Hạt mè rất gần gũi với thức ăn của chúng ta, phải không? Không chỉ có trong các món ăn ngon như kevum, mung kevum, aluwa và tala guli, hạt mè đôi khi còn được thêm vào các loại tương và nước sốt. Nhưng đối với một số người, ngay cả loại hạt mè thơm ngon này cũng có thể là một vấn đề lớn, đó là nó có thể gây ra dị ứng nghiêm trọng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về chứng dị ứng mè mà nhiều người mắc phải nhưng không biết chính xác.
Dị ứng mè là gì?
Nói một cách đơn giản, dị ứng mè là khi hệ thống phòng vệ của cơ thể, hệ thống miễn dịch , nhận diện nhầm mè là chất có hại cho cơ thể và bắt đầu chống lại nó. Cuộc chiến này dẫn đến các triệu chứng dị ứng mà chúng ta gặp phải.
Đây là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Đối với một số người, nó có thể kéo dài suốt đời. Tuy nhiên, khoảng 20% - 30% trẻ em bị dị ứng vừng khi còn nhỏ sẽ khỏi bệnh trước 6 tuổi. Tuy nhiên, đôi khi dị ứng vừng mới có thể phát triển ở tuổi trưởng thành.
Nhiều người thường hỏi hạt mè có phải là một loại hạt hay không. Câu trả lời là không, hạt mè là một loại hạt , chứ không phải là một loại hạt. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng với mè cũng có thể bị dị ứng với các loại hạt khác, chẳng hạn như đậu phộng .
Các triệu chứng của dị ứng này là gì?
Các triệu chứng dị ứng vừng có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể gặp các triệu chứng rất nhẹ, trong khi những người khác có thể gặp các triệu chứng nghiêm trọng. Các triệu chứng này thường bắt đầu trong vòng vài phút sau khi ăn thực phẩm có chứa vừng. Tuy nhiên, đôi khi chúng có thể xuất hiện muộn hơn, đến hai giờ sau đó.
| Bộ phận cơ thể | Các triệu chứng có thể xảy ra |
|---|---|
| Hệ hô hấp | Khó thở, tức ngực, ho, khàn giọng. |
| Hệ tiêu hóa | Đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy |
| Da | Nổi mề đay, da đỏ, ngứa |
| Mặt và cổ họng | Sưng môi, lưỡi hoặc họng, ngứa mắt, chảy nước mắt. |
| Tuần hoàn máu | Cảm thấy chóng mặt hoặc ngất xỉu do huyết áp giảm đột ngột. |
Đôi khi, dị ứng vừng có thể dẫn đến một tình trạng rất nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng gọi là sốc phản vệ . Đây là khi hệ thống miễn dịch đột ngột giải phóng một lượng lớn hóa chất vào máu. Điều này có thể khiến toàn bộ cơ thể bị sốc. Hãy nhớ, đừng chỉ cho rằng trước đây bạn chỉ bị phản ứng nhẹ. Lần tới khi bạn ăn vừng, rất có thể bạn sẽ bị phản ứng nghiêm trọng.
Tại sao chúng ta lại bị dị ứng như vậy?
Hệ miễn dịch của chúng ta có những chiến binh gọi là kháng thể. Nhiệm vụ của chúng là bảo vệ chúng ta bằng cách nhận diện và chống lại các vi trùng xâm nhập vào cơ thể. Trong cơ thể của người bị dị ứng vừng, hệ miễn dịch này lại nhầm lẫn một loại thực phẩm vô hại gọi là vừng với một kẻ thù nguy hiểm.
Sau đó, một loại kháng thể đặc biệt gọi là Immunoglobulin E (IgE) được sản sinh. Lần tiếp theo bạn ăn hạt mè hoặc một giọt dầu mè, các kháng thể IgE này sẽ báo hiệu cho hệ thống miễn dịch giải phóng nhiều chất hóa học như histamine vào máu. Chính những chất hóa học này gây ra viêm nhiễm ở các bộ phận như da, mắt, phổi, họng và đường tiêu hóa, dẫn đến các triệu chứng mà chúng ta đã đề cập trước đó.
Các nhà khoa học vẫn chưa biết chính xác tại sao điều này lại xảy ra với một số người, nhưng có thể là do di truyền. Ngoài ra, nếu bạn đã bị dị ứng với các loại thực phẩm khác, sốt cỏ khô hoặc chàm, bạn có nhiều khả năng bị dị ứng với vừng hơn.
Làm sao để biết chắc chắn bạn có bị dị ứng hay không?
Nếu bạn có những triệu chứng này, bạn nhất định nên đi khám bác sĩ, thay vì chỉ tự ý kết luận, "Có thể mình bị dị ứng mè. " Bác sĩ sẽ khám cho bạn, hỏi về tiền sử bệnh lý gia đình và chỉ định một số xét nghiệm nếu cần thiết.
- Kiểm tra dị ứng da: Ở đây, một lượng rất nhỏ hạt mè được đặt lên da tay hoặc lưng của bạn và dùng kim nhỏ châm nhẹ. Điều này cho phép một lượng nhỏ protein từ hạt mè thấm vào da. Nếu bạn bị dị ứng, vùng da đó sẽ chuyển sang màu đỏ và sưng lên như một vết phồng rộp nhỏ trong vòng vài phút.
- Xét nghiệm máu: Tại đây, một mẫu máu của bạn sẽ được lấy và lượng kháng thể IgE được sản sinh chống lại các chất gây dị ứng sẽ được đo.
- Thử thách dị ứng thực phẩm qua đường miệng: Đôi khi, hai xét nghiệm nêu trên có thể không chính xác. Khi đó, bác sĩ có thể chỉ định bạn làm xét nghiệm này. Đây là cách chính xác nhất để xác nhận dị ứng. Tuy nhiên, xét nghiệm này chỉ được thực hiện dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ, tại bệnh viện. Bởi vì trong trường hợp khẩn cấp, tất cả các trang thiết bị cần thiết đều có sẵn để điều trị. Quy trình thực hiện là cho bạn ăn một lượng rất nhỏ hạt mè, tăng dần lượng và theo dõi cẩn thận xem có phản ứng nào xảy ra hay không.
Cách điều trị và quản lý như thế nào?
Hiện chưa có cách chữa trị nào cho tình trạng này. Cách tốt nhất và duy nhất là hoàn toàn tránh ăn hoặc sử dụng bất cứ thứ gì có chứa mè. Nhưng nếu bạn vô tình ăn phải hạt mè thì sao? Bạn cần phải chuẩn bị sẵn sàng cho điều đó.
Bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn một tài liệu gọi là "kế hoạch xử lý dị ứng". Tài liệu này nêu rõ những triệu chứng nào là nhẹ, triệu chứng nào là nghiêm trọng và cần làm gì trong từng trường hợp.
- Đối với phản ứng nhẹ: Bạn có thể uống thuốc kháng histamine do bác sĩ kê đơn.
- Đối với phản ứng nghiêm trọng (sốc phản vệ): Bác sĩ sẽ kê đơn bút tiêm tự động epinephrine để sử dụng trong trường hợp này. Bạn nên luôn mang theo bên mình loại thuốc này.
Khẩn cấp! Nếu bạn hoặc người khác gặp các triệu chứng sốc phản vệ, chẳng hạn như khó thở, nghẹn cổ họng hoặc mất ý thức, đó là trường hợp cấp cứu y tế.Ngay lập tức tiêm epinephrine theo chỉ định của bác sĩ. Sau đó, không chờ đợi, hãy đến Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất. Ngay cả khi các triệu chứng giảm bớt, điều cần thiết là phải được theo dõi y tế trong vài giờ, vì phản ứng khác có thể xảy ra.
Những điều cần cân nhắc khi sống chung với dị ứng
Mè là một nguyên liệu có thể được tìm thấy ẩn trong nhiều loại thực phẩm và sản phẩm khác hơn chúng ta tưởng.
Hãy cẩn thận với thức ăn và đồ uống.
Hãy đọc kỹ nhãn của bất kỳ thực phẩm đóng gói nào bạn mua từ cửa hàng. Hiện nay, theo luật, nếu sản phẩm có chứa mè, điều đó phải được ghi rõ trên nhãn. Tuy nhiên, các sản phẩm cũ hơn có thể không có thông tin này.
Khi đến nhà hàng, hãy nói rõ với người phục vụ hoặc đầu bếp về chứng dị ứng vừng của bạn. Cũng hãy hỏi xem món ăn có chứa vừng hay không, hoặc liệu các dụng cụ dùng để chế biến món ăn đó có được dùng chung với vừng hay không (ngăn ngừa tiếp xúc chéo). Khi đến nhà ai đó, dự tiệc, hoặc tham dự một buổi liên hoan, đừng ngại hỏi xem thức ăn có chứa vừng hay không. Mạng sống của bạn quý giá hơn thế. Nếu nghi ngờ, hãy tránh ăn món đó.
Hãy đặc biệt cẩn thận với những loại thực phẩm này.
| Những thực phẩm có chứa hạt mè trực tiếp | Các loại thực phẩm có thể chứa hạt mè ẩn. |
|---|---|
| Hạt mè | Ẩm thực châu Á, Ấn Độ, Trung Đông |
| Dầu mè | Hummus và Falafel |
| Tahini (một loại bột nhão từ mè) | Các sản phẩm bánh mì (bánh mì, bánh bao, bánh mì kẹp thịt) |
| Halvah (một loại bánh ngọt làm từ hạt mè) | Các loại nước sốt, nước chấm và nước chấm |
| Gomasio (Muối mè) | Khoai tây chiên, bánh quy giòn và ngũ cốc granola |
Không chỉ thực phẩm, những thứ này cũng có thể chứa vừng!
Một số sản phẩm bạn sử dụng cũng có thể chứa dầu mè. Hãy lưu ý điều này.
- Một số loại thuốc
- Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng
- Mỹ phẩm và sản phẩm làm đẹp (xà phòng, son môi, kem dưỡng ẩm)
- Nước hoa
- Thức ăn cho thú cưng
Hãy kiểm tra xem nhãn có ghi Sesamum indicum (tên khoa học của cây mè) hay không.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Dị ứng vừng là phản ứng quá mức của hệ miễn dịch cơ thể đối với vừng. Đừng xem nhẹ vấn đề này.
- Các triệu chứng có thể từ ngứa nhẹ đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng.
- Cách điều trị tốt nhất là hoàn toàn tránh các loại thực phẩm và sản phẩm có chứa mè. Điều cần thiết là phải đọc kỹ nhãn thực phẩm.
- Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng, hãy đến gặp bác sĩ để được tư vấn và chẩn đoán chính xác.
- Luôn mang theo một hoặc hai bút tiêm epinephrine bên mình phòng trường hợp bác sĩ kê đơn trong trường hợp khẩn cấp. Hãy chắc chắn rằng bạn biết chính xác cách sử dụng nó.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn