Чи часто ви відчуваєте нездужання після їжі? Хоча незначний біль у шлунку або легкий дискомфорт можуть пройти самі по собі, іноді ці симптоми можуть свідчити про щось серйозніше. Сьогодні ми говоримо про стан, про який багато людей не знають, але який потребує пильної уваги: целіакія ( захворювання, що викликає нездужання ).
Отже, що ж таке целіакія?
Простіше кажучи, целіакія – це аутоімунне захворювання . Це означає, що ваша імунна система починає атакувати тканини вашого власного організму, коли ви споживаєте білок під назвою глютен . Глютен міститься в таких зернових, як пшениця , ячмінь та жито.
Коли людина з целіакією вживає щось, що містить глютен, її організм сприймає це як загрозу. Імунна система починає атаку, яка пошкоджує слизову оболонку тонкого кишечника. Це пошкодження заважає вашому організму належним чином засвоювати необхідні поживні речовини, що може призвести до недоїдання .
Лікарі не зовсім впевнені, чому імунна система реагує на глютен саме так. Однак, якщо у вас целіакія, існують ефективні способи контролю симптомів та запобігання подальшому пошкодженню кишечника. Вам не потрібно хвилюватися — це стан, який можна контролювати.
Які симптоми целіакії?
Целіакію іноді називають целіакією спру, глютеночутливою ентеропатією або нетропічною спру . Симптоми можуть суттєво відрізнятися від людини до людини; деякі люди можуть навіть бути безсимптомними. Майте на увазі, що симптоми можуть проявлятися по-різному у кожного.
Перевірте, чи не здаються вам знайомими якісь із цих симптомів:
- Діарея
- Запор
- Блідий, неприємний запах стільця
- Біль у животі та здуття живота
- Ненавмисна втрата ваги
- Постійна втома (виснаженість)
- Головні болі
- Болісні висипання на шкірі, особливо навколо ліктів і колін
Деякі люди відчувають симптоми з дитинства після вживання глютену, тоді як інші можуть роками не відчувати жодних проблем, перш ніж симптоми раптово з'являться. Симптоми можуть з'явитися в будь-якому віці.
Чому виникає целіакія?
При целіакії вживання глютену призводить до пошкодження імунною системою ворсинок тонкого кишечника. Ворсинки – це крихітні, схожі на пальці виступи, що вистилають внутрішню частину тонкого кишечника. Їхня основна функція – поглинати поживні речовини з їжі, яку ви споживаєте, та транспортувати їх у кров.
Коли ці ворсинки пошкоджені, ваш організм не може належним чином засвоювати життєво важливі вітаміни, мінерали та інші необхідні поживні речовини.
Точна причина целіакії залишається невідомою, але відомо, що вона передається у спадок . Це означає, що якщо у когось із членів сім'ї є це захворювання, ризик його розвитку у вас вищий.
Як діагностується целіакія?
Щоб визначити, чи є у вас целіакія, ваш лікар, ймовірно, почне з аналізу крові . Він перевіряє наявність антитіл — білків, що виробляються вашою імунною системою для виявлення та боротьби з загрозами, — які ваш організм міг виробити у відповідь на глютен або певні кишкові білки.
Якщо аналіз крові покаже підвищений рівень цих антитіл, ваш лікар, ймовірно, направить вас на біопсію тонкої кишки.
Під час біопсії лікар використовує ендоскоп (тонку трубку з камерою), який вводиться через рот і шлунок у тонкий кишечник, щоб взяти невеликий зразок тканини. Під час цієї процедури вам, ймовірно, введуть седативні препарати або зроблять загальний наркоз, тому ви не відчуватимете жодного дискомфорту.
Якщо у вас діагностували целіакію, вкрай важливо, щоб ваші найближчі родичі — батьки, брати і сестри, а також діти — також пройшли обстеження. Вони можуть мати це захворювання, навіть якщо не мають жодних симптомів. Якщо не поставити діагноз, целіакія може призвести до серйозних довгострокових ускладнень зі здоров’ям.
Як лікується целіакія?
На жаль, наразі ліків від целіакії не існує. Дослідники досліджують нові методи лікування, і деякі з них показують багатообіцяючі результати, але золотим стандартом лікування наразі є сувора безглютенова дієта . Це дозволяє слизовій оболонці кишечника загоїтися та допомагає зменшити симптоми.
Коригування дієти
Ваш лікар допоможе вам зрозуміти, які продукти безпечні, а яких слід уникати. Оскільки це вимагає значних змін у способі життя, вас можуть направити до дієтолога за професійною консультацією.
Вам потрібно буде повністю виключити з раціону пшеницю, ячмінь, жито та пов'язані з ними зерна.
Знайти продукти без глютену іноді буває складно, оскільки закони щодо маркування різняться. Хоча деякі країни вимагають чіткого маркування основних алергенів (включаючи пшеницю), етикетка «без пшениці» не обов’язково означає «без глютену». Деякі продукти без пшениці все ще можуть містити ячмінь або жито.
Завжди уважно читайте етикетки на продуктах харчування перед вживанням. Такі організації, як Фонд боротьби з целіакією, надають чудові ресурси для визначення безпечного вибору продуктів харчування.
Пошук безпечних альтернатив
Ось кілька порад, які допоможуть вам розпочати:
- Зосередьтеся на тому, що ви МОЖЕТЕ їсти. Кукурудза, рис, гречка, сорго, аррорут, нут, кіноа, тапіока, теф і картопляне борошно загалом безпечні. Ви також можете насолоджуватися свіжим м’ясом, рибою, куркою, горіхами, насінням, оліями, молоком, сиром, яйцями, фруктами та овочами.
- Будьте обережні з перехресним забрудненням. Це трапляється, коли невелика кількість глютену контактує з безглютеновою їжею. Наприклад, використання одного ножа для звичайного хліба та безглютенового хліба може призвести до перенесення крихт. Подумайте про те, щоб мати спеціальні контейнери, які можна стискати, для варення та масла, і, якщо можливо, використовуйте окремий тостер для безглютенового хліба.
- Ретельно вимийте все начиння, посуд та робочі поверхні перед приготуванням їжі без глютену. Завжди мийте руки з милом і водою після контакту з будь-якими інгредієнтами, що містять глютен.
- Харчування поза домом: Завжди повідомляйте офіціанта або кухонний персонал про свій стан, щоб вони могли безпечно приготувати вашу їжу без перехресного забруднення.
- Шопінг: У багатьох продуктових магазинах зараз є спеціальні відділи для продуктів без глютену. На ринках натуральних продуктів часто представлений ширший асортимент. Уникайте покупок у контейнерах з великими обсягами продуктів , оскільки ризик перехресного забруднення дуже високий.
Що робити, якщо я випадково з'їм глютен?
Навіть за умови великої обережності ви можете випадково проковтнути глютен. Таке трапляється, тому не панікуйте. Одноразовий невеликий контакт може викликати легке запалення або подразнення, але не у всіх симптоми виникають негайно. Зазвичай слизова оболонка тонкого кишечника відновлюється кожні 3–4 дні. Однак часте вживання може призвести до хронічного пошкодження , тому завжди краще залишатися пильним.
Що ще мені слід знати? (Повідомлення на винос)
Адаптація до безглютенової дієти може бути складною, особливо на початку.Це нормально відчувати себе приголомшеним. З часом ви станете експертом у визначенні безпечних закусок та інгредієнтів.
Пам’ятайте, ви не самотні в цій подорожі. Ваш лікар може направити вас до місцевих груп підтримки . Ви також можете знайти допомогу через авторитетні онлайн-організації, такі як:
- Фонд целіакії
- За межами целіакії
- Національна асоціація целіакії
Ці ресурси пропонують цінну інформацію, рецепти та підтримку громади. Вам не потрібно проходити цей шлях самостійно. Вам доступно багато допомоги та розуміння.
Целіакія, глютен, харчова алергія, біль у шлунку, дефіцит поживних речовин, безглютенова дієта, аутоімунне захворювання
