Khi bạn ăn đồ uống ngọt mua ở cửa hàng, một miếng bánh ngọt, hay một món ăn vặt ngọt, bạn có nghĩ, "Ôi, cái này nhiều đường quá ... mình sẽ tăng cân mất"? Đặc biệt là hiện nay, khi nghe đến cái tên "Fructose", nhiều người nghĩ rằng đây là nguyên nhân chính gây béo phì. Vậy, fructose, chất cũng có trong trái cây, có thực sự có hại cho cơ thể chúng ta không? Hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem điều này là đúng hay sai.
Trước hết, fructose là gì?
Nói một cách đơn giản, fructose là một loại đường. Nó được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm của chúng ta. Hãy nghĩ đến một miếng trái cây ngon mà bạn đang ăn, hoặc một chút mật ong ... tất cả những thứ này đều chứa fructose.
Nhưng vấn đề không chỉ nằm ở fructose tự nhiên. Fructose cũng có trong chất tạo ngọt " siro ngô giàu fructose", được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống bày bán trong cửa hàng. Điều này có thể dẫn đến việc chúng ta vô tình bổ sung một lượng lớn fructose vào cơ thể.
Dưới đây là một số nguồn thông tin phổ biến nhất về fructose:
| Những thứ có chứa fructose | Ví dụ |
|---|---|
| Nguồn tự nhiên | Trái cây (xoài, chuối, dứa), mật ong, một số loại rau củ. |
| Thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn | Đồ uống có đường (nước ngọt), nước ép trái cây, sữa sô cô la, một số loại sữa chua, bánh ngọt, bánh quy, kẹo, mứt, nước sốt. |
| Loại đường chúng ta sử dụng | Đường trắng (đường ăn/sucrose) mà chúng ta dùng ở nhà được tạo thành từ glucose và fructose. |
Liệu fructose có thực sự là nguyên nhân gây tăng cân?
Đây là câu hỏi lớn. Một số nghiên cứu cho rằng fructose làm tăng lượng mỡ trong cơ thể và tăng cảm giác thèm ăn . Tuy nhiên, nhiều bác sĩ và nhà khoa học không đồng ý với quan điểm này.
Theo họ, vấn đề không chỉ nằm ở fructose. Nguyên nhân chính là chúng ta tiêu thụ nhiều calo hơn mức cơ thể cần từ mọi nguồn thực phẩm.
Nói một cách đơn giản, bạn sẽ tăng cân nếu ăn nhiều cơm, nhiều bánh mì, nhiều đồ ăn nhiều dầu mỡ. Tương tự, ăn nhiều đồ ngọt cũng vậy. Thủ phạm không phải là cùng một loại thực phẩm, mà là ăn quá nhiều.
Thông thường, các nghiên cứu đổ lỗi cho fructose được thực hiện trên động vật, cho chúng ăn lượng fructose cao bất thường, cao hơn nhiều so với lượng fructose mà con người thường ăn. Vì vậy, rất khó để liên hệ trực tiếp kết quả đó với cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Thực tế có ba chất dinh dưỡng chính (chất dinh dưỡng đa lượng) cung cấp năng lượng cho cơ thể chúng ta:
- Tinh bột - gạo, bánh mì, đường
- Protein - thịt, cá, trứng , đậu lăng
- Chất béo - dầu ăn, bơ, các loại hạt
Nếu chúng ta tiêu thụ nhiều hơn mức cần thiết bất kỳ chất nào trong số này, năng lượng dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng chất béo trong cơ thể và chúng ta sẽ tăng cân. Vì vậy, không công bằng khi chỉ đổ lỗi cho fructose.
Vậy chúng ta nên làm gì? Cách tốt nhất để kiểm soát cân nặng là gì?
Đừng ngừng ăn trái cây chỉ vì bạn sợ fructose. Khi ăn trái cây, bạn nhận được rất nhiều chất tốt như chất xơ, vitamin và khoáng chất cùng với fructose. Nhưng khi bạn uống một chai nước ngọt có thêm fructose, tất cả những gì bạn nhận được chỉ là đường và calo rỗng.
Dưới đây là một số việc đơn giản bạn có thể làm để kiểm soát cân nặng.
1. Hãy tập thói quen đọc nhãn trên bao bì thực phẩm.
Hãy đọc nhãn trên bất kỳ bao bì hoặc chai thực phẩm nào bạn mua từ cửa hàng. Tìm những từ kết thúc bằng '-ose' ở đầu danh sách thành phần. Đó đều là các loại đường.
- Đường sucrose
- Glucose
- Fructose
- Siro ngô giàu fructose
Nếu những thành phần này nằm trong ba thành phần đầu tiên, điều đó có nghĩa là thực phẩm đó chứa nhiều đường.
2. Giảm lượng đường bổ sung
Đây là về đường được thêm vào một cách nhân tạo trong quá trình chế biến thực phẩm.
- Hãy giảm lượng tiêu thụ đồ uống có đường càng nhiều càng tốt. Nước lọc là thức uống tốt nhất.
- Hạn chế ăn các loại đồ ngọt như bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng và sô cô la. Chỉ nên ăn chúng vào những dịp đặc biệt.
- Hãy chọn ngũ cốc ăn sáng và sữa chua không đường thay vì những loại có đường .
3. Ưu tiên thực phẩm tự nhiên, nguyên chất
Trái cây, được mệnh danh là "kẹo của tự nhiên", là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn thèm đồ ngọt. Ăn quá nhiều trái cây sẽ không làm tăng cân. Ngoài ra, hãy bổ sung thêm rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp bạn cảm thấy no và kiểm soát việc ăn quá nhiều.
4. Ăn uống cân bằng
Nên ưu tiên nạp khoảng 50% lượng calo hàng ngày từ carbohydrate . Tuy nhiên, hãy chọn các nguồn carbohydrate lành mạnh như rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt thay vì thực phẩm nhiều đường hoặc ngũ cốc tinh chế. Nếu bạn lo lắng về cân nặng, nên tham khảo ý kiến bác sĩ về chế độ ăn uống phù hợp nhất với mình.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Fructose không phải là thủ phạm duy nhất gây tăng cân. Việc tiêu thụ nhiều calo hơn mức cần thiết từ bất kỳ loại thực phẩm nào mới là nguyên nhân chính.
- Đừng ngừng ăn trái cây chỉ vì bạn sợ fructose. Trái cây không chỉ chứa fructose mà còn chứa chất xơ và vitamin có lợi cho cơ thể.
- Hạn chế tối đa đồ uống có đường, thực phẩm chế biến sẵn và đồ ngọt có chứa "đường bổ sung" .
- Trước khi mua bất cứ thứ gì ở cửa hàng, hãy đọc nhãn mác và lưu ý các loại đường có trong đó.
- Cách tốt nhất để kiểm soát cân nặng là ăn uống cân bằng và duy trì lối sống năng động. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn thêm về vấn đề này.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn