Bạn đã loại bỏ những thực phẩm này vì chúng có hàm lượng cholesterol cao? Hãy cùng tìm hiểu về những thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao nhưng thực chất lại tốt cho sức khỏe.

“Ôi, tôi bị cholesterol cao, giờ tôi phải ngừng ăn trứng và tôm.” Bạn cũng nghĩ vậy chứ? Thực tế, nhiều người ở nước ta rất sợ khi nghe đến từ “cholesterol”. Chúng ta đều biết rằng thức ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán và thịt mỡ không tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn sẽ ngạc nhiên nếu chúng tôi nói rằng không phải tất cả các loại thực phẩm chứa cholesterol đều có hại. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một vài loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, ngay cả khi chúng có hàm lượng cholesterol cao.

Cholesterol tốt, cholesterol xấu: Sự khác biệt là gì?

Trước tiên, hãy hiểu điều này một cách đơn giản. Không phải tất cả cholesterol trong cơ thể chúng ta đều giống nhau. Có hai loại chính.

1. LDL (Lipoprotein mật độ thấp): Đây là loại cholesterol mà chúng ta thường gọi là 'cholesterol xấu' . Nói một cách đơn giản, nó tích tụ như sáp trên thành mạch máu và có thể làm tắc nghẽn chúng. Nó giống như cặn bẩn trong đường ống nước và dần dần bị tắc nghẽn.

2. HDL (Lipoprotein mật độ cao): Đây là loại cholesterol mà chúng ta gọi là 'cholesterol tốt' . Chức năng của HDL là thu gom cholesterol xấu (LDL) tích tụ trong động mạch và vận chuyển đến gan để xử lý. Nói cách khác, HDL giống như một chiếc xe chở rác, làm sạch động mạch.

Được rồi, bây giờ chúng ta hãy xem những loại thực phẩm nào bạn có thể ăn mà không cần lo lắng ngay cả khi bạn có cholesterol cao, và những loại thực phẩm nào tốt cho cơ thể.

Trứng: Một người bạn luôn luôn sợ hãi

Khi nghĩ đến trứng, hầu hết mọi người đều nghĩ đến cholesterol. Điều đó đúng một phần. Một quả trứng lớn chứa khoảng 169 miligam cholesterol. Lượng cholesterol khuyến nghị hàng ngày thường là khoảng 300 miligam. Nếu trong gia đình bạn có người bị cholesterol cao, bác sĩ khuyên nên hạn chế lượng cholesterol xuống còn 200 miligam mỗi ngày.

Nhưng... trứng là một siêu thực phẩm giàu vitamin, sắt và protein. Chúng cũng rất ít chất béo bão hòa . Vì vậy, ăn ba hoặc bốn quả trứng mỗi tuần thường là ổn. Vấn đề ở đây là lòng đỏ. Nếu bạn lo lắng về cholesterol, bạn có thể chỉ ăn lòng trắng trứng. Bằng cách đó, bạn sẽ nhận được protein mà không có cholesterol.

Cá hồi và cá mòi: người bạn tốt của trái tim trong hộp đóng hộp

Hãy nghĩ về cá đóng hộp (cá hồi/cá mòi) mà chúng ta đều thích ăn. Một hộp cá mòi ngâm dầu có khoảng 131 miligam cholesterol. Tuy nhiên, ngay cả Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng coi đây là thực phẩm tốt cho tim mạch - nhưng chỉ khi ăn với lượng vừa phải . Ăn hai phần cá hồi/cá mòi (mỗi phần 115 gram) một tuần là mức độ tốt.

Điều kỳ diệu của loại cá này chính là axit béo omega-3 . Cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được các axit béo này, mà phải bổ sung từ thực phẩm. Omega-3 giúp kiểm soát loại chất béo trong máu gọi là triglyceride. Nếu lượng triglyceride tăng cao, nó có thể gây hại cho tim.

Tôm, mực và cua (hải sản): Đừng ngại, hãy lựa chọn khôn ngoan.

Khi nghĩ đến tôm, người ta thường nghĩ ngay đến cholesterol. Nếu ăn khoảng 12 con tôm lớn, bạn sẽ bổ sung khoảng 130 miligam cholesterol vào cơ thể. Nhưng điều đáng ngạc nhiên là lượng tôm này lại chứa rất ít chất béo, khoảng 2 gram. Thay vào đó, tôm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như vitamin nhóm B, protein, selen và kẽm. Các axit béo không bão hòa trong tôm cũng giúp tăng mức cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể.

Vậy nên, sau khi nói chuyện với bác sĩ, ăn một ít tôm một hoặc hai lần một tuần không phải là vấn đề lớn. Hải sản như cua và mực cũng có hàm lượng cholesterol thấp hơn tôm. Những lựa chọn tốt hơn nữa là các loại thực phẩm như nghêu và trai. Chúng đều có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp.

Hãy lựa chọn thịt một cách thông minh.

Nhìn vào bảng số liệu, có vẻ như thịt bò có hàm lượng cholesterol thấp, nhưng sự thật lại khác. Hãy cùng xem bảng thống kê để hiểu rõ hơn.

Bạn hiểu chứ? Vấn đề không nằm ở bản thân cholesterol, mà ở lượng chất béo có trong thịt. Vì vậy, nếu bạn ăn thịt, hãy chọn thịt nạc, loại bỏ phần mỡ. Nếu bạn ăn thịt bò, hãy chọn các phần thịt nạc (thăn nội, thăn ngoại). Tốt hơn nữa, hãy ăn các loại thịt ít mỡ, chẳng hạn như thịt gà không da.

Thêm một chút kiến ​​thức...

Một số người cho rằng thịt bò ăn cỏ có hàm lượng cholesterol thấp hơn. Nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu hàm lượng chất béo như nhau, thì không có sự khác biệt đáng kể về mức cholesterol. Tuy nhiên, thịt bò ăn cỏ có nhiều omega-3 hơn, nhưng cũng có nhiều chất béo bão hòa hơn một chút.

Bạn không thể ăn bao nhiêu tùy thích sao? Với cách này thì bạn có thể!

Điều này không có nghĩa là bạn không bao giờ nên ăn những món ăn yêu thích của mình, nhưng chúng có hàm lượng cholesterol hơi cao (và có lẽ không tốt cho sức khỏe). Nếu chế độ ăn uống của bạn lành mạnh hầu hết thời gian, thì việc thỉnh thoảng thưởng thức những món ăn yêu thích không có gì sai cả. Vấn đề là ăn chúng hàng ngày. Chìa khóa ở đây là sự cân bằng và điều độ .

Nếu bạn lo ngại về cholesterol hoặc nếu có người thân trong gia đình mắc bệnh tim mạch, tốt nhất là nên nói chuyện với bác sĩ gia đình để được tư vấn về chế độ ăn uống phù hợp nhất với bạn.