Nếu bạn bị cholesterol cao, hoặc nếu có người trong gia đình bạn mắc chứng này, có lẽ bạn đã rất cẩn thận về chế độ ăn uống của mình. Có lẽ bạn đã biết nhiều về những gì nên ăn và không nên ăn để kiểm soát cholesterol. Nhưng... bạn đã bao giờ nghĩ về cà phê chưa? Cà phê là thức uống được nhiều người trên thế giới yêu thích. Và những lợi ích sức khỏe của cà phê thường được nhắc đến. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chính xác mối liên hệ giữa cà phê và cholesterol cao là gì.
Nhiều nghiên cứu cho thấy uống 4 tách cà phê hoặc ít hơn mỗi ngày tốt cho sức khỏe tổng quát. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng uống nhiều hơn 4 tách cà phê mỗi ngày làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Mặc dù cà phê không chứa cholesterol trực tiếp, nhưng nó chứa hai loại dầu tự nhiên có thể làm tăng mức cholesterol. Các hợp chất hóa học này là cafestol và kahweol . Chúng có tác động nhỏ đến cách cơ thể kiểm soát cholesterol trong gan. Đó là lý do tại sao người ta nói rằng mức cholesterol có thể tăng lên.
Tại sao uống cà phê lọc lại tốt cho cơ thể?
Một nghiên cứu gần đây đã xem xét mối quan hệ giữa việc tiêu thụ cà phê của giới trẻ và mức cholesterol của họ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, họ càng uống nhiều loại cà phê, chẳng hạn như espresso , thì mức cholesterol của họ càng cao.
Giờ bạn có thể tự hỏi espresso có gì khác biệt. Hãy nghĩ mà xem, espresso được pha bằng cách ép nước nóng qua hạt cà phê xay mịn dưới áp suất cao. Sau đó, hầu hết mọi thứ trong hạt cà phê đều được trộn lẫn với cà phê. Nhưng trong máy pha cà phê lọc mà chúng ta thường dùng ở nhà, nước nóng nhỏ giọt qua một bộ lọc chứa đầy hạt cà phê. Bộ lọc này làm giảm đáng kể lượng dầu gây tăng cholesterol (cafestol và kahweol) mà chúng ta đã nói đến trước đó, những chất này sẽ lẫn vào cà phê.
Nói một cách đơn giản, khi bã cà phê và nước nóng tiếp xúc trực tiếp với nhau trong thời gian dài, lượng hợp chất gây tăng cholesterol sẽ tích tụ nhiều hơn trong cà phê.
Các phương pháp pha cà phê khác tương tự như phương pháp này bao gồm:
- Cà phê luộc
- Cà phê pha bằng máy ép kiểu Pháp
- Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Vì vậy, các nhà nghiên cứu tin rằng nếu bạn muốn giảm mức cholesterol hoặc ngăn ngừa chúng tăng lên, uống cà phê lọc là điều thông minh nhất nên làm .
Hãy cân nhắc cà phê không caffeine.
Một số nghiên cứu cho thấy cà phê có chứa caffeine có nhiều khả năng làm tăng cholesterol hơn cà phê không chứa caffeine. Mặc dù điều này chưa được chứng minh 100%, nhưng nếu bạn lo ngại về mức cholesterol của mình, việc chuyển sang cà phê không chứa caffeine hoặc uống hỗn hợp cà phê thông thường và cà phê không chứa caffeine (một nửa caffeine/một nửa không caffeine) có thể là một lựa chọn tốt. Bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để biết thêm thông tin.
Hãy cẩn thận với những gì bạn cho vào cà phê!
Mặc dù có nhiều ý kiến khác nhau về việc liệu cà phê có làm tăng cholesterol hay không, nhưng các nhà nghiên cứu chắc chắn biết một điều: thực phẩm giàu chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol LDL "xấu" trong cơ thể chúng ta. Nhiều thứ chúng ta thêm vào cà phê có thể chứa chất béo bão hòa này. Vì vậy, điều quan trọng là phải tránh những thứ này.
| Nên thêm gì vào cà phê? | Tại sao điều đó lại không tốt? | Có thể sử dụng vật liệu nào thay thế được? |
|---|---|---|
| Kem và sữa nguyên kem | Loại thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa , làm tăng trực tiếp mức cholesterol LDL. | Sữa không béo hoặc ít béo. Sữa thực vật như sữa đậu nành. |
| Đồ uống cà phê ngọt | Những loại đồ uống cầu kỳ trong các quán cà phê hiện nay khá giống với sữa lắc. Ngoài hàm lượng đường cao, chúng còn có thể chứa các thành phần như kem và siro có hàm lượng chất béo bão hòa cao. | Uống cà phê thông thường với một chút đường. Nếu bạn uống loại này, hãy kiểm tra thành phần và uống một cách điều độ. |
| Cà phê chống đạn | Loại cà phê này rất phổ biến trong giới những người ăn kiêng ketogenic, được làm từ bơ và dầu dừa (hoặc dầu MCT). Cả hai đều chứa nhiều chất béo bão hòa. Đã có báo cáo về việc những người thường xuyên uống loại cà phê này bị tăng nhanh lượng cholesterol. | Điều vô cùng quan trọng là phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn kiêng này, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về cholesterol. |
Cuối cùng, lời khuyên chúng ta nên tuân theo về cà phê và cholesterol cũng áp dụng cho hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống khác. Đó là, hãy tìm hiểu kỹ và sử dụng chúng một cách khôn ngoan. Hãy cẩn thận về cách pha cà phê và những thứ bạn cho thêm vào. Khi đó, bạn có thể thưởng thức tách cà phê yêu thích mà không gặp bất kỳ vấn đề sức khỏe nào.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Uống ít hơn 4 tách cà phê mỗi ngày nhìn chung tốt cho sức khỏe. Uống nhiều hơn thế có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
- Nếu bạn lo ngại về mức cholesterol của mình, tốt nhất nên uống cà phê lọc .
- Các phương pháp tiếp xúc trực tiếp giữa bã cà phê và nước nóng (espresso, French-presso, cà phê đun sôi) làm tăng khả năng tích tụ các hợp chất gây tăng cholesterol trong cà phê.
- Những thứ như kem, sữa nhiều chất béo, siro đường và bơ thêm vào cà phê có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) của bạn.
- Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về mức cholesterol và chế độ ăn uống của mình, hãy nói chuyện với bác sĩ để được tư vấn đúng cách.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment