. Це допомагає контролювати ризик розвитку діабету. Але пам’ятайте, що ваш загальний раціон важливіший, ніж залежність від одного продукту. |
Обов'язково пам'ятайте про це, працюючи з чилі!
Перець чилі можна використовувати як овоч. Його можна додавати сирим до салатів, соусів або до смаженого рису чи пасти для додання кольору. Однак, потрібно бути дуже обережним, працюючи з гострим перцем (наприклад, кайєнським, чилі, халапеньйо). Хімічна сполука в цих перцях
, яка називається капсаїцин, може подразнювати шкіру та очі.
- Обов’язково одягніть гумові рукавички.
- Під час роботи з перцем чилі ніколи не торкайтеся обличчя, особливо очей, руками з будь-якої причини.
- Ретельно вимийте руки з милом, коли закінчите.
- Якщо ви випадково обпеклися , мити її водою марно. Капсаїцин не розчиняється у воді. Йому потрібен жир . Тому найкраще, що можна зробити, цеНанесіть трохи кокосового молока , йогурту або навіть трохи молока на запалену ділянку.
Чи справді вживання чилі допомагає схуднути?
Ви, мабуть, чули приказку: «Правильне харчування допомагає худнути». Давайте перевіримо, чи це правда, чи ні.
Дослідження показали, що кілька сполук у перці чилі можуть певною мірою допомогти зі схудненням. 1.
Капсаїцин: міститься в гострому перці. Ця сполука може дещо прискорити метаболізм нашого організму. Тобто, вона збільшує швидкість, з якою організм спалює калорії. Вона також певною мірою контролює апетит. Але це
дає лише дуже невелику користь. Не очікуйте, що він призведе до втрати ваги кілограмами. 2.
Дигідрокапсіат (DCT): це родич капсаїцину. Але він міститься в м'якших, солодших перцях чилі. Він також збільшує спалювання калорій організмом, але не відчувається гострим. Дослідження з цього питання все ще перебувають на попередньому рівні. 3.
Піперин: міститься в
чорному перці, про який ми говорили раніше. Дослідження на мишах показали, що ця сполука може запобігати утворенню нових жирових клітин в організмі. Але ще не підтверджено, чи має це такий самий ефект на людей. Тому добре використовувати перець, щоб додати смаку їжі, і він не містить калорій. Але не покладайтеся на нього, щоб схуднути. Якщо у вас є якісь занепокоєння щодо вашого здоров'я, контролю ваги або дієти, найкраще звернутися за порадою
до свого сімейного лікаря .
Повідомлення на винос
- Перець чилі – цінний овоч з низьким вмістом калорій та високою поживною цінністю, такою як вітаміни та клітковина .
- З різнокольорових рибних перців чилі, добре стиглі червоні рибні перці чилі містять найбільше поживних речовин.
- Під час роботи з гострим перцем (кошеніль, зміїний перець) завжди одягайте рукавички та уникайте контакту з очима та обличчям. Якщо ви обпеклися, змочіть руки молоком або кокосовим молоком.
- Хоча вживання перцю чилі може допомогти вам схуднути, це не диво. Збалансоване харчування та фізичні вправи – найважливіші речі.
- Якщо у вас виникли будь-які запитання щодо вашого здоров'я чи харчування, зверніться за порадою до кваліфікованого лікаря , а не покладайтеся виключно на інформацію в Інтернеті.
Риба чилі, властивості чилі, капсаїцин, вітамін С, схуднення, здорова їжа, перець сингальською мовою
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар