Bạn có bị ngứa sau khi ăn thứ gì đó không? Đây có phải là dị ứng thực phẩm không? (Các tác nhân gây dị ứng thực phẩm thường gặp)

Đôi khi, khi ăn đồ ăn cay hoặc đồ ăn Ấn Độ cay, bạn bị sổ mũi, đúng không? Một số người bị đau bụng khi uống sữa và cảm thấy khó chịu. Điều này thường là do cơ thể bạn "không thể tiêu hóa" loại thực phẩm đó. Chúng ta gọi đây là hiện tượng nhạy cảm với thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm. Đây không phải là vấn đề với hệ miễn dịch của bạn.

Tuy nhiên, dị ứng thực phẩm lại là một chuyện hoàn toàn khác. Ở đây, hệ thống phòng vệ của cơ thể, hệ thống miễn dịch, nhầm lẫn một loại thực phẩm vô hại với một kẻ thù nguy hiểm. Vì vậy, khi bạn ăn một loại thực phẩm mà bạn bị dị ứng, hệ thống miễn dịch sẽ bắt đầu một cuộc chiến lớn để "cứu" bạn. Kết quả là, bạn có thể bị ngứa nhẹ, ngứa mắt, hoặc thậm chí bị tình trạng nghiêm trọng đến mức khó thở.

Dị ứng thực phẩm rất nghiêm trọng, nhưng hoàn toàn có thể kiểm soát được. Cách tốt nhất là xác định chính xác những loại thực phẩm nào bạn bị dị ứng và tránh ăn chúng.

Những loại thực phẩm nào gây ra nhiều dị ứng nhất?

Chín nhóm thực phẩm chính chiếm khoảng 90% các trường hợp dị ứng thực phẩm được báo cáo trên toàn thế giới. Hãy cùng xem đó là những nhóm nào.

Ngoài danh sách chính này, hầu như bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể gây dị ứng. Một số chất gây dị ứng ít phổ biến hơn là:

• Ngô
• Gelatin
• Các loại thịt như thịt bò , thịt gà và thịt dê.
• Các loại hạt như hạt hướng dương và hạt anh túc.
• Các loại gia vị như thì là, rau mùi, tỏi, mù tạt.

Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm là gì?

Phản ứng dị ứng có thể bắt đầu trong vòng vài phút sau khi ăn thực phẩm hoặc có thể phát triển sau vài giờ. Các triệu chứng có thể từ nhẹ đến rất nặng.

Các triệu chứng nhẹ thường gặp

Đôi khi thật khó tin rằng những vấn đề này thực sự do ăn đồ ăn vặt gây ra.

• Da bị đỏ, sưng, khô hoặc ngứa. Ngứa, tương tự như nổi mề đay .
• Sổ mũi, nghẹt mũi, hắt hơi hoặc ho khan nhẹ.
• Mắt ngứa, chảy nước mắt và đỏ.
• Cảm giác ngứa ngáy bên trong miệng hoặc tai.
• Cảm thấy có vị lạ trong miệng.
• Đau bụng,Đau bụng , nôn mửa hoặc tiêu chảy.

Đây là những triệu chứng nghiêm trọng! Hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức!

Thông thường, các phản ứng nghiêm trọng có thể do các loại thực phẩm như đậu phộng, các loại hạt khác, cá và hải sản gây ra. Tuy nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng có thể gây ra tình trạng này. Nếu bạn gặp phải các triệu chứng này , bạn nên đến khoa cấp cứu (ETU) của bệnh viện ngay lập tức.

• Khó thở hoặc khó nuốt.
• Sưng môi, lưỡi hoặc họng.
• Cảm thấy yếu ớt, bối rối, chóng mặt hoặc ngất xỉu.
• Đau ngực hoặc nhịp tim yếu, không đều.

Trẻ nhỏ có những đặc điểm gì?

Trẻ nhỏ không biết cách diễn đạt chính xác những gì đang xảy ra với mình, vì vậy chúng có thể nói những điều như:

• "Miệng tôi tê tê."
• "Tôi thấy lưỡi mình nặng trĩu."
• "Tôi cảm thấy như có con ếch mắc kẹt trong cổ họng."

Ngoài ra, giọng khàn và nói ngọng ở trẻ cũng có thể là dấu hiệu của dị ứng nghiêm trọng.

Sốc phản vệ là gì? Đó là một tình trạng nguy hiểm đến tính mạng!

Đôi khi phản ứng dị ứng có thể nghiêm trọng đến mức ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể và thậm chí đe dọa đến tính mạng. Tình trạng này được gọi là sốc phản vệ . Đây là một trường hợp cấp cứu y tế . Nó thường xảy ra trong vòng vài phút sau khi ăn thực phẩm mà bạn bị dị ứng. Nếu bạn bị hen suyễn và dị ứng thực phẩm, bạn có nguy cơ bị sốc phản vệ cao hơn.

Nếu bạn có các triệu chứng của phản ứng dị ứng nghiêm trọng, ngay cả khi bạn không chắc chắn 100% đó có phải là dị ứng hay không, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng ống tiêm epinephrine mà không cần lo lắng . Thuốc sẽ không gây hại cho bạn, nhưng nó có thể cứu sống bạn. Nếu các triệu chứng không giảm nhanh sau khi sử dụng epinephrine, hoặc nếu các triệu chứng rất nghiêm trọng, hãy đến ngay khoa cấp cứu của bệnh viện.

Làm thế nào để tìm ra các tác nhân gây dị ứng tiềm ẩn trong thực phẩm?

Cách tốt nhất để kiểm soát dị ứng thực phẩm là tránh ăn loại thực phẩm gây ra vấn đề. Nhưng điều đó không phải lúc nào cũng dễ dàng. Đôi khi, chất gây dị ứng có thể ẩn mình trong một thành phần của thực phẩm khác.

Hãy suy nghĩ về điều đó,

• Các sản phẩm bánh nướng như bánh ngọt và bánh quy thường được làm từ trứng và cũng có thể chứa các loại hạt.
• Ngay cả một hộp cá hồi cũng có thể chứa một loại protein sữa.
• Nước chấm dùng cho món salad có thể được làm từ dầu đậu nành.
• Ngay cả xúc xích cũng có thể chứa protein sữa ẩn.

Do đó, hãy tạo thói quen đọc kỹ nhãn thực phẩm trên bất kỳ bao bì thực phẩm nào bạn mua từ cửa hàng . Đó là bước đầu tiên.

Tuy nhiên, nhãn mác không phải lúc nào cũng cho bạn biết tất cả mọi thứ. Ví dụ, nếu bạn thấy "hương liệu" hoặc "hương liệu tự nhiên", điều đó có thể có nghĩa là sản phẩm chứa một thành phần mà bạn bị dị ứng, chẳng hạn như protein đậu nành. Tương tự, các từ như "chất nhũ hóa" hoặc "chất kết dính" có thể có nghĩa là sản phẩm chứa đậu nành hoặc trứng.

Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, điều quan trọng là phải nhận biết những từ ngữ thông dụng này và ý nghĩa của chúng. Nếu bạn không chắc chắn về một sản phẩm nào đó, hãy liên hệ với công ty sản xuất sản phẩm đó.

Ngoài ra, khi đến nhà hàng, hãy đọc kỹ thực đơn. Trước khi gọi món, điều rất quan trọng đối với sự an toàn của bạn là hãy hỏi nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về cách chế biến món ăn. Họ sẽ có thể giúp bạn một khi bạn giải thích tình huống của mình.