Bạn đã bao giờ uống một cốc sữa, ăn một miếng phô mai trên bánh pizza, và đột nhiên môi bạn sưng lên, toàn thân đau nhức, và bạn khó thở chưa? Hoặc bạn đã từng thấy em bé của mình có phản ứng tương tự chưa? Đây có thể là một trải nghiệm rất đáng sợ. Hầu hết các trường hợp, điều này là do cơ thể bạn phản ứng với casein , một loại protein có trong sữa. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về điều này một cách đơn giản nhé.
Tại sao lại xảy ra dị ứng casein?
Nói một cách đơn giản, dị ứng casein xảy ra khi hệ thống phòng vệ của cơ thể, hệ thống miễn dịch, mắc một lỗi nhỏ. Hệ thống này cho rằng protein trong sữa gọi là casein là một kẻ thù rất nguy hiểm đối với cơ thể. Vì vậy, để chống lại "kẻ thù" này, cơ thể chúng ta sản sinh ra một loại kháng thể đặc biệt gọi là IgE .
Hãy tưởng tượng, khi bạn ăn thứ gì đó có chứa sữa, protein casein sẽ đi vào cơ thể. Ngay khi vào, chúng kết hợp với kháng thể IgE đã hình thành trước đó, và rất nhiều chất hóa học như histamine được giải phóng bên trong cơ thể. Chính khi những chất hóa học này được giải phóng thì các triệu chứng dị ứng sẽ xuất hiện trong vòng vài phút.
Ngoài casein, sữa còn chứa một loại protein khác gọi là whey . Một số người có thể bị dị ứng với cả hai loại protein này.
Dị ứng casein và không dung nạp lactose có phải là cùng một thứ không?
Đúng vậy, đây là điểm mà nhiều người nhầm lẫn. Đây là hai tình huống hoàn toàn khác nhau.
- Dị ứng casein: Đây là vấn đề về hệ miễn dịch . Cơ thể coi protein trong sữa là kẻ thù. Điều này có thể đe dọa đến tính mạng.
- Không dung nạp lactose: Đây là một vấn đề về tiêu hóa . Cụ thể, cơ thể thiếu enzyme cần thiết để tiêu hóa lactose, một loại đường có trong sữa. Điều này gây ra đầy hơi , đau bụng và tiêu chảy. Đây là một sự bất tiện, nhưng không đe dọa đến tính mạng.
Dị ứng sữa thường phát triển trong thời thơ ấu, tức là trong giai đoạn sơ sinh. Tuy nhiên, hầu hết trẻ em sẽ hết tình trạng này khi lớn lên. Mặc dù vậy, một số người có thể vẫn bị dị ứng này đến tuổi trưởng thành.
Các triệu chứng của dị ứng là gì?
Các triệu chứng này có thể xuất hiện trong vòng vài phút đến hai giờ sau khi ăn thực phẩm có chứa casein:
- Sưng môi, miệng, lưỡi, mặt hoặc cổ họng.
- Phát ban da (mề đay), một loại phát ban đỏ, ngứa.
- Nghẹt mũi, hắt hơi, sổ mũi, ngứa mắt.
- Khó thở , biểu hiện bằng ho hoặc thở khò khè.
Phản ứng nguy hiểm nhất: Sốc phản vệ
Đây là biến chứng nghiêm trọng và nguy hiểm nhất có thể xảy ra khi bị dị ứng sữa. Sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng rất nghiêm trọng, có thể xảy ra đột ngột và thậm chí đe dọa đến tính mạng.
Quan trọng: Nếu bạn bị sưng trong miệng, đau ngực, nổi mề đay nghiêm trọng hoặc khó thở nghiêm trọng trong vòng vài phút sau khi uống sữa hoặc các sản phẩm từ sữa, đây có thể là trường hợp sốc phản vệ. Hãy đến Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện ngay lập tức.
Những người mắc cả bệnh hen suyễn và dị ứng thực phẩm có nguy cơ biến chứng cao hơn nếu bị phản ứng phản vệ, vì vậy họ cần hết sức cẩn thận.
Bệnh này được điều trị và quản lý như thế nào?
Nếu bác sĩ xác định bạn bị dị ứng casein, họ sẽ đưa ra một số lời khuyên quan trọng.
1. Chuẩn bị sẵn thuốc tiêm Epinephrine: Nếu bạn bị phản ứng nghiêm trọng với thứ gì đó có chứa casein, bác sĩ sẽ khuyên bạn nên mang theo thuốc tiêm Epinephrine . Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng. Đây là cùng một chất hóa học gọi là adrenaline được sản sinh trong cơ thể khi chúng ta sợ hãi hoặc lo lắng.
2. Thuốc kháng histamine: Bạn có thể luôn mang theo thuốc kháng histamine để giúp giảm các triệu chứng dị ứng nhẹ (ví dụ: ngứa nhẹ, phát ban nhỏ trên da). Nhưng hãy nhớ rằng, trong trường hợp phản ứng nghiêm trọng, tức là sốc phản vệ, những loại thuốc này không đủ. Lúc đó, cần phải tiêm epinephrine.
Nên làm gì trong trường hợp phản ứng nghiêm trọng?
- Nếu bạn nghi ngờ mình đang gặp các triệu chứng sốc phản vệ, đừng ngần ngại sử dụng ngay ống tiêm tự động epinephrine. Việc này sẽ không gây hại, nhưng có thể cứu sống bạn.
- Sau khi tiêm vắc-xin, hãy đến phòng cấp cứu (ETU) của bệnh viện ngay lập tức. Bởi vì đôi khi phản ứng thứ phát có thể xảy ra vài giờ sau khi phản ứng đầu tiên giảm bớt. Do đó, tốt nhất nên ở lại dưới sự giám sát y tế khoảng 4-8 giờ.
Làm thế nào để phòng ngừa dị ứng?
Cách điều trị tốt nhất là tránh chất gây dị ứng. Điều này có nghĩa là tuân theo chế độ ăn không chứa casein . Bạn nên tránh tất cả các loại thực phẩm có chứa sữa và các sản phẩm từ sữa.
Vấn đề không đơn giản chỉ là không cho phô mai vào bánh mì. Hãy tưởng tượng, nếu bạn cắt phô mai bằng cùng một máy cắt thịt nguội, một lượng nhỏ phô mai có thể lẫn vào thịt. Ngay cả một lượng nhỏ casein như vậy cũng có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng ở một số người.
Hãy đặc biệt cẩn thận với các thành phần và thực phẩm trong bảng dưới đây. Đọc kỹ nhãn của các loại thực phẩm đóng gói mà bạn mua từ cửa hàng.
| Các thành phần/thực phẩm cần tránh | Sự miêu tả |
|---|---|
| Casein và các dẫn xuất của nó | Nhãn sản phẩm có thể đề cập đến các tên như Canxi casein, Casein thủy phân, Magiê casein, Kali casein, Rennet casein, Natri casein. |
| Sản phẩm từ sữa | Phô mai, sữa chua, sữa tươi, bánh pudding, sữa bột. |
| Bơ và những thứ liên quan đến bơ | Bơ, hương bơ, chất béo từ bơ. |
| Các protein sữa khác | Lactalbumin, Lactoglobulin, Whey, Whey thủy phân. |
| Bơ thực vật | Một số loại bơ thực vật có thể chứa sữa. Hãy kiểm tra nhãn sản phẩm. |
| Kem không sữa | Mặc dù được dán nhãn "không chứa sữa", sản phẩm này thường chứa casein. |
Làm thế nào để bổ sung canxi mà không cần dùng sữa?
Đừng lo lắng về việc không uống đủ sữa và bị thiếu canxi. Có rất nhiều cách khác để bổ sung canxi, dành cho cả những người không uống sữa và những người có uống sữa.
- Bạn có thể sử dụng các loại nước ép trái cây bổ sung canxi, ngũ cốc, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa gạo.
- Các loại rau như rau bina, cải xoăn và bông cải xanh cũng là nguồn cung cấp canxi tốt.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Dị ứng casein là một phản ứng nghiêm trọng của hệ miễn dịch, chứ không phải là một rối loạn tiêu hóa như không dung nạp lactose.
- Nhận biết các triệu chứng, đặc biệt là lưu ý kỹ các dấu hiệu của sốc phản vệ, chẳng hạn như khó thở và sưng mặt.
- Khi mua thực phẩm đóng gói, hãy luôn đọc danh sách thành phần và các cảnh báo về chất gây dị ứng, ví dụ như "Có chứa sữa".
- Nếu bạn được chẩn đoán bị dị ứng casein, hãy trao đổi với bác sĩ về kế hoạch xử lý khẩn cấp nếu xảy ra phản ứng nghiêm trọng. Điều quan trọng là luôn mang theo thuốc tiêm epinephrine.
- Mặc dù việc loại bỏ hoàn toàn sữa và các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống có thể khó khăn, bạn vẫn có thể có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng bằng cách lên kế hoạch sử dụng các thực phẩm thay thế.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn