Ớt là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp của chúng ta. Chúng ta thường dùng ớt cá và ớt xanh để thêm chút vị cay, màu sắc và hương vị cho món ăn. Nhưng bạn có biết rằng những loại ớt này không chỉ làm tăng hương vị cho thức ăn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu
chi tiết về loại rau củ tuyệt vời này, ít calo nhưng giàu vitamin và chất xơ.
Đây là những loại ớt nào? Cùng tìm hiểu nhé!
Trên thế giới có rất nhiều loại ớt khác nhau. Một số loại có vị ngọt và có thể ăn sống. Một số khác lại cay đến mức làm chảy nước mắt. Nhưng tất cả các loại ớt này đều thuộc chi
Capsicum . Ớt chuông xanh, vàng, cam và đỏ mà chúng ta thấy trong cửa hàng và trong các món salad, cũng như ớt jalapeno có độ cay nhẹ, đều là thành viên của họ này. Ngay cả những loại ớt cay hơn nữa, chẳng hạn như ớt chili và ớt habanero, cũng thuộc họ này.
Nhưng có một điều quan trọng cần lưu ý. Tiêu đen mà chúng ta dùng để nêm gia vị cho thức ăn không phải là một loại ớt. Nó đến từ quả của một loại dây leo có tên khoa học là `Piper nigrum`. Vì vậy, hãy nhớ rằng ớt và tiêu là hai thứ khác nhau.
Tại sao cá và ớt lại đổi màu?
Có thể bạn đã nhận thấy rằng ớt có nhiều màu sắc khác nhau. Xanh lá, vàng, cam, đỏ... Tất cả đều mọc trên cùng một cây. Nói một cách đơn giản, ớt xanh là những quả được hái trước khi chín hoàn toàn. Nếu bạn để ớt trên cây, chúng sẽ dần chuyển sang màu vàng, rồi cam, và cuối cùng là đỏ sẫm. Cũng giống như xoài, càng chín thì càng giàu dinh dưỡng.
Một quả ớt đỏ chứa lượng beta-carotene gấp khoảng 11 lần và lượng vitamin C gấp đôi so với ớt xanh. Vì vậy, lựa chọn ớt đỏ bất cứ khi nào có thể là rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Những lợi ích đặc biệt cho sức khỏe của ớt cá
Cá và ớt là một món ăn tuyệt vời, ít calo và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng xem xét một số lợi ích sức khỏe mà món ăn này mang lại.
| Lợi ích sức khỏe | Cách thức hoạt động và ý nghĩa của nó |
|---|
| Giàu vitamin C | Chỉ một chén ớt xanh băm nhỏ đã cung cấp cho bạn khoảng 120 miligam vitamin C. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt, đẩy nhanh quá trình lành vết thương và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư, cùng với một lối sống lành mạnh. |
| Giảm huyết áp cao | Các nghiên cứu quy mô lớn cho thấy những người có hàm lượng vitamin C cao trong cơ thể có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp thấp hơn. Nhưng điều này rất quan trọng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể. |
| Sức khỏe hệ tiêu hóa | Một chén cá sống chứa khoảng 2,5 gam chất xơ. Chất xơ rất quan trọng đối với hoạt động của ruột, giúp việc đi tiêu dễ dàng hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh như trĩ. |
| Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường | Các thực phẩm giàu chất xơ như cá và ớt giúp kiểm soát tốc độ hấp thụ đường vào máu từ thức ăn. Điều này giúp kiểm soát nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nhưng hãy nhớ rằng, chế độ ăn uống tổng thể quan trọng hơn là chỉ dựa vào một loại thực phẩm duy nhất. |
Hãy nhớ những điều này khi chế biến món ớt!
Ớt có thể được dùng như một loại rau. Chúng có thể được thêm sống vào salad, các loại nước chấm, hoặc thêm vào cơm chiên hoặc mì ống để tạo màu sắc. Tuy nhiên, bạn cần hết sức cẩn thận khi chế biến các loại ớt cay (ví dụ: ớt cayenne, ớt chili, ớt jalapeno). Hợp chất hóa học trong các loại ớt này
, được gọi là capsaicin, có thể gây kích ứng da và mắt.
- Nhớ đeo găng tay cao su.
- Khi xử lý ớt , tuyệt đối không được chạm tay vào mặt, đặc biệt là mắt, vì bất kỳ lý do gì.
- Hãy rửa tay thật kỹ bằng xà phòng sau khi hoàn thành.
- Nếu bạn vô tình bị bỏng tay , rửa tay bằng nước là vô ích. Capsaicin không tan trong nước. Nó cần chất béo . Vì vậy, điều tốt nhất nên làm là...Thoa một ít sữa dừa , sữa chua hoặc thậm chí một ít sữa tươi lên vùng da bị viêm.
Ăn ớt có thực sự giúp giảm cân không?
Chắc hẳn bạn đã từng nghe câu nói, "Ăn uống đúng cách giúp bạn giảm cân." Hãy cùng xem điều này có đúng hay không.
Hãy nhớ rằng, không có loại thực phẩm thần kỳ nào giúp giảm cân . Điều quan trọng nhất là chế độ ăn ít đường và tập thể dục thường xuyên.
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một số hợp chất trong ớt có thể giúp giảm cân ở một mức độ nào đó. 1.
Capsaicin: Chất này được tìm thấy trong ớt cay. Hợp chất này có thể làm tăng nhẹ tốc độ trao đổi chất của cơ thể. Tức là, nó làm tăng tốc độ đốt cháy calo của cơ thể. Nó cũng kiểm soát sự thèm ăn ở một mức độ nào đó. Nhưng điều này
chỉ mang lại một lợi ích rất nhỏ. Đừng mong đợi nó sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng. 2.
Dihydrocapsiate (DCT): Đây là một chất tương tự như capsaicin. Nhưng nó được tìm thấy trong các loại ớt nhẹ hơn, ngọt hơn. Nó cũng làm tăng lượng calo đốt cháy của cơ thể, nhưng không tạo cảm giác cay. Nghiên cứu về chất này vẫn đang ở giai đoạn sơ bộ. 3.
Piperine: Chất này được tìm thấy trong
hạt tiêu đen mà chúng ta đã nói đến trước đó. Nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng hợp chất này có thể ngăn chặn sự hình thành các tế bào mỡ mới trong cơ thể. Nhưng vẫn chưa được xác nhận liệu điều này có tác dụng tương tự trên con người hay không. Vì vậy, tốt nhất là nên dùng tiêu để tăng hương vị cho món ăn, và nó không chứa calo. Nhưng đừng dựa vào nó để giảm cân. Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe, việc kiểm soát cân nặng hoặc chế độ ăn uống, tốt nhất nên tham khảo
ý kiến bác sĩ gia đình để được tư vấn.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Ớt là một loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao, ít calo nhưng giàu vitamin và chất xơ .
- Trong số các loại ớt cá có màu sắc khác nhau, ớt cá đỏ chín kỹ chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.
- Khi xử lý ớt cay (ớt cochineal, ớt rắn), luôn đeo găng tay và tránh tiếp xúc với mắt và mặt. Nếu tay bị bỏng, hãy thoa một ít sữa hoặc nước cốt dừa.
- Mặc dù ăn ớt có thể giúp bạn giảm cân, nhưng đó không phải là phép màu. Chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục mới là điều quan trọng nhất.
- Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe hoặc dinh dưỡng, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa thay vì chỉ dựa vào thông tin trên internet.
Ớt cá, đặc tính của ớt, capsaicin, vitamin C, giảm cân, thực phẩm tốt cho sức khỏe, Ớt trong tiếng Sinhala
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn