Mỡ bò, thứ đang thịnh hành hiện nay, là gì? Nó có thực sự tốt cho sức khỏe không?

Bạn có bao giờ cảm thấy những thứ mà ông bà ta từng dùng và chúng ta đã bỏ đi vì cho là lỗi thời lại đang trở nên phổ biến theo một cách mới? Đặc biệt là trên mạng xã hội , những thứ như vậy luôn luôn thịnh hành. Một trong những thứ được nhiều người bàn tán hiện nay là "mỡ bò". Một số người nói rằng nó rất tốt để nấu ăn, trong khi những người khác lại cho rằng nó là thứ tốt nhất để thoa lên da. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại mỡ bò này, liệu nó có thực sự hữu ích hay chúng ta nên cẩn thận?

Nói một cách đơn giản, mỡ bò là gì?

Mỡ bò là sản phẩm được làm bằng cách lấy mỡ từ thịt bò, đặc biệt là mỡ xung quanh nội tạng, đun chảy kỹ, lọc bỏ tất cả những thứ không cần thiết như vụn thịt, và để ở nhiệt độ phòng. Nó giống như dầu dừa ở các làng quê chúng ta vậy.

Sau khi nguội, nó trở thành một loại dầu đặc, màu trắng đến vàng nhạt . Nó trông giống như mỡ hoặc bơ đặc. Đây không phải là một phát hiện mới. Hàng trăm năm nay, con người đã sử dụng nó trong nấu ăn, làm xà phòng, làm nến và thậm chí cả trong chăm sóc da.

Mỡ bò và mỡ lợn có phải là cùng một thứ không?

Đúng vậy, cả hai đều là chất béo động vật, nhưng có một sự khác biệt nhỏ. Điều quan trọng là phải phân biệt và hiểu rõ điều này.

Mỡ bò được dùng để làm những việc gì?

Có một số công dụng chính của phân bò T ALL ow.

Để nấu ăn

Một trong những ưu điểm lớn nhất của mỡ bò là điểm bốc khói rất cao . Điều này có nghĩa là dầu có thể được đun nóng đến khoảng 250 độ C (480 độ F) mà không bốc khói. Điều này làm cho nó rất thích hợp để chiên ngập dầu, xào, và áp chảo rau củ và thịt.

Những thứ này thường có thể được sử dụng trong nấu ăn :

• Bôi mỡ lên các vật dụng như khay nướng.
• Thay thế bơ khi làm bánh mì và bánh ngọt.
• Chiên trứng, xào rau hoặc thịt.
• Tôi chảo gang.

Dùng như kem dưỡng ẩm da

Đây là xu hướng mới nhất. Mỡ bò được cho là một chất dưỡng ẩm tuyệt vời cho da. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có đặc tính dưỡng ẩm. Tuy nhiên, cùng những nghiên cứu đó lại cho thấy các loại dầu khác, chẳng hạn như dầu hạt bí ngô, thậm chí có thể tốt hơn.

Ngoài ra, mặc dù có niềm tin rằng nó có thể giúp giảm nhẹ các bệnh về da như viêm da và vảy nến, nhưng vẫn cần nghiên cứu trên một số lượng lớn người để khẳng định chắc chắn.

Mỡ bò có thực sự tốt cho sức khỏe không?

Đây là câu hỏi quan trọng nhất. Chúng ta hãy chia nó thành hai phần.

Ưu điểm và nhược điểm đối với da

"Mỡ bò là một loại mỡ động vật giàu axit béo và vitamin," các bác sĩ da liễu cho biết. Nhưng liệu nó có phải là phương thuốc thần kỳ cho làn da?

Đa số bác sĩ đều cho rằng: "Không".

Do đó, các bác sĩ khuyên bạn không nên sử dụng tất cả những sản phẩm phổ biến trên mạng xã hội, mà nên chọn những sản phẩm đã được khoa học chứng minh là phù hợp với da và an toàn. Chỉ vì một sản phẩm được dán nhãn "tự nhiên" không có nghĩa là nó an toàn hoặc có lợi cho tất cả mọi người.

Nó tốt hay xấu khi dùng làm thực phẩm?

Chúng ta cần phải hết sức cẩn thận trong trường hợp này.

Mỡ bò có hàm lượng chất béo bão hòa rất cao, khoảng 50%. Hàm lượng này cao hơn nhiều so với các loại dầu như dầu ô liu và dầu hạt cải.

Chúng ta đều biết chất béo bão hòa không tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy một loại chất béo bão hòa cụ thể gọi là "axit stearic" có trong sản phẩm này có thể không làm tăng mức cholesterol trong máu như các loại chất béo bão hòa khác.

Nó cũng chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, nó còn chứa một số vitamin như vitamin D và E, nhưng không phải là nguồn cung cấp tốt các vitamin này.

Do đó, mặc dù có thể sử dụng thỉnh thoảng do hương vị và khả năng chịu nhiệt cao, mỡ bò không phải là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe để sử dụng hàng ngày.

Tôi có thể tự làm ở nhà bằng cách nào? Tôi có thể mua nó ở đâu?

Nếu thích, bạn có thể tự làm món này ở nhà.

1. Hãy hỏi mua phần thịt vụn bò đã được làm sạch kỹ lưỡng từ cửa hàng bán thịt gần nhất.

2. Loại bỏ bất kỳ miếng thịt nào dính vào chúng, nếu có.

3. Cho những miếng mỡ này vào một cái nồi đáy dày (nồi gang) và đun nhỏ lửa trong khoảng 3-4 giờ. Tuyệt đối không được đun sôi.

4. Khuấy khoảng một lần mỗi giờ. Khi tất cả các phần mỡ trắng đã tan chảy và dầu đã tách ra, hãy tắt bếp.

5. Lọc chất lỏng này qua một miếng vải sạch hoặc rây lọc mịn.

6. Bảo quản dầu đã lọc trong chai thủy tinh kín khí.

Mỡ bò được chế biến theo cách này có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong nhiều tháng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, có thể giữ được đến một năm.

Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể mua ở một số cửa hàng bán thịt, siêu thị hoặc trực tuyến.