Ви коли-небудь їли суші, японську страву? Або бачили магазин, де продають сушені зелені листові продукти? Саме так ми називаємо морські водорості. Це не просто якась їжа, це суперпродукт, повний поживної цінності. Тож сьогодні давайте поговоримо про ці морські водорості.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Що це за морські овочі?
Простіше кажучи, морські водорості – це різновид їстівних водоростей, які ростуть у морі. Ці водорості ростуть, поглинаючи енергію сонячного світла та природним чином засвоюючи цінні вітаміни та мінерали з морської води.
Хоча багато людей у нашій країні не дуже добре знайомі з ними, азійські країни, такі як Японія, Корея та Китай, вживають їх у їжу вже кілька поколінь. Сьогодні на ринку існує понад 30 видів їстівних водоростей. Вони в основному класифікуються як червоні, зелені та бурі водорості.
Кожен вид має свою унікальну форму, смак та поживний склад. Давайте розглянемо найпоширеніші види.
| Вид морських водоростей | Опис |
|---|---|
| Норі | Це найменш ароматний вид. Цей зелений норі використовується для загортання роликів суші. Він багатий на корисні для здоров'я омега-3 жирні кислоти. У ньому менше йоду, ніж в інших видах. |
| Ламінарія | Це загальна назва для кількох видів водоростей. Це найбільш споживаний вид водоростей у світі. |
| Комбу | Це різновид коричневої ламінарії. Вона є гарною приправою для супів. Її також використовують у таких продуктах, як зубна паста та добрива. |
| Арамейська | Це також різновид коричневої ламінарії. Вона має злегка солодкий смак і трохи твердішу текстуру, ніж інші види. |
| Дульсе | Це вид червоних водоростей. Вони трохи м’які та їх легко жувати. Вони багаті на білок. Їх також використовують у косметичних засобах. |
| Карагенан | Також відомий як ірландський мох, він є популярним замінником желатину у вегетаріанських стравах. |
Їх можна придбати у вигляді сушеного листя, пакетиків для снеків, порошку, локшини та навіть таблеток.
Звідки вони беруться? Чи безпечні вони для вживання?
Морські водорості виробляються та експортуються переважно Японією. Тому більшість морських водоростей, які потрапляють до Шрі-Ланки, походять з Японії. Їх вирощують у комерційних цілях, а також збирають природним шляхом у морі.
Тут є дещо, щодо чого нам потрібно бути дуже обережними . Морські водорості поглинають цінні поживні речовини, але вони також можуть поглинати шкідливі важкі метали з морської води. Це означає, що морська зона, де їх збирають, має бути дуже чистою.
До цих важких металів належать миш'як , свинець і кадмій. З них миш'як є найпоширенішою шкідливою речовиною.
Тому, перш ніж купувати продукт з морських водоростей, переконайтеся, що він від авторитетної компанії. У Сполучених Штатах якість цих продуктів перевіряється такими організаціями, як Міністерство сільського господарства США. У Шрі-Ланці розумно вибирати продукти від якісного, авторитетного бренду . Якщо ви підозрюєте отруєння, ви можете негайно звернутися за порадою до Національного токсикологічного інформаційного центру в Національній лікарні Коломбо .
Яка поживна цінність морських водоростей?
Морські водорості – це джерело поживних речовин. Кількість поживних речовин, які вони містять, може змінюватися залежно від виду водоростей, регіону вирощування та часу збору врожаю. Деякі сорти містять до 47% рослинного білка за сухою вагою. Це чудово підходить для вегетаріанців .
Нижче наведено деякі поживні речовини, які зазвичай містяться в морських водоростях:
Користь для здоров'я від вживання морських водоростей
Додавши трохи морських водоростей до свого раціону, ви можете отримати багато поживних речовин у невеликій кількості. Це також має багато переваг для здоров'я.
- Допомагає у втраті ваги: вони містять дуже мало калорій і жирів . Крім того, полісахарид альгінат, що міститься в них, як було показано, обмежує вироблення жиру в організмі .
- Може знизити кров'яний тиск: Аналіз даних 100 досліджень показав, що регулярне вживання морських водоростей може знизити кров'яний тиск.
- Корисно для здоров'я серця: те саме дослідження показало, що споживання морських водоростей позитивно впливає на загальний стан здоров'я серця та може знизити ризик певних серцевих захворювань.
- Діє проти запалень та вірусів: фітонутрієнти, що містяться в них, такі як сульфатовані полісахариди, допомагають контролювати запалення та вірусні інфекції в організмі.
- Зниження ризику раку: Попередні дослідження показують, що фолієва кислота, що міститься в морських водоростях, може допомогти знизити ризик розвитку раку, пов'язаного з естрогеном, такого як рак товстої кишки та рак молочної залози.
Кому вони можуть бути непридатними для вживання?
Незважаючи на їхню користь, вони підходять не всім. Якщо у вас є якісь проблеми зі здоров’ям, ви приймаєте певні ліки або дотримуєтесь спеціальної дієти, вам слід уникати вживання великої кількості морських водоростей. Якщо ви сумніваєтеся, краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж щось вживати.
| Люди, яких слід уникати | Причина |
|---|---|
| Люди, які приймають препарати для розрідження крові, такі як варфарин | Морські водорості мають високий вміст вітаміну К. Це може перешкоджати дії препарату варфарин. |
| Люди із захворюваннями нирок | Вони дуже багаті на калій. Хоча для здорової людини це не є проблемою, це може бути шкідливим для пацієнтів з захворюваннями нирок. |
| Люди з проблемами щитовидної залози | Морські водорості містять дуже багато йоду, що перевищує добову норму. Хоча помірна кількість корисна для здоров'я щитовидної залози, споживання надмірної кількості йоду може спричинити такі захворювання, як гіпотиреоз. |
| Ті, хто контролює сіль (натрій) | Морські водорості поглинають велику кількість солі (натрію) з океану, тому вони не підходять людям, які дотримуються дієти з низьким вмістом солі. |
Як ви готуєте їх їсти?
Їх часто продають на ринку у вигляді сушених листів. Перед вживанням їх потрібно регідратувати. Ви можете додавати їх до їжі, яку готуєте, навіть якщо вони сушені. Наприклад, якщо ви додасте їх до супу, вони вберуть воду з нього.
Або ж ви можете замочити їх на деякий час у мисці з водою. Замочуйте їх, доки вони не стануть достатньо м’якими на ваш смак. Окрім ролів суші, ви можете додавати їх до будь-якої страви, такої як супи, бутерброди та салати. Пластівці ламінарії також можна використовувати замість солі.
Отже, морські водорості смачні та поживні. Навіть якщо вам не сподобається перший вид, який ви спробуєте, спробуйте інший. Користь для здоров'я величезна.
Повідомлення на винос
- Морські овочі – це дуже поживна їжа, багата на вітаміни, мінерали та білок.
- Купуючи їх, переконайтеся, що ви вибрали надійний, якісний продукт, оскільки вони можуть містити важкі метали.
- Морські водорості дуже корисні для схуднення, контролю кров'яного тиску та здоров'я серця.
- Якщо у вас є захворювання нирок, проблеми зі щитовидною залозою або ви приймаєте ліки, що розріджують кров, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати морські водорості.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.