Chắc hẳn gần đây bạn đã nghe nói về nhiều chế độ ăn kiêng mới – một số nhằm mục đích giảm cân, số khác nhằm phòng ngừa bệnh tật. Hôm nay, chúng ta sẽ thảo luận về một điều hơi khác biệt, đó là một triết lý hơn là chỉ đơn thuần là hạn chế thực phẩm. Đó là chế độ ăn Macrobiotic. Mặc dù tên gọi nghe có vẻ phức tạp, nhưng khái niệm cốt lõi khá đơn giản.
Đây không chỉ đơn thuần là việc giảm cân . Mục tiêu là mang lại sự cân bằng cho cuộc sống của bạn. Điều này bao gồm không chỉ lựa chọn thực phẩm mà còn cả sức khỏe tinh thần, tư duy và hoạt động thể chất – tất cả cùng phối hợp để hướng bạn đến một cuộc sống khỏe mạnh và trọn vẹn. Hãy cùng xem điều này thực sự là gì và những lợi ích sức khỏe mà nó có thể mang lại.
Triết lý thực dưỡng là gì?
Nói một cách đơn giản, phương pháp thực dưỡng dựa trên triết lý "âm dương" của châu Á. Hãy hình dung đó là ý tưởng rằng mọi thứ đều bao gồm hai lực lượng đối lập, và sức khỏe thực sự đạt được bằng cách giữ chúng cân bằng. Phương pháp này hướng đến việc đạt được sự cân bằng đó thông qua chế độ ăn uống và lối sống của bạn.
Những người theo phương pháp này được khuyến khích:
- Hãy ăn uống đều đặn.
- Hãy nhai kỹ từng miếng thức ăn ít nhất 50 lần trước khi nuốt. Điều này giúp hỗ trợ tiêu hóa và đảm bảo cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng đúng cách.
- Hãy lắng nghe cơ thể mình. Ăn khi bạn đói và ngừng ăn ngay trước khi cảm thấy no.
- Hãy năng động, nghĩa là tập thể dục thường xuyên là điều cần thiết.
- Hãy duy trì thái độ tích cực.
Đây không chỉ là một kế hoạch ăn uống; mà còn là một cách nhìn nhận cuộc sống. Thức ăn là nhiên liệu cho cả cơ thể và trí óc của bạn.
Một số người tin rằng chế độ ăn này có thể ngăn ngừa hoặc thậm chí giúp điều trị các bệnh như ung thư. Tuy nhiên, các tổ chức như Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cho rằng hiện chưa có bằng chứng khoa học mạnh mẽ nào chứng minh cho những tuyên bố này. Mặc dù vậy, họ thừa nhận rằng một chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật, ngũ cốc nguyên hạt và ít chất béo, nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số loại ung thư. Chế độ ăn Macrobiotic phù hợp với nhiều nguyên tắc này.
Bạn có thể ăn gì theo chế độ này?
Nếu bạn thích ngũ cốc, rau củ và súp, thì điều này sẽ không phải là thử thách lớn đối với bạn. Phương pháp này ưu tiên các nguyên liệu tự nhiên, hữu cơ và nông sản được trồng tại địa phương.
Hãy cùng xem bạn có thể ăn gì và nên hạn chế ăn gì.
| Thực phẩm được khuyến khích | Các loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh |
|---|---|
| Ngũ cốc nguyên hạt (40%-60%): Gạo lứt, lúa mạch, kê, yến mạch, ngô, v.v. | Sản phẩm từ sữa và các sản phẩm từ sữa (phô mai, sữa chua, bơ) |
| Rau củ (20%-30%): Nhiều loại rau củ được trồng tại địa phương. | Trứng, gia cầm và các loại thịt khác |
| Các loại đậu và cây họ đậu (5%-10%): Đậu phụ, miso, tempeh và các sản phẩm khác từ đậu. | Thực phẩm chế biến sẵn, đường tinh luyện |
| Các loại rau biển: Rong biển nori, agar và các loại rong biển khác. | Các loại trái cây nhiệt đới (xoài, dứa, v.v.) và nước ép trái cây. |
| Vài lần một tuần: Cá tươi và hải sản, trái cây địa phương, dưa muối, các loại hạt. | Một số loại rau (măng tây, cà tím, rau bina, cà chua, bí ngòi) |
| Đồ uống: Nước lọc (chỉ khi khát), trà Bancha. | Đồ uống có cồn mạnh, nước ngọt, cà phê, gia vị cay nóng. |
Việc bảo trì có dễ dàng không?
Thành thật mà nói, điều này đòi hỏi nỗ lực và sự cam kết đáng kể . Đây không phải là lối sống mà bạn có thể dễ dàng mua đồ ăn đóng gói sẵn để ăn trên đường đi.
Nấu ăn và mua sắm
Trong phương pháp này, thức ăn thường được chế biến bằng cách hấp, nướng hoặc áp chảo. Chiên ngập dầu bị hạn chế. Một số người theo phương pháp này thậm chí còn tránh sử dụng thiết bị điện, thay vào đó thích dùng các vật liệu tự nhiên như đất sét hoặc thủy tinh để nấu nướng. Tuy nhiên, bạn không cần phải đi đến mức cực đoan như vậy.
Thử thách lớn nhất là tìm nguồn nguyên liệu hữu cơ được trồng tại địa phương và tìm thời gian để chuẩn bị mọi thứ từ đầu. Thực phẩm chế biến sẵn hoặc đóng gói không có chỗ ở đây.
Phong cách sống
Những thói quen như nhai 50 lần mỗi miếng ăn hoặc bày tỏ lòng biết ơn trước bữa ăn là một phần của triết lý này. Mặc dù ban đầu có vẻ lạ lẫm, nhưng chúng khuyến khích việc ăn uống có ý thức. Ăn hai đến ba bữa một ngày và ngừng ăn trước khi no hoàn toàn cũng được khuyến khích.
Góc nhìn của một bác sĩ
Nếu bạn đang muốn chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh hơn, phương pháp thực dưỡng không phải là một lựa chọn tồi, vì nó tập trung vào các thực phẩm nguyên chất giàu chất dinh dưỡng và ít calo.
Liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả?
Như đã đề cập trước đó, chế độ ăn giàu rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt được các nghiên cứu y học chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể nhận được những lợi ích sức khỏe từ chế độ ăn này.
Nếu mục tiêu của bạn là giảm cân , phương pháp này có thể hiệu quả. Tuy nhiên, hãy tránh "bẫy tinh bột". Nhiều người ngừng ăn thịt và thay thế nó bằng quá nhiều cơm, bánh mì hoặc khoai tây. Điều này có thể dẫn đến lượng calo nạp vào cao hơn và tăng cân. Thay vào đó, hãy thay thế thịt bằng nhiều rau hơn.
Liệu nó có tốt cho một số tình trạng sức khỏe nhất định không?
Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp, cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch, một chế độ ăn nhiều rau và cá với lượng vừa phải là một lựa chọn rất tốt. Nó giúp giảm cholesterol. Hơn nữa, bất kỳ kế hoạch ăn kiêng nào dẫn đến giảm cân lành mạnh đều có lợi cho những tình trạng sức khỏe này.
Vì chế độ ăn này hạn chế lượng đường và chất béo cao, nên nhìn chung rất phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường . Tuy nhiên, trước khi chuyển sang bất kỳ chế độ ăn mới nào, đặc biệt nếu bạn có bệnh lý nền, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cụ thể.
Lời kết...
Bất kỳ chế độ ăn nào khuyến khích ăn nhiều rau, giảm đường và chất béo, đồng thời bao gồm protein nạc như cá đều có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách. Tuy nhiên, hầu hết mọi người cần thời gian để thích nghi với lối sống và triết lý mới này.
Nếu bạn có thể duy trì điều đó và đảm bảo mình ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bạn đang tiến một bước lớn hướng tới sức khỏe tốt hơn.
Điều cuối cùng cần lưu ý: vì chế độ ăn này loại trừ các sản phẩm từ sữa, hãy nhớ bổ sung các lựa chọn thay thế không phải sữa như sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân được bổ sung canxi và vitamin D. Ngoài ra, hãy nhớ rằng tập thể dục là một phần bắt buộc của lối sống thực dưỡng này.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Chế độ ăn thực dưỡng không chỉ là một chế độ ăn kiêng; đó là một triết lý sống hướng đến sự cân bằng giữa thể chất và tinh thần.
- Chế độ ăn này ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và các loại đậu, đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn , đường và các sản phẩm từ động vật.
- Chế độ ăn này đòi hỏi sự cam kết cao, đặc biệt là trong khâu chuẩn bị và tìm nguồn cung cấp thực phẩm.
- Nó có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và một số loại ung thư .
- Trước khi bắt đầu bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống mới nào, đặc biệt nếu bạn đang có các vấn đề sức khỏe, việc tham khảo ý kiến bác sĩ là điều vô cùng cần thiết.
- Duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau và tập thể dục thường xuyên là vô cùng quan trọng.
Chế độ ăn macrobiotic, ăn kiêng, ăn uống lành mạnh, dinh dưỡng, giảm cân, lối sống lành mạnh, âm dương
