Zanjabil, kashnich va fenugreek kabi narsalardan tayyorlangan choylarning sog'liq uchun foydalari haqida hammamiz bilamiz. Lekin siz hech qachon qaynatilgan qarag'ay ignalaridan tayyorlangan choy haqida eshitganmisiz? Bu biroz g'alati tuyuladi, shunday emasmi? Lekin bu asrlar davomida dunyoning ko'plab mamlakatlarida, ayniqsa sovuq iqlimli mamlakatlarda ishlatib kelingan to'yimli ichimlik. Uning ta'mi va ta'mi juda ajoyib, ayniqsa u tanamiz uchun zarur bo'lgan S vitaminiga boy. Shunday qilib, bugun keling, bu ajoyib qarag'ay ignasi choyi haqida gaplashaylik.
Qarag'ay ignasi choyi nima?
Sodda qilib aytganda, qarag'ay ignalari choyi - bu qarag'ay ignalarini issiq suvga botirish orqali tayyorlanadigan ichimlik. U Yaponiya, Xitoy, Rossiya va Koreya kabi mamlakatlarda juda mashhur. Buning asosiy sababi shundaki, yil davomida osongina mavjud bo'lgan qarag'ay ignalari yangi meva va sabzavotlarni topish qiyin bo'lgan qattiq qish oylarida muhim ozuqa moddalarini, ayniqsa S vitaminini ta'minlaydi.
Buning tarixi ham juda qiziqarli. Masalan, Shimoliy Amerikaning tub aholisi bo'lgan Iroquoislar to'yib ovqatlanmagan yevropalik tadqiqotchilarga bu choyni berish orqali ularning hayotini saqlab qolishgan.
Ko'p odamlar bu choyning ta'mi qarag'ay ignalariga o'xshaydi, ya'ni u biroz "qarag'ay" ta'miga ega, deyishadi. Lekin bu o'tkir, yoqimsiz ta'm emas. Ko'p odamlar bu ta'mni yoqtirishadi.
Bu choyni tayyorlashdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan narsalar!
Bu yerda siz eng ehtiyot bo'lishingiz kerak . Qarag'ay ignasi choyini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil qarag'ay daraxtlari mavjud, shuningdek, o'xshash, ammo juda zaharli o'simliklar ham mavjud. Shuning uchun, agar 100% ishonchingiz komil bo'lmasa, buni hech qachon sinab ko'rmang.
Noto'g'ri o'simlikdan foydalanish jiddiy sog'liq muammolariga, zaharlanishga va hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, noma'lum o'simliklarni iste'mol qilishdan yoki umuman ichishdan saqlaning.
Quyidagi jadvalda qaysi turlardan foydalanish mumkin va mumkin emasligini ko'rib chiqamiz.
| Holat | Misollar | Tavsif |
|---|---|---|
| Ovqatlanish uchun mos(Qarag'ayning ko'p turlari) | Sharqiy oq qarag'ay, yapon qizil qarag'ayi, archa, archa, Himolay sadri (Deodar) | Bu turdagi tikanlar odatda choy uchun xavfsiz, ammo ularni to'g'ri aniqlash juda muhimdir. |
| Juda zaharli! (Qarag'ayga o'xshasa ham) | Yew daraxti, Ponderosa qarag'ayi (homilador hayvonlar uchun zararli), Norfolk oroli qarag'ayi | Ular qarag'ay daraxtlariga juda o'xshash bo'lsa-da, ularning qismlarini yutish juda xavflidir . Ayniqsa, "Yew" daraxti juda zaharli. |
O'simlikni qanday qilib aniq aniqlash mumkin?
Agar sizda o'simlik haqida ozgina shubha bo'lsa, uni ishlatmang. Ishonchli o'simliklarni aniqlash kitoblaridan, veb-saytlardan yoki botanikdan yordam so'rang. Agar biror narsa zaharli yoki zaharli emasligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, batafsil ma'lumot olish uchun Kolombo milliy kasalxonasidagi Milliy zaharlar haqida ma'lumot markaziga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin.
Qarag'ay ignalarining ozuqaviy tarkibiy qismlari qanday?
Qarag'ay yong'og'i choyidagi asosiy va eng qimmatli ozuqa moddasi S vitamini hisoblanadi. S vitamini tanamizda suyaklar va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishi uchun juda muhimdir.
Bundan tashqari, u qarag'ay turiga qarab o'zgarib turadigan bir qancha boshqa bioaktiv birikmalarni o'z ichiga oladi. Olimlar hali ham bu borada tadqiqotlar olib borishmoqda. Hozirgacha kashf etilgan ba'zi birikmalar:
- Flavonoidlar: Ayniqsa, proantosyanidinlar deb ataladigan tur, ular bir qancha sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq.
- Aminokislotalar: Arginin va prolin kabi aminokislotalar tanamizda oqsillarni hosil qilishga yordam beradi.
- Ta'mga bog'liq birikmalar: Alfa-pinen kabi birikmalar unga o'ziga xos piney aromati va ta'mini beradi.
Qarag'ay konusi choyining haqiqiy sog'liq uchun foydalari qanday?
Biz bu yerda haqiqatni aytishimiz kerak. Odamlarda qarag'ay tikanli choydan foydalangan holda ilmiy tadqiqotlar.Juda oz narsa bor. Amalga oshirilgan tadqiqotlarning aksariyati laboratoriya darajasida (probirkada) va hayvonlarda o'tkazilgan.
| Sog'liq uchun foyda | Ilmiy dalillar darajasi |
|---|---|
| Ilmiy jihatdan isbotlangan asosiy foyda | |
| Qichishishni davolash usuli | Yuqori. Qarag'ay tikanli choyi S vitamini yetishmasligidan kelib chiqadigan kasallik bo'lgan skurvikni davolash va oldini olishda juda samarali ekanligi haqida tarixiy dalillar mavjud. |
| Hali ham tadqiqot bosqichida bo'lgan va odamlarda isbotlanmagan potentsial foydalar | |
| Antioksidant xususiyatlari | Laboratoriya darajasida hujayra shikastlanishining oldini olishi ko'rsatilgan. |
| Saratonga qarshi xususiyatlar | Hujayra va hayvonlarda o'tkazilgan sinovlardan ba'zi umid baxsh etuvchi natijalar olingan bo'lsa-da, ular odamlarda tasdiqlanmagan. |
| Mikroblarga qarshi ta'sir | Laboratoriya darajasida ba'zi bakteriyalar turlariga qarshi samarali ekanligi aniqlandi. |
| Yurakni himoya qilish | Bu proantotsianidinlar birikmasi bilan bog'liq bo'lishi mumkin deb taxmin qilinmoqda. |
Scurvy haqida ozgina...
Skorbi - bu S vitamini yetishmasligidan kelib chiqadigan kasallik. U o'tmishda dengizchilar orasida keng tarqalgan edi. Uning belgilari:
- O'zini letargik va juda charchagan his qilish
- Yaralarning bitishi uchun vaqt kerak.
- Milklardan qon ketishi
- Bolalarda suyaklarning zaiflashishi va sinishi
Hozirgi kunda biz yil davomida S vitaminiga boy oziq-ovqatlarni (apelsin, mandarin, guava) iste'mol qilishimiz mumkin, shuning uchun bu kasallik juda kam uchraydi. Biroq, ma'lum tibbiy holatlarga (masalan, Kron kasalligi) ega bo'lgan odamlarda bunday etishmovchiliklar rivojlanishi mumkin, chunki ularning tanasi ozuqa moddasini singdirishda qiynaladi.
Uyda qarag'ay konusli choyni qanday tayyorlash mumkin?
Agar siz 100% ishonchli, qutulish mumkin bo'lgan qarag'ay daraxtini topsangiz, choy tayyorlash juda oson.
1. Qarag'ay ignalarini yig'ing: Kerakli miqdorda qarag'ay ignalarini maydalang. Agar juda ko'p ishlatsangiz, choy kuchliroq bo'ladi. Qolgan ignalarni ham quritib, keyinroq ishlatishingiz mumkin.
2. Suvni qizdiring: Kerakli miqdorda suvni qozonga soling va qizdiring. Suvni to'liq qaynatish shart emas, shunchaki qaynab ketayotganda olovni pasaytiring. Buning sababi, suvni juda qattiq qaynatish ba'zi ozuqaviy moddalarni yo'q qilishi mumkin.
3. Qarag'ay ignalarini qo'shing: Qarag'ay ignalarini issiq suvga soling va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
4. Filtrlash: Choy yoqimli qarag'ay hidiga ega bo'lganda tayyor bo'ladi. Endi olovdan oling va tikanlarni olib tashlash uchun filtrlang.
5. Tortish: Ichishdan oldin ozgina sovuting. Agar xohlasangiz, shirinlik berish uchun ozgina asal qo'shing.
Bu hatto yosh bolalar ham birgalikda bajara oladigan juda oddiy mashq.
Bu choyni ichishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishim kerakmi?
Ha, albatta. Agar siz ushbu qarag'ay yong'og'i choyini kundalik ratsioningizga qo'shishni o'ylayotgan bo'lsangiz, avval shifokoringiz bilan maslahatlashing . Ayniqsa, agar sizda boshqa tibbiy holatlar bo'lsa yoki boshqa dori-darmonlarni qabul qilsangiz, chunki bu kabi tabiiy ingredientlar ushbu dorilarga xalaqit berishi mumkin.
Tabiiy bo'lgan hamma narsa ham hamma uchun xavfsiz emas. Qarag'ay ignasi choyi sizga mos keladimi yoki yo'qligini faqat shifokoringiz aniq ayta oladi.
Shuning uchun, ayniqsa sog'liq bilan bog'liq bo'lsa, biror narsani sinab ko'rishdan oldin tibbiy maslahat olish oqilona.
Uyga olib ketish xabari
- Qarag'ay yong'og'i choyi S vitaminiga boy an'anaviy ichimlik bo'lib, dunyoning ko'plab mamlakatlarida iste'mol qilinadi.
- Eng muhimi: Choy tayyorlash uchun ishlatilgan qarag'ayning yeyishga yaroqliligiga 100% ishonch hosil qiling . Qarag'ayga o'xshash zaharli o'simliklar mavjud, shuning uchun shubhangiz bo'lsa, ulardan hech qachon foydalanmang. Agar kerak bo'lsa, Milliy zaharlanish haqida ma'lumot markaziga murojaat qiling.
- Bu choy skurvik kasalligini davolash vositasi ekanligi isbotlangan bo'lsa-da, saratonga qarshi xususiyatlar kabi boshqa foydalari hali ham tadqiqot bosqichida va odamlarda tasdiqlanmagan.
- Bu "sehrli o'q" emas va biron bir tibbiy holatni davolash uchun ishlatilmasligi kerak.
- Agar sizda biron bir tibbiy holat bo'lsa yoki boshqa dori-darmonlarni qabul qilsangiz, qarag'ay ignasi choyini ichishdan oldin har doim shifokoringiz bilan maslahatlashing.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing