Ovqatga tuzsiz qanday ta'm berish mumkin? (Tuzsiz ta'm) Keling, bu haqda gaplashamiz!

Biz iste'mol qiladigan taomlarning aksariyati, sevimli do'kondan sotib olingan ruletlardan tortib, sevimli kotletlaringiz va uyda tayyorlangan sho'rvalaringizgacha, tarkibida juda ko'p tuz bor. Xo'sh, juda ko'p tuz iste'mol qilayotganingizni qanday bilasiz? Bu barchamiz o'ylashimiz kerak bo'lgan narsa. Chunki ozgina tuz mazali, lekin juda ko'p tuz tanangiz uchun foydali emas.

Tuzsiz ovqat pishirish va ziravorlashning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Pishirishda juda ko'p tuz ishlatish tanamizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, biz tuzni kamaytirish yoki hatto undan kamroq foydalanish orqali bir qator sog'liq uchun foydalarga erishishimiz mumkin.

• Yurak salomatligi : Tuz isteʼmolini kamaytirish yuqori qon bosimi yoki gipertoniya rivojlanish xavfini kamaytirishga yoki hatto agar sizda shunday holat boʻlsa, uni oshirishga yordam beradi. Oʻylab koʻring, bizning yuragimiz suv nasosiga oʻxshaydi. Tuz isteʼmoli koʻpayganda, bu nasos koʻproq ishlashi kerak boʻladi.
• Buyrak faoliyati: Juda ko'p tuz iste'mol qilish buyraklarga og'ir yuk tushiradi. Bu ularning filtrlashi kerak bo'lgan natriy miqdorini oshiradi. Vaqt o'tishi bilan bu buyrak faoliyatining buzilishiga olib kelishi mumkin.
• Ovqat hazm qilish tizimi salomatligi:Ko'p tuz iste'mol qilish ba'zan ovqat hazm qilish tizimingizda muammolarga olib kelishi mumkin, masalan, oshqozon buzilishi va shishiradi, ayniqsa tuzga sezgir bo'lsangiz.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, “Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ratsioningizda natriy miqdorini kamaytirish qon bosimini pasaytirishi mumkin. Bu insult va yurak yetishmovchiligi kabi boshqa kasalliklar rivojlanish xavfini kamaytiradi”.

Ovqatni tuzsiz qanday ziravorlash mumkin?

Agar pishirishda ishlatadigan tuz miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, taomingizga ziravor qo'shishning boshqa ko'plab usullari mavjud. Xavotir olmang, tuzsiz ham taomingizni ajoyib ta'mga ega qilishingiz mumkin.

Taomingizga ajoyib ta'm berish uchun ohak, zanjabil, kori barglari, quritilgan ziravorlar (masalan, zira, rayhon, bibariya), piyoz, sarimsoq va xantal kukuni kabi tabiiy ingredientlardan foydalanib ko'rishingiz mumkin. Bular taomingizga ajoyib ta'm beradi.

Siz shuningdek, tuz o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, agar shunday qilsangiz, avval shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak. “Tuz o'rnini bosuvchi vositalar kam natriyli tuzlardir. Ular tarkibida natriy xlorid o'rniga ta'm berish uchun kaliy xlorid mavjud. Bu ba'zi odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, tarkibiy qismlarning bu o'zgarishi boshqa muammolarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, ulardan foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.”

Bir muddat boshqa ta'mlardan foydalanganingiz sayin, tilingiz ularga ko'nikib qoladi. Asta-sekin, tuzga bo'lgan ishtiyoqingiz kamayadi va siz yangi ta'mlarni yoqtira boshlaysiz. Hatto bu yangi ta'mlar sevimli taomlaringiz bilan o'ylaganingizdan ko'ra yaxshiroq mos kelishini ham payqashingiz mumkin.

Tuzsiz taomni ta'mlashning ba'zi usullari:

Dengiz tuzi sog'lom variantmi?

Dengiz tuzi, kosher tuzi yoki pushti Himolay tuzi oddiy tuzdan yaxshiroqmi, deb o'ylayotgan bo'lishingiz mumkin. Bu turdagi tuzlar kamroq qayta ishlanadi, lekin ular odatda bir xil miqdorda natriyni o'z ichiga oladi.

"Rostini aytsam, dengiz tuzi oddiy osh tuziga qaraganda sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmaydi", deydi mutaxassis doktor Tomas.

Oziq-ovqatda qancha natriy bor?

Biz yeyayotgan va ichadigan ko'plab narsalarda biz o'ylaganingizdan ham ko'proq tuz bor. Dasturxonga tuz qo'shishni to'xtatish yaxshi fikr, lekin biz iste'mol qiladigan natriyning 70% dan ortig'i qayta ishlangan va qadoqlangan ovqatlardan keladi. Bu ovqatlar sho'r ta'mga ega bo'lmasligi mumkin, ammo ularda natriy miqdori yuqori bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqatingizda qancha natriy borligini aniq bilishning yagona yo'li - ozuqaviy yorliqqa qarash. Agar siz qadoqlangan yoki qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olsangiz, "natriysiz" yoki "juda kam natriy" yorlig'i qo'yilganlarini tanlang.

Tashqarida ovqatlanish paytida tuz miqdori yuqori bo'lgan ovqatlardan saqlanish kerak

Mamlakatimizda keng tarqalgan, tuz miqdori yuqori bo'lgan ba'zi ovqatlar:

Kam natriyli parhez

Xo'sh, tarkibida natriy bo'lmagan biron bir oziq-ovqat bormi? Qisqasi: unday emas. Ko'pgina to'liq, qayta ishlanmagan oziq-ovqatlar shunday.Natriy muhim mineral bo'lgani uchun, oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda ma'lum miqdorda natriy mavjud. Biroq, bu oziq-ovqatlardagi natriy miqdori qayta ishlangan va qadoqlangan oziq-ovqatlardagi yuqori miqdorga nisbatan juda past.

Natriy miqdori tabiiy ravishda kam bo'lgan ba'zi keng tarqalgan ovqatlar:

• Yangi meva va sabzavotlar
• To'liq donli mahsulotlar
• Yog'siz go'sht va parranda go'shti
• Baliq
• Dukkaklilar
• Yong'oqlar va urug'lar
• Sut mahsulotlari va tuxum

Yuqori qon bosimi uchun DASH dietasini sinab ko'ring

Agar ushbu oziq-ovqatlar ro'yxati sizga tanish bo'lib tuyulsa, buning sababi ular ko'plab sog'liq uchun foydali bo'lgan mashhur parhez rejasining bir qismidir. Agar sizda yuqori qon bosimi bo'lsa, DASH dietasi (Gipertenziyani to'xtatishning parhez yondashuvlari) kam natriyli va kam yog'li parhezdir. Sodda qilib aytganda, bu qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan parhez rejasi.

Ushbu parhez rejasi kuniga 4-5 porsiya meva, 4-5 porsiya sabzavot va 2-3 porsiya kam yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilishni nazarda tutadi. Shuningdek, u donli mahsulotlar, baliq, parranda go'shti, loviya, yong'oq va urug'larga boy. Shuningdek, u shakar va qizil go'shtni cheklaydi.

Sizga mos keladigan DASH parhez rejasini ishlab chiqish uchun shifokor yoki diyetolog bilan gaplashing.